Az elektromos kukta gyors és biztonságos megoldás a mindennapi főzéshez.Ebben a kategóriában elektromos kuktában készült magyaros receptek találhatók: levesek, egytálételek, húsos és zöldséges fogások, amelyek nyomás alatt, rövid idő alatt készülnek el.
Az elektromos kukta előnye, hogy időt és energiát takarít meg, az ételek ízei megmaradnak, a főzés pedig folyamatos felügyelet nélkül történik.
Nem veszendőbe ment a tegnapi finom gyömbéres húslé, sőt! Ebből a maradék gyömbéres-szójaszószos kincsből egy olyan tüzes, ázsiai hangulatú csípős-savanyú levest varázsoltam, hogy elvarázsolja az embert.
Alaplé: kb. 2,5 liter gyömbéres szójaszószos hús alaplé (vízzel felöntve)
Zöldségek: egy adag zöld hüvelyű bab, sárga hüvelyű bab, és egy jó marék gomba
Fűszerek és ízesítők: friss gyömbér, szójaszósz, rizsecset , chili ízlés szerint, nekem bőven
Sűrítéshez: 3 evőkanál vízben felkevert kukoricakeményítő
Betétnek: 3 darab felvert tojás belecsorgatva
Az alapok összerakása: Tedd a kuktába a tegnapi hús alaplevet, öntsd fel egy kis vízzel, hogy meglesz a kívánt, körülbelül két és fél literes mennyiség. Add hozzá a zöld hüvelyű babot, a sárga hüvelyű babot, és dobd bele a jó marék gombát is. (merthogy ez volt itthon)
A fűszerezés varázsa: Küldj utána egy adag friss gyömbért, locsold meg még egy kis szójaszószzal meg rizsecettel, és jöhet a chili is, hogy tüzesebb legyen!
A gyors kukta-varázslat: Zárd le a kuktát, és miután eléri a nyomást, adj neki mindössze két percet! Tipp: A zöldségek így roppanósak és üdék maradnak, nem főnek szét.
Sűrítés és selymesítés: Nyisd ki a kuktát. Keverd csomómentesre a kukoricakeményítőt egy kevés vízzel, és csorgasd bele a levesbe, hogy szép, selymes, fényes tartása legyen.
A tojásfátyol: Verd fel a három tojást, majd egyenletes sugárban csorgasd bele a gyöngyöző levesbe, miközben egy villával vagy habverővel finoman kavargatod. Ettől lesznek benne azok a csodás, puha tojásfoszlányok!
Jó étvágyat hozzá, reméljük, a család vagy a vendégek is imádni fogják ezt a zseniális, mentőötletből született fogást! 🥰 Bocs nincs maradék..
Sanyi konyhai tippje: Ezeket az ételeket természetesen bármilyen hagyományos lábasban meg lehet főzni. Én azért szeretem az elektromos kuktát használni, mert mindössze harmadannyi időbe kerül, nem kell folyamatosan felette állni, és jóval energiatakarékosabb is.
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Hasonló, melengető ízeket kívántam mára a hűvös időre. Egy ilyen tartalmas, keleties hangulatú ebéd nemcsak a testet fűti át, de a konyhai rutinunkat is izgalmasan dobja fel! 🥢
A zöldséges alap és a rizs készítése:
Két pohár rizst betettem a kis elktromos kuktába, majd felkészültem a zöldségek aprítására: a kínai reszelővel lereszeltem kettő szép sárgarépát, hozzáadtam egy jó marék gombát, és 6-7 brokkoli rózsát. Megfűszereztem kurkumával, szójaszósszal, két leveskockával és természetesen frissen reszelt gyömbérrel, így egy csodásan illatozó, párolt zöldséges rizst készítettem.
A hús előkészítése a másik kuktában:
A másik kuktában három vöröshagymát pirítottam le, majd hozzátettem körülbelül egy kg kis kockára vágott sertéslapockát. Ebbe a fazékba is ment a szójaszósz, a reszelt gyömbér, a chili a tüzesebb ízek kedvéért, valamint kurkuma és leveskocka. Megbolondítottam egy kis reszelt citromhéjjal is a frissesség kedvéért. A hús saját levéből egy keveset leszedtem és félretettem (későbbi alapanyagnak vagy szaftnak – nincs maradék finomhangolás!), majd végül alaposan hozzákevertem a kész rizst is. Melegítő fűszerekkel készült, tökéletes választás a mai hűvös napra! 🍲
🌿 Natúr konyha és fűszerek & Konyhai Technológia
Melegítő fűszerek ereje: A gyömbér, a kurkuma és a chili kombinációja serkenti az anyagcserét, támogatja az emésztést és kiválóan átmelegíti a szervezetet a hűvösebb időszakban.
👉🏻Gyors és hatékony kuktás főzés: Az elektromos kukta használata nemcsak energiát takarít meg, de a magasabb nyomáson történő zártsütés megőrzi az alapanyagok értékes tápanyagait és intenzív ízvilágát.
Sanyi-féle Konyhai Tipp: A félretett húslé kiváló alapja lehet egy későbbi csípős savanyú levesnek vagy mártásnak – a konyhában semmit sem dobunk kárba!
💡
Sanyi konyhai tippje: Ezeket az ételeket természetesen bármilyen hagyományos lábasban meg lehet főzni. Én azért szeretem az elektromos kuktát használni, mert mindössze harmadannyi időbe kerül, nem kell folyamatosan felette állni, és jóval energiatakarékosabb is.
