Új bejegyzések
A bejegyzések filmszalagon
Magam után szabadon sütöttem, (amit találtam a közeben) 60 dkg BL 55 liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 3 ek kacsazsír, 370 ml víz, 2 ek cukor, 2 tk só, 1,5 cs porélesztő, 2 ek aszalt vöröshagyma, 1 tk sikér, 3 tk őrölt oregano, 2 tk krumpliszirom. 2. programon kapcsoltam be.
Az oreganótól kicsit fűszeres íze lett, az aszalt vöröshagyma is ad néki egy kis bukét, egyszóval elfogadható lett. Súlya 1,25 kg, ha azt veszem jó harmada így a bolti árnak és azért sokkal finomabb.. Jó ha van a konyhánkban egy kenyérsütő gép, kihasználhathuk!
- Silvercrest kenyérsütőm van, nagyon szeretem. Másnaponta kell sütnöm de a boltihoz ezt nem lehet hasonlítani és árában is tökéletesen jó a kenyér.
A maradékot felhasználásználtam nem hagytam veszendőbe. Tegnap reggelre a lassúfőzőben 10 óra alatt egy csülök készült. Csodálatos szaft maradt utána kb 8 -10 dl. Felszaporítottam vízzel az Intant Pot elektromos kuktában, tettem bele vagy 60-70 dkg savanyúkáposztát, így kellemesen savanykás lett.
Vegeta, csombor, babér, 1 szál füstölt kolbász karikázva és a maradék csülök kockázva. Kellemes ízre gondoltam és be is jött.. Kapott 5 percet nagy nyomáson, utána adtam az asztalra. (a fokhagymás csirke még sül, boltba voltunk..)
Kizárólag űj krumpliból szabad konzerválni! Nagyon alaposan megtisztítjuk, ketté háromba vágjuk, attól függ milyen nagy. Az üvegek aljára 1 mokkáskanál mustármag, 1 mokkáskanál koriandermag, 6-7 szem megroppantott borókabogyó kerül. Mindegyik üvegbe teszek 1 vöröshagymát karikázva de 2-3 gerezd fokhagyma sem árt.
Rátesszük a krumplikat, amikor van teszek bele kaprot is. Felöntjük egy kellemes ecetes sós cukros felöntővel és lezárjuk. A befőzőautomatába teszem 100 C /120 min ra. Utána kiveszem és mehet a kamrapolcra. Nyár elején természetesen frissen ehetjük az újkrumplit ezzel a recepttel egész évben.
- Mi a fenére jó ez kérdezik.. Pl télen felbontom a krumplit karikázom, a hagymával tálba teszem. Készítek egy majonézt de inkább tartárt ehhez már a fúszeres levét használom. Ráöntöm a tartárt, megszórhatom friss apró kaporral ha van, tehetek bele karikázott főtt tojást és egy kis csíkokra vágott csemegeuborkát. Jó ízei vannak egy kis húshoz vagy mint saláta vagy hidegtálra.
- Friss leveshúshoz igazán illik, érdemes kipróbálni
📜Ebédeljünk! Piszmogtam matattam a konyhámban,, Instant Pot elektromos kuktába, libazsír, 2 félfőre vágott vöröshagyma, megfonnyasztottam. Füstölt fűszerpaprika, 4 gerezd fokhagyma zúzva, 3 dl paradicsomlé, jó adag oregano, 2 dl száraz vörösbor, só. 1 birsalma negyedelve.
Rátettem egy egész csülköt amit előtte, borsoztam sóztam. Jack Daniel barbecau szósz, római kömény. 45 percig ment magas nyomáson, hagytam magától elmenni a gőzt. A kuktából kivettem az edényt, úgy tettem rá a Home pirítót, 200 C on 5 pecre. csodás puha, omlós húst kaptam ennyi idő alatt !! Mellé zöldfűszeres krumpli sütőben és saját savanya káposzta volt.
