Dunsztolás helyesen – vizes és száraz dunszt házilag
A dunsztolás a házi befőzés egyik legfontosabb része. Sokszor nem is maga a recept hibásodik el, hanem a rossz hőkezelés, a túl gyors hűlés vagy a nem megfelelő üvegkezelés miatt romlik meg a befőtt, savanyúság vagy paradicsomlé.
Nálunk régen is nagy figyelmet kapott a dunsztolás. A kamrában sok minden múlt rajta: meddig áll el, megpuhul-e, feljön-e a tető, vagy szépen eláll télire.
Mi a dunsztolás lényege?
A megfelelő ideig tartó melegítés segít:
- csökkenteni a romlást okozó mikroorganizmusokat,
- vákuumot képezni az üvegben,
- tartósabbá tenni a befőttet,
- biztonságosabban eltárolni az ételt.
A dunsztolásnak két fő módja van:
- vizes dunszt
- száraz dunszt
Vizes dunsztolás
A vizes dunszt során az üvegeket vízben melegítjük meghatározott ideig és hőfokon.
Ma ezt sokan befőzőautomatában végzik, ami kényelmesebb és pontosabb megoldás.
Fontos szabály: azonos hőfok
Az üvegeket mindig azonos vagy közel azonos hőmérsékletű vízbe tegyük.
Tehát:
- forró üveget ne hideg vízbe,
- hideg üveget ne forró vízbe.
Ilyenkor könnyebben reped az üveg, főleg a nagyobbaknál.
Én a Wenninger befőzőautomatában dolgozom legtöbbször. Ebbe egyszerre akár 17 db mézes üveg is belefér, egymás tetejére rakva. Fontos, hogy az üvegek stabilan, pontosan álljanak, ne billegjenek.
Egy régi praktika vízkő ellen
A vízhez szoktam tenni kb. 1 dl 20%-os ecetet. Ez segít a vízkő ellen, és az automatát is könnyebb tisztán tartani.
Főleg keményebb víznél hasznos.
Mikor vesszük ki az üvegeket?
Ez alapanyagtól függ!
Van, amit forrón kiveszünk
Például:
- gyümölcsbefőttek,
- paradicsomlé,
- savanyúságok – ne puhuljon meg
Ilyenkor gyakran száraz dunsztba kerülnek tovább.
Van, amit benne hagyhatunk kihűlni
A fokozatos hűlés kíméletesebb lehet az üvegnek és az alapanyagnak is.
Száraz dunsztolás
A száraz dunszt régi, jól bevált házi módszer.
A forró üvegeket: (lekvárokat)
- pokrócba,
- dunyhába,
- vastag törölközők közé tesszük.
A cél a lassú kihűlés.
Régen sok háznál egész éjjel vagy akár egy napig is dunsztban maradtak az üvegek.
Mire jó a száraz dunszt?
Leginkább:
- lekvároknál,
- paradicsomos alapoknál, bár ezekt én vizesben készítem
Nem minden alapanyaghoz megfelelő! Fontos!
Mire figyeljünk?
- csak ép üveget használjunk,
- a tető ne legyen rozsdás,
- az üveg szája legyen tiszta,
- ne töltsük teljesen tele,
- a hőmérsékletet fokozatosan változtassuk.
- a megtöltött üveg száját töröljük le esetes papírtörlővel
Savszegény zöldségeknél – például zöldbab, kukorica, natúr cékla – fokozott óvatosság szükséges. Ezeknél a sima befőzőautomata nem mindig elegendő, sok esetben nyomásos canner az ajánlott.
Régi kamrai tudás, mai gépekkel
A befőzőautomata nagy segítség, de a lényeg ma is ugyanaz, mint régen:
figyelni kell az üvegre, a hőre, a tisztaságra és a türelemre. Egyszerű, , bekapcsolod mehetsz mást csinálni, ha lejár kikapcsol. Szerintem jobb az olcsóbb is, nem kell LCD
A jó dunsztolás fél siker a kamrában.
Befőzéshigiéniai ABC itt
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
Befőzőautomata idő- és hőfoktáblázat
Általános irányadó táblázat házi befőzéshez. Mindig tiszta üveggel, ép tetővel és megfelelő savassággal dolgozzunk.
| Alapanyag | Hőfok | Idő | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Meggybefőtt | 85–90 °C | 25–30 perc | Érett, de nem túlérett gyümölcsből |
| Cseresznyebefőtt | 85–90 °C | 25–30 perc | Ropogósabb gyümölcsnél mehet kicsit tovább |
| Szilvabefőtt | 90 °C | 30 perc | Félbevágva, kimagozva szebb |
| Sárgabarack | 85 °C | 20–25 perc | Ne főzzük túl, könnyen szétesik |
| Őszibarack | 85 °C | 25 perc | Hámozva szebb befőtt lesz |
| Körtebefőtt | 90 °C | 30 perc | Citromos vízben nem barnul meg |
| Almakompót | 90 °C | 25–30 perc | Fahéjjal, szegfűszeggel finom |
| Paradicsomlé | 30 °C | 90 perc | Forrón üvegbe töltve is jó alap |
| Lecsóalap | 95 °C | 40 perc | Hús, tojás, ne legyen benne |
| Cékla savanyúság | 100 °C | 120 perc | Ecetes lével biztonságosabb |
| Uborka savanyúság | 80–85 °C | 20–25 perc | Ne főzzük túl, maradjon roppanós |
| Gévagomba | 100 °C | 120 perc | Csak előfőzve, savas lében ajánlott |
| Zöldbab | Nem sima befőzőautomatába való. Ehhez nyomásos canner kell. | ||
| Húsos ételek | Nem befőzőautomatás kategória. Csak nyomásos cannerrel biztonságos. | ||
Fontos: ez házi irányadó táblázat. A savszegény zöldségekhez, húshoz, babhoz, zöldbabhoz nem elég a sima befőzőautomata. Az uborkát , almapaprikát,barackot, körtét forrón vedd ki!
Minden amit tudni kell a befőzésről itt..
Lassúfőző használata – évek tapasztalata 😊
A lassúfőzőt sokan még ma sem értik igazán Magyarországon. Sokan azt hiszik, csak egy divatos fazék. Pedig egészen másként működik, mint a hagyományos főzés.
Nálam az egyik leghasznosabb konyhai eszköz lett az évek alatt, nagyon szeretem.
Nem kapkod. Nem éget. Nem rohan.
