🧡 Történet (bevezető)
A 17 literes hagyományos kuktám avatása ma történt meg.
Nem kicsiben kezdtük 😄 – egy jó nagy adag, tartalmas, igazi házias étel került bele.
Kacsazsíron indítottam, hagymával, káposztával, jóféle tarjával és egy marék gerslivel.
Ahogy elkezdett sziszegni a kukta, onnantól számítva 50 perc alatt elkészült – és az illata már akkor megmondta, hogy ez bizony igazi „nagymamás” fogás lesz.
Tapasztalat?
👉 Lustább, mint az okoskukta…
👉 De amit tud: óriási mennyiség, brutál íz!
🛒 Hozzávalók
- 2 kg savanyú káposzta (kimosva)
- 2 kg sertéstarja (kockázva)
- 2 fej vöröshagyma (félfőre vágva)
- 1 jó marék gersli
- 3 db babérlevél
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál borsikafű (csombor)
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 2-3 evőkanál kacsazsír
🔥 Elkészítés
- A kuktában kacsazsíron megpirítjuk a félfőre vágott hagymát.
- Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát.
- Beletesszük a felkockázott tarját, átforgatjuk.
- Hozzáadjuk a kimosott savanyú káposztát.
- Mehet bele a gersli, babérlevél, bors, borsikafű.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
- Lezárjuk a kuktát.
👉 A sziszegéstől számítva kb. 50 perc főzés.
💡 Sanyi tippje
A káposztás és babos ételekbe szinte mindig teszek borsikafüvet (csombort).
✔ nagyon jó aromát ad
✔ segíti az emésztést
✔ kíméletesebb, mint a bors
👉 Idősétkeztetésnél és gyógyétkezésben is kiváló, amikor a borsot kerülni kell!
🧠 Konyhai tapasztalat
A hagyományos kukta:
- nem olyan gyors, mint az okoskukta
- viszont nagy mennyiségeknél verhetetlen
👉 családra, vendégségre, „egyszer főzök sokat” típushoz ideális
Gerslis káposzta kuktaedényben