- Csülökhöz mérten nagyon hamar kész van és tényleg meg van elégedve a család.
Tegnap kaptam meg frissen vásárolt elektromos kuktámat, ki kellett próbálnom! 8 literes Instant Pot Duo Evo. bemutatom az új családtagot! Szép masszív darab, rengeteg információt ad a készülő ételről és nagyon sok programja van előre beállított idővel, nyomással, amit természetesen tetszés szerint módosíthatsz.
A 8 literes űrtartalom már egy jó húsleveshez is elég a család számára, főleg az nagyon jó, hogy felmelegedéstől 23-24 perc alatt kész van a levesünk!
Azért vettem mert a legelső elektromos kuktám a rengeteg használattól, (váltott edényekkel dolgoztam benne), megadta magát, tönkrement.
Úgy gondoltam készítek benne elsőnek egy székelykáposztát. Ehhez segítségemre volt kb 1,5 kg saját készítésű savanyú káposzta, 1 kg sertéscomb és kb 40 dkg füstölt oldalas.
Rp: 2 fej hagyma félfőn vágva, kis kacsazsíron sauten megfonnyasztom. Rá fűszerpaprika és a sertéscomb kockán., rá a kimosott saját savanyú káposzta, 2 erőleves kocka, borsikafű, a füstölt oldalas, víz. Meat programra tettem és 25 percre állítottam.
Tanúlság: Kicsit túlfőtt de azért nagyon finom. legközelebb elég neki 17-18 perc. A konyhai munka ezekkel a gépekkel nagyon egyszerűvé válik, megkönnnyítik az ember életét.
Mivel éjjel elkészült a konyhámban slow cookerben a tépett hús, csak összeraktuk és ebédelhettünk. Előtte pedig dolgozhattunk kinn!
- A pulled pork receptjét megtalálod a keresővel!
Egyszerűen és gyorsan, haladjunk a konyhánkban.
Jó ebben az őszi esőben a kandalló mellett ülve lazítani.. Az oldalast felvágva tepsibe tettem, sóztam, majorannával megszórtam és pici őrölt köménynyel. Kb 1dl vízzel sütőbe tettem, lefedve volt 160 C on 60 percig, utána 185 C on 1 óráig ismét.
A végén kis légkeverés, ekkor levettem a fedőt. )Párolt rizs elektromos kuktában és természetesen a már megfelelően éret kimchim. (már alig van a héten kell csinálni egy adagot). Magunk között legyen szólva ez sajátos kimchi, olyan anyagból amit találtam…
- A kimchi receptet a keresővel megtalálod!
This content is restricted.
Édes savanyú tejfölös husi tésztával.
Elektromos kuktában, zsírra 1 kg sertéscombot tettem kockázva. Rá 2 fej hagyma finomara vágva, víz kb 4 dl, majoranna 3 teáskanál, örölt bors, delikát. 18 percre magas nyomásra tettem az Instant Pot elektromos kuktában. Mikor kész 4 dl tejföl, kukoricakeményítő és lisz keverékével habartam. (nagyszerűen megsűrítette, így fogom csinálni máskor is)
3 evőkanál méz, kb 2 -3 cl balzsamecet ment bele, ettől különleges pikáns ízt kapott, szeretem a balzsamecetet használni. Tésztát kifőztem, (volt spagetti és ez az olasz csoda a nevét nem tudom), utána megfürdettem kis vajban, hozzá a mártásos húst és pici kimchit. Elfogy remélem, ez is egy gyors konyhai meló volt..
- 90-95 C on lassan pötyögve főz, akár fém edényünk van, akár kerámia. Én a kerámiát jobban szeretem, úgy működik mint egy kemence, lassan melegszi fel és lassan hűl ki, csodálatosan egyenletesen főz.
- Bekapcsolod, elmehetsz dolgozni estére kész a vacsora vagy épp éjszakai műszakban van, reggelre kelve készen van a család ebédje.
