Regisztráltaknak

Az itthoni nagy sikerre való tekintettel, újraértékeltem a cukkinis tésztámat. Kacszsiron félfö hagymát fonnyasztottam, rá a bazsalikom, kakukkfű, zellerpor, fűszerpaprika, rá 8-9 dl saját izesitett paradicsomlé, /bazsalikom, zeller/. Egy egész vékony lapkára vágott, cukkini, két üveg 720,, saját eltevésu késői laskagomba, ezek kockák. Kevés fokhagymapor, 25-30 dkg kockára vágott, sárgarépa, kukorica, zöldbab (mirelit volt) Egy csomag kifözött spagettivel összekevertem wokban, tálaláskor kapott egy adag reszeltsajtot.

Spagetti wokban zöldségekkel

A kép december közepe, végén készülhetett. Nagyon hálás növény, sokféle étel készíthető belőle, nagyon szeretjük. Levelei hatalmasra képesek nőni de akkor is gyengék. Szuper zöldség, igazi vitaminbomba és sok klorofillt tartalmaz, nagyon egészséges helye lenne a gyermek és idős étkeztetésben. Készítek belőle főzeléket, krémlevest, mártásokat, stb..

A középső erét ki szoktam vágni mert az erősebb ezt vajban párolom meg kis fokhagymával, Provance fűszerkeverékkel. A levelekbe lehet darált húsos tölteléket is tölteni és mint töltött káposztát savanyú káposztával főzni. Télire is el lehet tenni üvegben vagy fagyasztóban lefagyasztva. Nagyon finom zöldséges spagettit lehet belőle készíteni. Ebben az esetben apróra kell vágni, vajon alaposan megfuttatni fokhagymával és összekeverni a kifőzött spagettival.

Ebben az esetben a fokhagymát nem kell sajnálni tőle, tálaláskor sajtot szoktam reszelni rá. A növény két éves de egy évben kétszer, háromszor is hozza hatalmas leveleit. Sajnos sokan nem ismerik. A képen lévő nem ültetett valahonnan idefújta a szél a magot gondolom. Különösebben gondozni sem kell, a vizet azért szereti.

Mangold

Reggelink a nyugalom megzavarására adhat okot.
Rokfort, kimchi, füstölt – tepertős, érlelt keménysajt.
A kimchi tegnap készült, még fiatal. Tudni kell róla, hogy egy igen egészséges vietnámi népi étel. (jégcsapretek, fodros kel, újhagyma, halszósz, szójaszósz, sárgarépa,feketeretek, gyömbér, méz) már most alakul, meg kellett kóstolni. Probitikus erjesztésen megy keresztül, ahogyan öregszik, egyre érnek össze az ízek és mélyebbek lesznek.

Télen, nyáron lehet készíteni, igazi vitaminbomba!! A C vitamintartalma hatalmas és tejsavtartalma is természetesen.

A tepertős sajt csak egy egyszerű gomolya amibe tettem 20 dkg darált tepertőt és a zöld fűszereket. Amennyiben van időm ezt még meg is szoktam füstölni hideg füstön úgy az igazi.

Lehet, hogy egy kép erről: étel

Megszületett az évi első füstöltpaprika. Pritaminból szoktam, most nem kaptam, ezzel kezdem. A paprikát harmadoltam, kicsumáztam, betettem a füstölőbe. Igazán csak kb 30 C körüli füstöt kapott, kb fél óráig. Meggyfa chips ízesítette a füstöt.

Az üvegek aljára amit természetesen sterilizáltam, két babért tettem, fél mokkáskanál mustármagot, ugyanennyi szecsuáni bors , két gerezd fokhagyma, 1/3 mokkáskanál egész konyhakömény. Tettem bele, pár aszalt paradicsomot és kapott egy ecetes cukros felöntőlevet. Most a befőzőautomatában van 80 C/20 perc és azonnal kiveszem.

Tipp: Mélyebb és más ízhatást érünk el ha teszünk az aljára egy lehellet friss kaprot.

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Saját fejlesztés és találmány

Amikor az ember BBQ t készítésre adja a fejét akkor biztos nem siet. Így volt ez alkalommal is hétvégén . A szűz só, frissen őrölt borssal be volt szórva így várakozott kb 4-5 órát.

A szószokat sosem veszem, magam keverem. Többek között az oldalt is azért hoztam létre, itt legalább megmarad, esetleg valakinek hasznára lehet.

Nálam nincs ezeknek kőbe vésett szabálya, most ennyi idő volt rá. A szósz amivel kenegettem az utolsó 30 percben: eperlekvár, ketchup, Jack D., whyskis bbq szósz, őrölt római kömény, mustár, Worchester, méz, szójaszósz , természetesen saját készítésű. Sült krumpli, mellé, zöldségek, sült cékla. Ofset smokerben csináltam meggyfa füstön. Időnként almalével fújtam.

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Válassz alkategóriát
category
62f391455e80d
1
1
Loading....
Készítette