Az egyszerű receptek a mindennapi főzés alapjai.
Ebben a kategóriában gyorsan elkészíthető, házias ételek találhatók, kevés hozzávalóból, bonyolult konyhai műveletek nélkül.
Olyan fogások gyűjteménye ez, amelyek akkor is jól jönnek, amikor kevés az idő, mégis megbízható, otthoni ízekre van szükség.
Karfiolszezonban nincs is jobb egy kiadós, sütőben illatozó rakott ételnél! Ez a változat a klasszikus alapokat emeli új szintre: a húsmentes, mégis rendkívül tartalmas fogást a zöldfűszeres sajtkrémes mártás és a krémes tejfölös takaró teszi ellenállhatatlanul szaftossá.
A szezon javában ráadásul érdemes előre gondolkodni: ami ma meleg ebéd a családias asztalon, az holnap fermentált savanyúságként vagy dunsztolt karfiolkrémként kerülhet a kamrapolcra!
Zöldség és alapok:
1 nagyobb fej friss karfiol (rózsáira szedve, enyhén sós vízben roppanósra előfőzve)
Vaj a tepsi kikenéséhez
Zsemlemorzsa (vagy zsemlemorzsa-pótló) a tepsi hintéséhez
A tepsis rétegekhez:
4–6 db keményre főtt tojás (karikákra vágva)
Zöldfűszeres sajtkrémes mártás (házi vagy jó minőségű sajtkrém friss kaporral, petrezselyemmel, zöldfűszerekkel lazítva)
A tetejére:
Sajtlapkák vagy reszelt sajt (ami szépen rápirul)
Zsíros tejföl (egy kevés sóval, borssal kikeverve)
A tepsi és a karfiol előkészítése:
A karfiolrózsákat enyhén sós, forró vízben 5–7 perc alatt előfőzzük (figyeljünk rá, hogy ne ázzon el, maradjon tartása, mert a sütőben még puhul!). Leszűrjük és lecsepegtetjük.
Egy tepsit alaposan kikenünk vajjal, majd megszorjuk zsemlemorzsával.
Rétegezés:
1. réteg: A tepsi aljára terítjük az előfőzött karfiolrózsák felét, majd gazdagon meglocsoljuk a zöldfűszeres sajtkrémes mártással.
2. réteg: Kirakjuk a felkarikázott főtt tojásokkal.
3. réteg: Ráhalmozzuk a maradék karfiolt, és újból meglocsoljuk a sajtkrémes alappal.
A koronázás és sütés:
A rakottas tetejét befedjük a sajtlapkákkal, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a kikevert tejfölt.
200 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 perc alatt készre sütjük, amíg a tetején a sajt és a tejföl gyönyörű aranybarnára pirul.
Víztelenítés a szaftosságért: A karfiol magas víztartalmú zöldség. Sütés előtt alaposan csepegtesd le, így a sajtkrémes mártás nem hígul fel, hanem kellemesen sűrű, krémes szaftot képez a tepsiben!
A szezon kihasználása: Ha nagyobb tétel karfiolhoz jutsz hozzá, a legszebb rózsákból készíts azonnal meleg ebédet, a szárakat és a maradék rózsákat pedig fermentáld 3%-os sóoldattal vagy dunsztold krémleves-alapnak!
🌱 C-vitamin & Könnyű emészthetőség:
A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozó szuperzöldség, amely dúsan tartalmaz C-vitamint, folsavat és sejtvédő antioxidánsokat. Bár a főzés során a C-vitamin egy része lebomlik, a karfiol kéntartalmú vegyületei és magas rosttartalma továbbra is kiválóan támogatják a máj méregtelenítő folyamatait. A tojás és a sajt értékes fehérjét és zsírban oldódó vitaminokat (A, D, E) biztosít a szervezetnek.
Ételintoleranciával vagy emésztési nehézségekkel küzdesz? Olvass tovább a természetgyógyászati oldalamon a kímélő, puffadást csökentő: [Puffadás ellen itt]
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
A hagyományos koreai kimchi mintájára készült, de az eldobandó zöldségmaradékokból varázsol igazi gasztronómiai élményt. A tejsavas erjedésnek köszönhetően tele van természetes probiotikumokkal és vitaminokkal!
