👩🏽🍳
Házi joghurt bolgár kultúrával – téli immunerősítő
Télen különösen fontos az immunrendszer erősítése. A fermentált ételek, így a házi joghurt is, természetes módon segíthetik a bélflóra egyensúlyát.
3 liter házi tejet kultúráztam bolgár joghurtkultúrával (Panni Sajtkonyhájából rendelem).
A kultúrát 37 °C-os tejben alaposan elkevertem, majd az Instant Pot elektromos kuktában joghurt programon 10 órán át érleltem.
A pohár aljára egy kanál saját birsalmalekvár került, erre jött a frissen készült pre- és probiotikus házi joghurt, a tetejére pedig egy csipet őrölt fahéj.
Egyszerű, természetes és nagyon finom.
Egy bolgár barátom kóstolta, és csak ennyit mondott:
„Te, ez finomabb, mint otthon.”
Ő már csak tudja.
Bolgár yoghurt birsalma lekvárral
- A birslekvár nagyon jó hatással van a gyomorra és az emésztésre! A joghurt pedig egy kiváló pre és probiotikus finom ital! Nagyon egészséges!
- Így lekvárral a gyerekek is jobban megeszik ,a tetején megbolondíthatjuk fahéjjal!
Reggelink a nyugalom megzavarására adhat okot.
Rokfort, friss kimchi, füstölt tepertős érlelt sajt került az asztalra. Nem éppen a szokásos reggeli, de ízben és tápanyagban bőven kárpótol.
A kimchi tegnap készült, még fiatal, de már most alakul az íze, ezért muszáj volt megkóstolni.
A kimchi
A kimchi egy fermentált zöldséges étel, amely probiotikus erjedéssel készül. Ahogy telik az idő, az ízek egyre jobban összeérnek és mélyebbé válnak.
Alapanyagok nálunk:
-
jégcsapretek
-
fodros kel
-
újhagyma
-
sárgarépa
-
feketeretek
-
gyömbér
-
méz
-
halszósz
-
szójaszósz
A kimchi télen és nyáron is készíthető, igazi vitaminbomba. Magas C-vitamin tartalma mellett természetes tejsavas fermentáció zajlik benne, ami az emésztésnek is jót tesz.
Tepertős házi sajt
A tepertős sajt egy egyszerű gomolya alapú sajt.
Készítésekor:
-
kb. 20 dkg darált tepertőt
-
zöldfűszereket
kevertem a sajtmasszába.
Ha van időm, ezt még hideg füstön meg is füstölöm, mert úgy lesz igazán karakteres az íze.
