Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

1 … 3 4 5 6 7 … 27

Gerslis láposzta elektromos kuktában

Közzétéve 2026.01.03.

📜    Az egyik káros szenvedélyem a káposzta…
Még fő. Igaz, karácsonyra nem csináltam, nem volt, most viszont nagyon megkívántam. Hamar hozom – gondoltam reggel –, pillanat… hát ebből lett ez 😄

Úgy kezdődött, hogy felébredtem, és káposztára vágytam. Az ízére, a zamatára. Ki csinálja meg?
Hát… csak én. Jelentkező nem volt.

Az egész elektromos kuktában készült, ami a másik káros szenvedélyem, de erről már beszéltünk 😉.

Apróra vágtam 2 vöröshagymát, lepirítottam, ment rá 1 kg kockázott lapocka, 1 szál házi füstölt kolbász, kb. 5 g zúzott fokhagyma, fűszerpaprika, és – figyelem – sonkalé (!).
Ez már itt ígéretes volt.

Ezután jött bele:

  • fél fej édeskáposzta, legyalulva 🥬

  • őrölt kömény, bőven

  • borsikafű (csombor)

  • finom kapor 🌿

  • még egy kis sonkalé, só, babér, szemes bors

Ment a kuktába 25 percre nyomáson.
Közben, mert előre gondolkodunk, a gázon már főtt 5 evőkanál gersli egy erőleveskockával – hadd dolgozzon az is.

Amikor lejárt az idő, gőz ki, és belekerült 70 dkg kimosott hordóskáposzta.
Kapott még 10 percet, kellett neki. A végén még egy kis őrölt kömény, és szépen elfogadta az egészet.

UI – kis tanítás, mert nem árt:
A káposzta bizony tud „széltámasztó” lenni 😄, ezt viszont kiválóan ellensúlyozza a kömény és a borsikafű. Mindkettő emésztést segítő, görcsoldó hatású, ezért nem csak az íz miatt vannak ott, hanem mert így kerek az étel.

Na, ez lett belőle.
Káposzta, kukta, kamra – nálam ezek együtt járnak. 🥬👍

Újévi gyönngyös káposzta

 

Kuktaközpont tudásbázis itt, olvasd, technikák fortélyok

Sanyi nyárikonyhájának titkai

Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.

Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.

Ez már a nyárikonyha belső köre.


Feliratkozom

Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.

Közzétéve ide: Egytálételek, Elektromos kuktában, Konyhai technológiák, Receptek
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Fokhagymás vajas csirkemell, párolt káposztával

Közzétéve 2026.01.02.

Nézegettem a fagyasztót, mi van még benne  🧊, őszintén mondom, hiány volt..  Tegnap kivettem 1 kg csirkemellet, reggelre szépen kiolvadt. Kettévágtam, zsebet nyitottam rajta, kapott egy kis sót, borsot 🧂. hagytam magára kb egy óráig. Utána folytattam az az  ebéd készítését.

Hozzávalók:

  • 5 derezd reszelt fokhagyma
  • zöldpetrezselyem
  • szójaszósz
  • kömény
  • balzsamecet
  • bacon

Elkészítés:

Vajat kevertem áttört fokhagymával 🧄 és finomra vágott zöldpetrezselyemmel 🌿, ezzel alaposan megkentem a hús belsejét, majd szépen összehajtottam. Darabonként sütőpapírba csomagoltam, ment a sütőbe 180 fokra, egy órára 🔥.

Utána kibontottam, és visszatettem még 30 percre 210 fokra, hadd kapjon egy kis színt.

Köretnek párolt káposzta 🥬 készült, egy kevés szójaszósszal, köménnyel, a végén egy löttyintés balzsamecet – egyszerű, de nagyon passzol hozzá.

Figyelj:

Finom lett 😋, megettük, de tanulság is van 👇
csirkemellből így könnyen szárazkás lesz. Legközelebb vagy baconnel, szalonnával borítom 🥓, vagy inkább filézett csirkecombból csinálom, bőrrel sütve. Az már biztosabb játék.

Így főz az ember: kipróbálja, levonja a tanulságot, legközelebb még jobb lesz 👍.

Csirkemell , párolt káposztával gyorsan

Közzétéve ide: Air fryerben sültek, Főételek, Húsételek, Konyhai technológiák, Receptek, Szárnyasok
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Az elektromos kukta kis konyhákban miért is?

Közzétéve 2025.12.29.

Elektromos kukta a kis konyhában – miért áldás?

A kis konyhában az ember hamar megtanulja: nincs hely felesleges körökre.
Ott olyan eszköz kell, ami gyors, takarékos, és nem köt a tűzhely mellé. Nálam ez az elektromos kukta lett – nem véletlen, hogy az ételeim nagy része abban készül.