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
🛒 Hozzávalók:
Hús & Zsiradék: Egy szép nagy csülök (kicsontozva) és kb. 30-40 dkg füstölt szalonna összedarálva 🥩🥓
Alap: 4 db vöröshagyma (a hússal együtt ledarálva) 🧅
Fűszerek & Ízek: Őrölt kömény, bors, majoranna, só, fokhagymapor 🌿🧄
Technológia: Kukta (45 perc főzés), csülök prés, hűtő, majd hideg bükkfafüst 🪵❄️
👨🍳 Elkészítési lépések :
1. lépés – Előkészítés és darálás: Csontozd ki a csülköt, majd daráld le a kb. 30-40 dkg füstölt szalonnával és a 4 db vöröshagymával együtt! 🥩🧅
2. lépés – Fűszerezés és keverés: Ízesítsd őrölt köménnyel, borssal, majorannával, sóval és fokhagymaporral. Keverd nagyon alaposan össze az egészet! 🌿🌶️
3. lépés – Kukta és préselés: Add a keverékhez a babérlevelet is, és küldd be a kuktába 45 percre. Ha elkészült, tedd bele a csülökprésbe! 🍲⏱️
4. lépés – Pihentetés és formázás: Tedd be a hűtőbe, hogy tökéletesen megdermedjen és összeálljon (például éjszakára vagy délig). Borítsd ki a présből, és hagyd a felületét kicsit szikkadni! 🧊⏳
5. lépés – A bükkfafüst varázsa: Tedd a füstölőbe, és engedd rá a hideg bükkfafüstöt (kb. 4–8 órára, hogy ne olvadjon ki a zsír)! Füstölés után még egy éjszaka hűtős pihentetés, és máris szeletelhető a tökéletes házi csemege! 🪵🔥
💡 Sanyi véleménye: „Mennyei lett, mehet a füstölőbe bükkfafüstre, utána meg a gyomorba!” 😎👌
Sanyi konyhai tippje: Ezeket az ételeket természetesen bármilyen hagyományos lábasban meg lehet főzni. Én azért szeretem az elektromos kuktát használni, mert mindössze harmadannyi időbe kerül, nem kell folyamatosan felette állni, és jóval energiatakarékosabb is.
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
A csombor (ismertebb nevén borsfű) az erdélyi konyha egyik legnagyobb kincse, amely elképesztő frissességet és karaktert ad a hüvelyes és zöldbabos ételeknek. Ez a laktató, gulyás jellegű lapockaleves elektromos kuktában készítve pillanatok alatt összefő, a hús vajpuha marad, a zöldségek pedig nem főnek szét.
Hús és az alap:
1 jó evőkanál sertészsír
3 fej vöröshagyma (apróra vágva)
1,2 kg sertéslapocka (kockákra vágva)
A fűszerezés:
Morzsolt csombor (borsfű – ízlés szerint, bőségesen)
Leheletnyi jó minőségű fűszerpaprika (éppen csak a szép színéért)
Őrölt fűszerkömény, őrölt feketebors
2 db babérlevél
1-2 evőkanál házi ételízesítő (házi vegeta)
Só (ízlés szerint)
Tartalmas csontlé (a felöntéshez, amennyi kényelmesen ellepi) persze saját
A zöldséges betétek:
Kockázott burgonya (kb. 8-9 közepes szem)
Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
A pörköltes alap elkészítése:
Az elektromos kuktát pirítás (Sauté) funkcióra állítjuk, felolvasztjuk a zsírját, és az apróra vágott vöröshagymát üvegesre, enyhén aranysárgára dinszteljük.
Hozzáadjuk a kockázott sertéslapockát, és fehéredésig pörköljük (kis kéreget sütünk a húsra, hogy benne tartsuk az értékes szaftokat).
Fűszerezés és az 1. kuktás szakasz (25 perc):
Megszórjuk a csomborral, a leheletnyi fűszerpaprikával, őrölt köménnyel, borssal, hozzáadjuk a babérleveleket és a házi vegetát, majd felöntjük a meleg csontlével.
Zárjuk a kuktát, és magas nyomáson 25 percig főzzük, amíg a lapocka elindul a puhulás útján.
A zöldségek hozzáadása és a finis (10 perc):
A nyomás kiengedése után óvatosan kinyitjuk a kuktát.
Beletesszük a felkockázott krumplit és a zöldbabot (ha szükséges, pótoljuk a csontlevet vagy vizet).
Visszatesszük a fedőt, és további 10 percre engedjük rá a nyomást. Ennyi idő alatt a krumpli és a zöldbab is tökéletesen megpuhul, de megőrzi az állagát.
Miért pont a csombor? A zöldbab és a csombor klasszikus ízpár. A csombor borsos, kissé kakukkfűre emlékeztető aromája nemcsak szuper ízt ad, de ellensúlyozza a zöldbab esetleges puffasztó hatását is.
Kétlépcsős főzés a jó állagért: Ha a krumplit és a zöldbabot a hússal együtt tennéd be 35 percre, teljesen szétfőnének. A 25 + 10 perces osztás garantálja a tökéletes textúrát!
🌱 Gyomorkímélő Fűszerezés & B-vitamin Bőség:
A sertéslapocka kiváló B1- és B6-vitamin-, valamint vas- és cinkforrás. A leves különlegessége, a csombor (borsikafű), a népgyógyászatban régóta ismert emésztésjavító: stimulálja a gyomornedvek termelődését, csökkenti a puffadást és fertőtlenítő hatással bír a bélrendszerben. A házi vegeta és a csontlé pedig természetes kollagénnel és ásványi anyagokkal táplálja a bélnyálkahártyát.
