Blog - Oldal 16 a 25-ből - Sanyi nyárikonyhája

Befőzés befőzőautomatában, zöld paradicsom,cukkini

Közzétéve 2021.07.07.

Nyár végén a kertben bőven szokott lenni zöld paradicsom és még cukkini is, bőven szoktam tarósítani belőle savanyúságot. A paradicsomokat jól megmosom, átnézem nehogy legyen benne rossz. A cukkiniket megpucolja a fiam ékimagvalom és kisebb tönkökre vágom. (nem kell egész kicsikre mert puha)

Az üveg (0,5l) aljára teszek egy mokkáskanál mustármagot, 5 db szegfűborsot, 1 mokkáskanál koriandert, 2 babérlevelet, néha kis kaprot vagy zellerlevelet és beleteszem a zöldségeket. Felöntöm ecetes, cukros, sós vízzel. Mindenki olyan savanyúra készíti ahogy szeretné, itthon a 4,2 pH levet szeretik a legjobban. (én így csinálom, nekem sokkal jobb mint a méregetős mdszer)

Kifőzött kupakokkal lecsavarom és befőzőautomatában tartósítom, dunsztolom 90C/30min. Ahogy lejár mindjárt ki kell venni a befőzőautomatából, mert túlságosan megpuhul.

Befőzés egyszerűen, zöldparadicsom, cukkini

List Item

Régi konyhai fogások, amiket nem mindig teszek ki nyilvánosan.

👉 Feliratkozom

A feliratkozással elfogadom az adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Gyermekétkezés, Savanyúságok, Tartósítás télre
| Kapcsolódó címkék: cukkini, zöldparadicsom, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Sonkaprésekben csülök és csirke

Közzétéve 2021.07.07.

2 kg csülök kicsontozva, 1 kg csirkemellfilé. Ledarálom kétszer húsdarálón, utána még bele a gyorsvágóba. Hozzázeszem az ízesítőket, só, örölt bors, reszelt fokhagyma 6 cikk, koriandermag, édeskömény porrá darálva, borsikafű, kacsazsír érzéssel, 1-1,5 dl víz. Érleljük a hűtőben 1 napig, párszor megkeverem. Lepréseltem a sonkaprésben, 3 órát pötyögött 90-92 C os vízben.

Hagyom kihűlni, akkor kiborítom, 30 dkg os garabonként csomagolom és meget a fagyóba.. Készítsünk saját ízlésünkre ,,húsból,, felvágottat.

Tipp: Sokszor úgy csinálom, hogy kiteszem a füstre (hideg), nagyon szép színt és csodás zamatot ad. Meggyfa vagy almafa fűrészporral szoktam füstölni.

Íme a késztermék, asalékmentes felvágott otthon!

Közzétéve ide: Hideg ételek házilag, Húsételek, Sertéshúsból, Szárnyasok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: csirkemell, csülök, házifelvágott, sonkaprésben | Szóljon hozzá!

Pesztós oregánós spagetti vacsorára

Közzétéve 2021.07.07.

A vacsora úgy kezdődött,hogy némi füstöltszalonnát kiolvasztottam a nagy wok ban. Ment rá 2 cs újhagyma, zöldestül, felvágva. Beletettem egy csomag kifőzött spagettit (a vízbe amikor főztem, tettem 2 füstölt kockát). Ráöntöttem kb 3 dl tejföl, 1dl kefír és oregano elegyét. Még rá saját vegeta és még kívánta az oreganot és egy adag (kb 20dkg), saját oreganos pesto. Utána, hirtelen belement, 2 szép nagy fej friss saláta, a kertből (ezeket vékonyra vágtam) és enyhe mennyiség pagoda karfiol. (a lányom azt mondta csodálatos) az ilyen nem semmi, nagyon ritka..

Végül lett vacsorára egy zöldfűszeres, zöldséges spagettim.

Tipp: A pesto receptjét a kereső segítségével megtalálod a bologomban!

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Húsmentes ételek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: karfiol, oregano, pesto, saláta, spagetti, zöldfűszerek, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Balzsamecetes karfiolkrém télire

Közzétéve 2021.07.05.