👉 Gyors ételkészítés – amikor nincs idő várni

Ez az, ami először meggyőzi az embert. Amit régen órákig főztünk, az itt fél óra alatt kész:

  • húsleves: 24–28 perc

  • pörkölt: kb. 32 perc

  • szárazbab: 40 perc

  • rizs: 8 perc

  • csülök: 45 perc

  • zöldségek: 1–3 perc

Ez nem varázslat, hanem nyomás + jól záró edény. A végeredmény pedig: puha hús, telt ízek, nem fő szét semmi.

👉 Energiatakarékos megoldás

Aki számolgat, az tudja:
az áram sokszor olcsóbb, mint a gáz, főleg ilyen rövid főzési időknél. Ráadásul az elektromos kukta nagyon jól szigetelt, nem engedi el a hőt, nem fűti a konyhát feleslegesen.

Kis konyhában ez külön ajándék.

👉 Nem kell mellette állni

Beállítod, elindítod, és magától kikapcsol.
Utána melegen tartja az ételt, nem ég le, nem fut ki.
Nem kell kevergetni, lesni, figyelni – az ember közben élheti az életét.

👉 Időzíthető – mire hazaérsz, kész

Ez az egyik legjobb benne.
Ha tudod, hogy 16:00 körül érsz haza, reggel vagy délelőtt beállítod, és pont akkorra kész a pörkölt, leves vagy egytálétel.

Hazajössz, leveszed a cipőt, és már lehet is szedni.

👉 Lassúfőzés is van benne (de nem mindegyikben!)

Sokan nem tudják, de sok elektromos kuktában lassúfőző program is van.
Fontos: nem mindegyik készülék tudja, vásárlásnál mindig meg kell nézni!

A lassúfőzés tökéletes:

  • kocsonyához

  • csülökhöz

  • marhahúshoz

  • „ráérős” vasárnapi ételekhez

👉 Bekapcsolod, és mehetsz a dolgodra

Ez az igazi szabadság.
Felteszed az ételt, és:

  • kimész a kertbe dolgozni

  • elugrasz dolgodra

  • vagy akár úszni mész

Nem kell azon aggódni, mi történik a fazékban.

👉 Kevesebb mosogatás

Egy edény, egy betét, egy fedő.
Nincs három lábos, nincs szanaszét fröccsent zsír.
Kis konyhában ez aranyat ér.

Sanyi összegzése

Az elektromos kukta kis konyhában nem luxus, hanem praktikus társ.
Gyors, takarékos, megbízható – és közben olyan ételek készülnek benne, mintha egész nap a tűzhely mellett álltunk volna.

 

Intelligens kukta Heiner

👉🏽 Fiataloknak, idősebbeknek mindenkinek csak javasolni tudom! A praktikuma megkönnyíti a háztartási munkát!

🙏🏽 Kis lakásban, konyhában is kiválóan használható, ha már megtettük, hogy bevásároltunk a főzéshez.

Közzétéve ide: Elektromos kuktában, Eszközeink, Konyhai tudástár
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Káposztás bab füstölt csülökkel, házikolbásszal Sanyi módra

Közzétéve 2025.12.28.

Fiús este, férfias kaja – káposztás bab füstölt csülökkel

Volt egy este, amikor összejöttünk páran, igazi fiús hangulat, beszélgetés, nevetés. Ilyenkor nem saláta kell.
Vállaltam, hogy főzök valami jó gyengét – de rögtön mondtam: ez nem kímélő 😋

Ez lett belőle: káposztás bab füstölt csülökkel és házi kolbásszal.
Tartalmas, sűrű, magyaros – olyan, amihez kenyér kell, meg tejföl, és utána jólesik hátradőlni.

Hozzávalók (nem spórolós adag)

  • füstölt csülök

  • házi kolbász

  • szárazbab (kb. 60–70 dkg)

  • savanyú káposzta (kb. 70 dkg, átmosva)

  • 3 vöröshagyma

  • fűszerpaprika

  • fokhagymapor

  • csombor

  • őrölt kömény

  • babérlevél

  • borókabogyó

  • vegeta

  • sonkalé (felöntéshez)

Elkészítés – ahogy én csináltam

A füstölt csülköt külön megfőztem elektromos kuktában, babérlevéllel, borókával és fokhagymával.
45 perc elég volt neki, utána szép kockákra vágtam.

Közben a bab a másik elektromos kuktában főtt:
babér, hagyma, vegeta, 35 perc, és tökéletes lett.

Egy 10 literes fazékban indult az összeállítás:
3 vöröshagymát megpirítottam, ment rá a fűszerpaprika, fokhagymapor, csombor, őrölt kömény.

Erre jött:

  • a kockázott csülök

  • az átmosott savanyú káposzta

  • a megfőtt bab

  • és a kolbász

Sonkalével engedtem fel, és 20–30 percig összeforraltam, amíg szépen besűrűsödött, az ízek összeértek.

Tálalás

Nem kell cifrázni.
Lágy kenyér, jó adag tejföl, és mehet az asztalra.