- 8-10-12 órára beállíthatjuk főzésre, attól függően mit készítünk.
- Az ételünk nem ég le, nem párolog el belőle a víz. Elenben kevés folyafékot kell beletenni mert a húsokból zöldségekből kifő a víz!
- Az étel sokkal ízesebb, természetesen zamatosabb!
- Amint eléri a beállított főzési időt, automatikusan melegentartásra kapcsol, így ha hazaérünk munkából vagy reggelre kelve meleg ételt ehetünk!
- Sok lassúfőző van, automata/manuális,, fém edény/ porcelán edény,, 3,5 – 6,5 literes, azt vedd amelyikre szükséged van.
- Készíthető rengeteg egytálétel (káposzták, levesek, stb). Egyszerre kell beletennünk mindent, beálítani és kész!
- nagyon sok időt, fáradtságot lehet a használatával megspórolni!
- Amerikában, Angliában sok éve használják, rég felismerték milyen tökéletes. Magyarországon csak most ismerik meg az emberek.
- A benne készült ételek sokkal finomabbak, könnyebben emészthetőek, rost és vitamindúsabbak így táplálóbbak mint más főzési eljárással készült ételek.
- Nagyon nagy szerepet játszik a gyerekek étkezésénél! A hozzávalókat csak beleteszed bakapcsolás után magárahagyhatod! Milyen korú a csemete a végén pépesíted vagy darabosan adhatod a gyermekednek
Céklás csirkemell, kukoricás rizzsel.
Ebédre készült, a feleségem alkotta. Csirkemellet felkockázta, olajban wokban megpirította. Egy fej hagymát félfőn olívaolajon megpirított, rá a vékonyra vágott céklát (2 db nagyobb), saját termés.. Só, bors, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 friss rozmaringszár, 2 evőkanál méz.
Víz annyi volt, ami a húsból kijött eleget enged. Mikor félpuha volt a cékla, hozátette a húst és együtt készrepárolta. A céklákat a kertünkből hoztam, ezek apróravágott levelét a rizshez tette mikor párolódott és 1 doboz kukoricát ezzzelkerült az asztalra.
- Egy finom, könnyű de laktató ételt kapunk aminek a cékla révén számos jó hatásával számolhatunk, így gyerekek is megszeretik a céklát ebben a formában.
- Időseknek is kiváló mert a hús mellett puha a cékla is.
This content is restricted.
Azért házi mert saját tartású libák, rengeteg zöldet ettek, sportoltak a jó nagy kifutón és kukoricát búzát ettek. A levesben csak a farhát, a zúza és a szív van benne.
Hideg vízbe feltettem a húst a gázra 8-10 szem egészbors, 1 babérlevél, kíséretében. (mikor felfőtt lahaboztam) Kb egy óra elteltével bezöldségeltem, sérgarépa, gyökér, sárgarépa zöldje -(szoktam tenni bele, különleges ízt ad a levesnek). 1 vöröshagyma, zellerzöldje, 1 zellergumó kíséretében. Hozzátettem még 2-3 zsályalevelet, 1 kisebb lestyánt is. Megsőztam, hagytam pötyögjön csak gyenge lángon, már akkor csodálatos illatok voltak a konyhában.
Készrefőztem tálaláskor adtam hozzá egy kis cérnametéltet.
- A libának nagyon finom enyves levese van, főleg a háznál tartottaknak
- Picit zsírosabb mint a többi baromfi ezért időseknél, gyerekeknél le kell szedni a zsírt a tetejéről
2 kg csülök kicsontozva, 1 kg csirkemellfilé. Ledarálom kétszer a húst utána még beleteszem a gyorsvágóba. Hozzázeszem az ízesítőket, só, örölt bors, reszelt fokhagyma 6 cikk, koriandermag (por), édeskömény porrá darálva, borsikafű, kacsazsír érzéssel, 2-3 dl víz és érlelem a hűtőben 2 napig, párszor érdemes megforgatni.