Szépen, lassan dolgozik. Pont ettől lesz jó benne az étel.
Szerintem a kerámi a legjobb de most nekem olyan nincs.
Mire jó a lassúfőző?
✔️ Olcsóbb húsok omlóssá tételére
✔️ Dolgozó embereknek
✔️ Időseknek
✔️ Nagyobb adag főzésére
✔️ Tartalmas levesekhez
✔️ Pörköltekhez
✔️ Babos ételekhez
✔️ Marhapofához, csülökhöz, oldalasokhoz 😊
Low vagy High?
A legtöbb ételnél én a LOW fokozatot szeretem használni.
A low:
- kíméletesebb
- szebb állagot ad
- omlósabb lesz a hús
- jobban összeérnek az ízek
A high inkább akkor jó:
- ha sietünk
- levesekhez
- gyorsabb főzéshez
- kisebb húsokhoz
Amit sokan elrontanak ⚠️
❌ Túl sok folyadék
A lassúfőző alig párologtat. Sok hús saját levet enged.
Kevesebb folyadék kell bele, mint fazékba.
❌ Fedő emelgetése
Minden fedőnyitás hőt vesz el.
Akár 20-30 percet is visszadobhat a főzésből. Megízesíted és kész..
❌ Rossz hús választása
A lassúfőző a kötőszövetes húsokat szereti.
A marhapofa, lábszár, csülök, dagadó csodát tud benne művelni 😊
❌ Bab előfőzés nélkül
A száraz babot én mindig előfőzöm. Biztonságosabb és szebben puhul. Kötelező előzni a babot!
Mennyi ideig főzzünk?
Nagyjából:
- csirkecomb → 6-7 óra low
- csülök → 8-14 óra low
- marhapofa → akár 14-16 óra low 😊
- töltött káposzta → 7-9 óra low
- babgulyás → high 3 óra + low 4-5 óra
Az egyik nagy titka 😊
A lassúfőző nem csak puhít.
Hanem:
- mélyebb ízeket ad ( a szénhidrát lebomlása más)
- szaftosabbá teszi az ételt
- a hús vajpuha lesz
- közben a zöldség sokszor mégsem fő szét teljesen
- a zöldség csodafinom a hús vajpuha (mai napig nem tudom, hogy csinálja)
- ha lejár melegentartásra kapcsol, automatát érdemes venni
- idős gerek étkezésben csodás
Ezért szeretem használni nagyon sokszor. Praktikus mert elmész dolgozni estére kész a vacsora. Vagy este teszed fel és arra ébredsz, ó nekem kész az ebédem
Régen a sparhelten, kemence szélén, cserépedényben hasonló módon főztek. A lassúfőző ezt a régi, nyugodt főzést hozta vissza modern formában.
Lasúfőzőről mindent itt
A lassúfőző a konyha elengedhetetlen kelléke,. Imádni fogod használni
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
🥣 Húsleves – mit tegyünk bele idény szerint?
Nálam a húsleves nem recept… hanem érzés 😊
Mindig abból főzöm, ami épp a kertben, piacon a legszebb. Ettől lesz igazán íze.
Nem kell túlgondolni – az idényt kell követni.
🌱 Tavaszi húsleves
A természet ébred, jönnek a zsenge ízek.
➡️ Alap:
sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé
➡️ Mehet bele:
zsenge zöldborsó, újhagyma
➡️ Zöldek:
petrezselyem, snidling
👉 Könnyű, friss leves.
☀️ Nyári húsleves
➡️ Alap:
répa, gyökér, zeller,krumpli,káposzta
➡️ Mehet bele:
paprika, paradicsom, karfiol
➡️ Zöldek:
petrezselyem, zellerzöld, lestyán
👉 Egy kis paradicsom színt és tartást ad.
🍂 Őszi húsleves
➡️ Alap:
répa, gyökér, zeller, karalábé
➡️ Mehet bele:
kelkáposzta, karfiol
➡️ Zöldek:
lestyán, petrezselyem
👉 Egy kis szárított gomba… mély, igazi vasárnapi íz.
❄️ Téli húsleves
➡️ Alap:
répa, gyökér, zeller
➡️ Mehet bele:
kelkáposzta, karalábé, krumpli
➡️ Zöldek:
szárított zöldek
👉 1 kk cukor + hagymahéj → szép szín
🍖 A hús viszi az egészet
marha, tyúk, csirke vagy vegyes hús csonttal
👉 többféle hús = mélyebb íz
🔥 Sanyis titkok (ezek adják a lelkét)
✔️ hagyma héjával együtt (szín)
✔️ lassú főzés, nem lobogtatjuk
✔️ ha zavaros → tojásfehérjével letisztítom (teszek bele 2 fehérjét, felhozza a tetejére)
✔️ nincs csont → 1 kk paradicsomsűrítmény
✔️ római kömény, zeller csak leheletnyit
✔️ aszalt gomba → brutál mélység
✔️ + egy öreg trükk:
egy szem babérlevél… de úgy, hogy ne is lássa senki 😄
régen a húst meghasítottuk, abba rejtettük bele.
A 60 literes badellában sem jött fel… mégis ott volt az íze.
👉 Én így főzöm.
Nem recept… hanem tapasztalat.
Ha ezt érzed, mindig jó lesz a húslevesed.
😊 Ha tetszett, van még pár ilyen “konyhai titok”, amit nem írnak a könyvekben…
Azért tettük húsba, más ne lássa
Pont ez az! Ez így lesz hiteles – nem csak trükk, hanem sztori 😊
✔️ + egy öreg trükk:
egy szem babérlevél… de úgy, hogy más meg se lássa 😄
régen a húst meghasítottuk, abba rejtettük bele.
Nem véletlen – nem azért, mert “kell bele”, hanem mert nem akartuk, hogy más is tudja mitől ilyen jó.
A 60 literes badellában sem jött fel… mégis ott volt az íze.
🍅 Spagettiszósz, pizzakrém, paradicsomkrém – miből csináljam?
(nem recept, hanem alap – itt dől el minden)
Sokan ott rontják el, hogy ugyanabból a paradicsomból főznek mindent. Amennyiben tudunk válogassunk, menj ki a piacra!
Aztán csodálkoznak: vagy híg, vagy ízetlen, vagy savanyú.
👉 Pedig a titok egyszerű:
nem ugyanaz kell spagettiszószhoz, pizzához és krémhez. Ízek kellenek élet és tűz bele.