Kíváncsi vagy, hogyan segíthetnek a hagyományos fűszernövények a bélflóra egyensúlyának fenntartásában? Olvass tovább a természetgyógyászati oldalamon: [Itt olvasd!]
Sanyi konyhai tippje: Ezt az ételt természetesen bármilyen hagyományos lábasban meg lehet főzni. Én azért szeretem az elektromos kuktát használni, mert mindössze harmadannyi időbe kerül, nem kell folyamatosan felette állni, és jóval energiatakarékosabb is.
A vadhúsokhoz elengedhetetlenek a mély, gyümölcsös és fűszeres tónusok. A házi, sűrű szilvalekvár olyan gazdag, telt ízalapot ad ennek a vadmalacpörköltnek/ragunak, ami után garantáltan mindig így akarod majd készíteni! A kerti friss kakukkfű, a zöldborsó és a friss csiperkegomba tökéletes harmóniába hozza ezt a fejedelmi fogást.
Hús és alapok:
1 jó evőkanál sertészsír
3 fej vöröshagyma (apróra vágva)
kb. 2 kg vadmalachús (kockákra vágva)
1 evőkanál finomliszt (a szaft sűrítéséhez és pirításához)
Fűszerek és ízesítők:
Jó minőségű csemege fűszerpaprika
kb. 1 liter tartalmas csontlé
2 ág friss kakukkfű (közvetlenül a kertből)
1 jó teáskanál házi sűrű szilvalekvár (az elengedhetetlen mély ízekért)
Őrölt fűszerkömény, só (ízlés szerint)
A zöldséges betétek:
3 jó nagy marék zöldborsó
2 erőteljes marék friss csiperkegomba (szeletelve vagy cikkekre vágva)
A tálaláshoz:
Selymes krumplipüré
Pár szem friss, illatos kunkordi szőlő (a sav-édes egyensúlyért)
A hagymás-húsos alap pörkölése:
Az elektromos kuktát pirítás (Sauté) funkcióra állítjuk, felolvasztjuk a sertészsírt, és aranysárgára dinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát.
Rádobjuk a kockázott vadmalachúst, és fehéredésig pirítjuk.
Meghintjük 1 evőkanál finomliszttel, és egy kicsit átpirítjuk (pörköltet képezünk a hús felületén), így a szaft természetesen sűrű és selymes lesz.
A fűszerezés és az első kuktás szakasz (45 perc):
Lehúzzuk vagy kikapcsoljuk a pirítást, megszórjuk a fűszerpaprikával, majd azonnal felöntjük a meleg csontlével.
Beletesszük a 3 marék zöldborsót, a 2 ág friss kakukkfüvet, az 1 teáskanál házi szilvalekvárt, az őrölt köményt és a sót.
Zárjuk a kuktát, és magas nyomáson 45 percig főzzük, hogy a vadhús vajpuhává váljon és magába szívja a fűszereket.
A gomba hozzáadása és a finis (3 perc):
A gőzt kiengedjük, kinyitjuk a kuktát, és hozzákeverjük a két erőteljes marék előkészített csiperkegombát.
Visszatesszük a fedőt, és mindössze 3 percre engedjük vissza a nyomást. Ennyi idő éppen elég, hogy a gomba megfőjön, de ne veszítse el az tartását és ízét.
Tálalás:
Krémes, vajas krumplipürével tálaljuk, a tányér szélére pedig tegyünk pár szem friss, érett concord (kunkordi) szőlőt. A szőlő fanyar-édes leve elképesztő dimenziót ad a gazdag vadpörkölt mellé!
Miért pont szilvalekvár? A vadon élő állatok húsának természetes, karakteres aromájához a gyümölcsös savak és cukrok illenek a legjobban. A cukormentes, hosszan főzött házi szilvalekvár karamellás, mély tónusai csodásan ellensúlyozzák a vad húsát.
Kétlépcsős gombafőzés: A gombát tilos 45 percig a hús aljában főzni, mert teljesen elernyedne és összeesne. A 3 perces utólagos kuktázás tökéletesen megőrzi a csiperke állagát.
🌱 Tiszta Vadhús & Természetes Gyógynövények:
A vadmalac húsa a legtisztább fehérjeforrások egyike: alacsony zsírtartalmú, mentes a tápanyag-kiegészítőktől és antibiotikumoktól, miközben gazdag vasban és B-vitaminokban. A kertből szedett kakukkfű nemcsak fenséges fűszer, de illóolajai (pl. timol) erőteljes emésztésjavító, szélhajtó és fertőtlenítő hatásúak. A tálaláshoz adott friss szőlő pedig rengeteg polifenolt és antioxidánst tartalmaz, ami támogatja a keringési rendszert.
Szeretnéd megtudni, hogyan támogathatod az emésztésedet a kerti fűszernövények gyógyhatásaival? Olvass tovább a természetgyógyászati oldalamon: [Ide kattintva olvasd]
A füstölt oldalas és a bab párosítása a magyar konyha egyik legháziasabb, legmelengetőbb klasszikusa. Az elektromos kukta óriási segítség ennél az ételnél: a hús omlósan puha lesz, a bab vajpuhára fő, az ízek pedig elképesztően rövid idő alatt összeérnek. Igazi laktató alapétel a hidegebb napokra!
