😊 Lassúfőzőben készült tépett hús
Ez is azok közé a receptek közé tartozik, amelyek este még csak egy ötletként születtek meg, reggelre pedig már elkészült az ebéd. A lassúfőző egész éjjel csendben dolgozott helyettem.
A sertéslapockát egy nappal korábban száraz pácba tettem. A fűszerkeverékbe került:
- só
- bors
- fűszerpaprika
- curry
- őrölt szegfűszeg
- őrölt római kömény
- őrölt kömény
Másnap a lassúfőző Sauté programján három fej apróra vágott vöröshagymát dinszteltem kevés zsíron, majd hozzáadtam két sárgarépát, egy petrezselyemgyökeret és egy burgonyát felkockázva. Néhány perc pirítás után belekerült még kb. 3 gerezd fokhagyma.
Ezután ráhelyeztem a pácolt lapockát egyben, megszórtam még egy kevés fűszerkeverékkel, adtam hozzá szójaszószt és annyi vizet, hogy legyen elegendő szaftja.
10 órán át lassú főzésen készült.
Délelőtt a hús olyan omlós lett, hogy két villával pillanatok alatt szálaira lehetett szedni.
A főzőlevet botmixerrel teljesen simára turmixoltam, felforraltam, majd egy kocka étcsokoládét olvasztottam bele. Nem édes lett tőle, hanem mélyebb, bársonyosabb ízt kapott a mártás.
A tépett húst visszaforgattam a szaftba.
Köretként vajas rizi-bizi került mellé.
😊 Panasz eddig nincs… sőt! Az Asszony repetázott. Ennél nagyobb dicséret aligha kell. 🍽️
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
😊 Slow cook – Éjjeli babos káposzta 🥬
A nagy melegben most is maradok a kímélő konyha mellett. Mire reggel felkeltem, az ebéd már szinte készen is volt. 😊 Biztos, hogy nem kímélő, főleg nyáron de akkor is imádjuk.
Kacsazsíron két fej finomra vágott vöröshagymát pirítottam, majd hozzáadtam kb. 1,2 kg felkockázott sertéslapockát. Került bele fűszerpaprika, egy 720 ml-es üveg saját paradicsomszósz, majd 70 dkg átmosott savanyú káposzta. (fermentált káposztám elfogyott, szégyen ide vagy oda a boltban vettem)
Belekerült még:
🫘 két marék bab,
🌭 egy szál házi füstölt kolbász,
🥣 egy kevés kb 0,5 l füstölt főzőlé.
A fűszerezés sem maradt el:
🌿 borsikafű – jó bőven, hiszen bab és káposzta mellé szinte kötelező, nálunk nagyon szeretik és az emésztést is könnyíti
🍃 4 babérlevél,
⚫ szemes bors,
🧂 és természetesen egy kevés saját készítésű delikát.
Ezután már csak a lassúfőző dolgozott helyettem:
⏰ 10 óra – NORMAL SLOW programon bekapcsoltam és jó éjszakát mondtam, mentem aludni. Ez is tetszik a lassúfőzőban! Akkor is dolgozhat ha nem vagy otthon vagy éjszaka is amíg alszol.
Következő, nem kell mellette állni egy percet sem.
A vasárnapi ebéd elé pedig egy jó hideg kovászos uborkaleves krumplival került. Ebben a hőségben igazán jól esett.
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
👩🏽🍳👩🏽🍳
📜 A mai ebéd után a fiam jelezte…
…nem kell feltenni a kezem és elhagyni a konyhát 😄
Na, ennél nagyobb elismerés nem nagyon kell!
🍖 Lassan főtt borjú – éjszakai verzió
Ez most nem a kapkodós főzés volt:
👉 lassúfőzőben 8 óra
👉 kb. 1,3 kg borjúhús
👉 3 darabba vágva
Alá:
- 2 fej vöröshagyma aprítva
- kevés zsír
🍯 Fűszerezés / szaft
Ment rá egy jó kis „Sanyis kulimáz”:
- szójaszósz
- worcester szósz
- méz
- feketeszőlőlé
- só
- BBQ szósz
- füstölt pirospaprika
- kevés víz
👉 szépen összeértek az ízek a hosszú főzés alatt
👉 omlós, szaftos lett a hús
🍚 Köret
👉 párolt rizs
- egy erőleveskockával ízesítve
- apró zöldpetrezselyemmel
🌶️ Mellé
👉 kimchi
(A receptet megtalálod az oldalon – érdemes megcsinálni!)
Tipp (Sanyisan 😉)
- A lassúfőző itt csodát tesz – nem lehet elrontani
- A szőlőlé és a méz ad egy enyhe édeskés mélységet
- Másnap még jobb 😄
- A kimchi szépen „felébreszti” az egészet
😄 Kérdés
Ti mivel dobnátok még meg ezt a szaftot?
Valami titkos hozzávaló?
Régen ezeket a recepteket még füzetbe írtuk… Ma már több e-bookba gyűjtöttem őket. Feliratkozás után szabadon választhatsz közülük, és ingyen letöltheted.
