😊 Lassúfőzőben készült tépett hús

Ez is azok közé a receptek közé tartozik, amelyek este még csak egy ötletként születtek meg, reggelre pedig már elkészült az ebéd. A lassúfőző egész éjjel csendben dolgozott helyettem.

A sertéslapockát egy nappal korábban száraz pácba tettem. A fűszerkeverékbe került:

• só
• bors
• fűszerpaprika
• curry
• őrölt szegfűszeg
• őrölt római kömény
• őrölt kömény

Másnap a lassúfőző Sauté programján három fej apróra vágott vöröshagymát dinszteltem kevés zsíron, majd hozzáadtam két sárgarépát, egy petrezselyemgyökeret és egy burgonyát felkockázva. Néhány perc pirítás után belekerült még kb. 3 gerezd fokhagyma.

Ezután ráhelyeztem a pácolt lapockát egyben, megszórtam még egy kevés fűszerkeverékkel, adtam hozzá szójaszószt és annyi vizet, hogy legyen elegendő szaftja.

10 órán át lassú főzésen készült.

Délelőtt a hús olyan omlós lett, hogy két villával pillanatok alatt szálaira lehetett szedni.

A főzőlevet botmixerrel teljesen simára turmixoltam, felforraltam, majd egy kocka étcsokoládét olvasztottam bele. Nem édes lett tőle, hanem mélyebb, bársonyosabb ízt kapott a mártás.

A tépett húst visszaforgattam a szaftba.

Köretként vajas rizi-bizi került mellé.

😊 Panasz eddig nincs… sőt! Az Asszony repetázott. Ennél nagyobb dicséret aligha kell. 🍽️