Ez az az étel, ami:

  • felmelegít

  • jóllakat

  • és összetartja a társaságot

Sanyi tippje

  • A két elektromos kukta rengeteg időt megspórol

  • A sonkalé adja meg az igazi mélységét

  • Másnap még jobb, ha marad (ritkán marad)

Káposztás bab

  • Ajánlom bulikra ahol nem olyan fittnessmenü van csak, jó kis kímélő étel🤣

Esetleg többet eszel, főleg bab, káposzta esetén  hasznát veszed, olvass…

Közzétéve ide: Egytálételek, Elektromos kuktában, Konyhai technológiák, Receptek, Sertéshúsból
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

6 erős érv,melyik lassúfőzőt válasszam?

Közzétéve 2025.12.28.

Elektromos kukta kis konyhába miért kincs?

Mindenképp olyan elektromos kuktát amin van lassúfőző program és spóroltál pénzt és nem foglal helyet

Az én meglátásom szerint kis konyhába, nyárikonyhába nem érdemes sok különálló gépet zsúfolni.
Ha ma vennék készüléket, mindenképp multifunkciós elektromos kuktát választanék.

Volt már többféle eszközöm, nem most kezdtem – és pontosan ezért mondom:
praktikumból és takarékosságból ez a legjobb megoldás.

Ezt a készüléket ugyan elektromos kuktának hívják, de valójában sokkal többet tud. Egy gombnyomással lassúfőzőként is használható, így megspórolsz egy külön slow cookert. Kevesebb eszköz, több hely, kevesebb kiadás.

Mit tud egy elektromos kukta? – programok, amik tényleg hasznosak

👉 Nyomás alatti főzések

Ezek azok a programok, amik miatt az ember gyorsan megszereti:

  • leves

  • hús

  • bab

  • zöldség

  • párolás

  • rizs

  • rizottó

  • sterilizálás

  • bébiétel

  • szabadon választott program
    (itt te állítod: alacsony vagy magas nyomás)

Ezért lehet benne húslevest, pörköltet, csülköt, babos ételeket villámgyorsan készíteni.

👉 Nyomás nélküli főzések

Itt jön a multifunkciós rész igazi ereje:

  • sous vide – megint megspóroltál egy külön készüléket

  • joghurtkészítés

  • slow cook / lassúfőzés – nincs szükség külön lassúfőzőre

Ez nem csak pénztárcabarát, hanem helytakarékos megoldás kis konyhában.

Instant Pot elektromos kukta – a saját tapasztalatom

A képen az én Instant Pot elektromos kuktám látható.
Ebből van 6 és 8 literes változat (bruttó űrtartalom).

👉 Fontos gondolat:
a nagyobban mindig lehet kevesebbet főzni, fordítva viszont nem.

A nagyobb edény aranyat ér:

  • kocsonyához

  • töltött káposztához

  • vasárnapi húsleveshez

  • nagyobb családi főzésekhez

Alapból bevonatmentes, nemesacél edénnyel kapod, ami tartós, könnyen tisztítható.

A képen látható darab nem alapkészülék, de fontos tudni:
ennek a márkának a legolcsóbb modelljével is mindent meg lehet főzni, amit egy házi konyhában kell.

Amiért igazán szeretem

👉 Ott lehet hagyni
Felteszem az ételt, megyek a dolgomra: kert, munka, ügyintézés.
Mire visszajövök, kész a pörkölt, a leves vagy az egytálétel.

👉 Magától melegentart
Amikor lejár a program, kikapcsol, majd automatikusan melegen tartásra vált.
Nem ég le, nem hűl ki – akkor eszel, amikor időd van.

Sanyi összegzése

Egy elektromos kukta kis konyhába vagy nyárikonyhába nem divatcikk, hanem okos döntés.
Gyors, takarékos, sokoldalú – és közben olyan ételek készülnek benne, amik összehozzák az embereket az asztalnál.

 

Elektromos kukta és lassúfőzés – amit nyugaton már rég tudnak

Tőlünk nyugatabbra ezt már rég megszokták.
Reggel bekapcsolják a készüléket, elmennek dolgozni, és estére meleg a vacsora.
Nem rohanás, nem kapkodás – az étel dolgozik helyettük.

Ez az, amit mi itthon most kezdünk igazán felfedezni.

Az igazi élmény: amikor az étel előbb ébred, mint Te

Van annál jobb érzés, mint amikor vasárnap reggel arra kelsz, hogy
hoppá… kész a kaja?

  • tépett hús

  • 12 órás erőleves

  • libacombos sólet

  • székelykáposzta

Nem most kezdett főni, már éjszaka dolgozott.
Te meg csak felkelsz, kávézol, és kész étel vár.

Ez a lassúfőzés varázsa.

Porcelánbetétes automata lassúfőző – tapasztalatból mondom

A képen egy 6,5 literes, porcelánbetétes automata lassúfőző látható.
Fontos: a porcelán betét a legjobb, hőtartásban és ízben is.

Viszont volt vele egy „mellékhatás”… 😄
Éjszakai főzésnél mindig ki kellett vinnem a nyárikonyhába, mert hajnalban olyan illatfelhő terjengett a lakásban, hogy a feleségem nem bírta 🤣

Ez a készülék is:

  • alacsony és magas fokozaton működött

  • a végén kikapcsolt és melegen tartott

Miért váltunk meg tőle?