🍝 SPAGETTISZÓSZ
👉 Itt az egyensúly a lényeg:
ne legyen túl sűrű, de legyen teste
✔️ Paradicsom:
- Roma (szilva)
-
- egy kis fürtös keverve
👉 Sanyis arány:
- 70% Roma
- 30% lédús
✔️ Ettől lesz:
- sűrű
- de még „élő” ízű
👉 Trükk:
- 1-2 db fekete paradicsom (ha van)
→ mélyebb íz, kevesebb cukor kell
🍕 PIZZAKRÉM / PIZZASZÓSZ (tömény)
👉 Itt más a cél:
✔️ sűrű
✔️ nem vizes
✔️ nem folyik le a tésztáról
✔️ Paradicsom:
- 100% Roma / szilva
- vagy San Marzano jellegű
👉 Ha kevered:
❗ csak nagyon kevés lédúsat tegyél bele
✔️ Extra trükk:
- 10% fekete paradicsom → „olaszos mélység”
👉 Amit ne:
❌ csak fürtösből → leves lesz rajta
🥣 PARADICSOMKRÉM (KENŐKE)
👉 Ez a legsűrűbb kategória
👉 itt már szinte „paradicsomvajat” csinálsz
✔️ Paradicsom:
- csak húsos (Roma)
- akár túlérett is lehet (jobb az íze)
✔️ Amit adhatsz hozzá:
- fekete paradicsom → brutális mélység
✔️ Eredmény:
- sűrű, kenhető
- koncentrált íz
👉 Felhasználás:
- pirítós
- szalonnasütés mellé
- húsokhoz
🔥 SANYI-FÉLE SZABÁLY
👉 Ha gyorsan kell dönteni a piacon:
- Spagetti → kevert
- Pizza → húsos
- Krém → csak a legsűrűbb
🧠 TITOK, AMIT KEVESEN MONDANAK
👉 Nem a fűszer a lényeg
👉 hanem az alapanyag
Ha jó a paradicsom:
✔️ nem kell sok cukor
✔️ nem kell trükközni
❌ LEGNAGYOBB HIBÁK
- mindenhez ugyanazt veszed
- túl lédúsból főzöl szószt
- nem kevered a fajtákat
✔️ GYORS ÖSSZEFOGLALÓ
| Mire | Milyen paradicsom |
|---|---|
| Spagettiszósz | Roma + fürtös |
| Pizzakrém | Roma (szinte csak) |
| Paradicsomkrém | csak Roma |
| Ízfokozás | fekete paradicsom |
💬 ZÁRSZÓ
A jó szósz nem a fűszernél kezdődik…
hanem a piacon.
Ha a piacon jól választasz, fél munkát már megcsináltál.
A leggyakoribb hibák, mitől romolhat meg a portéka
A paradicsom a férfiaknak aranyat ér, fontos itt írom..
Az éléskamra tavaszi leltározása fontos feladat minden tavasszal!
Vezessünk nyílvántartást.Mennyi befőttünk maradt, mennyi romlott meg, (tavalyi azelőtti befőttek). Mennyi lesz szükség ebben az évben.Melyik ízesítés ízlett jobban, így saját magunkat fejlesztjük, nem melesleg rendet tartunk a háztartásban.
a kamra egy élő helység, ahol rend és tisztaság van. Ehhez hozzátartozik, hogy tudjuk mi van benne és mire van szükségünk esetleg.
A letölthető, nyomtatható pinceleltár itt! Töltsd le, használd!
Befőzések otthon itt válassz, olvass..
🫙
Letölthető kamraleltár – Befőzés 2026
Egy egyszerű, nyomtatható Excel táblázat, amivel végig tudod nézni,
mi maradt a kamrában, mikori, hány üveg van belőle, és mennyit érdemes
eltenni az idei évre.
Sanyi nyárikonyhája – mert a befőzés nálam nem az első üveggel kezdődik, hanem a renddel a kamrában.
A befőzés legnagyobb hibái – nem a befőzőautomata a hibás
Van az úgy, hogy az ember szépen előkészül. Megveszi vagy leszedi a gyümölcsöt, zöldséget, előveszi az üvegeket, beállítja a befőzőautomatát, aztán pár hét múlva mégis baj van. (lehet ,hogy később)
Felhabzik. Megpuhul. Megzavarosodik. Felpúposodik a tető. Rosszabb esetben ki kell dobni az egészet.
Ilyenkor sokan rögtön az automatára haragszunk. Persze könnnyű
Én is úgy tanultam meg, ahogy régen sok mindent: csináltam, figyeltem, elrontottam, javítottam rajta.
1. Nem elég tiszta az üveg
A befőzés alapja a tisztaság. Ezt nem lehet megspórolni.
Az üveg lehet régi, nem baj. De legyen alaposan elmosva, kiöblítve, lehetőleg forró vízzel átöblítve. Ne maradjon benne zsír, por, régi szag, mosogatószer-maradék.
A tető különösen fontos. Egy üveg még elmegy sok évig, de egy rossz tető tönkreteheti az egész munkát.
Ha a tető rozsdás, horpadt, belül sérült, nem zár, kuka!
Befőzéshigiénia ABC itt…….
2. Hibás alapanyag kerül az üvegbe
A befőzés nem javítja meg a rossz gyümölcsöt. Jobb volt az olcsóbb (?) magamra utalok..
A kicsit ütődött, barnuló, penészesedésnek induló darabokat ne tegyük bele. A penész nem játék, és nem elég csak kivágni a látható részt.
Lekvárnál, befőttnél, savanyúságnál is igaz: amit üvegbe teszünk, az legyen ép, friss, tiszta.
Nem kell hibátlan bolti szépségverseny-győztesnek lennie, de romlott ne legyen.
3. Túl sokáig áll az alapanyag feldolgozás előtt
Sokan ott rontják el, hogy leszedik vagy megveszik a gyümölcsöt, aztán „majd holnap” lesz belőle valami.
Nyáron a melegben ez nagy hiba.
A málna, eper, barack, paradicsom, uborka gyorsan megindul. Ha már erjed, puhul, levet ereszt, akkor ne csodálkozzunk, ha az üvegben sem viselkedik rendesen.
A befőzésnél az idő is alapanyag.
Nálam előfordult párszor, hogy állt – nem érdemes!
4. Rossz a hőfok vagy kevés az idő
A befőzőautomata jó eszköz, de nem varázsló.