Az ízesítőket mindenki a szája íze szerint tegye bele, akkor a legjobb. Lepréseltem (sonkaprésben), 3 órát pötyögött 85 C on vízben, a sonkaprésben. Az íze finom, a külleme , hát arről inkább ne mondjunk semmit..
A technikán azóta finomítottam, egész kis lukú darálom és totálisan pépesítem a hűst.
- Nagyjából tudjuk, hogy mi van benne és mindíg más ízűt lehet készíteni
- 30 dkg ként vákuumozom és fagyasztom így egy darabig kitart
- A készárut meg is füstölhetjük ha szereti a család, egy plusz íz a felvágottunkban
Levesfőzőben egy egyszerű,gyors krémleves.1 krumpli, 1 nagy sárgaépa, 1 nagy gyökér, 1 vöröshagyma, gurítottam még hozzá 2 gerezd fokhagymát.
Saját vegetám, csombor, tökmagolaj a tetejére. Extra smooth program, tökéletes 30 perc alatt, addig az ember tud más csinálni!
Én aki rendkívül ellene voltam a levesfőzőnek, mondtam hülyeség, szükségtelen stb. Mióta megvan sokkal több levest és zöldséget eszünk. A lányomtól már azt is megkaptam, túságosan zöldség ízű..
Az enyém 2 literes Domo márkájú, nagyon elégedett vagyok vele, lehet, hogy a 1,5 literes kevés lenne.
- A levesfőzőnek az idős és gyermekétkeztetésben is nagy hasznát vehetjük! Rengeteg zöldség vitaminok, rostok, az ízek kavalkádját készíthetjük el, pillanat alatt zöldfűszerekkel, sajtokkal stb. Csak a fantáziánk szabhat határt, főzhetünk darabos és krémleveseket, csak odatesszük és mehetünk a konyhából, ,,szól,, amikor kész van.
- Sajnos a gyerekek nem igazán szeretik ma a leveseket, pedig nagyon egészséges, fontos a táplálékbevitel szempontjából, ezzel rá lehet szoktatni őket. Eszméletlen leveseket lehet főzni, meg kell próbálni..
Képzeljétek el!! Feleségem mondja reggel, süss már egy kenyeret, a tiéd jobb mint az enyém. (szerintem álmodtam) ilyet soha nem mondott még…
Az alaprecept a Silvercrest kenyérsütő gép krumplis kenyere de ez máshogy sikerült, mivel alaposan megváltoztattam a receptet. Kb, 8-10 dkg aszalt vöröshagyma apróra törve, megy bele sípoláskor és ugyanannyi aszalt csicsóka szirom , törve és egy teáskanál egész kömény.
A csicsóka szirom úgy készül ,, rp,, mint a krumpli, kiásás után tisztítottam, nagyon vékonyra vágtam és megaszaltam. A krumpli helyett csicsókát tettem bele, érződik a jó íze, főleg hagymával. Kicsit horpadt lett a kenyerem de semmi gond és köménnyel jól kiadja az ízeket.
BL – 55 lisztből sütöttem, Silvercrest kenyérsütő géppel !! Örülök, hogy akcióban megvettem ezt a masinát, nagyon klassz. Mióta megvan, beindult itthon a kenyér és sütemény sütés, ezt sosem gondoltam volna magamról.. A fiam igazán értékeli
Készen olyan 1,30 – 1,35 dkg.
A kenyér alapreceptje: Víz 380 ml, margarin 3 evőkanál, cukor 2 tk, főtt apró krumpli 10 dkg, só 1,5 tk, liszt (55) 750g, száraz élesztő 1,5 csomag
- A bolti kenyerekkel ellentétben 3-4 napig teljesen friss, az állaga, íze sokkal jobb mint a bolti és nincs benne lisztjavító és egyéb csak a természetes sikér.