A nyárikonyhában télen, tavasszal hideg van, és ennél a lassúfőzőnél az volt a gond, hogy
kívülről gyengén volt szigetelve.
Nem mindig érte el a megfelelő hőfokot.

Ezért végül elajándékoztam.

És itt jön a tanulság.

Összegzés – miért multifunkciós készüléket ajánlok?

Mindent összevetve én egyértelműen multifunkciós elektromos kuktát ajánlok:

  • nyomásfőzés

  • lassúfőzés

  • sous vide

  • joghurt

  • egy edény, sok funkció

Kevesebb eszköz, több lehetőség.

Vigyázat! – fontos gondolat vásárlás előtt

👉 Nagyon sokféle van a piacon
👉 Azt vedd, ami Neked megfelel
👉 Nem mindig a drága a jobb

Én vettem már 14.000 Ft-os elektromos kuktát, és ma is működik.

A lényeg nem az ár, hanem hogy:

  • mire akarod használni

  • mekkora adagot főzöl

  • milyen funkciókra van valóban szükséged

👉 Tanuld ki a saját készülékedet – és onnantól a konyha nem teher lesz, hanem öröm.

Közzétéve ide: Elektromos kuktában, Eszközeink, Konyhai technológiák, Konyhai tudástár
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Kimchi szegény ember módján télen

Közzétéve 2025.12.21.

Kimchi így – amikor a kamra dolgozik helyettünk

Ebédre most csak egy paprikás krumpli kolbásszal fért bele – volt nap, nincs mit szépíteni.
Viszont közben megcsináltam a kimchit, meg egy kis üveg fermentált hagymát is.
Nálam sokszor így van: az aznapi ebéd egyszerű, a holnapokra készül az igazi érték.

Ez nem klasszikus koreai kimchi.
Ez kimchi szegény ember módján, abból, ami itthon van.

Kimchi – ahogy nálam készül

Hozzávalók

  • 1,5 fej édeskáposzta, legyalulva

  • 2 nagy vajretek, vékony lapokra vágva

  • 1 liter paradicsomlé (saját eltevésű 🍅)

  • chili őrlemény

  • 2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve

  • 1 teáskanál őrölt gyömbér

  • 1 dl szójaszósz

  • só

A káposztát besóztam, hagytam megereszkedni, majd mindent alaposan összekevertem.
Amikor szépen levet engedett, üvegbe tettem, és ment a konyhába érni.

Nem kell vele sokat vacakolni.
Az idő elvégzi a dolgát.

Egy kis családi visszajelzés 😊

A múltkori adagban sok volt a hagyma, ezt a lányom szóvá is tette.
Ebben most kevesebb került bele.

👉 Nincs benne:

  • halszósz

  • kínai kel

A múltkori változat kelkáposztából készült, az viszont nagyon finom lett – minden alapanyagnak megvan a maga ideje.

Érés és tárolás

  • 10–12 nap érés a konyhában

  • utána hűtőben sokáig eláll

Ez egy tejsavas erjesztett zöldség, igazi téli immunerősítő.
Nem nagy durranás, csak el kell kezdeni.

Télen kevés a friss zöldség, de amit el tudunk tenni, azt használjuk ki.

Fermentált lilahagyma – gyors kedvenc

Egy másik üvegbe ment:

  • kömény

  • koriander

  • mustármag

  • lilahagyma karikázva

  • 2%-os sós felöntőlé

Ezt is hagytam érni, és nagyon szeretjük 😁
Húsokhoz, szendvicshez, salátához – mindig jól jön.

Sanyi összegzése

Ez a kimchi házilag, szegény ember módján, pont arról szól, amiről a nyárikonyha:

  • ami van, abból főzünk

  • nem pazarlunk

  • előre gondolkodunk

Egyszerű, egészséges, és télen aranyat ér.

Kimchi és hagyma

  • Szerintem egy kimchit nem tudsz elrontani csak nagy nagy akarattal. A hozzávalók mindíg ami idény és leveles, gyermekláncfű, tormalevél, reteklevél, hagymaszár, saláták stb stb.  Én nem teszek bele halszósz mert nem kapok. Nem hiányzik.
  • Ha szereted a csípőset mindenképp tégy bele paprikát!
  • Egy dolog felbosszanthat.. Amikor érik akkor folyik így tegyél alá egy mélytányért..

Jutalmad egy nagyon finom és olcsó, nagyszerű immunerősítő, ami ráadásul fogyaszt is! (nagy lactobacterium és C vitamin tartalma van).  Kis konyhában is meg tudod csinálni

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fermentálás, Gondoskodó és kímélő ételek, Gyermekétkezés, Immunerősítő, Receptek, Tartósítás télre
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Húsos zöldséges finomság egytálétel sütődiszkoszban

Közzétéve 2025.10.23.

