csirke

Instant Pot elektromos kuktába 8 l be, marhanyak, marhacsont,sertés tarja, srépa, gyökér, petrezselyem, vöröshagyma, zellergumó, karalábé, aszalt paradicsom, aszalt gomba, egész bors, 1 mokkáskanál paradicsompüré, 5 zsályalevél, lestyánlevél, 1 kávéskanál barna cukor, víz. Mindent egyszerre neletettem, saját vegeta, só. Beállítottam 2 óra high fokozat utána 5 óra normal volt. Így hét órát pötyögött lassan, reggelre csodás ízű levesem lészen volt!

A cérnametéltet reggel készítettem, így összesen saját készítés volt! Durumbúzából készült, 10 dkg liszt/ 1 tojás felhasználásával.

Erőleves télvíz idején
  • Bárki tud ilyen egyszerűen leveseket is főzni! A hús megfelelően puha viszont a zöldség nincs túlfőzve megfelelően roppanós az íze meg van!
  • Nem kell rá vigyázni, amint lejár hajnalban a program, azonnal melegentartásra kapcsol, megvárja amíg felkelsz és megkóstolod!!
  • Időt, munkát takarítasz meg ezzel a módszerrel a slow főzéssel!
  • Leszűrve vagy nélküle idősétkeztetésre teljesen alkalmas! Csodálatos hatású! Szükség szerint a zöldségeket lehet belőle botmixerrel pépesíteni.

Vacsoraidő vége. A fagyóból kivettem egy sous vide csirkemellet. Kérget sütöttem rá gyorsan és mellé egy salátát csináltam. Kaukázusi kefír 6 dl, 2 ek majonéz, pici őrölt bors, 2 fokhagyma átnyomva, kb 2 cl balzsamecet, saját vegeta. Zöldségek: retek, póréhagyma, jégsaláta, kígyóuborka, alma, ementáli sajt, (alma, sajt kockázva). Jól átkevertem és kész. Két karika chili nyárról..

  • Könnyen gyorsan össze lahat rakni, aránylag könnyű ebéd vacsora lehet és finom!

1kg csirkefelsőcomb filé, 3 tojássárga, mustár jó egy evőkanál, kis olaj, vegeta, kukoricakeményítő, szójaszósz, szezámmag, hogy jó tésztát kapjunk. Beleforgatjuk a húsokat, olajban sütjük. Kellett volna hozzá egy paradicsomos mártogatós de fáradt voltam. Párolt rizs volt hozzá.

Pillanat alatt kész van, jobban szeretem a csirkecombot mint a csirkemelle🐔t mert zaftosabb, jobb hús. Leközelebb készítek hozzá egy sajtmártást mártogatni vagy egy pizzakrémet a kamrából most elfelejtettem.

Crirkecomb filé bundában
  • Amikor olcsó a csirkecomb megveszek egy jó adaggal, a felsőcombból kiveszem a csontot és kg ként teszem a fagyasztóba. Nyáron sokkal több zöldséggel rántott, karfiollal, gombával stb szeretjük..👌
  • 90-95 C on lassan pötyögve főz, akár fém edényünk van, akár kerámia. Én a kerámiát jobban szeretem, úgy működik mint egy kemence, lassan melegszi fel és lassan hűl ki, csodálatosan egyenletesen főz.
  • Bekapcsolod, elmehetsz dolgozni estére kész a vacsora vagy épp éjszakai műszakban van, reggelre kelve készen van a család ebédje.
  • 8-10-12 órára beállíthatjuk főzésre, attól függően mit készítünk.
  • Az ételünk nem ég le, nem párolog el belőle a víz. Elenben kevés folyafékot kell beletenni mert a húsokból zöldségekből kifő a víz!
  • Az étel sokkal ízesebb, természetesen zamatosabb!
  • Amint eléri a beállított főzési időt, automatikusan melegentartásra kapcsol, így ha hazaérünk munkából vagy reggelre kelve meleg ételt ehetünk!
  • Sok lassúfőző van, automata/manuális,, fém edény/ porcelán edény,, 3,5 – 6,5 literes, azt vedd amelyikre szükséged van.
  • Készíthető rengeteg egytálétel (káposzták, levesek, stb). Egyszerre kell beletennünk mindent, beálítani és kész!
  • nagyon sok időt, fáradtságot lehet a használatával megspórolni!
  • Amerikában, Angliában sok éve használják, rég felismerték milyen tökéletes. Magyarországon csak most ismerik meg az emberek.
  • A benne készült ételek sokkal finomabbak, könnyebben emészthetőek, rost és vitamindúsabbak így táplálóbbak mint más főzési eljárással készült ételek.
  • Nagyon nagy szerepet játszik a gyerekek étkezésénél! A hozzávalókat csak beleteszed bakapcsolás után magárahagyhatod! Milyen korú a csemete a végén pépesíted vagy darabosan adhatod a gyermekednek

Céklás csirkemell, kukoricás rizzsel.

