A maradékot felhasználásználtam nem hagytam veszendőbe. Tegnap reggelre a lassúfőzőben 10 óra alatt egy csülök készült. Csodálatos szaft maradt utána kb 8 -10 dl. Felszaporítottam vízzel az Intant Pot elektromos kuktában, tettem bele vagy 60-70 dkg savanyúkáposztát, így kellemesen savanykás lett.
Vegeta, csombor, babér, 1 szál füstölt kolbász karikázva és a maradék csülök kockázva. Kellemes ízre gondoltam és be is jött.. Kapott 5 percet nagy nyomáson, utána adtam az asztalra. (a fokhagymás csirke még sül, boltba voltunk..)
Gombasaláta, vegyesen, Sanyi módon. Mivel ma hidegnap van, itt a gévagombasaláta. Kb 50-60 dkg gévagombát 8 percre kuktába tettem, babérlevéllel,fokhagymával, sóval. Gőz ki, mindjárt utána, felszeleteltem. Fejessaláta levelek, csíkokban, vegyes zöldségkeverék (mirelitből) kb 15 dkg, kapor, egy jó csomag aprón. Provance fűszerkeverék, őrölt kömény, fél marék savanyúkáposzta apróra vágva. Görög yoghurt (saját készítés) 1l, 2 dl tejföl, mascarpone kb 2 dl. Ezzel kevertem át. Most érjen együtt vagy 3-4 órát.
Ma levesnap van ! Frankfurti (leves, főzelék) újragondolva ! Kockázott füstöltszalonnát pirítottam intelligens kuktában, rá 1 derekas hagyma aprón. Rátettem kb 0,5 kg savanyított káposztát. (szégyen a bolti, nem mostam ki de így is savanyítottam kis ecettel később). Kb 1l sonkalé a fagyóból, és 1 kg krumpli kockázva. 8 db Füstli virsli karikázva, mert ez volt itthon jobb híján ezt tettem bele. Provance fűszerkeverékből tettem még rá , sót is (a káposzta szégyene). 10 perc high pressure programon volt az okoskuktában, és gőzt azonnal kiengedtem. 3dl tejfölből és némi kukoricalisztből kapott egy habarást, ezzel besűrítettem. Ezután picit megrotyogtattam..
- Tipp: érdemes étkezéskor tenni bele pár csepp balzsamecetet, teljesen más ízvilágot ad az ételnek
Ételreceptek magyarul okoskukta segítségével
Káposzta taposás még időben. Nálunk egy téli-tavaszi időszakban két hordóval szokott elfogyni ez 60 kg. Emellé még jó adag fermentált savanyú is elmegy. 10kg/20 dkg kősó (jódmentes), babér, kömény, fokhagyma, vöröshagyma, az aljára jó csomag kapor, egész feketebors, csombor, birsalma szeletek, . Jól megdöngöltem, lesúlyoztam, 12 napig langyos helyen tartottam, kiforrt, ment a pincébe.
Gyalult káposztát veszek azt elősózom nagy vailingban, megvárom (20-25 perc) míg összeesik és keverve rétegzem az ízesítőkkel. Fontos, hogy jól döngöljük le, eresszen levet, akkor deszkát és súlyt a tetejére.
Sajnos nagyon keveset eszünk belőle pedig nagyon egyszerű és egészséges! Hatalmas C vitamin tartalma, probiotikum tartalma miatt a gyermek, idős és gyógyétkezésbe beilleszthető lenne könnyen. Időseknek én adtam kis adagokban pépesítve is nagy sikerrel.
This content is restricted.