Hús, krumpli, zöldség egytálétel parázson sütve –  a kertben

Ez már az a főzés, amit nem bent csinál az ember, hanem kint a kertben, parázs fölött.
Nem sietős, nem diétás, viszont igazi vidéki konyha: füst, parázs, nagy adag, családra szabva.

Ma így sült a húsos–krumplis egytálétel sütődiszkoszban, kinn, parázson.

Hozzávalók – ahogy a kamra és a kert adta

  • 1,3 kg sertéscomb, kockázva

  • só

  • majoránna

  • csombor

  • kevés olaj

  • 1 kg krumpli, karikázva

  • füstölt szalonna, csíkokra vágva

  • vöröshagyma, jó bőven, karikázva

  • ceruzabab

  • fél szál füstölt kolbász, karikázva

  • zöldfűszerek ízlés szerint

Előkészítés – nyugodtan, kapkodás nélkül a parázs alakul

A sertéscombot kockáztam, megsóztam, megszórtam majoránnával és csomborral, meglocsoltam kevés olajjal, majd összeforgattam.

A krumplit megpucoltuk, karikáztuk – ilyen főzésnél nem méricskél az ember, inkább legyen több.

Összeállítás a diszkoszban

A sütődiszkosz aljára került:

  • sütőpapír

  • csíkokra vágott füstölt szalonna

  • egy réteg krumpli

Erre jött:

  • zöldfűszerek

  • ceruzabab

  • a fűszerezett hús

  • vöröshagyma bőségesen

  • füstölt kolbász

Majd még egy kör:

  • krumpli

  • hús

  • zöldfűszerek

  • egy kevés só

Sütés – parázson, jó lesz az füstösen

A diszkosz parázs fölé került, nem lángra, hanem szép, egyenletes hőre.
Fedő rá, és türelem.

Időben ez nagyjából:

  • 2 óra erősebb parázson

  • majd lassabb hőn még kb. 30–40 perc

Közben nem kell állandóan piszkálni, csak néha ránézni, hogy a parázs szép maradjon.
A hús megpuhul, a krumpli megsül, az alja szaftos, a teteje kicsit pirult lesz.

Kerti konyha, ahogy szeretem

Ez az étel:

  • kint készül

  • füstös ízt kap

  • nagy adag

  • holnap délre is marad belőle

Pont az a fajta főzés, amiért jó kertben élni.
Az ember közben beszélget, tesz-vesz, nézi a parazsat – a kaja pedig csendben elkészül.

Diszkoszos ebéd

  • Érdemes a háznál tartani egy ilyen fém sütőt,  nagyon finom ízeket lehet belőle kihozni.
  • Ajánlom családosoknak, tavaszi nyári bőséges ebédre, ez a diszkosz 8l űrtartalmú
  • Természetesen többféle kapható
Közzétéve ide: Diszkoszban készült, Egytálételek, Kerti sütés főzés, Receptek, Sertéshúsból
| Kapcsolódó címkék: , | Szóljon hozzá!

Bővült nyárikonyhám egy mozdonnyal

Közzétéve 2025.10.22.

🔥 Azt hiszem, fog ez menni…

Sikerült megtanulnom a fatakarékos tüzelést 💪

Most épp így néz ki a „műhely”:

👉 hátul fő a kutyakaja (húsos csont, zöldség, tészta)
👉 pötyög a húsleves
👉 fő a krumpli
👉 most vettem ki a sült csirkét a sütőből
(na jó… kicsit megégett 😄 sütni még tanulom)

És közben:

👉 24 °C van bent!

🧠 Sanyis gondolat

Ez az, amit a mai világ már kezd elfelejteni:

👉 egyszerre főzni, sütni többfélét
👉 közben meleget ad
👉 és még az íze is más…

A sparhelt nem játék.

🍲 Ami biztos

A húsleves rajta…
👉 teljesen más ízű
👉 mélyebb, „régi világos”

Nem lehet összehasonlítani.

🔥 Előnyök (aki csinálja, tudja)

  • fatakarékos, ha megtanulod
  • egyszerre több étel készül
  • nem kell külön fűtés
  • hangulata is van

😄 Kérdés

Van még köztetek, aki sparhelten főz?
Vagy már mindenki áttért az elektromosra?

Régen ezeket a recepteket még füzetbe írtuk… Ma már több e-bookba gyűjtöttem őket. Feliratkozás után szabadon választhatsz közülük, és ingyen letöltheted.

Közzétéve ide: Eszközeink, Sparhelton készült
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Tonhalas, zöldsaláta az asztalon

Közzétéve 2025.09.26.

Tonhalas vegyes zöldsaláta – amikor a test könnyűt kér

Ma csak ennyi telt ki tőlem…
Engem is elért valami nátha, ilyenkor az ember nem kívánja a tömény ételeket.
Kell valami hideg, könnyű, gyors, ami mégis ad egy kis erőt.

Ez lett belőle: tonhalas vegyes zöldsaláta.
Nem nagy főzés, de ilyenkor pont jó.

