Kimchim tegnap lesóztam, a fodroskelt, kelkáposztát(amiből kivágtam a vastag erét), brokkolirózsák, kaliforniai paprikák, jégcsapretkek, újhagyma, póréhagymák.Ma reggel átmostam a zöldet, elkezdtem rétegezni (5l es edény), bele fűszerpaprika, 0,5 l saját spagettiszósz, gyömbér, fokhagyma granulátum és lenyomkodtam. Chilit és erőset nem szabad beletennem mert akkor csak én eszem. Szeretném legalább 3 hónapig érlelni, kiderül mi lesz belőle. Remélem nem hívatnak be kimchi gyalázásért..
Híres zöldségétel amit tejsavas erjesztéssel készítenek keleten. Nagyon egészséges egyrészt a C vitamin, ásványi anyagok, nyomelemek miatt és a pre és probiotikumok miatt. Amennyiben rajtam múlna a gyermek és gyógyétkezésbe bevezetném, természetesen megfelelő sózással.
Reggelink a nyugalom megzavarására adhat okot.
Rokfort, kimchi, füstölt – tepertős, érlelt keménysajt.
A kimchi tegnap készült, még fiatal. Tudni kell róla, hogy egy igen egészséges vietnámi népi étel. (jégcsapretek, fodros kel, újhagyma, halszósz, szójaszósz, sárgarépa,feketeretek, gyömbér, méz) már most alakul, meg kellett kóstolni. Probitikus erjesztésen megy keresztül, ahogyan öregszik, egyre érnek össze az ízek és mélyebbek lesznek.
Télen, nyáron lehet készíteni, igazi vitaminbomba!! A C vitamintartalma hatalmas és tejsavtartalma is természetesen.
A tepertős sajt csak egy egyszerű gomolya amibe tettem 20 dkg darált tepertőt és a zöld fűszereket. Amennyiben van időm ezt még meg is szoktam füstölni hideg füstön úgy az igazi.
Válassz alkategóriát
category
61453b839ea5d
1
1
Loading....
