csirkemell

Céklás csirkemell, kukoricás rizzsel.

Ebédre készült, a feleségem alkotta. Csirkemellet felkockázta, olajban wokban megpirította. Egy fej hagymát félfőn olívaolajon megpirított, rá a vékonyra vágott céklát (2 db nagyobb), saját termés.. Só, bors, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 friss rozmaringszár, 2 evőkanál méz.

Víz annyi volt, ami a húsból kijött eleget enged. Mikor félpuha volt a cékla, hozátette a húst és együtt készrepárolta. A céklákat a kertünkből hoztam, ezek apróravágott levelét a rizshez tette mikor párolódott és 1 doboz kukoricát ezzzelkerült az asztalra.

  • Egy finom, könnyű de laktató ételt kapunk aminek a cékla révén számos jó hatásával számolhatunk, így gyerekek is megszeretik a céklát ebben a formában.
  • Időseknek is kiváló mert a hús mellett puha a cékla is.

Holnapra, orvosi ügyeletbe készitettem a feleségemnek. Meg nem tud róla mert már alszik. Zöldséges, zöldfűszeres rizs, csirkemell sajttal töltve, baconba göngyölve sütve, zöldségek.

A csirkemelleket kinyitottam befűszereztem (só,bors,bazsalikom), egy sajtrudat tettem bele, bezártam és fogvájóval összetűztem. Bacon szalonnába tekertem és így is ízesítettem majd olajban hirtelen kisütöttem. Készítettem egy zöldfűszeres párolt rizst (só, zöldpetrezselyem aprón,őrölt bors) okoskuktában, ebbe zöldborsót is tettem.)

Tányérra sorakoztattam őket, a rizsre még tettem a saját itáliai paprika krémemből. ( nyáron készítem, pritaminpaprikából ledarálva, főzve krémet készítek abba teszek oreganot, rozmaringot és borsikafüvet). Igen fel tudja dobni az ételek ízét. Biztos elég lesz 24 órára, reggel elviszi magával a kórházba ügyeletre.

2 kg csülök kicsontozva, 1 kg csirkemellfilé. Ledarálom kétszer húsdarálón, utána még bele a gyorsvágóba. Hozzázeszem az ízesítőket, só, örölt bors, reszelt fokhagyma 6 cikk, koriandermag, édeskömény porrá darálva, borsikafű, kacsazsír érzéssel, 1-1,5 dl víz. Érleljük a hűtőben 1 napig, párszor megkeverem. Lepréseltem a sonkaprésben, 3 órát pötyögött 90-92 C os vízben. 

Hagyom kihűlni, akkor kiborítom, 30 dkg os garabonként csomagolom és meget a fagyóba.. Készítsünk saját ízlésünkre ,,húsból,, felvágottat.

Csülök sonkaprésben
  • Tipp: Sokszor úgy csinálom, hogy kiteszem a füstre (hideg), nagyon szép színt és csodás zamatot ad. Meggyfa vagy almafa fűrészporral szoktam füstölni.

Adalékmentes házifelvágott

Íme a késztermék, asalékmentes felvágott otthon!

Szalonnakocka kiolvasztva,a wokban, kiveszem, beleteszem a gyömbérkarikákat. Kifehérítek rajta 2 kocázott csirkemellet. Rá egy szál füstöltkolbász karikázva 1,5 dl víz, nagy láng, wokban megy. Bele 3 TV paprika csíkok, 2 pritamin paprika, 4 cs zöldhagyma vágva. Egy jó evőkanál édes Sanyi egy teáskanál erős. Gomba 6 db felvágva. Só, őrölt bors. Tálalás halszószos, szójaszószos párolt rizzsel.(kukta) Tetejére visszatettem a szalonnakockákat.

A neve azért jött, mert csak egymásra kell tenni az egészet és kész..

Lehet, hogy egy kép erről: étel
  • Tipp: Kinn füstön, szabadtűzön, sokkal finomabb és jobb étvágyad lesz

1. Tavalyi eltett sárgarépa, brokkoli, gyökér, vöröshagyma, 2 krumpli, saját vegeta, babérpor, víz ,, krémleves levesfőzőben

2. Kivettem egy sous vide csirkemellet, annak idején 3 órát volt 65 C on, ( ez rozmaring ággal, egy gerezd fokhagymával lett hőkezelve), vajon kérget sütöttem rá, utána 1 órát pihentettem,, volna de hazajöttek és alig volt időm tálalni, azért néz ki ilyen hányavetiül. Párolt rizst készítettem hozzá az intelligens kuktában, erre tettem egy kis vegetát és zellerport. Állítólag finom volt,nekem hús nem jutott.

Vegyes zöldségkrémleves levesfőzőben
Sous vide csirkemell, párolt rizs

Kímélő folytatása,, gőzölt zöldségek, hirtelen csirkemellel.. ( a kockázott csirkemell wokban, hirtelen sült kevés olajon, fokhagymaporral, saját vegetával).

A vegyes zöldséget, 2-3 cm es darabokra vágtam és az okoskukta stream (gőz programjára tettem) kosárba. Alá fém távtartót tettem és kb 3 dl vizet. A víz természetesen nem éri a zöldséget. Akkor kikapcsolom amikor sípol illetve eléri az üzemi nyomást és kiengedem a gőzt.

A nagy wok ba teszem, vajon megfuttatom, megszórom Provance fűszerkeverékkel és kis sót teszek rá. Enyhén roppanós, csodálatos ízű zöldséget lehet így készíteni okoskuktában. Íze csodás, érzed az eredeti zöldségek ízeit nem úgy mint a levesekbe a gyerekek is jobban szeretik így készítve.

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Receptek intelligens kuktában. Csirkemell intelligens kuktában, zöldséggel

Jó ebédhez..
Az ötletet innen az oldalról loptam. Szalonnakocka kiolvasztva, kiveszem, bele a gyömbérkarikák. Kifehérítek rajta 2 csirkemellet kockázva.


Rá egy szál füstöltkolbász karikázva 1,5 dl víz, nagy láng, wokban megy. Bele 3 TV paprika csíkok, 2 pritamin paprika, 4 cs zöldhagyma vágva. Egy jó evőkanál édes Sanyi egy teáskanál erős.

Gomba 6 db felvágva. Só, őrölt bors. Tálalás halszószos, szójaszószos párolt rizzsel.(kukta) Tetejére visszatettem a szalonnakockákat.

Válassz alkategóriát
category
62f7a524bfc52
1
1
Loading....
Készítette