Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

1 … 15 16 17 18 19 … 27

Marhacomb lassúfőzőben

Közzétéve 2021.10.31.

Tegnap este megágyaztam a lassúfőzőmben, egy kis libazsírra, 2 db félfő hagymára, 0,5 kg kimosott savanyú káposztát tettem. Rátettem 1,70 kg marhacombot amit előtte, bemasszírotam mustárral. (jól bevágtam 3 helyen) majdnem átvágtam.

Kapott egy kis boróka port is és saját vegetát. Csontlével felöntöttem, hogy ellepje. 5 óra high, 7 óra low volt a Klarstein lassúfőzőben. egész éjjel ment. (az enyém gyenge). Sütőben adtam rá egy kis kérget, mikor kész holt rápirítottam 200 C on. Idő híján csak egy kis főtt krumpli volt hozzá meg a pecsenyelé ami nem látszik a képen. És éretlen kimchi, a fiam nagyon értékelte.

  • Használjuk ki a lassúfőző praktikumát, reggelre kész volt a szombati ebéd, lehetett mással foglalkozni!
Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Húsételek, Marhahúsétel, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Rozmaringos, almás sültkacsa

Közzétéve 2021.10.28.

Feleségem alkotta ma. Rozmaringos, almával töltött kacsa. (lekérdeztem a receptet) Belsejét külsejét átdörzsölte vegetával. A belsejébe tett 2 almát és őrölt rozmaringot, mellé almákat. Először lefedve alufóliával sült, aztán nélküle, kevés vízzel alatta úgy egy óráig 180 C on.

Tört krumpli és kimchi volt hozzá. (kimchi,, ,,Sajátos kimchi. Tavaly bejött. (itt nincs kínai kel),. ( a receptet a keresővel megtalálod) ,, 3 nagy kelkáposzta,felvágva,10 db nagy vöröshagyma félfőre, 2 jégcsapretek,1cs zöldpetrezselyem, 3 sárgarépa. Lesóztam, forgatom időnként. Estére összeesik, megy az érlelőbe, (ez egy 3 literes üvegedény), ekkor még bele halszósz, chili bőven, szójaszósz, 5 dl kukoricakeményítős paradicsomkonzerv (saját eltett).

  • A kimchi tejsavas erjedéssel készül és nagyon finom, nem mellesleg szuper egészséges!!

  • Chili nélküli változatát feltétlen vigyük be a gyerekek és az idősek étrendjébe, gyógyétrendekbe!

  • Rengeteg zöldség, C vitamin, jótékony rostanyagot tartalmaz, zöldfűszerekkel is megbolondíthatjuk, egész évben lennie kéne itthon.

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fermentálás, Frissensültek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Savanyúságok, Szárnyasok, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Tök tartósítása télire

Közzétéve 2021.10.26.

10 kg tök lapkára vágva már üvegben. A 2 mm lapkára vágást a gyorsvágóval nagyon gyorsan haladok vele. Bele fél mokkás kanál jódozatlan só és annyit újítottam, hogy 1 teáskanál zellerecetet tettem az üvegbe. 100 c on 120 percig megy a befőzőautomata.

Ennyi ecet mindenképp kell a tök lúgossága miatt. A zellerecetet pedig úgy csinálom, hogy apróra vágok szárzellert, üvegbe teszem, felöntöm ecettel. 2-3 hónapig érni hagyom.

  • Készítek 2-3 % os ízesített fűszereceteket is, hogy ha kell többet tudjak tenni bele, így a fűszeres ízt jobban befolyásolom

(( Ennek nálunk az a sorsa, füstöltszalonnát olvasztok, ráteszek, 1 apróra vágott vöröshagymát, 20-25 dkg gombát, kb 0,5 l saját spagettikrémet, oreganoval megszórom van bőven a kertben.. Beleteszem a leszűrt tököt. Jól összekeverem, hozzákeverek 1 csomag kifőzött spagettit, leszórom reszelt sajttal és rápirítom.. Imádják..)) Álltalában wokban készítem alább– ( nem ez a fogyós de a gyerekek is nagyon szeretik)

  • Így csempészek az imádott spagettibe egy kis zöldséget is..