Hús és az első főzőlé:
1 kg házi füstölt oldalas (méretestől függően darabolva/vágva)
1 nagy fej vöröshagyma (tisztítva, egészben vagy félbe vágva)
3-4 db babérlevél
Egész feketebors (10-12 szem)
Víz (amennyi a húst kényelmesen ellepi)
A főzelék alapja:
1 kg szárazbab (előző éjszakára beáztatva és leöblítve)
2 db minőségi leveskocka (vagy házi ételízesítő/zöldségalaplé)
Só (csak a kóstolás után, ha szükséges!)
A tejfölös habaráshoz:
3-4 evőkanál zsíros tejföl
2 evőkanál finomliszt (vagy keményítő)
Kevés hideg víz és forró főzőlé a csomómentes kikeveréshez
A füstölt hús előfőzése (1. szakasz – 30 perc):
A felvágott házi füstölt oldalast az elektromos kuktába tesszük.
Hozzáadjuk az egész hagymát, a babérleveleket és az egész feketeborsot, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi befedje.
Zárjuk a kuktát, és magas nyomáson 30 percig főzzük. Ennyi idő alatt a hús elengedi az ízeit és elindul a puhulás útján.
A bab hozzáadása és készre főzés (2. szakasz – 20 perc):
A nyomás kiengedése után kinyitjuk a kuktát és megkóstoljuk a főzőlét. (Mivel a házi füstölt húsok sóssága eltérő, itt ellenőrizzük az ízeket!).
Beletesszük a beáztatott, lecsepegtetett 1 kg babot és a 2 db leveskockát.
Újra lezárjuk a kuktát, és további 20 percig főzzük magas nyomáson, amíg a bab tökéletesen vajpuhává válik.
Habarás és sűrítés:
Amikor a nyomás megszűnt, kivesszük a puhára főtt oldalasokat (ezeket tálaláskor adjuk a főzelék mellé feltétként).
A tejfölt a liszttel és egy kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzámerünk 1-2 kanál forró főzőlét (hőkiegyenlítés).
Folyamatos keverés mellett a babhoz csurgatjuk, és hagyományos főzés/pirítás (Sauté/Simmer) funkción 2-3 perc alatt beleforraljuk, amíg krémes, sűrű főzelékállagot nem kapunk.
Kétlépcsős kuktás főzés: A hús és a bab főzési ideje eltérő. A füstölt hús előfőzése garantálja, hogy a csontról leomoljon a hús, míg a bab nem fő szét pürévé.
A sózás aranyszabálya: A házi füstölt oldalas sok sót tartalmazhat, ezért ne sózzuk előre a vizet! Csak a bab hozzáadásakor és a leveskockák feloldódása után állítsuk be a végleges sósságot.
🌱 Bő rost-tartalom & Emésztéstámogatás:
A szárazbab elképesztően gazdag élelmi rostokban, folsavban és lassan felszívódó szénhidrátokban, így hosszan tartó jóllakottságot biztosít és segíti a bélmozgást. Mivel a füstölt húsos, habart ételek nehezebben emészthetőek, a főzés során használt babérlevél és feketebors nemcsak az ízért felel, hanem természetes szélhajtóként és gyomorerősítőként is támogatják az emésztést.
Szeretnéd tudni, hogyan teheted a hüvelyes ételeket még könnyebben emészthetővé a bélflórád számára? Olvass tovább a természetgyógyászati oldalamon: [ide kattints]
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Ez aztán a mesteri őszi menü! 🍄 Szuper választás a sárga gévagomba: az öregebb, őszi példányok rostosabbak és markánsabb ízűek, így a 10 perces előfőzés a kuktában tökéletes technikai húzás volt tőled, hogy elérted a megfelelő állagot.
A tárkony, a fokhagyma és a füstölt lé találkozása pedig igazi ízbomba a tejfölös alapban! A géva gombát., tavasszal és ősszel lehet szedni a fák törzsén
A levesalaphoz:
40–50 dkg sárga gévagomba (laskára/csíkokra vágva)
1 nagy fej vöröshagyma (finomra aprítva)
2-3 ek zsír vagy étolaj
4 g (kb. 1-2 gerezd) fokhagyma (zúzva)
1-2 ek morzsolt vagy friss tárkony (ízlés szerint)
1 ek házi ételízesítő (saját vegeta)
1 db babérlevél
Kb. 1,2–1,5 l füstölt lé (vagy alaplé + füstölt só/ízesítő)
A habaráshoz:
2 dl zsíros tejföl (min. 20%-os)
1 csapott ek finomliszt vagy étkezési keményítő
Kevés hideg víz vagy leveslé a csomómentesítéshez
A menü második fogásához:
Krumplis tészta (hagyományosan, sok kockára vágott burgonyával és jóféle fűszerpaprikával!)