Nem mindegy, mit mennyi fokon és mennyi ideig dunsztolunk. Egy hígabb paradicsomlé, egy sűrűbb lecsó, egy savanyúság vagy egy befőtt nem ugyanaz.
A hőnek át kell járnia az üveg teljes tartalmát. Ha túl nagy az üveg, túl sűrű az étel, vagy rövid az idő, belül nem biztos, hogy elég meleget kap.
Ezért nem szeretem a találomra befőzést. Kell egy biztos alap, aztán ahhoz lehet igazítani a saját tapasztalatot. A gép jó de a főnökök mi vagyunk.
5. Túl lazán van megtöltve vagy túl tele van az üveg
Az sem jó, ha félig üres az üveg, de az sem, ha csurig töltjük. (vagy épp túl kevés van benne)
Kell egy kis hely a tető alatt, mert hő hatására a tartalom tágulhat. Ha túl tele van, kifuthat, a tető alá kerülhet lé, és nem zár rendesen.
Töltés után ecetes vízzel nem töröltük le az üveg száját.
Általában érdemes kb. 1–2 cm helyet hagyni a tetejénél, attól függően, mit teszünk el. Ebbe sokszor belefutottam.
6. Nem zár rendesen a tető
Ez az egyik leggyakoribb hiba. Régi a lapka, új de deformált, gyári rossz..
Hiába jó a recept, hiába tiszta az üveg, hiába ment az automata, ha a tető nem húz vákuumot.
Dunsztolás után mindig nézzük meg: behúzódott-e a tető? Nem kattog? Nem púpos? Nem szivárog?
Ami nem zárt le rendesen, azt ne tegyük el a kamrába hosszú időre. Azt inkább hűtőbe, és hamarabb el kell fogyasztani.
7. Kapkodás hűtésnél, pakolásnál
Amikor lejár az automata, sokan azonnal kapkodnák ki az üvegeket.
Én ezt nem szeretem. A forró üveg érzékeny, a tető még dolgozik, a vákuum még alakul. (8-10 perc maradhat az érzékenyeknél is)
Óvatosan kell bánni vele. Ne ütögessük, ne forgassuk feleslegesen, ne tegyük hideg kőre, huzatos helyre, hagyjuk békében.
A befőzésben van egy kis türelem is. Nem csak a gép dolgozik, hanem az idő is.
8. Nincs címke, nincs dátum
Ez apróságnak tűnik, de később nagy segítség. Én pár évig nem címkéztem
Írjuk rá, mi van az üvegben, mikor készült, esetleg azt is, milyen fűszerezéssel, vagy épp mire pl nálam bazsalikomos spagettikrém
Egy év múlva már nem biztos, hogy emlékszünk, melyik volt a csípős lecsó, melyik a cukormentes szilva, vagy melyik uborka készült más módszerrel.
A kamra nem találgatós játék. Vettem egy aranyos címkézőgépet, azóta rend van…(abban a nagy kínai áruházban)
9. Nem figyeljük vissza az eredményt
A befőzés tanít.
Ha valami jól sikerült, írjuk fel. Ha valami elromlott, ne csak mérgelődjünk, hanem nézzük meg, mi lehetett az oka.
Milyen tető volt rajta? Milyen alapanyagból készült? Mennyi ideig ment az automatában? Milyen hőfokon? Hol tároltuk?
Így lesz a következő év jobb. Legjobb egy füzet, megmarad.
Záró gondolat
A befőzés nem bonyolult, csak figyelmet kér.
A befőzőautomata nagy segítség, főleg annak, aki sok üveggel dolgozik, de a rendet, tisztaságot, jó alapanyagot és a megfelelő időt nem helyettesíti.
Nem az a cél, hogy féljünk a befőzéstől. Szeressük meg könnyű…
Az a cél, hogy bátran csináljuk, de ésszel. Mert amikor télen előveszünk egy üveg saját szilvabefőttet, lecsót, paradicsomlevet vagy savanyúságot, akkor abban benne van a nyár munkája, illata és gondoskodása is.
Befőzési tisztaság ABC je, olvasd
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
📝 Befőttes üvegek fertőtlenítése – az én „fertőtlenítő hálóm” otthon
A befőzésnél sok minden számít, de egy dolgot évek alatt biztosan megtanultam:
👉 a tisztaságon nem érdemes spórolni. Sokat veszthetünk..
Nálam ez nem egy lépés, hanem egy folyamat.
Én ezt hívom úgy, hogy „fertőtlenítő háló”.
🧺 1. Alap: mosogatógép 70 °C-on
Az üvegek nálam először a mosogatógépbe kerülnek.
- magas hőfok (70 °C)
- alapos zsírtalanítás
- teljes átmosás
Ez már önmagában is sokat számít, de én itt nem állok meg.
💨 2. Gőzölés – Karcher házi gőzborotvával
A mosás után jön a második lépés:
👉 100 °C körüli gőz
Karcher gőzborotvával átgőzölöm az üvegeket.
- belül
- a peremnél
- ahol a kupak zár
Ez már egy teljesen más szint.
Itt már nem csak tiszta, hanem gyakorlatilag steril közeli állapotot kap az üveg.
🧵 3. A „fertőtlenítő háló” – így marad tiszta
Nálam ez a lényeg.
Nem az a fontos, hogy egyszer tiszta legyen,
hanem hogy az is maradjon, amíg bele nem kerül az étel.
Ezért:
- külön helyre teszem a kész üvegeket
- nem nyúlkálok bele kézzel
- tiszta felületen dolgozom
- ami kész, az már nem kerül vissza „forgalomba”
👉 Ez a folyamat nálam egy „háló”, ami végig védi a tisztaságot.
🥕 4. Ugyanez a szemlélet a zöldségeknél is
Nem csak az üvegeknél figyelek erre.
A zöldségeknél is:
- tisztítás
- átnézés
- külön kezelés
👉 Így a befőzés nem egy ponton lesz tiszta, hanem az egész folyamatban. Nem tudod a levélzöldségeket, tökéletesen tisztítani vízzel, ez is szükséges hozzá. (Pl zellerlevél almapaprika alatt, levélzöldség bármiben)
🧠 Amit ezzel elértem
Az évek alatt azt vettem észre:
- kevesebb romlás
- biztosabb zárás
- nyugodtabb munka
Nem kell találgatni, hogy „vajon jó lesz-e”.
