🍞 Kenyér és péksütemények
Ebben a kategóriában házi kenyerek és péksütemények receptjei kaptak helyet,
hagyományos és modern módszerekkel elkészítve.
Találsz itt kelesztett, kovászos, egyszerűbb és géppel készíthető változatokat is,
mindig adalékanyag-mentesen.
A receptek célja, hogy a házi sütés
biztos sikerélmény legyen.
This content is restricted.
👩🏽🍳👩🏽🍳 120 perc
Ma a feleségem sütötte a kenyeret…
1,20 kg lisztből indult, és a végén majdnem 2,10 kg kenyér lett, két szép darabban.
Közben főtt a húsleves, volt tegnapról lecsós pacal krumplival, most meg a tök sül uzsonnára…
👉 egy biztos: éhen nem fogunk halni 😊
1,20 kg liszt
25–30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
5 dkg élesztő
3 dl langyos víz (ebben felfuttatva az élesztő)
1 doboz kaukázusi kefír (kb. 450 ml)
0,5 dl olaj
kevés só
Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk.
A lisztekkel, kefírrel, olajjal és sóval összegyúrjuk a tésztát.
Megkelesztjük.
Kelés után még egyszer gyengén átgyúrjuk.
Formákba tesszük, és ott is kelesztjük.
👉 Sütés:
200°C
kb. 1 óra
gőzös sütőben
👉 A kefír:
lazább, puhább bélzetet ad
tovább friss marad a kenyér
👉 A gőzös sütés:
ropogós héjat ad
szép kérget képez
húsleves
tegnapi lecsós pacal krumplival
friss házi kenyér
sült tök uzsonnára
👉 igazi nyári konyha életérzés
Néha nem kell több…
egy jó kenyér, egy tál leves, és kész a nap.
.
👩🏽🍳👩🏽🍳👩🏽🍳
..Feleségem sütötte 1,20 kg lisztből. Az eredmény 1,10 kg kenyér/2db lett belőle.. A mai árak mellett nem rossz a dolog.. 1,20 kg liszt, 3dl langyos vízbe felfuttatva 5 dkg élesztő. 1 dob Kaukázusi kefír, 0,5 dl olaj, kevés só. Kelés után mégegyszer gyengén át lett gyúrva és a formákban még kelt. 1 óra 200 C on. Sokkal szebb mint az előző.
Kétszeri gyúrás után sokkal magasabb lesz a kenyér, jobban feljön és lukacsosabb, rugalmasabb a belseje!
Silvercrest kenyérsütőgépem van. Amióta megvan alig vettünk bolti kenyeret, nagyon szeretjük. én egy kicsit már vonakodom mert kétnaponta kell sütnöm..
Most rozmaringos, fokhagymás ahogy kérték itthon. 50 dkg BL55 liszt, 20 dkg teljes rozsliszt, 3 ek zsír, 1,5 tk só, 1 mk cukor, sikér, 1,5 cs porélesztő, fokhagymapor, apró rozmaring, 370 ml langyos víz.
Nagyon szeretem ebben a gépben, hogy beleteszi a hozzávalókat az ember és mehet a dolgára. mellette, Nagyon sok programja van, időzíthető, dagaszt, (pl sütemények, kalácsok) de ha kell meg is süti. gluténmentes, pizzatészta stb, egyszóval nagyon szeretem!😋
Nincs jobb a friss kenyér illatánál felkelni reggel!!
Magam után szabadon sütöttem, (amit találtam a közeben) 60 dkg BL 55 liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 3 ek kacsazsír, 370 ml víz, 2 ek cukor, 2 tk só, 1,5 cs porélesztő, 2 ek aszalt vöröshagyma, 1 tk sikér, 3 tk őrölt oregano, 2 tk krumpliszirom. 2. programon kapcsoltam be.
Az oreganótól kicsit fűszeres íze lett, az aszalt vöröshagyma is ad néki egy kis bukét, egyszóval elfogadható lett. Súlya 1,25 kg, ha azt veszem jó harmada így a bolti árnak és azért sokkal finomabb.. Jó ha van a konyhánkban egy kenyérsütő gép, kihasználhathuk!
Ez a kenyér nálam abból született, ami kéznél volt – egy kis savó a sajtkészítésből, maradék főtt krumpli, meg a lisztek. Az eredmény viszont meglepően jó lett: puha bélzet, ropogós héj, igazi házi kenyér.
Képzeljétek el!! Feleségem mondja reggel, süss már egy kenyeret, a tiéd jobb mint az enyém. (szerintem álmodtam) ilyet soha nem mondott még…
Az alaprecept a Silvercrest kenyérsütő gép krumplis kenyere de ez máshogy sikerült, mivel alaposan megváltoztattam a receptet. Kb, 8-10 dkg aszalt vöröshagyma apróra törve, megy bele sípoláskor és ugyanannyi aszalt csicsóka szirom , törve és egy teáskanál egész kömény.
A csicsóka szirom úgy készül ,, rp,, mint a krumpli, kiásás után tisztítottam, nagyon vékonyra vágtam és megaszaltam. A krumpli helyett csicsókát tettem bele, érződik a jó íze, főleg hagymával. Kicsit horpadt lett a kenyerem de semmi gond és köménnyel jól kiadja az ízeket.
BL – 55 lisztből sütöttem, Silvercrest kenyérsütő géppel !! Örülök, hogy akcióban megvettem ezt a masinát, nagyon klassz. Mióta megvan, beindult itthon a kenyér és sütemény sütés, ezt sosem gondoltam volna magamról.. A fiam igazán értékeli
Készen olyan 1,30 – 1,35 dkg.
A kenyér alapreceptje: Víz 380 ml, margarin 3 evőkanál, cukor 2 tk, főtt apró krumpli 10 dkg, só 1,5 tk, liszt (55) 750g, száraz élesztő 1,5 csomag
80 dkg barna kenyérliszt, 0,5 l savó,0,5 dl olívaolaj,2 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő. (öregtészta reggel készítve), 1 csokor oregano aprón, 10 dkg liszt, 2 dl savó, 2,5 dkg élesztő, pici cukor)
1 órát sült 200 C on. 1,45 dkg a kész kenyér, nagyon finom!
Feleségem alkotta!