Hozzávalók – ami kéznél volt

  • jégsaláta, felvágva

  • kígyóuborka, karikázva

  • 4 db sárga paradicsom, kockázva

  • kb. 10 dkg füstölt sajt, kockázva

  • 1 csomag olívabogyó, a levével együtt

  • egy kevés olívaolaj

  • 1 citrom leve

  • 2 paprika, kockázva

  • 1 doboz tonhal

A tonhalról csak akkor derült ki, hogy darálék, de szerencsére nem olajban, hanem sós vízben volt – így pont beleillett ebbe a könnyű salátába.

Elkészítés – semmi bonyodalom

Mindent feldaraboltam, egy nagy tálba tettem, meglocsoltam:

  • egy pici olívaolajjal

  • citromlével

Óvatosan összeforgattam, és kész is volt.
A végén reszeltem még rá sajtot, mert az mindig jól áll neki.

Variáció, ha valaki tartalmasabban enné

Aki kívánja:

  • ehet hozzá kurkumás rizottót

  • vagy amit épp talál otthon

Nálam most ennyi pont elég volt.

Egyszerű konyhás gondolat

Ez is vidéki konyha, csak a könnyebbik oldalról:
nem mindig pörkölt meg egytálétel készül, hanem figyelünk arra, mit kíván a test.

Betegen, fáradtan nem kell hősködni.
Egy ilyen saláta is tud tápláló és jóleső lenni.

Sanyi összegzése

Ez a tonhalas zöldsaláta:

  • gyors

  • könnyű

  • hűsítő

  • és pont jó, amikor az ember nem bírna nehezebbet

Néha ennyi is elég.

Szerintem bármikor finom, igaz nem kifejezetten laktató de kis fokhagymás pirítóssal, igen finom, vitamindús, tápláló!
Nézd meg ezt a salátámat. Katt.

Ha tetszett ez a recept, és szereted a házias ízeket,
időnként szívesen megosztok még hasonlókat is.

Feliratkozás után konyhai praktikákat, bevált recepteket
és hozzáférést kapsz a folyamatosan bővülő
letölthető e-book anyagaimhoz is.


Feliratkozom

Közzétéve ide: Friss saláták, Gondoskodó és kímélő ételek, Gyermekétkezés, Receptek, Saláták
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Paradicsom befőzés befőzőautomatában

Közzétéve 2025.09.16.

Augusztus–szeptember: paradicsombefőzés ideje

(kertből a kamrába, családra szabva)

Szeptember elején itt a paradicsom szezonja, vele együtt a lecsó- és paradicsomeltevés ideje is.
Ma már kevesebben csinálják, inkább leveszik a polcról – pedig annak semmi köze a házihoz.
Amikor a kertből vagy a jó termelőtől érkezik a paradicsom, nem kérdés, hogy befőzünk.

Paradicsom befőzése – ahogy nálunk bevált

A paradicsomot alaposan megmosom, a csumáját kivágom, kettévágom, majd fazékban kicsit megpuhítom.
Nem kell szétfőzni, csak annyira, hogy passzírozható legyen.

Ezután passzírozom – szerencsére már elektromos géppel, így gyors és kényelmes.

A passzírozott paradicsomhoz teszek:

  • sót

  • kakukkfüvet

  • bazsalikomot

Ezután üvegezem, és megy a befőzőautomatába:
90 °C-on 40 perc.
Amikor kész, jöhet is a következő 10 kg.

Van, hogy:

  • oregánót

  • vagy zellerkivonatot is teszek bele

Attól függ, kinek készül a családban – ezeket mindig külön címkézem, hogy később se legyen gond.

👉 Ha savszegény paradicsom kerül a fazékba (idén ősszel belefutottam),
érdemes egy csipet citromsavat hozzáadni a biztonság kedvéért.

Semmi nem megy kárba – paradicsompor házilag

A passzírozás után maradó héjat és magot nem dobom ki.
Vékonyan sütőpapírra kenem, és beteszem az aszalóba.

Amikor teljesen száraz,
fűszerdarálóval finom porrá őrlöm.

Az eredmény:
👉 igazi paradicsomkoncentrátum por
Illata, aromája csoda!

Használom:

  • pörkölthöz

  • gulyáshoz

  • halászléhez

  • bármilyen paradicsomos ételhez

👉 Légmentesen lezárva kell tárolni, így sokáig eláll.

A befőzés legnagyobb hibái amit könyű elkövetni, olvasd

Családi tapasztalat

Ez a fajta befőzés:

  • egyszerre takarékos

  • családra szabható

  • és télen aranyat ér

A kert, az udvar, a konyha ilyenkor összekapcsolódik – és amikor januárban felnyitod az üveget, visszajön a nyár íze.

Másik lecsó eltevés cikkem itt írom..

 

 

Régi konyhai fogások, amiket nem mindig teszek ki nyilvánosan.


👉 Feliratkozom

A feliratkozással elfogadom az adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Receptek, Tartósítás télre
| Kapcsolódó címkék: , , , , | Szóljon hozzá!

