Télen különösen fontos az immunrendszer erősítése. A fermentált ételek, így a házi joghurt is, természetes módon segíthetik a bélflóra egyensúlyát.

3 liter házi tejet kultúráztam bolgár joghurtkultúrával (Panni Sajtkonyhájából rendelem).
A kultúrát 37 °C-os tejben alaposan elkevertem, majd az Instant Pot elektromos kuktában joghurt programon 10 órán át érleltem.

A pohár aljára egy kanál saját birsalmalekvár került, erre jött a frissen készült pre- és probiotikus házi joghurt, a tetejére pedig egy csipet őrölt fahéj.

Egyszerű, természetes és nagyon finom.

Egy bolgár barátom kóstolta, és csak ennyit mondott:
„Te, ez finomabb, mint otthon.”

Ő már csak tudja.