A növényi alap:
15 kg karfiolról leszedett friss karfiolzöld (szárak és levelek tisztítva, falatnyi darabokra vágva) (ugyanis karfiolt tettem el)
1 kisebb fej kelkáposzta (csíkokra vágva)
A fűszerpaszta (Kimchi lé / Ízalap):
3 db lédús, érett körte (lereszelve vagy pürésítve – ez adja a fermentációhoz szükséges természetes cukrot)
3 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva vagy pürésítve)
8 g reszelt friss fokhagyma
Bőséges friss gyömbér (reszelve)
Sűrű paradicsompaszta
Szójaszósz (az umami ízért és a sós alapért)
Chili pehely (ízlés szerinti csípősséghez)
Só vagy parajdi só (a sós léhez)
A zöldek előkészítése és besózása (Opcionális, de ajánlott):
A karfiolleveleket és -szárakat alaposan mossuk meg. A vastagabb szárakat érdemes vékonyabb csíkokra vagy falatnyi darabokra vágni, hogy egyenletesen puhuljanak és szívják be az ízeket.
Szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni 1-2 órát, hogy a zöldségek kissé összeessenek és kiengedjék a felesleges nedvességet, majd öblítsük le és csepegtessük le.
A fűszerpaszta elkészítése:
Keverjük össze a pürésített körtét, a hagymát, a reszelt fokhagymát és gyömbért.
Adjuk hozzá a paradicsompasztát, a szójaszószt és a chili pelyhet. A körte édessége tökéletesen ellensúlyozza a chili csípősségét és a szójaszósz sósságát!
Összeforgatás és üvegezés:
A lecsöpögtetett karfiolzöldet és kelkáposztát alaposan forgassuk össze a fűszerpasztával (érdemes kesztyűt húzni a chili miatt!).
Töltsük a keveréket tiszta, csíramentes üvegekbe. Nyomkodjuk le alaposan, hogy ne maradjanak benne légbuborékok, és a keletkező lé teljesen ellepje a zöldségeket.
Fermentáció (Érés):
Hagyjuk az üvegeket szobahőmérsékleten (kb. 18–22 °C-on) 3–5 napig érni.
Fontos: Az első napokban érdemes az üvegek kupakját naponta egyszer óvatosan kilazítani („megfújtatni”), hogy a keletkező szén-dioxid gázok távozhassanak.
Amikor kellemesen savanykás, pezsgő ízt kapunk, tegyük át a hűtőbe vagy hűvös kamrába, ahol a folyamat lelassul, és az ízek még hetekig érnek.
Lé fedettség: Mindig ügyeljünk arra, hogy a lé teljesen ellepje a zöldségeket az üvegben, mert a fermentáció oxigénmentes (anaerob) környezetben a legbiztonságosabb és legsikeresebb.
Ízkomplexitás: A körte természetes gyümölcscukrai táplálják a hasznos tejsavbaktériumokat, így a fermentált kimchi nemcsak savanyú, hanem telt, harmonikus ízű lesz.
Felhasználás: Isteni sült húsok mellé savanyúságként, rizsételekbe, tépett húshoz vagy akár kimchis melegszendvicsbe !
Ha valaha láttál már valaki hordós káposztát készíteni a nagyszüleid kertjében, tudod: ez nem egyszerű „besózás”, hanem folyamat, amelynek minden lépése számít. Nézzük végig, hogyan zajlott ez régen – és hogyan csinálhatjuk ma is hasonlóan.
Savanyításra a kemény, tömött fejű, késői (őszi) fajtájú fehér káposztát válasszunk. A laza fejű, korai fajták nem bírják a hosszú erjedést, könnyen meguhulnak vagy romlásnak indulnak. Erre külön figyelmet kell fordítani, forgatni, lazán ütögetni kell.
A régi asszonyok „szemre” sóztak, de a hagyományos arány nagyjából:
Ez az arány kulcsfontosságú: túl kevés só mellett a rossz baktériumok is elszaporodhatnak, túl sok só viszont gátolja a tejsavas erjedést és a káposzta nem savanyodik meg megfelelően.