Csodás füge szezonunk van idén

Közzétéve 2025.09.16.

Csodás fügeszezon – amikor a kert minden nap ad valamit

Idén igazi fügeszezonunk van.
Naponta 2–3 kilót szedünk, és még csak egy bokor terem. Az ember csak kimegy az udvarra, és már hozza is be a kosarat.

Ilyenkor nincs kérdés: nem hagyjuk kárba veszni.

Mi készül a fügéből?

A friss fügéből sok minden lett:

  • aszalt füge

  • fügebefőtt

  • fahéjas–vaníliás fügelekvár

  • fügesajt

Mind más, mind jó, és mind jól jön majd ősszel, télen, amikor már csak emlékezünk erre az ízre.

Miért szeretjük a fügebokrot?

A fügebokor az egyik leghálásabb növény a kertben:

  • nem kell locsolni

  • nem kell permetezni

  • nincs vele sok gond

Csendben teszi a dolgát, és amikor eljön az ideje, ontja a termést.

Ráadásul egy évben kétszer, néha háromszor is terem, ha jó az időjárás.

Családi tapasztalat

Ez az a növény, amit:

  • a gyerekek is szívesen szednek

  • nem kell félteni vegyszertől

  • és mindenki talál benne kedvencet

Frissen, aszalva, lekvárban – mindig elfogy.

Sanyi összegzése

A füge nem kényes, mégis bőkezű.
Ha egyszer beindul, a kert minden nap ajándékot ad.

Érdemes vele foglalkozni, mert kevés munkával sok öröm és sok finomság kerül az asztalra.

  • Rengeteg vitamint tartalmaz, és nagyon finom, jó hatássl a gyomorra, belekre is. Szeretik a gyerekek is. Aszaljunk belőle és ígyeltehetjük télre a hideg napokra – fahéjjal nagyon jó kis melegítő a téli estéken.
  • Leveléből nagyon finom tea készíthető, mi rengeteget szedünk. Meg kell szárítani és üvegekben eltenni a kamrába. A vércukorszint stabilizálásában segíthet.

 

Közzétéve ide: Aszalás, Gyógy - fűszernövények, Tartósítás télre
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Oregánós, paradicsomos húsos, gombás Penne

Közzétéve 2025.08.28.

 

Mai ebéd–vacsora: nyárias csirkés–gombás penne egytálétel

Ma olyan nap volt, amikor nem lehet órákig a konyhában állni.
Ebédre és vacsorára is egy nyárias, könnyű, de laktató egytálétel készült – gyorsan, abból, ami kéznél volt, másra nem volt kedvem..

Hozzávalók – kamrából és hűtőből

  • 40 dkg penne tészta

  • egy adag csontlé (tegnapról maradt)

  • 1 leveskocka

  • 1 kg csirkemell, csíkokra vágva

  • kevés olaj

  • kb. 50 dkg erdei pereszke gomba, vékonyra szeletelve

  • só

  • oregánó

  • kakukkfű

  • 6 dl házi paradicsomlé (tavalyi)

  • kukoricakeményítő a sűrítéshez

  • 1 baby cukkini, lapkázva

  • kockázott paradicsom konzerv (olasz)

  • reszelt sajt a tetejére

Elkészítés – ahogy gyorsan összejött

A pennét kifőztem csontlében, dobtam bele egy leveskockát is – így már önmagában ízes lett.

Közben a csirkemellet csíkokra vágtam, kevés olajon a nagy wokban elindítottam.
Rátettem az erdei pereszkét, együtt pároltam, majd fűszereztem sóval, oregánóval és kakukkfűvel.

A paradicsomlevet kicsit sűrítettem kukoricakeményítővel, ez is ment a wokba, majd jött a baby cukkini.

Végül belekerült a főtt tészta, jól összeforgattam, és ráöntöttem egy adag kockázott paradicsomot.

(A múltkor szerencsém volt: eredeti olasz konzerv paradicsomot vettem, majdnem 800 Ft helyett kétszáz valamennyiért – hoztam is belőle vagy 18 darabot 😄)

A végén reszeltem rá sajtot, és kész is volt.

Sanyi megjegyzése

Ez az étel:

  • nyárias

  • gyors

  • jól variálható

  • és egy főzéssel megoldja az ebédet–vacsorát

Pont az ilyen napokra való, amikor nincs több idő, de enni azért jólesik.

Közzétéve ide: Egytálételek, Receptek, Sertéshúsból, Szárnyasok
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

BBQ ebéd a kertben – Kerti grillezés ötletek

Közzétéve 2025.06.15.

🔥 BBQ csirkecomb meggyfafüstön – Sanyi módra

Ez már nem csak sütés… ez élmény 😄

👉 BBQ csirkecomb
👉 4 óra, 110 °C
👉 indirekt sütés (nem a hús alatt van a tűz, hanem mellette)
👉 meggyfa füstön

🍖 Elkészítés röviden

A combok szépen lassan készültek:
👉 közben almalével locsoltam
👉 a smoker párásítása és hűtése kakukkfüves almalével történt

Ez adta meg azt a plusz aromát, amitől kiemelkedik az egész 🔥

🍯 Végpác (Sanyis „kulimáz” 😄)

  • ketchup
  • mustár
  • finomra őrölt római kömény
  • eperlekvár (!)