H: 5,3 kg karfiol1kg voroshagyma16 cikk fokhagyma35 dkg zellergumoOregano, kakukkfu, so, fustolt zellerpor, 2 cs petrezselyem aprora vagva5 ek balzsamecet2,5 mokkask citromsavA zellert kockazva kb fel liter vizben 15 percre Ellaba teszem, (okos kutába), a gozt kiengedem . Leszurom, peppe vagom ezt nagy fazekba teszem. A vizbe, karfiolrozsak, hagymak, petrezselyemzold, fuszerek, 10 perc gozt kiengedem a darabosat a fazekba, Ellat ujra feltoltom. Addig peppe vagom ami a fazekban van.Mikor minden pep teszek hozza szukseg szerint a fozolebol, belekeverem a balzsamecetet es a citromsavat. Utanizesitem ha szukseges. A zeller es a karfiol kis fusttel nagyon jol kihozza egymast. Ebbol nekem 15 db 2,5 dl es es 2 db 3,3 les jott ki es adag ma reggelre. Befőzőautomata 100/120 min 4,1-4,2 pH ig kell savasítani! Nagyon fontos mert a karfiol erősen lúgos, befőzés előtt mindenképp savasítani kell!!

Tipp: Eláll 1,5 2 évig, Nagyon finom kenyérrekenve, krémlevesek alapjául stb!
Tipp: Gyermekétkezésben a gyógyétrendeknél és az idősétkezésben is megállja a helyét

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Tartósítás télre, Tejmentes receptek, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: fogyókúra, karfiol, Karfiolkrém, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Paradicsomos káposzta füstösen

Közzétéve 2021.07.02.

Örül ismét a család, egy nálam hagyományos paradicsomos káposzta kb 5l.. (ebben a kánikulában nem rossz) Zsírra 2 db félfőre vágott vöröshagyma, rá édes Sanyi, (tavaly eltett paprikakrém), víz, 0,5l lecsó, egy szép fej káposzta amit gépen legyalultam.0,5l saját spagettikrém (tavalyi,tirhítani kell mer sok van), oregano, só, 1l paradicsomlé. 0,5l sonkalé a fagyóból, adott egy füstölt jelleget. Víz,, kevés, őrölt kömény. Kevés kukorica keményítővel sűrítettem.Tálaláskor egy kis saját sajt, (sajátomba vörösborecet. Ja egy kis sonka, mert nálunk hús nélkül nem élet az élet….

Tipp: Szeretem picit megsavanyítani ezt a főzeléket is, akár balzsam vagy borecettel, érdemes megpróbálni
Tipp: Ilyen ízesítéssel talán megeszik a gyerekek is, nagyon sok gyerek ki nem állhatja. A zöldfűszerekkel meg tudjuk bolondítani az ízét.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: fogyókúra, levesek, paradicsomleves, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Pestós tojásos tésztasaláta kefíres-tejfölös öntettel

Közzétéve 2021.06.23.

Vacsorára egy gyors, laktató tésztás ételt készítettem. A nagy wokban raktam össze az egészet, így könnyű volt jól összeforgatni.

Hozzávalók

50 dkg „kályhacső” tészta
1 doboz oregánós pesto
2 vöröshagyma apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
kevés vaj
oregánó
házi delikát

Az öntethez:

4 dl tejföl
3 dl kaukázusi kefír
kevés mustár
Worcestershire szósz

Továbbá:

9 db kemény tojás

Elkészítés

A tésztát sós vízben kifőztem.

Egy nagy wokban vajat melegítettem, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, az oregánót és a saját delikátot. Beletettem az oregánós pestót és az apróra vágott vöröshagymát.

Erre került a kifőtt tészta, amit jól átforgattam az ízes alapban.

Közben elkészítettem az öntetet: a tejfölt és a kefírt összekevertem mustárral és egy kevés Worcestershire szósszal.

A kemény tojásokat felszeleteltem, majd a tésztához adtam. Végül ráöntöttem a kefíres-tejfölös öntetet, óvatosan összeforgattam, és ízlés szerint sóztam.