Ebédre készült, a feleségem alkotta. Csirkemellet felkockázta, olajban wokban megpirította. Egy fej hagymát félfőn olívaolajon megpirított, rá a vékonyra vágott céklát (2 db nagyobb), saját termés.. Só, bors, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 friss rozmaringszár, 2 evőkanál méz.

Víz annyi volt, ami a húsból kijött eleget enged. Mikor félpuha volt a cékla, hozátette a húst és együtt készrepárolta. A céklákat a kertünkből hoztam, ezek apróravágott levelét a rizshez tette mikor párolódott és 1 doboz kukoricát ezzzelkerült az asztalra.

  • Egy finom, könnyű de laktató ételt kapunk aminek a cékla révén számos jó hatásával számolhatunk, így gyerekek is megszeretik a céklát ebben a formában.
  • Időseknek is kiváló mert a hús mellett puha a cékla is.

 2 kg csülök kicsontozva, 1 kg csirkemellfilé. Ledarálom kétszer a húst utána még beleteszem a gyorsvágóba. Hozzázeszem az ízesítőket, só, örölt bors, reszelt fokhagyma 6 cikk, koriandermag (por), édeskömény porrá darálva, borsikafű, kacsazsír érzéssel, 2-3 dl víz és érlelem a hűtőben 2 napig, párszor érdemes megforgatni.

Az ízesítőket mindenki a szája íze szerint tegye bele, akkor a legjobb. Lepréseltem (sonkaprésben), 3 órát pötyögött 85 C on vízben, a sonkaprésben. Az íze finom, a külleme , hát arről inkább ne mondjunk semmit..

A technikán azóta finomítottam, egész kis lukú darálom és totálisan pépesítem a hűst.

  • Nagyjából tudjuk, hogy mi van benne és mindíg más ízűt lehet készíteni
  • 30 dkg ként vákuumozom és fagyasztom így egy darabig kitart
  • A készárut meg is füstölhetjük ha szereti a család, egy plusz íz a felvágottunkban

Instant Pot elektromos kuktában, saute beállításon libazsírra 2 apró vöröshagymát tettem. Lepirítottam, rá 1 teáskanál majoranna, (a zsírban hagyjöjjenek ki ki az illóolajai),, 4 db saját füstölésű csirke alsócombot tettem hozzá.

1 kg krumpli kb, kockázva rá. Vegeta, víz, kb 25-30 dkg csíkokra vágott kelkáposzta, még.. 15 perc kézi, beálllítás high fokozaton. Gőzt kiengedtem és behabartam (tejföl+kukoricaliszt), még kis saute. (ehető), szívesen megették itthon. Az étel neve nem tudom mi…

Holnapra, orvosi ügyeletbe készitettem a feleségemnek. Meg nem tud róla mert már alszik. Zöldséges, zöldfűszeres rizs, csirkemell sajttal töltve, baconba göngyölve sütve, zöldségek.

A csirkemelleket kinyitottam befűszereztem (só,bors,bazsalikom), egy sajtrudat tettem bele, bezártam és fogvájóval összetűztem. Bacon szalonnába tekertem és így is ízesítettem majd olajban hirtelen kisütöttem. Készítettem egy zöldfűszeres párolt rizst (só, zöldpetrezselyem aprón,őrölt bors) okoskuktában, ebbe zöldborsót is tettem.)

Tányérra sorakoztattam őket, a rizsre még tettem a saját itáliai paprika krémemből. ( nyáron készítem, pritaminpaprikából ledarálva, főzve krémet készítek abba teszek oreganot, rozmaringot és borsikafüvet). Igen fel tudja dobni az ételek ízét. Biztos elég lesz 24 órára, reggel elviszi magával a kórházba ügyeletre.

Gyors ebéd, ebben a hőségben! 2 csomag, 12 db sous vide csirkecombra kérget sütöttem. (a fagyasztóból vettem ki) Párolt rizst készítettem Heiner intelligens kuktábaban. A csirke tasakban lévő húslevét beforraltam kis kukorica liszttel, beletettem egy kocka (saját) pestot. Ezt ráöntöttem a rizsre és elkevertem. Egyedi íze lett, érdemes így készíteni. így tálaltam, még uborka salátát adtam hozzá.