A gévagomba előfőzése (puhítás): Mivel az őszi gévagomba anyaga már szívósabb, a csíkokra/laskára vágott gombát tedd a Tefal kuktába annyi vízzel, amennyi ellepi. Zárás után a nyomás elérésekor főzd 10 percig. Ezután engedd ki a gőzt, szűrd le a gombát, és tedd félre. Sanyi tanácsa: Ezzel a lépéssel garantálod, hogy a gomba ne maradjon rágós, és teljesen kinyíljanak a rostjai! 🍄⏱️
A pörköltalap dinsztelése: A kiürített kuktában olvaszd fel a zsírt, majd add hozzá az aprított vöröshagymát és dinszteld üvegesre. Add hozzá a 4 g zúzott fokhagymát, a tárkonyt és a saját készítésű vegetát. Keverd át, hogy a fűszerek kiadják az illatukat! 🧅🧄
A leves összefőzése: Dobd a fűszeres alapra az előfőzött gévagombát és a babérlevelet. Öntsd fel a füstölt lével (ha nagyon sós a füstölt lé, hígítsd egy kis vízzel!). Zárd le a Tefal kuktát, és nyomás alatt főzd újabb 10 percig. 🍲🔥
Tejfölös habarás és befejezés: A kuktát óvatosan nyisd ki. Egy tálkában keverd simára a tejfölt a liszttel (vagy keményítővel) és egy kevés forró leveslével (hőkiegyenlítés, hogy ne csapódjon ki!). Öntsd a rotyogó leveshez, kevergetve forrald 2-3 percig, amíg selymesen besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kívánja, egy pici tárkonyecettel teheted még pajkosabbá! 😋
Tálalás: Forrón tálald mélytányérban, utána pedig jöhet a frissen kifőtt, gazdagon paprikázott krumplis tészta csemegeuborkával!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
A húsalaphoz:
1,2–1,5 kg vaddisznócomb vagy -lapocka (kb. 3×3 cm-es kockákra vágva)
4 nagy fej vöröshagyma (finomra aprítva)
3-4 ek zsír (a vadhoz a sertés- vagy kacsazsír illik a legjobban)
A fűszerezéshez és a szafthoz:
1 jó marék friss kerti kakukkfű (vagy 1-2 ek szárított)
5 szem borókabogyó (kés lapjával megroppantva, hogy kiadja az illóolajokat!)
2 db babérlevél
1 dl jó minőségű száraz vörösbor (amit szívesen meginnál pohárból is!)
2,5 dl sűrű paradicsomlé
1-2 dl alaplé / csontlé (amennyit még felvesz a szaft)
Só, frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint egy kevés fűszerpaprika
A körethez:
1 kg (főzni való) burgonya
80 g minőségi vaj
2-3 ek zsíros tejföl
Só, csipet szerecsendió
A hagymás alap elkészítése: A kuktában olvaszd fel a zsírt, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Lassú tűzön, türelmesen pirítsd dunsztosra-aranybarnára. Sanyi tanácsa: A jó pörkölt szaftjának a titka a sok és alaposan lepirított hagyma, ne siettesd! 🧅😋
A hús pörzsölése: Dobd a hagymás alapra a felkockázott vaddisznóhúst. Nagyobb lángon pirítsd fehéredésig/pörzsölődésig, hogy a húskockák külső széle kérget kapjon, így benne maradnak az értékes ízek! 🥩🔥
Fűszerezés és felöntés: Szórd rá a megroppantott borókát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Öntsd alá a száraz vörösbort, és hagyd 2-3 percig rotyogni, hogy az alkohol elpárologjon, de a gazdag aroma megmaradjon. Ezután mehet bele a paradicsomlé és a csontlé. Sózd, borsozd. 🍷🌿
Kuktázás (Nyomás alatti főzés): Zárd le a kuktát biztonságosan. Amikor a szelep jelzi a teljes nyomást, vedd takarékra a lángot, és főzd pontosan 50 percig. ⏱️ Miután letelt az idő, hagyd a nyomást magától megszűnni (vagy óvatosan engedd ki a gőzt), mielőtt felnyitod.
A krumplipüré elkészítése: Míg a hús rotyog, a megtisztított, felkockázott krumplit sós vízben főzd puhára. Szűrd le, majd még melegen törd át. Keverd hozzá a hideg vajat és a jóféle tejfölt. Dobj rá egy csipet szerecsendiót a még teltebb ízért! 🥔🧈😋
Tálalás: Szedj a tányérra egy adag krémessé megdolgozott krumplipürét, szedd mellé a szaftos, vajpuha vaddisznót, és locsold meg bőségesen a sűrű, vörösboros szafttal!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Van az a leves, amelyik már főzés közben belengi az egész házat. 😊 A vaddisznó karakteres ízét a tárkony, a babérlevél és a fokhagyma szépen megszelídíti, a tejfölös habarás pedig kellemesen krémessé teszi. Nálunk friss kovászos kenyérrel került az asztalra, és bizony egy csepp sem maradt.
A 1,20 kg felkockázott vaddisznó lapockát hideg vízben tettem fel főni. Került bele fokhagyma, babérlevél, egész bors, só és bőven tárkonylevél. A kuktában 40 percig főtt magas nyomáson, így a hús vajpuha lett.
Nyitás után leszedtem a habját, majd hozzáadtam 60 dkg mirelit zöldbabot, és újabb 5 percet főztem magas nyomáson.
A végén még kapott egy kevés frissen őrölt fekete borsot és 1 teáskanál mustárt, ami nagyon szépen kiemelte az ízeket. Tejfölös habarással sűrítettem, ettől igazán selymes lett.
Nálunk természetesen kovászos kenyér járt mellé – ennél jobb már csak az volt, amikor másnap újra megmelegítettük. 😋
👉 Ti mivel készítitek a tárkonyos vadlevest? Gombával, répával vagy maradtok a zöldbabos változatnál? Írjátok meg kommentben! 🍲
Mosolygós tanács Sanyitól:
A mustárt ne hagyjátok ki! Nem lesz mustárízű a leves, viszont szépen összekerekíti az egész ízvilágot. 😊
:
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Sajtos, zöldbabos, balzsamecetes paradicsomleves.
