immunerősítő

Sikerült a paradicsompor! Fűszerpaprikánál finomabb az állaga. A tömény paradicsom illat belengi a házat. ( Én a paradicsomlevet úgy csinálom, hogy botmixerrel összevágom héjastól a paradicsomot mikor megrottyant. Alig marad mag, héj, úgy összevágja.

Leszűröm, ott marad valamennyi, ez egy éjszaka a szűrőben csepeg. Másnap vékonyan sütőpapírra kenve beteszem az aszalóba. Lapokban lehet kiszedni, összetördeltük, megőröltem és kész. Pörköltekhez, lecsóhoz, csodás íze,illata van.)

Kiegészítem: A következő adagnál a kész port enyhén sózom és szétosztom, fűszerezem. (oreganos,kakukkfüves,bazsalikomos) lesz. Így fogom vagy 3 órára hidegfüstre tenni és ebbe fogom hempergetni a sajtjaimat. Természetesen nem az összeset, de lesz ilyen is..

Betegétkeztetésben, gyermekek étrendjénél is szerepet kaphatna, nagyon egészséges. Fűszerezve vagy nélküle, sóval vagy anélkül, vajaskenyérre szórva, ételekbe téve remek egészséges étrendkiegészítő!!

  • Így nem megy semmi a kukába, szemétbe.

A képen az egyik slow cooker em ami 6,5 literes. Fogyasztása nem nagy 320 W . Nagyon praktikus, elfoglalt embereknek elengedhetetlen! Éjjel szoktam legtóbbet használni, este belepakolom a hozzávalókat, beprogrammozom (idő, hőmérséklet). Ott lehet hagyni a konyhában. Mikor végez, melegentartásra kapcsol és reggelre kelve kész az ebéd!

A slow cooker ben főtt étel sokkal egészségesebb mint más főzési módok! Más a zsírok, szénhidrátok felbontása az emberi szervezetben, így sokkal emészthetőbb, egészségesebb az ételünk! nagyon jó megoldás idősek étkezésénél, gyerekek étkezésénél és a gyógyétrendekben is! (nagymamáink is 6-8 óra alatt főzték a húslevest, kapirgálós csirkéből)

Természetesen nappal is használom. Reggel beleteszem a hozzávalókat, elmegyek dolgozni és délután vár a kész ebéd! Viszont alkalmas lekvárfőzésre is, ketchup főzésére, pástétomok, krémek készítésére is! A slow cooker Magyarországon sajnos kevéssé ismert, nyugaton sokkal többen használják, kihasználják a sokoldalúságát!

A slow cooker ben főzött ételek színe, illata más! Pl: A húsleves jóval sötétebb, inkább az erőlevesre hasonlít! Ízei mélyebbek, markánsabbak, így kevesebb fűszerrel főzhetünk! A slow cookerben csodás ízvilágot érhetünk el!

  • Tipp: Amennyiben lehet olyan lassú főzőt vegyél aminek az edénye porcelán!

  • Tipp: Érdemes automatát venni, magárahagyható ahogy leírtam, a manuális nem!

  • Tipp: Érdemes olyan edényben gondolkozni ami tud gyorsfőző stb és slow cook programot is!

Az egyik slow cookerem! (tévedés ne essék, ne, reklám rengeteg féle kapható, jót válassz!)

Képzeljétek, ma reggel került sor az első füstölt karfiol kenőkém megkóstolására. Nagyon finom, megéri vele pőszmötölni..,,Füstölt, oreganós karfiolkenőke.. 2020.. (tavaly készítettem) A karfiol rózsákra szedve, 20 órát volt füstön. Ezután kuktában kapott 10 percet zöldségprogramon, az intelligens kuktában, 1 szép nagy fej vöröshagymával.(bármiben meg tudjuk főzni csak így sokkal gyorsabb), (3x volt tele, mindegyikben volt 1 hagyma), még sót bele és egy szép nagy szál oregano.

Botmixerrel pépesítettem, bele friss apró oregano egy jó csokorral, 7-9 g fokhagyma reszelve, házivegeta, 1,5 evőkanál mustár, őrölt fűszerkömény, 1 csokor apró petrezselyemzöld. Citromsav, balzsamecet,, hogy enyhén savanykás ízvilágot kapjunk. Fontos a savasság miatt, 4,1-4,3 pH legyen mert a karfiol lúgos növény!! A karfiol olyan 6 kg körül volt, 17 üveg jött ki belőle. Befőzőautomatába tettem, 100C/120 percre, azután ment a polcra. Tapasztalat: Az ecet ill savanyítás, tompítja a füstölt ízt, legközelebb nem füstölöm hanem füstöltkockás vízben főzöm v sonkalében.