Tegnap este megágyaztam a lassúfőzőmben, egy kis libazsírra, 2 db félfő hagymára, 0,5 kg kimosott savanyú káposztát tettem. Rátettem 1,70 kg marhacombot amit előtte, bemasszírotam mustárral. (jól bevágtam 3 helyen) majdnem átvágtam.
Kapott egy kis boróka port is és saját vegetát. Csontlével felöntöttem, hogy ellepje. 5 óra high, 7 óra low volt a Klarstein lassúfőzőben. egész éjjel ment. (az enyém gyenge). Sütőben adtam rá egy kis kérget, mikor kész holt rápirítottam 200 C on. Idő híján csak egy kis főtt krumpli volt hozzá meg a pecsenyelé ami nem látszik a képen. És éretlen kimchi, a fiam nagyon értékelte.
- Használjuk ki a lassúfőző praktikumát, reggelre kész volt a szombati ebéd, lehetett mással foglalkozni!
Feleségem alkotta ma. Rozmaringos, almával töltött kacsa. (lekérdeztem a receptet) Belsejét külsejét átdörzsölte vegetával. A belsejébe tett 2 almát és őrölt rozmaringot, mellé almákat. Először lefedve alufóliával sült, aztán nélküle, kevés vízzel alatta úgy egy óráig 180 C on.
Tört krumpli és kimchi volt hozzá. (kimchi,, ,,Sajátos kimchi. Tavaly bejött. (itt nincs kínai kel),. ( a receptet a keresővel megtalálod) ,, 3 nagy kelkáposzta,felvágva,10 db nagy vöröshagyma félfőre, 2 jégcsapretek,1cs zöldpetrezselyem, 3 sárgarépa. Lesóztam, forgatom időnként. Estére összeesik, megy az érlelőbe, (ez egy 3 literes üvegedény), ekkor még bele halszósz, chili bőven, szójaszósz, 5 dl kukoricakeményítős paradicsomkonzerv (saját eltett).
10 kg tök lapkára vágva már üvegben. A 2 mm lapkára vágást a gyorsvágóval nagyon gyorsan haladok vele. Bele fél mokkás kanál jódozatlan só és annyit újítottam, hogy 1 teáskanál zellerecetet tettem az üvegbe. 100 c on 120 percig megy a befőzőautomata.
Ennyi ecet mindenképp kell a tök lúgossága miatt. A zellerecetet pedig úgy csinálom, hogy apróra vágok szárzellert, üvegbe teszem, felöntöm ecettel. 2-3 hónapig érni hagyom.
(( Ennek nálunk az a sorsa, füstöltszalonnát olvasztok, ráteszek, 1 apróra vágott vöröshagymát, 20-25 dkg gombát, kb 0,5 l saját spagettikrémet, oreganoval megszórom van bőven a kertben.. Beleteszem a leszűrt tököt. Jól összekeverem, hozzákeverek 1 csomag kifőzött spagettit, leszórom reszelt sajttal és rápirítom.. Imádják..)) Álltalában wokban készítem alább– ( nem ez a fogyós de a gyerekek is nagyon szeretik)
Végül Pataki tálban csináltam meg a karajt. (a tálatkb fél óráig áztattam) Alulra tettem 1 kg félig kimosott savanyúkáposztát, ágyként. Rátettem / befedtem félfő vöröshagymákkal. Majorannával megszórtam. A karajt úgy 2,5 cm ént bevégtam, lukat fúrtam bele és keresztül húztam rajta egy lángolt kolbászt.
A zsebekbe tettem még egy egy csík bacon szalonnát. Körbe raktam kocka krumplival, volt benne egy sárgarépa is, tettem rá vegetát és majorannát, kb 3 dl vizet öntöttem rá. 100 percig ment, 180 C on. Hagytam a sütőben még egy kicsit a melegben.