Egy kicsit savanykásra hagytam, mert így sokkal jobb az íze.

Tipp

A tojást szeretem okoskuktában főzni:
kb. 5 perc alatt elkészül, és utána szinte egy mozdulattal le lehet húzni róla a héjat. Nagy mennyiségnél ez sok időt spórol.

Zöldséges tésztasaláta wokban

Közzétéve ide: Egytálételek, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: családi vacsora, kefíres tészta, pestós tészta, tojásos tészta | Szóljon hozzá!

Almapaprika befőzése télre, befőzőautomatában

Közzétéve 2021.06.17.

🧾

Almapaprika savanyúság befőzőautomatában – roppanós, tartósítószer nélkül

🫙 Bevezető

Picit átdolgoztam az almapaprika receptjét, és most már többféle ízesítéssel készítem.
Az alap ugyanaz, de a fűszerezéssel egészen más karaktert tudsz adni neki.

A végeredmény?
Roppanós, tiszta ízű savanyúság, ami évekig eláll – mindenféle tartósítószer nélkül.

🧺 Felöntőlé (alap)

– 4 liter víz
– 1,6 dl 10%-os ecet
– 30 dkg cukor
– 5 dkg só

👉 Ez az alaplé minden változathoz ugyanaz

🧂 Fűszerek üvegenként

Minden üvegbe:

– 0,5 mokkáskanál mustármag
– 1 babérlevél
– 1 gerezd fokhagyma (félbevágva)
– feketebors
– koriander

🌿 3 féle ízesítés

Az alap után jöhet a játék:

1️⃣ Csomboros változat
👉 egy csipet csombor

2️⃣ Zelleres változat
👉 3–4 levél friss, mosott zellerlevél

3️⃣ Kapros változat
👉 2 erős csipet frissen őrölt kapor

🔥 Befőzőautomatában

👉 80 °C – 20 perc

Ez a hőfok pont elég ahhoz, hogy:
✔️ elálljon
✔️ mégis roppanós maradjon

⭐ Kedvenc változat

Mint kiderült, itthon a szegfűszeges változat lett a nyerő.

👉 Tipp:

– 3 db szegfűszeg
– 3 db szegfűbors

Egy üvegbe – nagyon különleges, mély ízt ad!

🥬 Sanyis gondolat

Az ilyen savanyúságoknál nem a bonyolítás a lényeg, hanem az arány és az alapanyag.

Ha ez megvan, utána már lehet játszani az ízekkel.

🫙 Tartósítás

👉 Nem kell hozzá:
❌ tartósítószer
❌ adalék

✔️ Évekig eláll
✔️ Megőrzi a roppanósságát

👉 Befőzőautomata receptek
👉 Savanyítás alapjairól itt írok

Almapaprika befefőzése tartósítása, télire

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Egyszerű receptek, Gyógy - fűszernövények, Savanyúságok, Tartósítás télre
| Kapcsolódó címkék: almapaprika, almaparika befőzés befőzőautomatában, befőzés, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Zöldfűszeres,zöldséges cukkini wokban

Közzétéve 2021.06.17.

This content is restricted.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Gombák, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsmentes ételek, Új bejegyzések, Wokban készült ételek
| Kapcsolódó címkék: gomba, Regisztráltaknak, spagetti, wok, zöldfűszerek, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Sólet slow cookerben a la Sanyi..

Közzétéve 2021.06.17.

Reggelre kész a finom sólet a slow cookerben! Jó 1 kg bab, ázott 8 órát, egy marék gersli, (ő is ázott). Füstölt oldalas kiáztatva b 60 dkg. Apróra vágott vöröshagyma 3 db, zúzott fokhagyma 8 gerezd, házivegeta, őrölt bors, fél liter paradicsomlé (füstös,saját), fustölt só, babér 4-5 db. Víz , 5-6 dl, 8 óra slow beállítás a slow cooker en.