⚠️ Fontos megjegyzés
Ez az én módszerem, nálam ez vált be évek óta
Nem kötelező így csinálni,
de aki egyszer kipróbálja a gőzölést, az érzi a különbséget.
👉 Innen jön a következő lépés
Ha az üveg rendben van, jöhet maga a befőzés.
Nálam ezután következik:
- a pontos töltés
- hőfok
- idő
Erről külön is írok, mert itt is sok hiba szokott lenni.
🔚 Zárszónak
Én nem bonyolítom túl, nem szeretem húzni de ami kell az kell.
Amit kipróbáltam és bevált, azt használom.
Ez a „fertőtlenítő háló” nálam ilyen. (én találtam ki a nevet is)
Egyszer kell rendbe tenni – utána nyugodtabb az egész befőzés.
Befőzési alapok, itt írok róla
A lecsóbefőzésről mindent itt
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
A befőzés nálam nem egy kapkodós, idegeskedős munka.
A befőzés legyen egy élmény egy örömmel eltöltött idő ahol kiadod a kreativitásod, ízeket alkotsz, jól érzed magad!
Évek alatt megtanultam ha jól készülök fel, akkor a szezon már nyugodtan folyik. Nálam kitolódik egész októberig, akkor is mindíg jön más.
Most tavasszal nálam ez úgy néz ki, hogy kimegyek a kamrába, körülnézek, és fejben elkezdem összerakni az idei nyarat. A pincében irkálok egy füzetbe amit úgy is elfelejtenék.
🧺 Kamra átnézése – mi maradt meg?
Először mindig megnézem:
- mi maradt meg tavalyról
- mi az, ami még jó
- mi az, amit már nem érdemes megtartani
A régi üvegeket átnézem, kupakokat külön teszem. Ami bizonytalan, azt nem erőltetem.
Sok bosszúságot meg lehet spórolni ezzel.
🫙 Üvegek, kupakok, apróságok
Az üvegeket kiválogatom:
- repedt, csorba megy félre
- a jókat elmosom, félreteszem
A kupakoknál külön figyelek:
- ami nem zár rendesen, az kuka, hányszor volt használva, deformált (?), rozsdás az alja (?)
- nem érdemes kockáztatni
Ilyenkor írok egy listát is:
👉 miből mennyi van
👉 miből kell még venni
Most még olcsóbb beszerezni, mellesleg van is, jobban lehet válogatni, nyáron már kapkodás van.
🌿 Kint a nyári konyhában
Nálam a befőzés nem bent a meleg konyhában kezdődik.
Kint, a nyári konyhában dolgozom, ahol jár a levegő.
Még ha 40 fok is van, valahogy könnyebb.
Közben mindig van egy nagy üveg ital kéznél: (4 literes csapos faragott üvegballon)
- citromfű, fodormenta a kertből
- néha akácvirág
- hideg víz, ja és időnként bele a jégkocka
Egész nap kortyolgatjuk.
Egyszerű, de sokat számít.
🍲 A gép dolgozik közben
Amíg én pakolok, törölgetek, készülök,
az elektromos kukta csendben megcsinálja az ebédet. Lejár kikapcsol, van úgy, hogy 2 is megy. Sokszor éjszaka csináltatom meg lassúfőzésen az ebédet.
Nem kell mellette állni.
Ez nálam sokat segít, mert:
- halad a ház
- halad az előkészítés, pucolás,mosás,lékészítés,préselés, aszalás
- és nincs rohanás
Közben megy valami jó zene, Balázs Fecó, Omega stb..
🧹 Nem egy nap alatt készül el
Ezt sokan elrontják.
Nem egy nap alatt csinálok meg mindent.
Hanem:
- ma átnézem az üvegeket
- holnap takarítok
- utána beszerzek
Így nem teher, hanem egy folyamat. Azért kezdem tavasszal, ha megunom abbahagyom ,,felült Laci,, mondta Nagymamám
🧠 Amit az évek alatt megtanultam
A befőzés nem ott kezdődik, amikor már fő a lecsó.
Hanem most.
Amikor:
- rend van a kamrában
- megvan minden eszköz
- tudod, mid van és mid nincs
Így nyáron már csak csinálni kell.
👉 Innen folytatom majd
A következő lépés nálam:
- az üvegek rendes tisztítása
- fertőtlenítés
- és a befőzés előkészítése lépésről lépésre
Erről külön is írok, mert sok hiba itt kezdődik. A fertőtlenítés ABC je a befőzésben itt..
🔚 Zárszónak:
Nem kell ezt túlbonyolítani.
Én azt írom le, amit itthon csinálok.
Ami bevált, azt megtartottam, ami nem, azt elhagytam.
Ha így állsz neki, a befőzés nem munka lesz, hanem egy nyugodt, jó ritmus.
🍅 Ami másnál kuka, nálam kincs – Nagyi erre tanított
Augusztusban nálam nincs megállás. (amúgy egész nyáron)
Fő a paradicsom, megy az üvegbe, rotyog a konyha.
A végén ott marad a héj meg a mag.
A legtöbben ezt kivágják a kukába.
👉 Én nem.
Nálam ott kezdődik egy másik történet.
🔴 Nem csak étel a paradicsom
Egyszer kaptam egy gyógyszerlátogatótól Franciaországból likopin kivonatot.
Ott álltam a konyhában, és néztem.
👉 kapszulában adják…
👉 közben meg itt van előttünk a paradicsomban.
Azóta más szemmel nézem.
🟠 Hol van a lényeg?
A passzírozás után megmaradó részben:
- 🔴 likopin
- 🟠 béta-karotin
- 🟡 sűrűbb növényi anyagok
👉 koncentráltabban, mint a lében
Nem csodaszer.
👉 De számít.
🟢 Így csinálom én (egyszerűen)
👉 A passzírozott maradékot nem dobom ki
👉 Szépen szétterítem
👉 Kiszárítom (aszalom)
👉 Megdarálom (kávédarálón)
És kész.
👉 paradicsompor lesz belőle
paradicsom psszírozva
🔥 Szárítás – többféleképpen
👉 Napon (ha az idő engedi)
👉 Sütőben (alacsony hőfokon, résnyire nyitva)
👉 Aszalóban
👉 A lényeg:
ne süsd, csak szárítsd
🟤 Porítás
Ha teljesen száraz:
👉 kávédaráló / aprító
👉 finom por lesz belőle
👉 illata brutál jó, teljesen tele az egész ház
Paradicsomhéj szárítva porítva
🥄 Mire használom?