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Tartósítás télre, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , , , | Szóljon hozzá!

Zsebes karaj kolbásszal,baconnal

Közzétéve 2021.10.26.

Végül Pataki tálban csináltam meg a karajt. (a tálatkb fél óráig áztattam) Alulra tettem 1 kg félig kimosott savanyúkáposztát, ágyként. Rátettem / befedtem félfő vöröshagymákkal. Majorannával megszórtam. A karajt úgy 2,5 cm ént bevégtam, lukat fúrtam bele és keresztül húztam rajta egy lángolt kolbászt.

A zsebekbe tettem még egy egy csík bacon szalonnát. Körbe raktam kocka krumplival, volt benne egy sárgarépa is, tettem rá vegetát és majorannát, kb 3 dl vizet öntöttem rá. 100 percig ment, 180 C on. Hagytam a sütőben még egy kicsit a melegben.

Pataki tálban zsebes karaj
Közzétéve ide: Egytálételek, Húsételek, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Az elektromos kukta miért szuper?

Közzétéve 2021.10.23.

  • Annak csak, aki megfordul a konyhában ételkészítéssi szándékkal is.

  • Fő, sül az ételed és te épp más dolgot csinálhatsz, pl elmész a boltba vagy dolgozni vagy kimész a kertbe stb

  • Amennyiben időt szertnél spórolni, kb harmada a főzési idő..

  • Szereted az ízeket és szeretnél több féle féle ételkészítési formát kipróbálni. Például lassúfőzés, sous vide,, a párolás,főzés, yoghurt stb természetes.

  • Tudod milyen jó érzés arra felkelni, hogy kész az ebéded, nem kell főzni vasárnap?

  • Az elektromos kuktában főzött ételek ízesebbek, finomabbak és ugyanakkor szabadságot, időt nyújtanak!

  • Amennyiben szeretnél magadnak és családodnak zsiradékszegényen, rostdúsan, finomakat főzni!

  • Reggel beleteszed a hozzávalókat, beállítod mikor kezdjen főzni, elmész dolgozni, mikor hazajössz főtt étel vár!!

Közzétéve ide: Elektromos kuktában, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , , , , , | Szóljon hozzá!

Zöldfűszeres kecskesajt

Közzétéve 2021.10.22.

A sajtkészítésben tudjátok mi a legnehezebb? Jó jejet beszerezni.. Valóban nem egyszerű dolog, nekem most sikerült 15 litert beszereznem.

A sajtkészítés nagyon egyszerű. a tejet 30 percig tartjuk 68-69 Con, mikor visszahűlt 37 C ra beoltjuk oltóval (lehet kapni az interneten). 15 literre 4 ml oltót tettem. Összekavarjuk, 1 óráig állni hagyjuk. Utána felvágjuk a sajttésztát, leszedjük a savót róla.

Tetszés szerint ízesítjük. Nekem ebben volt saját vegeta, fokhagyma pép, apró rozmaring. formákba szedjük és mehet be a hűtóbe szűrőkanalakban.

Természetesen készíthető tehéntejből és kecsketejből egyaránt. Gyógyétrendekben, idősek étrendjében , gyermekétkeztetésben nagy szerepe lenne, csak sajnos kevesen csinálják otthon.

  • Amint hagyuk kicsit tovább a formába 3-4 napot, már készen áll a füstölésre és készíthetünk füstöltsajtot, ami igazi finomság.

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Füstölt ízű kelkáposzta, délutánra

Közzétéve 2021.10.22.

Instant Pot elektromos kuktában, saute beállításon libazsírra 2 apró vöröshagymát tettem. Lepirítottam, rá 1 teáskanál majoranna, (a zsírban hagyjöjjenek ki ki az illóolajai),, 4 db saját füstölésű csirke alsócombot tettem hozzá.

1 kg krumpli kb, kockázva rá. Vegeta, víz, kb 25-30 dkg csíkokra vágott kelkáposzta, még.. 15 perc kézi, beálllítás high fokozaton. Gőzt kiengedtem és behabartam (tejföl+kukoricaliszt), még kis saute. (ehető), szívesen megették itthon. Az étel neve nem tudom mi…

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Elektromos kuktában, Füstölés otthon, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , , , | Szóljon hozzá!