A már kész konzervünket étkezés előtt keverhetjük majonézzel, csodás ízhatásokat érünk el!

  • Tipp: Nagyon finom, nagy az ásványi anyag és vitamintartalma így szívesen adjuk gyerekeknek a gyermekétkezésben, az otthoni idősétkeztetésben is!
  • Az eltett konzervek, krémlevesek készítésére is kíválóak de reggelire, vacsorára is csodásak.
  • Amennyiben nem szeretjük a füstöltet vagy nem bírja a szervezetünk, ne füstöljük, úgy is csodás!

Karfiolkrém balzsamecettel

Megnyitottam magamnál, kicsit későn ebben az évben a pesto szezont.Kisebb vödörke oregano a kertből, (a fiam szépen leszedte a leveleit, a szárait aszaltam). Kis szatyornyi újhagyma zöldje, ugyanannyi kararábé levél (erét kivágtam), kicsit kevesebb reteklevél 1 marék gyermekláncfűlevél. Mind alaposan megmosva és bele a gyorsvágóba olíva olajjal és 10-12 g fokhagymával.Serpenyőben, fenyőmagot, mustármagot, tökmagot pirítottam, ezt hozzá adtam. Mindíg forgattam rajta a géppel, ne legyen teljesen pép, mondhatni rusztikus legyen (konyhafőnök).A végén kapott még kb 30 dkg saját sajtot és házidelikátot. Fagyóba ment. Tésztákra, sajthoz, pirítósra. Holnap is csinálok de már vákumozom. Pesto a la Sanyi,,

  • Tavasztól őszig lehet a pestot csinálni otthon! Minden olyan zöldséglevelet felhasználhatunk ami nem mérgező és nem erős hatású!
  • Nagy hasznát vehetjük a gyermek és idősétkeztetésben. Tésztákra, sült súsokhoz mártogatósnak kiválóan fel tudjuk használni.
  • Sajnos a gyerekek nem szeretik a zöldségeket, érdekes az oreganót igen! Tegyük ezt bele vezető ízként és máris sikert érhetünk el, a gyerek mellette megeszik egy jó adag zöldséget is!
  • Beleszámítván a nagy vitamin és klorofill tartalmát a gyógyétkezésben is helye van, arról nem beszélve, hogy immunerősítő

Ma kakukkfüves, bazsalikomos pesztó készült.Brokkoli levele, zöldhagymazöld, karalábé levele, sárgarépa levele, fokhagyma kb 14 gerezd, fenyőmag, napraforgómag, (a magokat előtte megpirítottam), bazsalikom, kakukkfű,, (utolsó kettő adja az ízét, ezt írom rá), gyermekláncfűlevél 1 marék, olívaolaj amennyi kellemes volt neki.40-50 dkg saját gomolya. Saját vegeta, együtt a gyorsvágóba, azután részint dobozba mivel elfogyott tasakban fagyasztottam le.

Minden olyan leveles zöldség mehet a pestónkba ami nem mérgező, erős hatású!

  • Tipp: Sajtokhoz, sült húsokhoz mártogatni tökéletes
  • Sikerrel használhatjuk a gyermek és idősétkeztetésben, vitamin és immunerősítő hatása miatt is!

Pesto recept házilag, készítse mindenki a saját ízlése szerint

Viszem a kertész barátomnak, az egész család torka fáj.Idény van, szedni kell! Keskenylevelű utifű, mezei kakukkfű, szöszös ökörfarkkóró, (legtöbb az utifű, most rengeteg van és már kakukkfű is), tavalyi szedés ökörfakkórót használok, vagy megvehető a Herbáriában. Erős főzetet készítünk, arány pl, 300 g utifű, 300 g, ökörfark, 100 g kakukkfű, 5l víz,, 10 perc főzés, szűrés, üvegezés, koronazáróval zárom, 90 C/20 min a befőzőautomatában hőkezelem, tartósítom . Gargarizálni, tökéletes, cukormentes, le is lehet nyelni, 3x/nap. Viszlát torokfájás!! köptető, torokfájás ellen sikerrel használható. Amit lehet kapni attól a hatástana sokkal jobb az ára a töredéke.

Fontos a növényeket tiszta helyről szedjük és jó mossuk meg vagy mindhárom kapható a drogériában. Gyerekek, felnőttek egyaránt alkalmazhatják! Adalék, cukor és tartósítószermentes!

Gyógynövényszirup befőzőautomatával tartósítva, házilag

Természetesen a legjobb ha magunk tartósítunk otthon a téli vitaminhiányos időkre. Inkább ne költsünk primőrre, a saját magunk által tartósított zöldségek, gyümölcsök sokkal finomabbak lesznek! Tartósítsunk befőtteket, kompótokat, krémeket, pástétomokat, savanyúságokat, aszalványokat stb, csak a fantáziánk szab határt a befőzésben.