  • Tipp: Jól jön ha van a fagysztóban olyan amit gyorsan meg tudunk csinálni (ilyen volt a hús és a pesto). Gyorsan ebéd lett belőle ebben a nagy melegben.

BBQ csirkecomb meggyfafüstön 4 óra 110 Con. Indirekt sütéssel készült, (nem a hús alatt van a fa, hanem mellette). Közben almalével szórva. Végpác , (ketchup, mustár, finom római kömény, eperlekvár) A smoker párásítása, hűtése kakukkfüves almalével történt. Hozzá , fűszeres kemencés krumplit adtam , bajor céklával. (A bajor cékla receptjét megtalálod a blogban, nagyon finom)

Különleges vendégeim jönnek, munkában vagyok. 4 órát töltenek a smokerban, (100 -120 C között), éjjel 4% os, sós vízben volt. Kis fűszerezés után ment a rácsra, bors,vegeta. Majd kavarok egy kulimázt, rásütöm, +sültkrumpli,saját saláta. Mint kiderült méz, mustár, ketchup, worchester, római könény por volt a kulimáz amit rásütöttem.

BBQ csirkecombok, smokerben, 4óra 30 perc, faszén briketten, cseresznyefa aprítékkal füstölve. A sütőt oreganos vízzel párásítotam. A végén mustár,ketchup,worchester, római kömény keverékkel megkenve és rásütve.Zöldfűszeres tepsis krumpli,barna mártás, oreganos saját készítésű sajt. Almapaprika

Reggelre ébredve, kész az ebéd, ezt is nagyon szeretem a lassúfőzőben-slow cooker ban. Nagyon finom az ízek sokkal jobban összeérnek mint a hagyományos főzésnél, mellesleg egy percet sem kell mellette állni!

4 csirkecomb, gomba, bab, kakukkfűvel, paradicsom mártással vagy a saját édes savanyú mártásommal. A combokat előtte 6 % os sós vizben áztatom 4-5 órát a hűtőben. Szárazpácolom, BBQ pác, ezután elősütöm kicsi nádcukorral, a lassúfőző edényébe teszem, zellerszár is bele, mi azzal szeretjük. 😊 Két doboz bab, (inkább a fehér) 60-70 dkg lila pereszke , 1 zellergumó kockára vágva ,szójaszósz, paradicsomlé, kakukkfű , 4-5 krumpli kockáravágva. Beleteszem az egészet a lassúfőzőbe és beállítom 8 óra slow ra azaz alacsony fokozatra.

Nyugodtan elmehetek aludni, ezt én mindig este készítem, így van ideje az ételnek is elkészülni és nekem is aludni.😉 az én lassúfőzö-slow cooker edényem 6,5 literes, porcelán edénnyel. Így jó adag ételt el lehet benne egyszerre készíteni.

  • Minden lassúfőzőben étel egészségesebb, könnyebben emészthetőbb mint az egyéb eljárásokkal készített ételek. Itt gondoljunk a gyógyétrendekre, gyermekek, idősek étkeztetésére!
Lassú főző recept, csirke..

A lassúfőző porcelán fala legalább 1,5 cm, így az úgy viselkedik mint a kemence lassan fűt fel és lassan is hűl le. A lassúfőző-slow cooker energiafogyasztása viszont kicsi, így nem kell aggódni a villanyszámla miatt!😊

Vacsora: Sous vide csirkemell, 68C/4óra, rozmaring,oregano,babér,fokhagyma a tasakban. Kéreg rá benn a konyhában Optigrillen (kicsit sápadt maradt), kukoricás rizs, fermentált vegyes savanya. Ezzel együtt egy nagyon gyorsan elkészíthető mégis finom, könnyű ételt készíthetünk a sous vide technológia segítségével.

Jóval kevesebb ideig és kisebb hőfokon is lehetett volna hőkezelni, de nálunk itthon így szeretik a csirkemellet.

  • Tipp: Tetszés szerinti zöldfűszerekkel készíthetjük. Pl kakukkfűvel is egyedi íze van a csirkének.

Sous vide csirkemell, kukoricás rizzsel

Füstölt csirkeleves ebédre. 6 db füstölt csirke alsó combot betettem a szürke Heinerbe. (egy okos kukta) Vegyes zöldség került rá, + 1 csokor petrezselyemlevél, zöldség alaplé, (saját), víz, zeller nem volt itthon, így aszalt zellerszirom,saját vegeta.22 percet kapott (elég lett volna 18 is) manuálon programon. Gőzt kiengedtem és tálaltam.