Kimchi a csodás!!

Közzétéve 2021.10.03.

Sajátos (saját) kimchi. Tavaly bejött. (itt nálunk nincs kínai kel),. 3 nagy kelkáposzta,felvágva,10 db nagy vöröshagyma félfőre, 2 jégcsapretek,1cs zöldpetrezselyem,3 sárgarépa. Lesóztam, forgatom időnként. Estére összeesik, megy az érlelőbe, ekkor még bele halszósz, chili bőven, szójaszósz, 5 dl kukoricakeményítős paradicsomkonzerv (eltett).

A zöldségek egy tejsavas erjedésen mennek keresztül, (fermentálódik). 2-3 hét kell hozzá, 2-3 naponta kinyitom az üvegeket, átkeverem.

Hatalmas az immunerősítő hatása, akár a lactobakteriumok akár a hatalmas C vitamin tartalma által. gyermekétkezés, immunerősítés, idősétkezésben hatalmas szerepet tölthetne be ha ismernék nálunk is!! A bélflórát csódásan javítja, gyógyítja..Vitaminbomba, hatalmas rostanyagtartalommal és ásványianyag, klorofilltartalommal! Ősztől tavaszig nagyon megérné fogyasztani a betegségek elkerülése végett!

Kimchi, vietnami nemzeti étel
  • Nem tudom miért nem készítik óvodákban, iskolákban, menzákon, Miért nem jelenik meg a street food kínálatában a BBQ mellett? Csodálatos íze és egészségügyi hatása miatt nagyon érdemes lenne.
  • Ebbe az adagba nem teszek chilit mert akkor a család nem eszi meg de magamnak elteszek e kis üveggel abba teszek bizony..
Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Tartósítás télre, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , , , , | Szóljon hozzá!

Fokhagymás oldalas, barna mártással

Közzétéve 2021.10.03.

Ebédre, fokhagymás sült oldalas,zöldfűszeres krumpli, barna mártás.

Hús (tepsiben megsütve rá só,bors, apró fokhagyma ). Zöldfűszeres krumpli. (tepsiben sütöm, borsikával megszórva,kis só,.) A barna mártást porból készítem, pár perc alatt, nagyon finom (Knorr), a barátom hozza Franciaországból.

Savanyúnak egy kis kimchit tettem mellé. Édes savanyú csípős vietnami nemzeti étel. Nagyon egyszerű és finom étel így együtt.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Húsételek, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Füstölt húslevesem, ahogy most sikerült

Közzétéve 2021.09.29.

📜Levest csináltam ahogy kívántam. Kb 50 dkg füstölt csontos borjúnyak (kb 2 órát áztattam de nem volt rajta erős füst). saját füstölés.. Fazékba tettem, kb 1,5 órát főtt. Belement 6 db füstölt csirkecomb, zöldségek ami csak volt itthon. (sárgarépa,gyökér,zeller,vöröshagyma,zöldborsó). A képen még mindig fő de már jó íze van)

Füstölt húsleves
Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Levesek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Az aszalt vöröshagyma csodája!

Közzétéve 2021.09.19.

👩🏽‍🍳 10 -12 óra aszalás

Körülbelül 4 kg vöröshagymát aszaltam, 50 C/12 órán át. Legalább 3 féle ízt érzel egymás után, 🧅csodálatos!! Először nagyon gyenge hagyma íz, utána egy nagyon finom édes, utána egy mély koncentrált hagyma íze érződik. Aprítom, üvegekbe teszem és abban tárolom de van a fagyasztóban is. Kenyérbe lesz téve, amit természetesen itthon sütök , magában vagy baconnal.

Igazi kuriózum és nagyon finom aszalt paradicsommal és oreganoval a kenyérben. Igazi szendvicskenyér magában is finom.

Érdemes szárítanunk a napon nyáron (energiát nem fogyaszt) vagy aszalni vöröshagymát, amikor olcsó . Bízhatunk benne, csodálatos ízvilágot kapunk.