Nagyon finom lett , de reggelre kelve ujítottam! Kóstolom, ok, rendben. Kivettem belőle két nagy szedőkanállal és botmixerrel 3 gerezd fokhagyma kiséretében pürésítettem, ja és belement két teáskanál saját készítésű mustár. (ez római köményes volt) Friss kenyérre kenve óriási volt, úgy megettük, elfogyott hogy csak!! (babkrém lett)

Tipp: Érdemes ilyen és hasonló ételek késtítésénél, egy kis krémet készíteni. Szeretni fogjátok!

Sólet recept, slow cookerben

Közzétéve ide: Egytálételek, Lassú főző receptek magyarul, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: bab, babkrém, sólet | Szóljon hozzá!

Sólet slow cookerben a la Sanyi..

Közzétéve 2021.06.17.

Reggelre kész a finom sólet a slow cookerben! Jó 1 kg bab, ázott 8 órát, egy marék gersli, (ő is ázott). Füstölt oldalas kiáztatva b 60 dkg. Apróra vágott vöröshagyma 3 db, zúzott fokhagyma 8 gerezd, házivegeta, őrölt bors, fél liter paradicsomlé (füstös,saját), fustölt só, babér 4-5 db. Víz , 5-6 dl, 8 óra slow beállítás a slow cooker en.

Nagyon finom lett , de reggelre kelve ujítottam! Kóstolom, ok, rendben. Kivettem belőle két nagy szedőkanállal és botmixerrel 3 gerezd fokhagyma kiséretében pürésítettem, ja és belement két teáskanál saját készítésű mustár. (ez római köményes volt) Friss kenyérre kenve óriási volt, úgy megettük, elfogyott hogy csak!! (babkrém lett)

Tipp: Érdemes ilyen és hasonló ételek késtítésénél, egy kis krémet készíteni. Szeretni fogjátok!

Sólet recept, slow cookerben

Közzétéve ide: Egytálételek, Lassú főző receptek magyarul, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: bab, babkrém, sólet | Szóljon hozzá!

A lassúfőző szükséges otthonra!

Közzétéve 2021.06.17.

A képen az egyik slow cooker em ami 6,5 literes. Fogyasztása nem nagy 320 W . Nagyon praktikus, elfoglalt embereknek elengedhetetlen! Éjjel szoktam legtóbbet használni, este belepakolom a hozzávalókat, beprogrammozom (idő, hőmérséklet). Ott lehet hagyni a konyhában. Mikor végez, melegentartásra kapcsol és reggelre kelve kész az ebéd!

A slow cooker ben főtt étel sokkal egészségesebb mint más főzési módok! Más a zsírok, szénhidrátok felbontása az emberi szervezetben, így sokkal emészthetőbb, egészségesebb az ételünk! nagyon jó megoldás idősek étkezésénél, gyerekek étkezésénél és a gyógyétrendekben is! (nagymamáink is 6-8 óra alatt főzték a húslevest, kapirgálós csirkéből)

Természetesen nappal is használom. Reggel beleteszem a hozzávalókat, elmegyek dolgozni és délután vár a kész ebéd! Viszont alkalmas lekvárfőzésre is, ketchup főzésére, pástétomok, krémek készítésére is! A slow cooker Magyarországon sajnos kevéssé ismert, nyugaton sokkal többen használják, kihasználják a sokoldalúságát!

A slow cooker ben főzött ételek színe, illata más! Pl: A húsleves jóval sötétebb, inkább az erőlevesre hasonlít! Ízei mélyebbek, markánsabbak, így kevesebb fűszerrel főzhetünk! A slow cookerben csodás ízvilágot érhetünk el!

Tipp: Amennyiben lehet olyan lassú főzőt vegyél aminek az edénye porcelán!
Tipp: Érdemes automatát venni, magárahagyható ahogy leírtam, a manuális nem!
Tipp: Érdemes olyan edényben gondolkozni ami tud gyorsfőző stb és slow cook programot is!

Az egyik slow cookerem! (tévedés ne essék, ne, reklám rengeteg féle kapható, jót válassz!)

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Lassú főző receptek magyarul, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: immunerősítő, lassúfőző, slow cooker | Szóljon hozzá!

Lassúfőzőben receptek, pikáns csirkecombok

Közzétéve 2021.06.05.