A hordóba rétegesen került a káposzta:
Ez volt a folyamat legfizikálisabb és legfontosabb része. A taposás célja, hogy a káposzta saját levét kiengedje, amely ellepi a rétegeket, és kizárja a levegőt – ez elengedhetetlen a helyes erjedéshez.
gyerekkoromban én tapostam a káposztát, míg kicsi volt a Lányom Ő, ma már kézzel döngölöm én és méghozzá nem is fa..
Miután a hordó megtelt, a tetejére tiszta káposztaleveleket, majd egy kereszt alakban illesztett nyomtatófát helyezünk. Erre nehéz, alaposan megmosott követ , súlyt, teszünk, hogy a káposzta a lé alatt maradjon – a levegővel érintkező rész ugyanis könnyen megpenészedik. Mészkő ne legyen!
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
Kevés étel kíséri végig annyira a magyar konyha és a paraszti kultúra történetét, mint a hordós – vagyis dagasztott, tejsavas erjesztéssel savanyított – káposzta. Ez a bejegyzés a sorozatom kiindulópontja.
A káposztafélék tejsavas erjesztéssel történő tartósítása nem magyar találmány – a módszer gyökerei az ókori Kínáig nyúlnak vissza, ahonnan feltehetően a sztyeppei népek közvetítésével jutott el Európába. Kínában, Koreában, Vietnámban ma is rengeteg zöldséget készítenek tejsavas erjesztéssel, életelixírnek, éltetőnek is nevezik.
A magyar írásos források a 14-15. századtól kezdve említik rendszeresen a káposztát mint alapélelmiszert. A klastromok és uradalmak gazdasági feljegyzéseiben már ekkor megjelenik a téli tartósítás szükségessége – a friss zöldség hiányában a savanyú káposzta biztosította a téli hónapok vitaminpótlását.
A 16-18. század folyamán, ahogy a paraszti gazdálkodás és az önellátó háztartások rendszere megszilárdult, a hordós káposzta készítése a téli felkészülés egyik legfontosabb eseményévé vált. Ez nem csupán élelmezési, hanem közösségi esemény is volt: a „káposztázás” napja összehozta a család és a szomszédság tagjait.
A elnevezés – hordós káposzta – magából az edényből ered, amelyben a savanyítás történt. A fahordó (jellemzően tölgy, helyenként akác) nem véletlen választás volt:
A hordó mérete háztartásonként változott: egy nagyobb parasztcsaládnál akár 100-150 literes hordók is megteltek egyetlen szezonban, amelyeket a pincében vagy a kamrában tároltak egészen tavaszig.
Bár az alapmódszer – só, taposás, erjesztés – mindenhol hasonló volt, Magyarország különböző vidékei saját jellegzetes ízesítéseket, technikákat alakítottak ki. Erdélyben a tormát és a kukoricát, az Alföldön a köményt és a babérlevelet, a Dunántúlon pedig akár a szőlőt is felhasználták a savanyításhoz. Ez a sokszínűség máig él a családi receptekben.
A 20. század iparosodásával és a hűtőszekrények elterjedésével a hordós savanyítás sok háztartásból sajnos kiszorult, felváltotta az üveges vagy műanyag edényes módszer. Ugyanakkor vidéken, tanyasi gazdaságokban és a hagyományőrző családoknál a fahordós módszer napjainkig fennmaradt – és az utóbbi években, a fermentált élelmiszerek reneszánszával, egyre többen fedezik fel újra a régi tudást.
Ez a bevezető bejegyzés csak az első lépés. A sorozat további részeiben részletesen bemutatjuk:
Kattints bármelyik témára, hogy elmélyülj benne – vagy kövesd végig a sorozatot sorrendben, hogy a hordós káposzta készítésének minden lépését megismerd, a hagyománytól egészen a saját konyhádig.
:
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
A feleségem szabadságon van, így ma ő állt a tűzhely mellé. 😊 Néha nekem is jól esik, ha csak megterítek, és az ebédet valaki más készíti el.
Kevés olajon finomra vágott vöröshagymát pirított, majd hozzáadott 4 gerezd zúzott fokhagymát és egy marék friss bazsalikomot, egyenesen a kertből.