  • Gyerekek is szívesen megeszik az idősétkezésben is szerepet kap és a gyógyétrendekben is mert nem bántja az érzékeny gyomrot, kevés benne az illóolaj, nem csíp mégis finom vöröshagyma ízű. A fertőtlenítő/baktériumölő hatását így is számba kell vennünk igaz gyengébb mértékben.
    Viszont az is megeszi aki eddig nem ette a vöröshagymát.

  • Salátákra, hamburgerre, pulled porkra, húsokra kiváló választás, mint ízesítő az ízek kavalkádját hozza az ételünkbe.

Közzétéve ide: Aszalás, Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Tartósítás télre, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , , , , | Szóljon hozzá!

Oldalas fokhagymásan, elektromos kuktában

Közzétéve 2021.09.15.

Ebédre készült ma:: Intant Pot elektromos kuktában . Kevés zsíron 3 vöröshagymát aprón fonnyasztottam, rá 1 teáskanál majoranna, (ilyenkor kell rátenni az illóolaj tartalmú fűszereket, hogy a legjobban kijöjjön az aromája).

6 gerezd fokhagyma zúzva, rá oldalas szeletelve, (kb 1,10 kg). Vegetát tettem rá, kb 4-5 dl vizet és 22 percre manual programra állítottam normalon. A tésztát kifőztem, amikor kész volt a kuktában a husi a gőzt kiengedtem, rátettem a ,,sütőfedőt,, (minek nevezzem), légkeveréses sütő,, kapott 8 percet 200 C on.

A levet keöntöttem beforraltam, kis liszt, és tejföllel besűrítettem. Így tettem a tányérra együtt, megelégedés van, úgy hallom a z asztal tájékán..

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Elektromos kuktában, Húsételek, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Tépett hús reggelire, ebédre

Közzétéve 2021.09.13.

A reggelihez a tépett hús éjjel készült, lassúfőzőben. Előnye a lassúfőzőnek, hogy éjszaka megfőz amíg alszunk és kis talélokánysággal megvan a reggelink és a déli második fogásunk.

Reggel megreggeliztünk és elmentünk a kirándulni a Bükkbe a kutyákkal. Előtte még az elektromos kuktában feltettem egy gúlyáslevest. Amikor hazajöttünk majdnem kész ebéd várt csak egy párolt rizs készítettem. a levest melegentartotta az okoskukta, hús, savanyú volt a rizshez..

Tépett hús: (90 dkg sertéscombot bemasszíroztam mustárral, vmi Arab fűszerkeverékkel,(kaptam), fokhagymapor,2cl olaj, 1dl lecsó), 1 babérlevél, és 8 óra a lassúfőzőben. Reggel a kenyérre tettem, hozzá saját sajtot, paprikát,paradicsomot és külön vöröshagymát, tettem a tányérra.

  • Használjuk ki a lassú főző és az elektromos kukta nyújtotta előnyöket, szabadságot!

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Elektromos kuktában, Húsételek, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Házi reggeli nyáron

Közzétéve 2021.09.03.

A kiadós reggeli nem elhanyagolása.. Saját, vegetás, fokhagymás gomolya , tegnapi rozmaringos krumplis kenyérrel, tavalyi karfiol kenőkével kenve. Jó adag paradicsom,paprika. (idény van) Jó reggelit Mindenkinek!

  • A karfiolkrém és a sajt receptjét a keresővel megtalálod!

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Bőrös császár házi BBQ – Ropogós, szaftos grillhús

Közzétéve 2021.09.03.

Bőrös császár 10 óra, 65 C on, sous vide, (tasakba fokhagyma, bebér), utána smokerbe , almalével félóránként fújtam, hogy ne száradjon ki. Vége felé megkentem,, mustár,szilvalekvár,worchester,szójaszósz, ő szegfűbors elegyével. 6 db csirkecomb mellé, ezek vegeta, tárkonnyal lettek bamasszírozva . Smoker faszénnel ment, végig cseresznyefával illatosítottam a füstöt. A smoker párásítása oreganos vízzel történt. Hagymás paradicsomsaláta volt hozzá, krumpli tepsiben, oreganoval, vegetával sütve.

Azért hamis BBQ mert az igazi nincs előtte hőkezelve, frissen tesszük a smókerbe.