- levesekbe
- pörkölthöz
- szószhoz
- egy kanállal ízfokozónak
👉 télen aranyat ér
⚠️ Egy fontos dolog
Nem mindenkinek barát a paradicsom, többeknek nagyon érzékeny a gyomra (lejjebb)
👉 van, akinek savasít
👉 gyomorégést okoz, felfúvódást
👉 Ha lecsót tennél el télire, ezt így csinálom:
➡️ Itt írok róla, teljes írás recept
🧠 Sanyis gondolat
Én ebben nőttem fel.
Nem dobunk ki semmit, amit még lehet használni.
Ami megmarad, abból lesz a következő étel alapja.
👉 Ez nem spórolás.
👉 Ez szemlélet.
🟡 Zárás
A paradicsom nálam nem áll meg az üvegnél.
Ami másnál hulladék,
👉 nálam íz lesz belőle. Nagyi – nincs maradék – addig nem állsz fel..
A savanyítás módjai
A savanyításnak többféle módja van, attól függően, milyen ízt, állagot és eltarthatóságot szeretnénk elérni.
Nem kell túlbonyolítani – inkább ismerjük meg a lehetőségeket, és válasszuk azt, ami a legjobban illik a konyhánkhoz.
🧂 Ecetes savanyítás
A legismertebb módszer.
Víz és ecet alapú lével készül, jól szabályozható és gyors megoldás.
Szinte minden zöldséghez használható, és az íze nagyban függ attól, milyen ecetet használunk.
👉 Részletes alapok itt: (savanyítás alapjai link)
🌿 Gyors savanyítás
Ez az azonnal fogyasztható változat.
Friss zöldségekből készül, rövid ideig áll, inkább saláta jellegű.
Nem tartósítás, hanem egy gyors, savanykás köret vagy könnyű étel.
🫙 Fermentálás (tejsavas)
Ecet nélkül készül, természetes módon savanyodik.
Teljesen más ízvilág, mint az ecetes változat, és sokan kifejezetten ezt keresik.
Idő kell hozzá, de megéri.
🍑 Ízesített savanyítás
Itt jön a játék.
Nem csak sima ecettel dolgozunk, hanem különleges ízesítésekkel:
– tárkonyecet
– balzsamecet
– almaecet
– és a saját készítésű ecetek
A házi ecetek (barack, ribizli, szilva, füge) egészen más szintre emelik a savanyúságokat.
Nem csak savanyítanak, hanem karaktert adnak az ételnek.
🔥 Savanyítás hőkezeléssel
Amikor a savanyítást hőkezelés követi, már tartósításról beszélünk.
Ilyenkor a cél nem csak az íz, hanem az eltarthatóság is.
Befőzés, dunsztolás – innen indul a kamra feltöltése télire.
🌿 Sanyi tippe
Nem az számít, melyik módszert használod,
hanem hogy merj kísérletezni.
A savanyítás egy alap –
az ízt te adod hozzá.
👉 Savanyítás alapjai
👉 Uborka eltevése
👉 Házi ecetek
Befőzéshigiénia ABC itt, olvasd
Savanyítás módjai
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
Elektromos kukta a kis konyhában – miért áldás?
A kis konyhában az ember hamar megtanulja: nincs hely felesleges körökre.
Ott olyan eszköz kell, ami gyors, takarékos, és nem köt a tűzhely mellé. Nálam ez az elektromos kukta lett – nem véletlen, hogy az ételeim nagy része abban készül.
👉 Gyors ételkészítés – amikor nincs idő várni
Ez az, ami először meggyőzi az embert. Amit régen órákig főztünk, az itt fél óra alatt kész:
-
húsleves: 24–28 perc
-
pörkölt: kb. 32 perc
-
szárazbab: 40 perc
-
rizs: 8 perc
-
csülök: 45 perc
-
zöldségek: 1–3 perc
Ez nem varázslat, hanem nyomás + jól záró edény. A végeredmény pedig: puha hús, telt ízek, nem fő szét semmi.
👉 Energiatakarékos megoldás
Aki számolgat, az tudja:
az áram sokszor olcsóbb, mint a gáz, főleg ilyen rövid főzési időknél. Ráadásul az elektromos kukta nagyon jól szigetelt, nem engedi el a hőt, nem fűti a konyhát feleslegesen.
Kis konyhában ez külön ajándék.
👉 Nem kell mellette állni
Beállítod, elindítod, és magától kikapcsol.
Utána melegen tartja az ételt, nem ég le, nem fut ki.
Nem kell kevergetni, lesni, figyelni – az ember közben élheti az életét.
👉 Időzíthető – mire hazaérsz, kész
Ez az egyik legjobb benne.
Ha tudod, hogy 16:00 körül érsz haza, reggel vagy délelőtt beállítod, és pont akkorra kész a pörkölt, leves vagy egytálétel.
Hazajössz, leveszed a cipőt, és már lehet is szedni.
👉 Lassúfőzés is van benne (de nem mindegyikben!)
Sokan nem tudják, de sok elektromos kuktában lassúfőző program is van.
Fontos: nem mindegyik készülék tudja, vásárlásnál mindig meg kell nézni!
A lassúfőzés tökéletes:
-
kocsonyához
-
csülökhöz
-
marhahúshoz
-
„ráérős” vasárnapi ételekhez
👉 Bekapcsolod, és mehetsz a dolgodra
Ez az igazi szabadság.
Felteszed az ételt, és:
-
kimész a kertbe dolgozni
-
elugrasz dolgodra
-
vagy akár úszni mész
Nem kell azon aggódni, mi történik a fazékban.
👉 Kevesebb mosogatás
Egy edény, egy betét, egy fedő.
Nincs három lábos, nincs szanaszét fröccsent zsír.
Kis konyhában ez aranyat ér.
Sanyi összegzése
Az elektromos kukta kis konyhában nem luxus, hanem praktikus társ.
Gyors, takarékos, megbízható – és közben olyan ételek készülnek benne, mintha egész nap a tűzhely mellett álltunk volna.
Intelligens kukta Heiner
👉🏽 Fiataloknak, idősebbeknek mindenkinek csak javasolni tudom! A praktikuma megkönnyíti a háztartási munkát!
🙏🏽 Kis lakásban, konyhában is kiválóan használható, ha már megtettük, hogy bevásároltunk a főzéshez.
Elektromos kukta kis konyhába miért kincs?