Reggelre ébredve, kész az ebéd, ezt is nagyon szeretem a lassúfőzőben-slow cooker ban. Nagyon finom az ízek sokkal jobban összeérnek mint a hagyományos főzésnél, mellesleg egy percet sem kell mellette állni!

4 csirkecomb, gomba, bab, kakukkfűvel, paradicsom mártással vagy a saját édes savanyú mártásommal. A combokat előtte 6 % os sós vizben áztatom 4-5 órát a hűtőben. Szárazpácolom, BBQ pác, ezután elősütöm kicsi nádcukorral, a lassúfőző edényébe teszem, zellerszár is bele, mi azzal szeretjük. 😊 Két doboz bab, (inkább a fehér) 60-70 dkg lila pereszke , 1 zellergumó kockára vágva ,szójaszósz, paradicsomlé, kakukkfű , 4-5 krumpli kockáravágva. Beleteszem az egészet a lassúfőzőbe és beállítom 8 óra slow ra azaz alacsony fokozatra.

Nyugodtan elmehetek aludni, ezt én mindig este készítem, így van ideje az ételnek is elkészülni és nekem is aludni.😉 az én lassúfőzö-slow cooker edényem 6,5 literes, porcelán edénnyel. Így jó adag ételt el lehet benne egyszerre készíteni.

Minden lassúfőzőben étel egészségesebb, könnyebben emészthetőbb mint az egyéb eljárásokkal készített ételek. Itt gondoljunk a gyógyétrendekre, gyermekek, idősek étkeztetésére!

A lassúfőző porcelán fala legalább 1,5 cm, így az úgy viselkedik mint a kemence lassan fűt fel és lassan is hűl le. A lassúfőző-slow cooker energiafogyasztása viszont kicsi, így nem kell aggódni a villanyszámla miatt!😊

Közzétéve ide: Egytálételek, Erősítő,tápláló ételek, Húsételek, Idősétkeztetés, Lassú főző receptek magyarul, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: csirke, csirkecomb, gomba, kakukkfű, lassúfőző, slow cooker | Szóljon hozzá!

Svéd uborkasaláta befőzése befőzőautomatában

Közzétéve 2021.06.05.

2 kg uborka, 50 dkg hagyma, 6 dl viz, 3 dl cukor, 2 dl 10 % ecet, 0,5 dl só, 2 teáskanál mustármag, 2 teáskanál görögszénamag. A hozzávalókat gyorsvágógéppel vágtam vékonyra,(2mm), rá a levet, 8-10 órát állt. Közben kavargattam, steril üvegekbe tettem. Egy műanyag pálcával kevergettem az üvegekbe, hogy az esetleges levegő, jöjjön ki az üvegekből! (fontos befőzésnél)

Kifőzött steril lapkákkal lezártam a befőttes üvegeket és a befőzőautomatába tettem őket. 80C/20 min. Ahogy lejárt a befőzőautomata, mindjárt kiszedtem (!), különben megpuhul és mentek a kamrapolcra.👌

Természetesen adalék és tartósítószermentes az otthoni készítményünk és biztonsággal eláll a következő évig, már ha marad..✌ A gyerekek is szeretik így együtt pedig ők a hagymát sajnos nem nagyon szeretik, érdemes megpróbálni, el fog fogyni!

Svéd uborkasaláta befőzése otthon

Régi konyhai fogások, amiket nem mindig teszek ki nyilvánosan.

👉 Feliratkozom

A feliratkozással elfogadom az adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Savanyúságok, Tartósítás télre
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, befőtőautomatában, befőzés, befőzőautomata, tartósítómentes, uborkasaláta, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Marhapörkölt vörösborral,kakukkfüves tócsnival

Közzétéve 2021.06.05.

Tegnap óta itt van nagybátyám, meglátogatott! A hosszú hétvége tegnap kezdődött.
Ma Ő főzte kinn bográcsban a vörösboros marhapörköltet. Rp: Zsíron a kondérban finomra vágott hagymát fonnyasztott, rá fűszerpaprika, paradicsompüré, kockázott marhahús. Őrölt kömény, víz. Virrasztott mellette az öreg, párolta kb 4 órán keresztül, jó parázson. Ment bele kb 8-10 szárított vargánya szirom és 2 dl száraz vörösbor. Ezzel még jól átpárolta.