:
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Reggel óta kint voltunk a hidegben, libát vágtunk. Nem az a finom fajta idő, de hát ilyen ez falun – Mátonra van libám, legalább. Mire végeztünk, jól átfagytunk, kellett valami gyors, forró, kiadós ebéd, ami visszahozza az ember lelkét is.
Nem volt kedvem hosszan pepecselni, úgyhogy elővettem a megbízható elektromos kuktát – nálam a főzés 98%-a abban történik, nem véletlenül.
Először szalonnakockát olvasztottam a pirítás programon. Amikor már szép illata volt, ment rá 2 fej vöröshagyma karikázva, majd 2 nagyobb répa szintén karikára vágva. Nem cifráztam, ahogy a kezem adta.
Beletettem 3 krumplit kockázva, megszórtam jóféle fűszerpaprikával, aztán jött, ami épp volt otthon:
– 2 marék szárazbab maradékból,
– kb. 1 kg comb,
– meg egy kevés füstölt bordaporc, mert attól lesz igazán gulyásízű.
Fűszerezés egyszerűen, ahogy szeretem:
őrölt kömény, egy kis paradicsompor, 3 babérlevél, egy kevés vegeta, aztán felöntöttem vízzel, amennyit felvett.
Kukta lezár, 35 perc főzés, és kész is volt.
Nem kellett körülötte állni, nem kellett kavargatni – mire levettük a kabátot, már ehettünk is.
Forró volt, tartalmas, olyan igazi hideg napos gulyás, ami után az ember újra érzi az ujjait.
👉 Sanyi tippje:
Ha van benne egy kis füstölt rész, nem kell túlspilázni a fűszert – az íz magától megérkezik.
Gulyásleves
Időnként megkívánom ezt a tartalmas lencsegulyást. Szerintem öntöttvas edényben, kemencében az igazi – bár arra ritkán jut idő. Az öntöttvas lábas viszont sokszor előkerül nálam, és ebben mindig nagyon jól sikerül. Egyszerű, házias étel, ami nálunk mindig beválik.
6 db krumpli 🥔
70 dkg kockázott lapocka
2 sárgarépa 🥕
2 vöröshagyma
2 nagy marék lencse
30 dkg késői pereszke (vagy más gomba) 🍄
só, bors
babérlevél
borsikafű (csombor)
Kevés libazsíron finomra vágott hagymát pirítottam, amíg illatos nem lett. Rádobtam a kockázott lapockát, felöntöttem csontlével, sóztam, borsoztam, tettem bele babérlevelet.
Az egészet elektromos kuktában kb. 25 percig főztem nyomáson. Természetesen hagyományos lábasban is elkészíthető, csak akkor hosszabb a főzési idő, és a lencsét érdemes előtte beáztatni.
Ezután ment bele a lencse, a zöldségek és a csombor, majd még kb. 10 perc főzés következett.
Sűrű, tartalmas leves lett — olyan, ami után senki nem kérdezi, hogy van-e második fogás 🙂
👉 Tejföllel a tetején nagyon finom.
👉 Füstölt hússal vagy sonkalével még karakteresebb lesz.
👉 Bográcsban vagy kemencében különösen jó íze lesz.
Kovács Sándor – Sanyi Nyárikonyhája
Lencsés gulyás házilag
A csülök nálunk ritkán marad egészben. Ha már előveszem, szeretem úgy elkészíteni, hogy minden falatban legyen hús, zöldség és szaft. Az Instant Pot kukta ilyenkor óriási segítség: a csülök omlós lesz, a zöldségek pedig még szépek maradnak. Ez a gulyás másnap talán még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
A kukta edényében a libazsíron megpirítom az apróra vágott vöröshagymát. Amikor elkészült, kikapcsolom a készüléket, majd hozzákeverem a fűszerpaprikát és a paradicsompürét.
Beleteszem a felkockázott csülökhúst, a babérlevelet, a kakukkfüvet, az őrölt fűszerköményt és a saját Vegetámat. Felöntöm annyi vízzel, hogy a hús kényelmesen ellepődjön.
Az Instant Pot kuktát Magas nyomás (High Pressure) programon 40 percre állítom.
A főzés végén gyors gőzleeresztést végzek, majd hozzáadom a mirelit szemes babot, a karikázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, az apróra vágott zellerszárat és szükség szerint még egy kevés saját Vegetát.
Újra lezárom a kuktát, és Magas nyomáson további 15 percig főzöm.
A nyomás megszűnése után már tálalható is egy igazán tartalmas, sűrű, magyaros csülkös babgulyás.
Csülkösbab gulyás elektromos kuktában
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
🥔🌿 Kapros tejfölös saláta-krumplifőzelék 🌿🥔
Megkívántam… ennyi az egész. 😊
Volt egy kis marhapörkölt-szaftom, abból indult minden.
Belekerült:
🥔 10 szem felkockázott krumpli
🧄 6 gerezd zúzott fokhagyma
🌿 egy jó nagy csokor finom kapor
Az elektromos kuktában 12 perc nyomáson főtt.
Gőz ki, utána még bele 3 felvágott saláta, és kapott 2 percet pihenni a melegben.
Saját vegeta, kis ecet, végül tejfölös habarás.
Egyszerű, tartalmas, nyárias, savanykás-fűszeres főzelék lett belőle. 😊
És a legjobb?