  • A paradicsomsaláta úgy készült, a paradicsomot kockáztam, készítettem hozzá egy balzsamecetes, cukros, sós felöntőt, két vöröshagymát apróra vágtam és az egészet érni hagytam.

Közzétéve ide: Füstölés otthon, Húsételek, Sertéshúsból, Szabadtűzön receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , , , | Szóljon hozzá!

Lecsó rizzsel, cukkinival

Közzétéve 2021.08.27.

Mondom lee-csóó! (Jolika) (Bach Szilvia) Gigászi adag de csináltam már többet is. Kondérban készült de benn. Zsír, hagyma olyan fél kg, fűszerparikaát megfuttattam. Olyan 2 kg paprika géppel vágva, rizs kb 30-35 dkg, vizet kapott, 0,5 l gyalult cukkini. Bors,só, delikát. Kb 1 kg paradicsom, 70-80 dkg füstöltkolbász karikázva.

Lecsó rizzsel

Egyszerű idényétel a nyár étele! Nálam készül tojással, tejföllel, zúzával, stb. Kiadós, füstön készítve még finomabb.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Szabadtűzön receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Gombás,paradicsomos spagetti

Közzétéve 2021.08.14.

Ami volt a pincében és itthon, azt tettem bele, nem mentem a boltba, lusta voltam. Elővettem egy nagy wok ot. Apró füstöltszalonnát kiolvasztottam, a zsírba saját oreganot szórtam , olyan 3 evőkanállal. Mint kiderült ehhez az adaghoz kevés.. Rá két nagy félfő vöröshagyma, jó adag fűszerpaprika bele.

50-60 dkg réti csiperkét tettem bele ami a fagyóban volt. (ezt kockázva teszem el). Beletettem egy konzerv kukoricát. Belement 0,5 l tavalyi spagettiszósz. (saját eltevés tavalyról) Utána 1 kg tészta kifőzve ami volt itthon. (wokban nagylángon) Mivel kevésnek itéltem a levet, belement még 0,5 l spagettiszósz , saját vegeta és még oregano. Összeforraltam, kevertem, pár saját natúr sajtot tettem a tetejére. (holnap nem főzök)

Kiadós, biztos, hogy nem diétás de laktató étel.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Gyógy - fűszernövények, Húsmentes ételek, Új bejegyzések, Wokban készült ételek
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Zöldségeink a befőzőszezonban

Közzétéve 2021.08.03.

Sikerült beszerezni némi zöldséget. A cukkinit meggyalulom és üvegekben elteszem befőzőautomatában, tartósítószer nélkül. a karfiol egy részéből karfiolkrém lesz azt is tartósítom 0,33 dl es üvegekbe a másik felét kovászolom és utána kerül tarósításra télire.

Hiába a télre most kell felkészülnünk, hosszú lesz, vitaminokból, zöldségekből be kell spajzolni! Mindkettő gyógynövény is, gyógyhatásuk is van így szerepet kaphat a gyermekek idősek étrendjében, gógyétkezésben. Zöldfűszerekkel,gyógynövényekkel vannak készítve (kapor, majoranna,oregano)

  • Tipp: a cukkinikrém receptjét/karfiolkrém megtalálod a keresővel könnyen
Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Tartósítás télre, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Egy nyári nap reggelén

Közzétéve 2021.08.03.

Sikerült beszerezni némi zöldséget. A cukkinit meggyalulom és üvegekben elteszem befőzőautomatában, tartósítószer nélkül. a karfiol egy részéből karfiolkrém lesz azt is tartósítom 0,33 dl es üvegekbe a másik felét kovászolom és utána kerül tarósításra télire.

Hiába a télre most kell felkészülnünk, hosszú lesz, vitaminokból, zöldségekből be kell spajzolni! Mindkettő gyógynövény is, gyógyhatásuk is van így szerepet kaphat a gyermekek idősek étrendjében, gógyétkezésben. Zöldfűszerekkel,gyógynövényekkel vannak készítve (kapor, majoranna,oregano)

  • Tipp: a cukkinikrém receptjét/karfiolkrém megtalálod a keresővel könnyen
Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Egyszerű receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Tartósítás télre, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!
1 … 15 16 17 18 19 … 27

Készítette