Ezután belekerült:
Lassan összepárolta, majd egy kiskanál cukorral, sóval és a főzés végén ismét friss bazsalikommal ízesítette.
Végül az elkészült zöldséges raguhoz hozzáforgatta 40 dkg kifőtt spagettit.
Egyszerű, könnyű nyári ebéd lett belőle, amelyhez nem kellett hús, mégis laktató és tele van friss ízekkel. 🍝🌿 Húsmentes is nagyon jól esik, főleg ebben a fülledt melegben. Másik dolog a finom kert fűszer zöldség fogyasztása nyáron.
Padlizsános bazsalikomos, paradicsomos spagetti
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Slow cook – Éjjeli babos káposzta 🥬
A nagy melegben most is maradok a kímélő konyha mellett. Mire reggel felkeltem, az ebéd már szinte készen is volt. 😊 Biztos, hogy nem kímélő, főleg nyáron de akkor is imádjuk.
Kacsazsíron két fej finomra vágott vöröshagymát pirítottam, majd hozzáadtam kb. 1,2 kg felkockázott sertéslapockát. Került bele fűszerpaprika, egy 720 ml-es üveg saját paradicsomszósz, majd 70 dkg átmosott savanyú káposzta. (fermentált káposztám elfogyott, szégyen ide vagy oda a boltban vettem)
Belekerült még:
🫘 két marék bab,
🌭 egy szál házi füstölt kolbász,
🥣 egy kevés kb 0,5 l füstölt főzőlé.
A fűszerezés sem maradt el:
🌿 borsikafű – jó bőven, hiszen bab és káposzta mellé szinte kötelező, nálunk nagyon szeretik és az emésztést is könnyíti
🍃 4 babérlevél,
⚫ szemes bors,
🧂 és természetesen egy kevés saját készítésű delikát.
Ezután már csak a lassúfőző dolgozott helyettem:
⏰ 10 óra – NORMAL SLOW programon bekapcsoltam és jó éjszakát mondtam, mentem aludni. Ez is tetszik a lassúfőzőban! Akkor is dolgozhat ha nem vagy otthon vagy éjszaka is amíg alszol.
Következő, nem kell mellette állni egy percet sem.
A vasárnapi ebéd elé pedig egy jó hideg kovászos uborkaleves krumplival került. Ebben a hőségben igazán jól esett.
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
🥩 Lassúfőzőben készült marhapörkölt – 11 órán át omlósra főzve
A mai ebéd – vagy inkább vacsora – ismét a lassúfőzőnek köszönhető. 😊
Sokszor kérdezitek tőlem, hogy valóban megéri-e ennyi ideig főzni egy marhapörköltet. A válaszom minden alkalommal ugyanaz: igen, nagyon is! A lassú főzésnek köszönhetően a hús megőrzi a szaftosságát, az ízek szépen összeérnek, a marhalábszár pedig szinte magától omlik szét.
Nálunk egyre többször készül így pörkölt, mert este csak előkészítem, reggel elindítom a lassúfőző programot, estére pedig már csak tálalni kell.
Hozzávalók
1 kg marhalábszár
2 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1–2 evőkanál saját készítésű vegeta
1 evőkanál fűszerpaprika
4–5 szem borókabogyó
1 babérlevél
kevés zsír
kevés víz
Elkészítés
A marhalábszárat először kevés zsíron minden oldalán szépen megkérgesítettem az Instant Pot edényében. Ez a lépés ugyan nem kötelező, de én soha nem hagyom ki, mert ettől lesz igazán mély és gazdag íze a pörköltnek.
Ezután hozzáadtam a felaprított vöröshagymát, a fokhagymát, a saját készítésű vegetát, a fűszerpaprikát, majd ráöntöttem egy kevés vizet.
A borókabogyókat mozsárban kissé összetörtem, így sokkal jobban kiadják az aromájukat. Ehhez került még egy babérlevél is.
Az egész ment a lassúfőző programra.
Beállítás:
Instant Pot – Slow Cook
LOW fokozat
11 óra
Ennyi volt az egész, nem boszorkányság csak kevesen szeretik.
