👩🏽🍳👩🏽🍳
📝 BEVEZETŐ
Tegnap este előkerült a fagyóból egy darab saját füstölésű hús… a címke már leesett róla, de az illata mindent elárult 😄
Valószínűleg csülök első lehetett, olyan 1 kg körüli darab. Nem is gondolkodtam sokat – ment a kuktába, és lett belőle egy tartalmas, igazi házias bableves.
🥘 Hozzávalók
- kb. 1 kg füstölt hús (csülök)
- 1 kg bab
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- petrezselyemzöld
- zellerzöld
- víz
- vegeta / só ízlés szerint
- 1 nagy marék házi tarhonya
🔪 Elkészítés – kuktában
- A húst felkockázom
- Minden hozzávalót a kuktába teszek (tarhonya nélkül)
- Felöntöm vízzel
👉 30 perc – magas nyomás
🔥 Befejezés
- kiengedem a gőzt
- hozzáadom a házi tarhonyát
👉 majd:
- „saute” mód
- kb. 2 perc rotyogás
➡️ és kész
💡 Sanyi tippje
- a füstölt hús már ízes → óvatosan sózd
- a tarhonya a végén menjen bele
- ha sűrűbb kell → több tarhonya
💛 Sanyi gondolat
Néha a legjobb ételek úgy születnek, hogy csak előveszel valamit a fagyóból… és hagyod, hogy a konyha tegye a dolgát.
Bablaves füstölthússal – Sanyi nyárikonyhája
+ 1 Kuktás arany itt..
Instant Pot elektromos kuktában, saute beállításon libazsírra 2 apró vöröshagymát tettem. Lepirítottam, rá 1 teáskanál majoranna, (a zsírban hagyjöjjenek ki ki az illóolajai),, 4 db saját füstölésű csirke alsócombot tettem hozzá.
1 kg krumpli kb, kockázva rá. Vegeta, víz, kb 25-30 dkg csíkokra vágott kelkáposzta, még.. 15 perc kézi, beálllítás high fokozaton. Gőzt kiengedtem és behabartam (tejföl+kukoricaliszt), még kis saute. (ehető), szívesen megették itthon. Az étel neve nem tudom mi…
Füstölt csirkeleves ebédre. 6 db füstölt csirke alsó combot betettem a szürke Heinerbe. (egy okos kukta) Vegyes zöldség került rá, + 1 csokor petrezselyemlevél, zöldség alaplé, (saját), víz, zeller nem volt itthon, így aszalt zellerszirom,saját vegeta.22 percet kapott (elég lett volna 18 is) manuálon programon. Gőzt kiengedtem és tálaltam.
Tegnap dolgoztam a combokkal. jó adagot (8kg) sous vide után tettem a fagyasztóba, készen. Ezek felső combok voltak. Az alsó combokat beraktam a füstölőbe, kb 14 órát ment rájuk a hideg bükkfafüst. Ebből csináltam ma a levest.
Füstölt csirkecomb leves okos kuktában főzve
