Új bejegyzések
A bejegyzések filmszalagon
A bejegyzések filmszalagon
👩🏽🍳
Gnocchi és sertéspörkölt. (1 kg krumplit hájában megfőztem, utána átnyomtam burgonyanyomón. 20 dkg lisztet és 2 tojást belekevertem. Pocságákat vágtam, kígyóvá kinyújtottam, feldaraboltam. (ezt ügyesen kéne csinálni, akár spatulával, vagy késsel kinek mi jön be, a fiam csak darabolva hagyta..
Pörkölt: kuktában sauten, finom vöröshagyma kacsazsíron, fűszerpaprika, kis víz, vegeta, (saját eltett sómentes vegetát használok amiben csak zöldségek vannak), kocka husi, 22 perc. Aki lábasban készíti, kevés kacsa/liba/sertés zsíron megfuttatja a finomra vágott vöröshagymát, jelen esetben két közepes fejet. Rá 70-80 dkg kockázott sertéshús, csontlé vagy víz, hogy párolódjon és ízesítjük szánk íze szerint.. Az igazi Olasz gnocchi természetesen sokkal szebb az enyémnél de ezt a fiam alkotta, én a tésztát csináltam..
Sertéspörkölt gnocchival
👩🏽🍳
Minden télen szoktam füstölni csirkecombokat, amit utána vákuumozva lefagyasztok 3-4 db ként. Füstölni keményfákkal, akác, bükk és gyümölcsfák fűrészporával szoktak. Most bükkfa volt az alap és ment rá megggyfa fűrészpor és kukoricaszemek.
Füstölt csirkecombok
Én hideg füstön füstölök, ez olyan 18-20 C os hömérsékletet jelent. Utána azért vákuumozom, hogy a fagyasztó ne vegye át a füstölt illatot. Közel 40 órát füstölődött a csirke. Mihez használom?? Babokhoz, káposztához, káposztás bab hoz de a füstölt húsleves is finom!
Én a combokat, sajtokat, tojást rácsokon füstölöm. Elképzelsz egy fém szekrényt, annak az aljába teszem a fűrészport, rácsokon megy rá adott setben a csirkecomb 11 kg. Nálam ez egy szekrény smoker azaz BBQ füstölő csak ilyenkor nem faszénnel 110 C on működik. Előtte régi fém öltözőszekrényben füstöltem, a is teljesen jó!
👩🏽🍳
Sült malacoldalas
This content is restricted.
This content is restricted.
👩🏽🍳
📜
Kelkáposzta főzelék
👩🏽🍳
📜
Rakott karfiol
👩🏽🍳👩🏽🍳
📖
Tepsis rakott kel
This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
👩🏽🍳👩🏽🍳
A kész téli gyógyteám
Az aszalt alma és füge, persze saját
A kockázott gyümölcshús
A filterezett gyümölcsök és a bodza
👩🏽🍳👩🏽🍳
2024 lecsószezonját részemről, ezzel a 16 üveggel bezárom. Hidegen passzíroztam, géppel 20 kg paradicsomot, az üvegekbe belement a szeletelt paprika és felöntöttem a lével. 90 C/20 perc dunszt a befőzőautomatában.
Utolsó pár lecsó 2024 nyarán
Nálunk nagyon fogy télen pörköltökbe, gúlyásokba főleg de ha kedvem támad lecsót enni csak friss vöröshagymát vágok alá, kiolvasztott szalonnára és kolbásszal vagy tojással vagy tizzsal vagy cukkini váris ehető!
This content is restricted.
👩🏽🍳
This content is restricted.
👩🏽🍳👩🏽🍳
📜
A rakottt kelkáposzta így nagyon finom
This content is restricted.
Az egész közepébe vágva, figyeljünk a gyerekek étkezésére (nagyon fontos), folyadékfogyasztására! Tavaly igen meleg őszünk volt, most is annak igérkerzik. Aránylag kevés cukros kotyvalék, ha tehetjük ezeket hagyjuk is ki. Folyadéknak minősül a víz, a gyógytea, esetleg zöldtea időnként ebben a melegben izotóniás folyadék.
Zöldségek, gyümölcsök ezekkel ugye gyenge lábakon állunk a gyerekekkel, mert ami zöld vagy nem spagetti esetleg ketchup, tisztelet a kivételnek utálják. Legalább annyi rizst adjunk mint krumplit és a krumplit sem sütve! Még rengeteg a paradicsom, ez egyből jobban megy ha megbolondítjuk egy kis kakukkfűvel, oreganóval. Az azért jó lenne ha bolti ketchupot nem adnánk!! Nem ördőngősség megcsinálni otthon, mondjuk idő.. A másik rejtett dolog, hogy rántsuk ki, bundázva sokal több minden elmegy! Air fryert használjunk és ne feledjük ha a sütés vége felé megszórjuk jó adag reszelt sajttal, jobb lesz az étvágy!
Használjuk a levesfőzőt, készítsünk krémleveseket, megfelelő zöldfűszerrel, amit szeret, jobban megeszi a gyerek de vigyázzunk ne domináljon egyik zöldség sem, mert akkor lehet, hogy nem fogja megenni. Vonjuk be a pucolásba, készítésbe, a gyereket , nagyon jó szokott lenni az eredménye..
Ránthatunk, karfiolt, brokkolit, gombát, a cukkinit reszeljük le és tócsnit csináljunk belőle! A makarónit nem úszhatjuk meg de akkor vegyünk durumlisztből készült makarónit! Sokkal jobb a felszívódása, és könnyebb a gluténtartalma, !
Télen ne feledkezzünk meg a sütőtökről a cékláról a sárgarépáról egész évben. Aszaljunk, paradicsomot, nem kerül időbe, gyümölcsöket, nagyon finom, sokkal jobban megeszik a gyerekek, csak napsugár kell hozzá, az meg van bőven.
Aszalt paradicsom olíva olajban zöldfűszerekkel
Miket szerezzünk még be iskola óvoda kezdés előtt?? Olvasd a másik weboldalamon, katt ide.