A végeredmény
A hosszú főzési idő alatt a hús hihetetlenül omlós lett, a szaft pedig sűrű, telt ízű. Nem kellett sűríteni, nem kellett kevergetni, a lassúfőző elvégezte helyettem a munkát.
Mi friss kenyérrel ettük, de galuskával, főtt burgonyával vagy akár tarhonyával is kiváló.
Én azért szeretem ezt az elkészítési módot, mert közben nyugodtan lehet dolgozni vagy kertészkedni, a vacsora pedig szinte magától elkészül.
Ha még nem próbáltál marhapörköltet lassúfőzőben készíteni, bátran ajánlom. Szerintem hamar meg fogod szeretni ezt a módszert.
Marhapörkölt lassúfőzőben főzve
🥬 Párolt káposzta és házi krumplisaláta – egyszerű, mégis nagyszerű ebéd 😊
Vannak napok, amikor csak úgy piszmogok, matatok a konyhában, és egyszer csak kialakul valami finom. 😊 Ma is így történt.
Volt egy fél fej káposzta, néhány krumpli, és már főtt is az ebéd.
A párolt káposzta
Kevés zsíron megpirítottam 1 fej vöröshagymát. Az új konyhai gépem olyan gyönyörű karikákra vágta, hogy öröm volt nézni.
Ezután rágyalultam a káposztát, felöntöttem kb. 0,5 dl száraz fehérborral, sóztam, borsoztam, majd fedő alatt puhára pároltam.
Egyszerű, de nagyon finom lett.
A krumplisaláta
Közben 8 szem burgonyát héjában megfőztem, meghámoztam és felkarikáztam.
Az öntetet most is a saját, jól bevált receptem szerint készítettem.
🥚 2 tojássárgája
🌿 1 evőkanál mustár
🫒 kb. 3,5 dl olaj – lassan csorgatva
Ezt is a géppel készítettem, a hullámos műanyag keverővel. Nagyon szépen felvette az olajat.
Ezután került bele:
kb. 1 dl kaukázusi kefir
2 evőkanál tejföl
kb. 0,5 dl fermentlé
3 gerezd apróra vágott fokhagyma
3 db apróra vágott fermentált uborka
Végül beleforgattam a még langyos burgonyát.
Ennyi az egész. 😊
Egyszerű, házias, mégis nagyon finom ebéd lett belőle.
És egyre jobban megszeretem ezt a gépet. Nagyon sok munkát levesz a kezemről.
Ismét lángos készült nálunk, kapros-tejfölös, fokhagymás változatban.
Mellé pedig egy gyors, roppanós zöldségköret ment a kuktából.
Az egész nagyon egyszerű az elektromos kuktában:
💧 alul kb. 2 cm víz
🔩 rá a távtartó
🥦 fölé a párolókosár
🥕 bele a vegyes zöldség
Utána:
⏱️ 1 perc nyomás alatt
💨 gőz kienged
és kész is. 😊
Ezután egy kis wokban vajat olvasztottam, került bele:
🌿 friss kapor
🧂 saját vegeta
Majd átforgattam benne a zöldségeket.
Nem kell mindig túlfőzni mindent.
A jó zöldség egyik titka, hogy maradjon íze, állaga, frissessége.
Érezd meg az igazi ízét a zöldségeknek. 🥦🥕😊
Töltött lángos 1 perces zöldségekkel
#lángos #zöldségek #kukta #instantpot #gyorsvacsora #házikonyha #kapor #sanyinyarikonyhaja #zöldségköret
Hétfő van, és pont ez a nap az, amikor nem kell nagy fegyvertény a konyhában – elég egy szerény, de ízletes fogás, ami mégis jóllakat. Ez a két recept pontosan ilyen: egyszerű, olcsó, húsmentes, és fél óra alatt az asztalon terem. Remekül működik önálló ebédként is, de köretként bármilyen hús mellé is megállja a helyét.
Elkészítési idő: kb. 35–40 perc | Adag: 4 fő
A zöldfűszeres sült krumplihoz🥔
A balzsamecetes párolt káposztához🥗
💡 Tanács: ha van otthon köménymag, egy csipetnyi remekül passzol a káposztához – emészthetőbbé teszi, és mélyebb ízt ad.
