Csülkös babgulyás Instant Pot kuktában

A csülök nálunk ritkán marad egészben. Ha már előveszem, szeretem úgy elkészíteni, hogy minden falatban legyen hús, zöldség és szaft. Az Instant Pot kukta ilyenkor óriási segítség: a csülök omlós lesz, a zöldségek pedig még szépek maradnak. Ez a gulyás másnap talán még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.

Hozzávalók

• 1 hátsó sertéscsülök (kicsontozva, felkockázva)
• 3 nagy vöröshagyma
• 2–3 evőkanál libazsír
• 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 3 babérlevél
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
• saját Vegeta ízlés szerint
• kb. 3–4 nagy marék mirelit szemes bab
• 3 sárgarépa
• 3 petrezselyemgyökér
• 1–2 zellerszár
• szükség szerint víz

Elkészítés

A kukta edényében a libazsíron megpirítom az apróra vágott vöröshagymát. Amikor elkészült, kikapcsolom a készüléket, majd hozzákeverem a fűszerpaprikát és a paradicsompürét.

Beleteszem a felkockázott csülökhúst, a babérlevelet, a kakukkfüvet, az őrölt fűszerköményt és a saját Vegetámat. Felöntöm annyi vízzel, hogy a hús kényelmesen ellepődjön.

Az Instant Pot kuktát Magas nyomás (High Pressure) programon 40 percre állítom.

A főzés végén gyors gőzleeresztést végzek, majd hozzáadom a mirelit szemes babot, a karikázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, az apróra vágott zellerszárat és szükség szerint még egy kevés saját Vegetát.

Újra lezárom a kuktát, és Magas nyomáson további 15 percig főzöm.

A nyomás megszűnése után már tálalható is egy igazán tartalmas, sűrű, magyaros csülkös babgulyás.

Sanyi tippje

• A csülök kicsontozva sokkal könnyebben tálalható, és minden tányérba jut bőven hús.
• Mirelit szemes babbal nem kell előző este áztatni, mégis kiváló lesz a végeredmény.
• Friss kenyérrel, csípős paprikával vagy egy kanál tejföllel is remek.
• Másnapra még finomabb, mert az ízek szépen összeérnek.

Csülkösbab gulyás elektromos kuktában