Mindenképp olyan elektromos kuktát amin van lassúfőző program és spóroltál pénzt és nem foglal helyet
Az én meglátásom szerint kis konyhába, nyárikonyhába nem érdemes sok különálló gépet zsúfolni.
Ha ma vennék készüléket, mindenképp multifunkciós elektromos kuktát választanék.
Volt már többféle eszközöm, nem most kezdtem – és pontosan ezért mondom:
praktikumból és takarékosságból ez a legjobb megoldás.
Ezt a készüléket ugyan elektromos kuktának hívják, de valójában sokkal többet tud. Egy gombnyomással lassúfőzőként is használható, így megspórolsz egy külön slow cookert. Kevesebb eszköz, több hely, kevesebb kiadás.
Mit tud egy elektromos kukta? – programok, amik tényleg hasznosak
👉 Nyomás alatti főzések
Ezek azok a programok, amik miatt az ember gyorsan megszereti:
-
leves
-
hús
-
bab
-
zöldség
-
párolás
-
rizs
-
rizottó
-
sterilizálás
-
bébiétel
-
szabadon választott program
(itt te állítod: alacsony vagy magas nyomás)
Ezért lehet benne húslevest, pörköltet, csülköt, babos ételeket villámgyorsan készíteni.
👉 Nyomás nélküli főzések
Itt jön a multifunkciós rész igazi ereje:
-
sous vide – megint megspóroltál egy külön készüléket
-
joghurtkészítés
-
slow cook / lassúfőzés – nincs szükség külön lassúfőzőre
Ez nem csak pénztárcabarát, hanem helytakarékos megoldás kis konyhában.
Instant Pot elektromos kukta – a saját tapasztalatom
A képen az én Instant Pot elektromos kuktám látható.
Ebből van 6 és 8 literes változat (bruttó űrtartalom).
👉 Fontos gondolat:
a nagyobban mindig lehet kevesebbet főzni, fordítva viszont nem.
A nagyobb edény aranyat ér:
-
kocsonyához
-
töltött káposztához
-
vasárnapi húsleveshez
-
nagyobb családi főzésekhez
Alapból bevonatmentes, nemesacél edénnyel kapod, ami tartós, könnyen tisztítható.
A képen látható darab nem alapkészülék, de fontos tudni:
ennek a márkának a legolcsóbb modelljével is mindent meg lehet főzni, amit egy házi konyhában kell.
Amiért igazán szeretem
👉 Ott lehet hagyni
Felteszem az ételt, megyek a dolgomra: kert, munka, ügyintézés.
Mire visszajövök, kész a pörkölt, a leves vagy az egytálétel.
👉 Magától melegentart
Amikor lejár a program, kikapcsol, majd automatikusan melegen tartásra vált.
Nem ég le, nem hűl ki – akkor eszel, amikor időd van.
Sanyi összegzése
Egy elektromos kukta kis konyhába vagy nyárikonyhába nem divatcikk, hanem okos döntés.
Gyors, takarékos, sokoldalú – és közben olyan ételek készülnek benne, amik összehozzák az embereket az asztalnál.
Elektromos kukta és lassúfőzés – amit nyugaton már rég tudnak
Tőlünk nyugatabbra ezt már rég megszokták.
Reggel bekapcsolják a készüléket, elmennek dolgozni, és estére meleg a vacsora.
Nem rohanás, nem kapkodás – az étel dolgozik helyettük.
Ez az, amit mi itthon most kezdünk igazán felfedezni.
Az igazi élmény: amikor az étel előbb ébred, mint Te
Van annál jobb érzés, mint amikor vasárnap reggel arra kelsz, hogy
hoppá… kész a kaja?
-
tépett hús
-
12 órás erőleves
-
libacombos sólet
-
székelykáposzta
Nem most kezdett főni, már éjszaka dolgozott.
Te meg csak felkelsz, kávézol, és kész étel vár.
Ez a lassúfőzés varázsa.
Porcelánbetétes automata lassúfőző – tapasztalatból mondom
A képen egy 6,5 literes, porcelánbetétes automata lassúfőző látható.
Fontos: a porcelán betét a legjobb, hőtartásban és ízben is.
Viszont volt vele egy „mellékhatás”… 😄
Éjszakai főzésnél mindig ki kellett vinnem a nyárikonyhába, mert hajnalban olyan illatfelhő terjengett a lakásban, hogy a feleségem nem bírta 🤣
Ez a készülék is:
-
alacsony és magas fokozaton működött
-
a végén kikapcsolt és melegen tartott
Miért váltunk meg tőle?
A nyárikonyhában télen, tavasszal hideg van, és ennél a lassúfőzőnél az volt a gond, hogy
kívülről gyengén volt szigetelve.
Nem mindig érte el a megfelelő hőfokot.
Ezért végül elajándékoztam.
És itt jön a tanulság.
Összegzés – miért multifunkciós készüléket ajánlok?
Mindent összevetve én egyértelműen multifunkciós elektromos kuktát ajánlok:
-
nyomásfőzés
-
lassúfőzés
-
sous vide
-
joghurt
-
egy edény, sok funkció
Kevesebb eszköz, több lehetőség.
Vigyázat! – fontos gondolat vásárlás előtt
👉 Nagyon sokféle van a piacon
👉 Azt vedd, ami Neked megfelel
👉 Nem mindig a drága a jobb
Én vettem már 14.000 Ft-os elektromos kuktát, és ma is működik.
A lényeg nem az ár, hanem hogy:
-
mire akarod használni
-
mekkora adagot főzöl
-
milyen funkciókra van valóban szükséged
👉 Tanuld ki a saját készülékedet – és onnantól a konyha nem teher lesz, hanem öröm.
🔥 Azt hiszem, fog ez menni…
Sikerült megtanulnom a fatakarékos tüzelést 💪
Most épp így néz ki a „műhely”:
👉 hátul fő a kutyakaja (húsos csont, zöldség, tészta)
👉 pötyög a húsleves
👉 fő a krumpli
👉 most vettem ki a sült csirkét a sütőből
(na jó… kicsit megégett 😄 sütni még tanulom)
És közben:
👉 24 °C van bent!
🧠 Sanyis gondolat
Ez az, amit a mai világ már kezd elfelejteni:
👉 egyszerre főzni, sütni többfélét
👉 közben meleget ad
👉 és még az íze is más…
A sparhelt nem játék.
🍲 Ami biztos
A húsleves rajta…
👉 teljesen más ízű
👉 mélyebb, „régi világos”
Nem lehet összehasonlítani.