1. Melegítsd elő a sütőt 180–190°C-ra (légkeveréses üzemmódban), hogy mire a krumpli előkészül, azonnal mehessen is be.
2. Mosd meg és vágd fel a krumplit – ha kicsi, elég félbevágni, ha nagyobb, cikkekre. A lényeg, hogy egyenletes méretű darabok legyenek, mert így egyenletesen sülnek majd meg. 👉 Tanító tipp: ha héjastul készíted, alaposabban süthető, és több rost is marad benne – de ha simább állagot szeretnél, nyugodtan hámozd meg.
3. Forgasd össze a krumplit olívaolajjal, fokhagymával, zöldfűszerekkel, sóval és borssal. Egy nagy tálban a legegyszerűbb, így minden darab egyenletesen bevonódik.
4. Süsd 25–30 percig, félidőben egyszer forgasd meg, hogy minden oldala szép aranybarnára piruljon. Akkor jó, ha kívül ropogós, belül puha.
5. Amíg a krumpli sül, kezdd a káposztát. Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben hevítsd fel a zsiradékot közepes-magas lángon.
6. Dinszteld meg a félkarikára vágott hagymát, amíg üvegesre, enyhén pirulóra nem sül – ez adja az alap édeskés ízt.
7. Add hozzá a felcsíkozott káposztát, sózd, borsozd, majd fedő alatt, időnként megkeverve pároljud 10–15 percig, amíg megpuhul, de még enyhén roppanós marad. 👉 Tanító tipp: ha erősebb lángon, fedő nélkül pirítod tovább néhány percig a párolás végén, karamellizáltabb, mélyebb ízt kapsz – érdemes kísérletezni vele.
8. A tűzhelyről levéve locsold meg 2 evőkanál balzsamecettel, és forgasd át. Ez adja meg azt a kellemesen pikáns, kerekebb ízvilágot, ami igazán különlegessé teszi az egyszerű köretet. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta sóval vagy egy csipet cukorral.
9. Tálald a sült krumplit a párolt káposztával együtt, még melegen. 🙂
Ez a fajta egyszerű, „kamrából főzős” ebéd pont azt bizonyítja, hogy nem kell mindig bonyolultnak lenni ahhoz, hogy valami jóízű és megnyugtató kerüljön az asztalra. Jó étvágyat hozzá! 😊
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Egyszerűnek indult, de a végére egész kis lakoma lett belőle 😄
👉 fűszeres sajt
👉 bajor krumpli
👉 pirítós
👉 paradicsom
👉 áfonya
👉 szegfűszeges uborka
Ez az a kategória, amikor nem kell túlgondolni…
csak jó alapanyagok, egy kis játék az ízekkel, és már kész is az asztal.
Ti mit vennétek le róla először?
Vagy mi hiányzik még róla?
Régen ezeket a recepteket még füzetbe írtuk… Ma már több e-bookba gyűjtöttem őket. Feliratkozás után szabadon választhatsz közülük, és ingyen letöltheted.
👩🏽🍳👩🏽🍳
2024 lecsószezonját részemről, ezzel a 16 üveggel bezárom. Hidegen passzíroztam, géppel 20 kg paradicsomot, az üvegekbe belement a szeletelt paprika és felöntöttem a lével. 90 C/20 perc dunszt a befőzőautomatában.
Utolsó pár lecsó 2024 nyarán
Nálunk nagyon fogy télen pörköltökbe, gúlyásokba főleg de ha kedvem támad lecsót enni csak friss vöröshagymát vágok alá, kiolvasztott szalonnára és kolbásszal vagy tojással vagy tizzsal vagy cukkini váris ehető!
👩🏽🍳
Körömpörkölt lecsósan
👩🏽🍳
Ma egyszerű ebéd készült.
Rajtam van a tavaszi fáradtság, ilyenkor az ember nem akar órákig a konyhában állni. Gyorsan elkészülő, mégis jóízű ételt főztem.
Az egyik kuktában kukoricás rizs készült.