Én hozzátettem a kakukkfüves fokhagymás cukkini tócsnit és a fokhagymás joghurtot. A cukkinit lereszeltem, kinyomtam a levét, tettem bele őrölt kakukkfüvet, kukoricalisztet, ezzel formáztam és kisütöttem olajban.

A saját yoghurtba csak belereszeltem a fokhagymát (ezt mindenki ízlés szerint csinálhatja)👌

Tipp: a tócsnit hagyományosan reszelt krumpliból szokták készíteni de mi sokkal jobban szeretjük cukkiniből! Jóval könnyebb, lágyabb!

Marhapörkölt tócsnival

Közzétéve ide: Húsételek, Marhahúsétel, Szabadtűzön receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: marhacomb, marhahús, marhapörkölt, tócsni, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Felvágottkészítés otthon

Közzétéve 2021.06.04.

Ma ment a füstre, cseresznyefa fűrészporra, 6 órát, nálunk így szeretik. Rp, 2,5 kg sertéscomb 3x átdarálva, + 6 vöröshagyma, 15 g fokhagyma együtt darálva.Fűszerek ízlés szerint, ez most só, bors, pirospaprika, porított szárított zeller, majoranna, saját vegeta, szegfűbors. Jól átkevertem, ment a formába és a befőzőautomatába hőkezelni 2 óra 90 C on. nagyon szeretem mert nem kell rá vigyázni, csak beállítom és csinálhatok mást. Füstölés után ha kész, 30 dkg ként vákuumozva fagyasztom.

Sokkal jobb mint a bolti felvágottak, mindenki a saját ízlése szerint ízesíti! Nincs benne szója, glutén, bőrke, tartósító és egyéb varázslatok.. A készterméknek a füstnek köszönhetően szép barnás színe van és a füstölés mértékét is magunk szabályozhatjuk otthon..

Szerintem jobb ha gyerekeinknek is hasonlót adunk, nagyjából tudjuk mi van benne és fűszernövényekkel,gyógynövényekkel célzottan tudjuk ízesíteni a gyerek vagy felnőtt esetleges problémája vagy ízlése szerint.

Házifelvágott sonkaprésben

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Füstölés otthon, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsételek, Sertéshúsból, Sonkaprésben készült, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, gluténmentes, házifelvágott, sertéshús, tartósítómentes, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Káposztás zöldségkrémleves

Közzétéve 2021.06.04.

Mai leves, levesfőzőben. 3 sárgarépa, 2 krumpli, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 erős evőkanál fermentált vegyes(káposzta,répa,hagyma) ennek leve kb 1 dl. Fűszerezve volt kakukkfűvel, csomborral fermentálódott. Saját vegeta, víz. Kellemesen savanykás lett. Ja és kicsi tökmagolaj.

Természetesen a levesfőzőben készített levesekbe semmilyen sűrítőanyagot nem teszek, saját magával sűrítem be a pépesített zöldségekkel. Nagyon jó hatásúak a szervezetünkre nem beszélve a benne lévő fűszer és gyógynövényekről!

Káposztás zöldségkrémleves recept

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Levesek, Levesfőző receptek
| Kapcsolódó címkék: fogyókúra, gluténmentes, gyógynövény, zöldfűszerek, zöldség, zöldségkrémleves | Szóljon hozzá!

Oreganos barnakenyér egyszerűen

Közzétéve 2021.06.04.

80 dkg barna kenyérliszt, 0,5 l savó,0,5 dl olívaolaj,2 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő. (öregtészta reggel készítve), 1 csokor oregano aprón, 10 dkg liszt, 2 dl savó, 2,5 dkg élesztő, pici cukor)
1 órát sült 200 C on. 1,45 dkg a kész kenyér, nagyon finom!
Feleségem alkotta!

Közzétéve ide: Kenyér, péksütemények, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: barnakenyér, kenyerek, oregano, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Oreganós gomolya otthon

Közzétéve 2021.06.04.