🔥 Előnyök (aki csinálja, tudja)
- fatakarékos, ha megtanulod
- egyszerre több étel készül
- nem kell külön fűtés
- hangulata is van
😄 Kérdés
Van még köztetek, aki sparhelten főz?
Vagy már mindenki áttért az elektromosra?
Régen ezeket a recepteket még füzetbe írtuk… Ma már több e-bookba gyűjtöttem őket. Feliratkozás után szabadon választhatsz közülük, és ingyen letöltheted.
👩🏽🍳
Minden télen szoktam füstölni csirkecombokat 🐔, amit aztán vákuumozva lefagyasztok, általában 3–4 darabonként. Jó érzés, amikor ott van a fagyasztóban, és csak elő kell venni, amikor kell.
Füstölni keményfákkal szoktam: akác, bükk, és különféle gyümölcsfák fűrészporával 🌳. Most épp bükkfa volt az alap, erre ment meggyfa fűrészpor, meg egy kevés kukoricaszem – nagyon szép, kerek ízt ad.
Füstölt csirkecombok
Én hideg füstön füstölök, ez olyan 18–20 °C-os hőmérsékletet jelent 🌬️. Utána azért vákuumozom, hogy a fagyasztó ne vegye át a füstölt illatot. Most közel 40 órát füstölődött a csirke.
Hogy mire használom?
👉 babételekhez,
👉 káposztához,
👉 káposztás babhoz,
👉 de egy füstölt húsleves is egészen más szint lesz tőle 🍲.
A combokat, sajtokat, tojást mindig rácsokon füstölöm. Képzelj el egy fém szekrényt: az aljába kerül a fűrészpor, fölé rácsokon az alapanyag – most például 11 kg csirkecomb. Nálam ez egy szekrény smoker, vagyis BBQ füstölő, csak ilyenkor nem faszénnel és nem 110 °C-on, hanem hideg füsttel dolgozik.
Korábban régi fém öltözőszekrényben füstöltem, az is teljesen jól működött 👍.
A házi, egyszerű füstöléshez végül is sok minden megfelel. Én kezdtem rossz hűtővel, sőt TV-s dobozzal is 😄. Alá tettem a sajtokat, tojást, pár helyen kilyukasztottam, és működött.
A hideg füsthöz nem kell parázs, nem kell láng – viszont kezelt, festett fa, olajos hordó szóba se jöhet ❌.
Fontos: nem kell nagy beruházásban gondolkodni.
A füstgenerátor viszont lényeges. Otthon is készíthető, ha valaki ügyes kezű (én nem 😅), a neten sok jó megoldás van.
Füstölhetünk:
-
gombát 🍄
-
fűszerpaprikát 🌶️
-
húsokat
-
sajtokat 🧀
-
zöldségeket
-
tojást 🥚
Nagyon finom, mély ízeket ad az ételeknek, szerintem fontos része a konyhának.
Egy praktikus tipp a végére 👇
A füstgenerátor gyors és biztos beizzításához:
tojáskartonból letépsz egy darabot, a generátor elejére teszed, rá a fűrészpor. A papír csak lassan izzik, de szépen beindítja a fűrészport. Nem kell őrizni, elég ránézni, amikor kész, és beszedni a terméket.
Az eredmény?
Sokkal finomabb, mint a bolti, és pont annyira füstös, amennyire a saját szánk íze kívánja 😋🔥
Ha közben elakadnál, vagy másképp csinálnád, írj nyugodtan.
This content is restricted.
This content is restricted.
Története röviden:
A sütődiszkoszt állítólag régen a mátrai favágók használták. A feleségük, előző este összekészítette az edényben a hozzávalókat. Ők másnap kimentek dolgozni, tűzgyujtással kezdtek és amint leégett parázsra beletették. Mentek dolgozni.
4-5 óra múlva visszamentek, levették és jóízűen megették. Tényleg nagyon finomakat lehet benne alkotni, kívánom mindenkinek, tapasztalja meg.
👩🍳👩🍳
📜Kész! Sütődiszkoszban készült! Füstölt csülök , egy egész , (a csülköt kuktában előfőztem 20 percre, fokhagymával, babérral.Oldalas 1,5 kg , lángolt kolbász 2 pár, fűszeres , borsikafüves, majorannás krumpli , 2 kg körül, hagyma 1 kg karikázva, só, füstölt szalonna 60 dkg.
Az alját és a tetejét kibéleltem szalonnával, rátettem az anyagokat vegyesen. 3,40 perc 200C on volt sütőben. Igen finom kiadós étel lett!
Bármit amit színezni kell ill lehet! Nagyon kevés elég belőle, természetes, nincs mellékhatása! Mindenbe amit zöldesre szretnénk színezni.. Én használom gyúrt tésztákba, fagylaltbokba, krémekbe stb..
Kapható gyógynövényboltokban és mellesleg nagyon egészséges! Sokfélét lehet kapni, Chorella, Kelp, én ezt használom.
Az alábbi ismérvek alapján! (is)
- Becsüld meg, milyen űrtartalomra van szükséged! (6-8 liter) ,, tudnod kell, hogy ezek bruttó értékek.
- Nyomás nélküli munkához (sous vide, slow cooking), majdnem csurig lehet tölteni de nyomásnál csak a megadott jelig!
- Elektromos kukta már rengeteg féle van. Figyelembe kell venni, olyat érdemes beszerezni ami a Te igényeidet kiszolgálja! Nem baj arra gondolni, hogy lehet vátoznak az étkezési szokások a családban, megjelenik a lassúfőző iránti igény illetve a sous vide iránti igény! nagyon jó ha vam rajta ilyen program!
- A yoghurt program sem árt, nagyon jól ki lehet használni, a saját, otthon készített yoghurt, kefír nagyon finom!
- Ne vessz el az árakban (!), már aránylag megfizethető áron is lehet kapni, csodálatos elektromos kuktát ami mindennapi barátod lesz a konyhában!
- Nagyon jó opció ha már a vételkor két betétedényt rendelsz, így egy ebédnél egy húsleves kb 24 perc, addig a másikat előkészíted, mikor kész a leves már teszed is bele a másikat, így 1 óra alatt kész lehet az ebéded!!
- Nézz utána az elektromos kuktáknak, olvass, kérdezz, tájákozódj, érdemes! Akciók sokszor vannak!
- Nézd meg mennyi szavatosságot kapsz rá!