Tettem bele egy erőleveskockát, egy mokkáskanál kaporport, majd 7 perc alatt kész is lett. Ezért szeretem a kuktát: rengeteg időt lehet vele spórolni.
A másik kuktában közben készült a hús.
Zsíron két fej apróra vágott hagymát pirítottam, majd sót és egy kevés majorannát adtam hozzá.
Beletettem 1 kg kockázott lapockát, egy doboz gombát és kb. 8 gerezd áttört fokhagymát.
A kuktát high pressure fokozaton 30 percre tettem fel, és szép szaftos, puha hús lett belőle.
Savanyúságnak tavaly eltett savanyú almapaprikát adtam hozzá.
Egyszerű, gyors ebéd lett – pont olyan, ami egy fáradtabb napon jól esik.
Nevezzük csak rizses gombás húsnak
👩🏽🍳👩🏽🍳
📜
A rakottt kelkáposzta így nagyon finom
Köszönöm az ötletet a halhoz air fryerben!
Bevallom, nem vagyok nagy barátja a panírozásnak, de így… teljesen új világ nyílt meg.
Adott volt egy szép harcsafilé, és gondoltam, kipróbálom egyszerűbben, természetesebb ízekkel. Egy kis citrom, rozmaring, zöldségek… és kész.
Az eredmény?
👉 Egyszerű, szaftos, illatos – és brutál finom!
harcsafilé
só, bors
kevés olaj (spriccelve)
vöröshagyma karikák
uborka karikák
paradicsom karikák
rozmaring
citromkarikák
A harcsafilét beirdaljuk, hogy egyenletesen átsüljön.
Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajjal lefújjuk.
Ráhelyezzük a hagyma, uborka és paradicsom karikákat.
Megszórjuk rozmaringgal, ráteszünk pár citromkarikát.
Egy másik filével lefedjük.
Sütőpapírba csomagoljuk, a tetejét alufóliával lezárjuk.
👉 Air fryer / sütés:
155°C – 20 perc
majd 185°C – 10 perc
👉 Zöldborsós, aszalt hagymás párolt rizs
Tökéletesen passzol hozzá!
A citrom és a rozmaring együtt:
👉 kiemeli a hal természetes ízét
👉 friss, könnyű, nem „halas” íz lesz
És ami a legjobb:
👉 panír nélkül is ropogós és szaftos marad
Ha unod a panírozást, ezt próbáld ki!
Egyszerű, gyors és garantáltan sikerül.
👉 Szereted a könnyű frissensülteket? Nézd meg a többi receptemet is!
📜Imádom ezt a füstölőt! Benne van 20 csirkecomb. Egy töltéssel elmegy holnap délig vagy estig. Nem kell ránézni sem, nem kaphat lángra, bükkfa hidegfüst. (20-22 C)
Utána hármasával vákuumozom és megy a fagyóba. Igen megszerették itthon mióta csinálom. Úgy gondoltam, ha van füstölt liba, pulykacomb, miért ne lehetne csirkecomb.. Azóta van nálunk. Olyan ételekbe teszem amibe hiányzik a füstölt íz, viszont egy gyengébb húst szeretnék adni.
Babfőzelékbe de füstölt levesnek is nagyon finom tud lenni, amennyiben van lehetőséged füstölésre, mindenképp próbáld ki!
📜Igen, jön a hideg és itt van többek között a sütőtök szezon! Csodálatosan el lehet készíteni mégis kevesen szeretik. Sütve természetesen, itt is lehet cifrázni, mézzel fahéjjal stb. Rétesnek is nagyon finom, meg kell sütni, le kell választani a héjáról és a rétest v levelestésztát megtölteni. Természetesen előtte le kell vajazni.
Krémlevesnek is elsőrangú, több helyen tálalásnál reszelt sajtot tesznek a tetejére. Az erekre való hatása is csodálatos, sok benne többek közt a P vitamin. Nagyszerű immunerősítő, ebben az időben mindenképp be kell iktatni az étrendünkbe.
Fermentálni is jól lehet és csodálatos íze van együtt birsalmával és citrom héjával.ilyen esetben én üvegekbe teszem és befőzöm.