Reggelre kész volt. 10l tej sajttésztájába egy csokor vágott oregano, némi kakukkfű, saját vegeta.(10l/3ml oltó) az arány a sajtnál. Természetesen organikus oltót használok és ha tehetem a legtöbb zöldfűszer a saját kertből van.

Tipp: nyáron majdnem minden zöldfűszert felhasználhatunk a sajtunkhoz, sőt színezhetjük is például körömvirág szirmokkal.
A zöldfűszereket akkor tegyük bele amikor már leszedtük a savót a sajttésztáról.
A grillsajt készítése is történhet ugyanígy, abban különbözik, hogy amíg ezt nem súlyozzuk le, arra egy éjszakára egy 30-40 dkg os súlyt teszünk! Ilyenkor nyáron kinn sütögetni nagyon finom csemege!

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: gomolya, grillsajt, sajt, sajtok | Szóljon hozzá!

Sous vide zöldfűszeres csirkemell

Közzétéve 2021.06.04.

Vacsora: Sous vide csirkemell, 68C/4óra, rozmaring,oregano,babér,fokhagyma a tasakban. Kéreg rá benn a konyhában Optigrillen (kicsit sápadt maradt), kukoricás rizs, fermentált vegyes savanya. Ezzel együtt egy nagyon gyorsan elkészíthető mégis finom, könnyű ételt készíthetünk a sous vide technológia segítségével.

Jóval kevesebb ideig és kisebb hőfokon is lehetett volna hőkezelni, de nálunk itthon így szeretik a csirkemellet.

Tipp: Tetszés szerinti zöldfűszerekkel készíthetjük. Pl kakukkfűvel is egyedi íze van a csirkének.

Sous vide csirkemell, kukoricás rizzsel

Közzétéve ide: Fogyókúra, Gyermekétkezés, Húsételek, Sous vide, Szárnyasok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: csirke, csirkemell, sous vide, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Karfiolkrém füstölve, reggelire csodás!

Közzétéve 2021.06.02.

Képzeljétek, ma reggel került sor az első füstölt karfiol kenőkém megkóstolására. Nagyon finom, megéri vele pőszmötölni..,,Füstölt, oreganós karfiolkenőke.. 2020.. (tavaly készítettem) A karfiol rózsákra szedve, 20 órát volt füstön. Ezután kuktában kapott 10 percet zöldségprogramon, az intelligens kuktában, 1 szép nagy fej vöröshagymával.(bármiben meg tudjuk főzni csak így sokkal gyorsabb), (3x volt tele, mindegyikben volt 1 hagyma), még sót bele és egy szép nagy szál oregano.

Botmixerrel pépesítettem, bele friss apró oregano egy jó csokorral, 7-9 g fokhagyma reszelve, házivegeta, 1,5 evőkanál mustár, őrölt fűszerkömény, 1 csokor apró petrezselyemzöld. Citromsav, balzsamecet,, hogy enyhén savanykás ízvilágot kapjunk. Fontos a savasság miatt, 4,1-4,3 pH legyen mert a karfiol lúgos növény!! A karfiol olyan 6 kg körül volt, 17 üveg jött ki belőle. Befőzőautomatába tettem, 100C/120 percre, azután ment a polcra. Tapasztalat: Az ecet ill savanyítás, tompítja a füstölt ízt, legközelebb nem füstölöm hanem füstöltkockás vízben főzöm v sonkalében.

A már kész konzervünket étkezés előtt keverhetjük majonézzel, csodás ízhatásokat érünk el!

Tipp: Nagyon finom, nagy az ásványi anyag és vitamintartalma így szívesen adjuk gyerekeknek a gyermekétkezésben, az otthoni idősétkeztetésben is!
Az eltett konzervek, krémlevesek készítésére is kíválóak de reggelire, vacsorára is csodásak.
Amennyiben nem szeretjük a füstöltet vagy nem bírja a szervezetünk, ne füstöljük, úgy is csodás!

Karfiolkrém balzsamecettel

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Elektromos kuktában, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Füstölés otthon, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: immunerősítő, karfiol, Karfiolkrém, zöldfűszerek, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!