Természetesen ha már beszereztük az alapanyagot, ne rontsunk rajta azzal, hogy bármiféle tartósítószert tegyünk bele. Megvannak a régi jól bevált praktikák a gyümölcsünk, zöldségünk tartósítószer nélküli tartósítására.

Tartósítási eljárásaink:

  • Dunsztolás (száraz illetve vizes)
  • Savanyítás (általában ecettel savanyítjuk a portékánkat a megfelelő savas pH irányába)
  • Sózás
  • Fermentálás ( a zöldségeket, gyümölcsöket tejsavas erjesztéssel tartósítjuk)
  • Aszalás ( napon vagy aszalószekrényben illetve száraz meleg helyen történhet
  • Olajban tartósítás (pl fürjtojás, aszalt paradicsom, füstölt paprika stb tartósítása)
  • Veremben tartósítás
  • Füstölés

Ezeket kivétel nélkül könnyen véghez lehet vinni otthon. Régen a befőzés, családi összejövetel volt. Pl egy nagy paradicsomtermésnél, szilvalekvár főzésénél, káposzta taposásánál stb, ott volt a család apraja nagyja, gyerektől a nagymamáig mindenkinek megvolt a maga dolga.

Merem állítani, hogy régen többféle dologvolt télen a spejzban mint ma a fagyasztókkal teleaggatott, agyonautomatizált világunkban. A nyári tökéletesen érett zöldségeket, gyümölcsöket tartósították és nem ettek vízízű paradicsomot decemberben, viszont volt helyette paradicsomlé, lecsó, aszalt paradicsom stb. Térjünk vissza a nyári befőzésekhez, készítsünk finomat és egészségeset, éljünk ezeken is télen, tavasszal. Ízleni fog a családnak!

Nagy segítségünk lehet a befőzőautomata! Vizes dunsztolásra tökéletes és mindenféle adalék, cukor és tartósítószer mentesen készülhetünk a télre! A gyerekeknek, időseknek nagyon fontos a vitaminban dús, főidényben befőzött hazai zöldség, gyümölcs! Gyermekétkezésben és idősétkezésben is nagy szerepet kap, természetesen a gyógyétrendekben!

Nem érhető el leírás a fényképhez.

A fermentálás egyszerű és csodálatos! 20-25 napos eltevést találtam a nyárikonyhában, csodálatos ízek, a kapor a vadkakukkfű a babérlevél, mustármag ízei a 2 % os sóoldatban.

Egyszerű és nagyszerű savanyú készítési folyamat. Olyan zöldségek amit épp találtam itthon 3 kapor, mustármag, egészbors.

Nagyon egészséges nem is értem miért nem használják a közétkeztetésben vagy a gyermek, idősétkezésben, gyógyétkezésben!

A most ero fermentalt dolgaim. Ket otliteres, 8 haromliteres uveg. A pince sarkaban egy lehajthato asztallal, 3 szekkel, kialakitom a ,,Fermentariumomat,,. 2 cl es poharakkal.Abbol all, hogy az egyes mas mas izu fermentalt leveket gyujtom, itt az egyik kepen latszik is, az idos milyen szepen letisztult..Ha vegre eljon Totyik Róbert baratom, leviszem 4-5 libazsiros kenyerrel, egy harapas utan, na ebbol is kostolj !

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Paprika,karfiol,sárgarépa,gyökér,édeskáposzta,vöröshagyma,fokhagyma,cukkini. Az aljára 1 cs kapor, borsikafű, kakukkfű és feltöltöm 2% os sóoldattal. 10-12 nap után már fogyasztható, nagyon finom! Nagymamáink úgy nevezték, vizes uborka.

Amennyiben nem sziszegtetjük reggel este, hűvösön tartósítószermentesen bármeddig eláll. Hatalmas vitamincsomag és bármikor készíthető! Nagyon jó immunerősítő savanyúság. Gyógyétkezésben ajánlott!

Délutáni fermentálás. Az üvegek aljára jó adag kapor, oregano, kakukkfű, fél teáskanál mustármag. Uborka (középen behasítottam), sárgarépa vékony csíkok, vöröshagyma, kevés torma vékony csík, 2 babérlevél. 2% os H Rozi jódmentes sóoldat rá. Zöldséglefogó rá, vigyázni kell lepje el a lé teljesen! Nagyon fontos a jódmentes só, C vitamin bomba és nagyon finom. Másik, hogy ecet nélkül készül. Nagyszerű immunrendszer erősítő!

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Válassz alkategóriát
category
614547e32e1a6
1
1
Loading....
Készítette