Tegnap dolgoztam a combokkal. jó adagot (8kg) sous vide után tettem a fagyasztóba, készen. Ezek felső combok voltak. Az alsó combokat beraktam a füstölőbe, kb 14 órát ment rájuk a hideg bükkfafüst. Ebből csináltam ma a levest.

Füstölt csirkecomb leves okos kuktában főzve

A nagy rohanásban a vacsora!
Szürke Heiner intelligens kuktában, , 2 vöröshagyma aprón, kacsazsíron saute n, pirítva, hozzáteszek 1 kávéskanál majorannát, saját vegetát, 30 dkg gombát, 8 csirke felsőcombot.
3 nagy cikk fokhagyma reszelve, kevés víz. 10 perc high pressure.
(Közben sajtot csináltam 20 l tejből, kapkodtam.)
A kuktában lévő anyagot, tejfölös kukoricalisztes habarással picit sűrítettem.

Kifőztem egy csomag spagettit, vegetás, olajos vízben, volt benne egy erőleves kocka is.
A wokban felhevítettem 10 dkg vajat, rá 20 dkg kiolvasztott mángold, 2 reszelt fokhagyma, rátettem a spagettit. 

  • Tipp: Nagyon szeretjük a mángoldot így tésztával is. Fokhagymával ízesítve, nagyszerű ízvilágot tudunk kihozni

Receptek magyarul intelligens kuktában

Nálam a konyhában, nem csak nagy húsok vannak (tegnap írták), rengeteg zöldséget, főzeléket eszünk. Ha mind feltenném, (I őrizzen). Mai gyors ebéd és vacsora. Mindenki máskor eszik, ez a fiam tányérja. Párolt rizs, tárkonyos mustáros, tejfölös gévagomba, fél perces párolt zöldség, intelligens kuktában, lávakövön kinn megsült a csirkecomb.

A lányom megebédelt elment dolgozni a fiam most eszik, s feleségem 4 körül ér haza. Én mindjárt kezdem a munkát. Este a lányom ezt eszi vacsorára is ha hazajön, el fog fogyni.

  • Ötlet: A zöldség elkészítését megtalálod a lapon
  • A gévagomba elkészítését is megtalálod a lapon
Nem érhető el leírás a fényképhez.

0,5 kg babot éjjelre beáztattam. Kocka császárszalonnát kiolvasztottam, rá félfő vöröshagyma 2 db, 1 kg savanyú káposzta kimosva, a bab, és 1 l füstölt sonkalé maradék. 3 füstölt csirke felsőcomb, 2 alsócomb. 40 perc magas nyomáson, az intelligens kuktában.

  • Tipp: Igény szerint gerslit is tehetünk hozzá
Lehet, hogy egy kép erről: étel és belső tér

Intelligens kuktában, receptek magyarul

Ilyen lett.. Rendesen ,,ircsa,, a férgeket, túlszaladt bele a gyömbér és Erős Sanyi is van benne.
A csirkefelsőcomboknak (8), adtam kuktában egy előfőzést 3 perc high.
A wokba került, méz, gyömbér reszelve, 12 g fokhagyma reszelve, szójaszósz, halszósz, Erős Sanyi, worchester, kápia koncentrátum, nagyon kicsi olaj.

Ebben nagy lángon elkészült pár perc alatt. Nem éreztem a gyömbér ízét még reszeltem bele,, na ezt nem kellett volna.. Betakargattam a szósszal, vegye át az ízét. Az íze jó de mikor megkóstolta a feleségem azt mondta leégette a nyelvét és nem evett. (bár beszédbőségéből ez nem volt észrevehető) Bár szerintem nem is volt éhes mert babfőzeléket sem evett.
Még lesz hozzá párolt rizs. 

Lehet, hogy egy kép erről: 1 személy és étel

Felújítás alatt lévő smokerem még nem tökéletes de már működik.
Csak bbq csirke, petrezselymes krumplival, salátával. kb 4 órát volt benn a füstölőben cseresznyefa füstön.
Érdekes kenést alkalmaztam a végefelé: Feketeribizli lekvár, mustár, szójaszósz, szegfűbors, római kömény, feketebors, Jack D BBQ szósz (hot chili), ketchup – tudom ajánlani..

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Válassz alkategóriát
category
61eb26647ac2a
1
1
Loading....
Készítette