Marad holnapra is. 😄🍲
#krumplifőzelék #kapor #tejföl #elektromoskukta #sanyinyarikonyhaja #háziétel #főzelék #marhapörkölt #comfortfood #nyárikonyha
Ismét lángos készült nálunk, kapros-tejfölös, fokhagymás változatban.
Mellé pedig egy gyors, roppanós zöldségköret ment a kuktából.
Az egész nagyon egyszerű az elektromos kuktában:
💧 alul kb. 2 cm víz
🔩 rá a távtartó
🥦 fölé a párolókosár
🥕 bele a vegyes zöldség
Utána:
⏱️ 1 perc nyomás alatt
💨 gőz kienged
és kész is. 😊
Ezután egy kis wokban vajat olvasztottam, került bele:
🌿 friss kapor
🧂 saját vegeta
Majd átforgattam benne a zöldségeket.
Nem kell mindig túlfőzni mindent.
A jó zöldség egyik titka, hogy maradjon íze, állaga, frissessége.
Érezd meg az igazi ízét a zöldségeknek. 🥦🥕😊
Töltött lángos 1 perces zöldségekkel
#lángos #zöldségek #kukta #instantpot #gyorsvacsora #házikonyha #kapor #sanyinyarikonyhaja #zöldségköret
Nem volt mese…
jön haza az asszony éhesen.
Ilyenkor nincs filozófia, nincs díszítés…
csak gyorsan valami jót az asztalra.
Ez lett belőle.
👉 ha van: egy kis vajas galuska a végére
A vöröshagymát finoman megfonnyasztom kacsazsíron.
Nem pirítom, csak üvegesre.
Mehet bele minden zöldség kockázva:
répa, gyökér, zeller, krumpli.
Hozzá a szárzeller, petrezselyem, só, egy kis házi delikát.
Felöntöm vízzel, aztán:
👉 elektromos kukta – 18 perc
És kész is.
Ha van idő (meg kedv 😄),
a végén szaggatok bele egy kis vajas galuskát,
fedő nélkül még pár perc főzés – és meg is van.
👉 Ettől lesz igazán jó:
a kacsazsír + házi delikát együtt
👉 Nem kell túlgondolni
👉 Nem kell túl fűszerezni
Ez egy olyan leves, ami:
Néha a legegyszerűbb a legjobb.
Főleg, ha valaki már az ajtóban azt mondja:
👉 „Éhes vagyok…” 😄
👉🏻 Másodiknak, tegnapról fokhagymás oldalas
Zöldségleves
Ha szereted az igazi házias ízeket, jó helyen jársz.
Nálam nemcsak recepteket találsz, hanem apró konyhai titkokat is, amiktől minden finomabb lesz.
Feliratkozás után ingyenes hozzáférést kapsz a folyamatosan bővülő e-bookjaimhoz,
és havonta küldök egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
bármikor egy kattintással leiratkozhatsz
Nem volt nagy terv, inkább az ösztön vitt, de ebből szoktak a legjobb dolgok születni.
Egy lábasban 30 dkg szalonnát kockázva kiolvasztottam 🥓, erre ment 40 dkg vöröshagyma, félfőn, szépen megfonnyasztva. Ezután jött egy 710 ml-es üveg saját lecsó, de nem egyszerre: négy részletben adtam hozzá, és mindig pirítottam, majdnem sütni kell, állandóan kavargatva. Ez fontos – nem főzzük, sütjük, ettől lesz mélyebb az íze.
Amikor megkapta a kellő színt, ment bele fűszerpaprika, és még volt egy kevés tépetthúsoról fűszeres húslevem, azt is beleöntöttem. Nincs pazarlás és tékozlás..😁
Ekkor botmixerrel pépesítettem, felfőztem, kapott még sót, borsot, és kb. 2 dl vizet, amennyit még elbírt.
Beletettem 1,3 kg csirkecombot (4 db, alsó-felső szétválasztva), majd 18 percet főtt nyomáson az elektromos kuktában.
Gőz ki, a húsokat kivettem, az alap pedig kapott 4 dl tejfölből készült habarást, szépen besűrítettem. Ezután vissza a hús, még egy forralás, hogy összeérjen minden.
Így adtam tésztával 🍝, ahogy a képen is látszik.
Csoda krémes, ízes, tartalmas lett – az a fajta, amit kanalazna az ember akkor is, ha már nem éhes.
👉 Problémamegoldó megjegyzés:
Ha túl sűrű lenne, egy kevés víz vagy alaplé lazít rajta
Ha savasnak érzed a lecsótól, egy csipet cukor kisimítja
Ha nincs kukta, fazékban is működik, csak hosszabb idő kell a csirkének
Annyit mondok: érdemes kipróbálni. Nálunk biztosan visszatér. Már most látom, hogy ebből kell főzni többet..
Ha közben elakadnál, vagy másképp csinálnád, írj nyugodtan.
Krémes csirkecomb tejfölös, lecsós mártásban, tésztával tálalva.
Papikás krumpli kolbásszal gyorsan
Mára egy egyszerű, házias paprikás krumpli készült füstölt kolbásszal. Nem cifráztam túl, ahogy régen is csináltuk: jó alapanyag, jó fűszerezés, biztos siker. Elektromos kuktában készült, gyorsan, mégis telt, összeszokott ízekkel 😊
Gyerekkoromban imádtuk a paprikás krumplit, a mai gyerekeknél már igen megoszlanak a vélemények.
