Lassúfőző használata – évek tapasztalata 😊

A lassúfőzőt sokan még ma sem értik igazán Magyarországon. Sokan azt hiszik, csak egy divatos fazék. Pedig egészen másként működik, mint a hagyományos főzés.

Nálam az egyik leghasznosabb konyhai eszköz lett az évek alatt, nagyon szeretem.

Nem kapkod. Nem éget. Nem rohan.
Szépen, lassan dolgozik. Pont ettől lesz jó benne az étel.

Szerintem a kerámi a legjobb de most nekem olyan nincs.

Mire jó a lassúfőző?

✔️ Olcsóbb húsok omlóssá tételére
✔️ Dolgozó embereknek
✔️ Időseknek
✔️ Nagyobb adag főzésére
✔️ Tartalmas levesekhez
✔️ Pörköltekhez
✔️ Babos ételekhez
✔️ Marhapofához, csülökhöz, oldalasokhoz 😊

Low vagy High?

A legtöbb ételnél én a LOW fokozatot szeretem használni.

A low:

• kíméletesebb
• szebb állagot ad
• omlósabb lesz a hús
• jobban összeérnek az ízek

A high inkább akkor jó:

• ha sietünk
• levesekhez
• gyorsabb főzéshez
• kisebb húsokhoz

Amit sokan elrontanak ⚠️

❌ Túl sok folyadék

A lassúfőző alig párologtat. Sok hús saját levet enged.

Kevesebb folyadék kell bele, mint fazékba.

❌ Fedő emelgetése

Minden fedőnyitás hőt vesz el.
Akár 20-30 percet is visszadobhat a főzésből. Megízesíted és kész..

❌ Rossz hús választása

A lassúfőző a kötőszövetes húsokat szereti.

A marhapofa, lábszár, csülök, dagadó csodát tud benne művelni 😊

❌ Bab előfőzés nélkül

A száraz babot én mindig előfőzöm. Biztonságosabb és szebben puhul. Kötelező előzni a babot!

Mennyi ideig főzzünk?

Nagyjából:

• csirkecomb → 6-7 óra low
• csülök → 8-14 óra low
• marhapofa → akár 14-16 óra low 😊
• töltött káposzta → 7-9 óra low
• babgulyás → high 3 óra + low 4-5 óra

Az egyik nagy titka 😊

A lassúfőző nem csak puhít.

Hanem:

• mélyebb ízeket ad ( a szénhidrát lebomlása más)
• szaftosabbá teszi az ételt
• a hús vajpuha lesz
• közben a zöldség sokszor mégsem fő szét teljesen
• a zöldség csodafinom a hús vajpuha (mai napig nem tudom, hogy csinálja)
• ha lejár melegentartásra kapcsol, automatát érdemes venni
• idős gerek étkezésben csodás

Ezért szeretem használni nagyon sokszor.   Praktikus mert elmész dolgozni estére kész a vacsora. Vagy este teszed fel és arra ébredsz, ó nekem kész az ebédem 

Régen a sparhelten, kemence szélén, cserépedényben hasonló módon főztek. A lassúfőző ezt a régi, nyugodt főzést hozta vissza modern formában.

Lasúfőzőről mindent itt

A lassúfőző a konyha elengedhetetlen kelléke,. Imádni fogod használni