Az éjszaka lassúfőzőben, készült tépett hús, összejött sous vide zöldségekkel. A fogyasztásnál nem tapasztaltam ellenállást.. A lassúfőzőben a tépett hús nagyon egyszerűen készül. A húst tetszés szerint fűszerezzük én először 8-12 órát pácolni is szoktam (bors,só,zöldfűszerek), ezután átmasszírozom a tetszőleges fűszerekkel és víz nélkül a lassúfőzőbe vagy slow cooker ba teszem. Beállítom 8-9 órára, persze ez hústól is függ. Általában azt a műveletet éjszaka csinálja a slow cooker, dolgozik helyettünk..
Apropó a zöldségeknél kis fokhagymával vegyesen a zöldségeket vákuumoztam és 75 percig volt 80 c on a sous vide kádban.
Másnap a húst nagy tányérra teszem és villákkal szálakra tépem. Így már jó szívvel tálalható de a történet még megcsavarható azzal, hogy a tépetlen húst 12-15 percre forró grill re tesszük így kis kérget képezünk a tetején.
- Tipp: Kis ketchup és erőspaprika jó tud tenni neki
Slow cooker ben készült tépett hús, zöldségekkel
Vasárnap reggelre készen lett a tépett húsom, a képen még tépetlenül.. A slow cooker ben, most a kerámia tálasban 2 óra high beállításra tettem, utána 5 óra low ra. Természetesen utána éjjel a lassúfőző melegentartásra kapcsolt.
A húst előtte 9-10 órával bekenegettem mustár, szójaszósz, vöröshagymapép, saját delikát, füstölt babérpor keverékével és alufóliába csomagoltam, hűtőbe tettem. Este a slow cooker, táljába tettem 3 dl csontlevet és 1 dl Otelló szőlőlevet. Zöldséges bulgurral fogom adni és füstölt ecetes paprikával. Ja igen, a hús sertéscomb volt.
Így is meg lehet enni a húst megtépve de elkészíthetjük zsemlébe téve hagymakarikákkal, uborkával, sajttal, majonézzel, ketchuppal, salátával stb.. Szóval ami van otthon.
- Tipp: Éjszaka sokkal érdemesebb dolgoztatni a lassúfőzőt. Reggelre kész a hús csak be kell tenni a felvágott zsemlékbe és mehet a vendéglátás..
- Tipp: Ilyen húsoknál érdemes, forró grillen egy kérget képezni a húsra, csodálatos aromákat kapunk
Lassúfőző receptek, slow cooker receptek
Válassz alkategóriát
category
60c74681ad701
1
1
Loading....