🧾 Hozzávalók:
kb. 2 kg burgonya (kockázva)
3 db vöröshagyma
1 szál füstölt kolbász (karikázva)
szalonnakocka ízlés szerint
1 evőkanál fűszerpaprika
3 db babérlevél
🧂 só
🌶️ bors
🌿 őrölt kömény
🌿 borsikafű
💧 víz (amennyi éppen ellepi)
🍳 Elkészítés:
A szalonnakockát kiolvasztottam, majd hozzáadtam az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre fonnyasztottam. Lehúztam a tűzről, megszórtam fűszerpaprikával, majd beletettem a kockázott burgonyát és a karikázott füstölt kolbászt. Felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen ellepte. Sóval, borssal, őrölt köménnyel és borsikafűvel fűszereztem, végül ment bele a babérlevél is. Elektromos kuktában nyomás alatt 12 percig főztem. Tartalmas, sűrű paprikás krumpli lett, ahogy szeretjük 😋
📜 Az egyik káros szenvedélyem a káposzta…
Még fő. Igaz, karácsonyra nem csináltam, nem volt, most viszont nagyon megkívántam. Hamar hozom – gondoltam reggel –, pillanat… hát ebből lett ez 😄
Úgy kezdődött, hogy felébredtem, és káposztára vágytam. Az ízére, a zamatára. Ki csinálja meg?
Hát… csak én. Jelentkező nem volt.
Az egész elektromos kuktában készült, ami a másik káros szenvedélyem, de erről már beszéltünk 😉.
Apróra vágtam 2 vöröshagymát, lepirítottam, ment rá 1 kg kockázott lapocka, 1 szál házi füstölt kolbász, kb. 5 g zúzott fokhagyma, fűszerpaprika, és – figyelem – sonkalé (!).
Ez már itt ígéretes volt.
Ezután jött bele:
fél fej édeskáposzta, legyalulva 🥬
borsikafű (csombor)
finom kapor 🌿
még egy kis sonkalé, só, babér, szemes bors
Ment a kuktába 25 percre nyomáson.
Közben, mert előre gondolkodunk, a gázon már főtt 5 evőkanál gersli egy erőleveskockával – hadd dolgozzon az is.
Amikor lejárt az idő, gőz ki, és belekerült 70 dkg kimosott hordóskáposzta.
Kapott még 10 percet, kellett neki. A végén még egy kis őrölt kömény, és szépen elfogadta az egészet.
UI – kis tanítás, mert nem árt:
A káposzta bizony tud „széltámasztó” lenni 😄, ezt viszont kiválóan ellensúlyozza a kömény és a borsikafű. Mindkettő emésztést segítő, görcsoldó hatású, ezért nem csak az íz miatt vannak ott, hanem mert így kerek az étel.
Na, ez lett belőle.
Káposzta, kukta, kamra – nálam ezek együtt járnak. 🥬👍
Újévi gyönngyös káposzta
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
A kis konyhában az ember hamar megtanulja: nincs hely felesleges körökre.
Ott olyan eszköz kell, ami gyors, takarékos, és nem köt a tűzhely mellé. Nálam ez az elektromos kukta lett – nem véletlen, hogy az ételeim nagy része abban készül.
Ez az, ami először meggyőzi az embert. Amit régen órákig főztünk, az itt fél óra alatt kész:
húsleves: 24–28 perc
pörkölt: kb. 32 perc
szárazbab: 40 perc
rizs: 8 perc
csülök: 45 perc
zöldségek: 1–3 perc
Ez nem varázslat, hanem nyomás + jól záró edény. A végeredmény pedig: puha hús, telt ízek, nem fő szét semmi.
Aki számolgat, az tudja:
az áram sokszor olcsóbb, mint a gáz, főleg ilyen rövid főzési időknél. Ráadásul az elektromos kukta nagyon jól szigetelt, nem engedi el a hőt, nem fűti a konyhát feleslegesen.
Kis konyhában ez külön ajándék.
Beállítod, elindítod, és magától kikapcsol.
Utána melegen tartja az ételt, nem ég le, nem fut ki.
Nem kell kevergetni, lesni, figyelni – az ember közben élheti az életét.
Ez az egyik legjobb benne.
Ha tudod, hogy 16:00 körül érsz haza, reggel vagy délelőtt beállítod, és pont akkorra kész a pörkölt, leves vagy egytálétel.
Hazajössz, leveszed a cipőt, és már lehet is szedni.
Sokan nem tudják, de sok elektromos kuktában lassúfőző program is van.
Fontos: nem mindegyik készülék tudja, vásárlásnál mindig meg kell nézni!
A lassúfőzés tökéletes:
kocsonyához
csülökhöz
marhahúshoz
„ráérős” vasárnapi ételekhez
Ez az igazi szabadság.
Felteszed az ételt, és:
kimész a kertbe dolgozni
elugrasz dolgodra
vagy akár úszni mész
Nem kell azon aggódni, mi történik a fazékban.
Egy edény, egy betét, egy fedő.
Nincs három lábos, nincs szanaszét fröccsent zsír.
Kis konyhában ez aranyat ér.
Az elektromos kukta kis konyhában nem luxus, hanem praktikus társ.
Gyors, takarékos, megbízható – és közben olyan ételek készülnek benne, mintha egész nap a tűzhely mellett álltunk volna.
Intelligens kukta Heiner
👉🏽 Fiataloknak, idősebbeknek mindenkinek csak javasolni tudom! A praktikuma megkönnyíti a háztartási munkát!
🙏🏽 Kis lakásban, konyhában is kiválóan használható, ha már megtettük, hogy bevásároltunk a főzéshez.