👉 A végén került rá, és rásütöttem
➡️ kívül ragacsos, belül omlós, enyhén édeskés-fűszeres

🥔 Mellé

👉 fűszeres kemencés krumpli
👉 bajor cékla

(A bajor cékla receptjét megtalálod a blogon 😉)

Tipp (Sanyisan)

  • Az indirekt sütésnél nem ég meg, hanem szépen átsül
  • Az almalé nem csak nedvesít, hanem ízt is ad
  • A gyümölcsfa füst (meggy) csirkéhez verhetetlen
  • A végpácnál jön az igazi karakter

😄 Kérdés

Ti tennétek eperlekvárt BBQ-ba?
Vagy inkább maradtok a klasszikusnál?

SEO (ha felteszed)

Régen ezeket a recepteket még füzetbe írtuk… Ma már több e-bookba gyűjtöttem őket. Feliratkozás után szabadon választhatsz közülük, és ingyen letöltheted.

Közzétéve ide: Barbecue, Húsételek, Szabadtűzön receptek, Szárnyasok
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Juhtúrós salátás sztrapacska

Közzétéve 2025.05.16.

Nagymamám sokszor csinált hasonlót tavasszal, amikor a kertben már szép volt a saláta. Nem volt ez nagy mutatvány, inkább olyan étel, amit az ember érzésből rak össze, abból, ami épp van.

Most én is így csináltam.
Angol szalonnát kockáztam, szépen kiolvasztottam, majd ment rá egy vödrös tejföl, csak úgy megfuttattam, hogy összeérjenek az ízek. Tettem bele 1 evőkanál juhtúrót, meg úgy 40 dkg tehéntúrót, ettől lett igazán tartalmas.

Erre jött egy szép fej saláta a kertből, felvágva 🥬,
1 csokor friss kapor, finomra vágva 🌿,
pár zöldhagymaszár,
és végül 50 dkg kiolvasztott sztrapacska.
(Azt még ő szaggatta, emlékszem.)

Egymás után ment rá minden, semmi hókuszpókusz.
A világ legegyszerűbb dolga, mégis van benne valami, ami miatt az ember újra és újra megcsinálja.

A kapor és a zöldhagymaszár együtt felejthetetlen ízt ad neki 😁
Ilyenkor érti meg az ember, hogy nem kell mindig túlgondolni a főzést –
elég egy jó alapanyag, egy kis emlék, meg az, ami épp a kertben nő.

Túrós, salátás sztrapacska

Közzétéve ide: Egytálételek, Receptek
| Kapcsolódó címkék: , | Szóljon hozzá!

Majonézes káposztasaláta, fasírt

Közzétéve 2025.05.16.

Vacsorára:

Úgy gondoltam, ma gyorsan végzek a konyhai teendőkkel.
Ilyenkor jön jól az, ha az ember előre gondolkodik.

A fagyasztóból elővettem 6 darab fasírtot – nálunk ez alap.
Időnként csinálok egy nagyobb adagot: 4–5 kg darált húst befűszerezek, megformázom, és megy a fagyasztóba.
Így mindig van mihez nyúlni.

Most az air fryerbe kerültek, kaptak egy kis olajos fújást, majd 170 fokon 20 perc alatt szépen megsültek.
Gyors, tiszta, kényelmes megoldás.

Őszintén szólva a bolti mirelit fasírt nekem nem jön be. Íztelen, és még drága is.
Sokkal jobb, ha az ember maga készíti el: tudod, mi van benne, és olyan lesz, amilyet szeretsz.

🥗 Közben készült egy gyors saláta

Amíg a fasírt sült, összedobtam egy egyszerű, de jól működő káposztasalátát.

Hozzávalók:

– kb. 40 dkg édeskáposzta, vékonyra gyalulva
– 3 sárgarépa

A majonézhez:

– 2 tojássárgája
– egy kevés mustár
– kb. 1,5 dl olaj
– 1 dl tejföl
– csipet cukor
– kevés citromlé

A majonézt kézzel, lassan keverve készítettem, majd beleforgattam a zöldségeket.
Semmi extra, mégis pont az, ami ilyenkor jól esik.

🌿 Sanyis gondolat

Ez egy tipikus nyári konyhás megoldás:
ami van, abból gyorsan, egyszerűen, mégis tartalmasan.

A fagyasztó és a kamra ilyenkor nem csak helyet foglal – hanem tényleg segít.
És ez azért jó érzés 😊

 

 

 

Ha tetszett ez a recept, és szereted a házias ízeket,
időnként szívesen megosztok még hasonlókat is.

Feliratkozás után konyhai praktikákat, bevált recepteket
és hozzáférést kapsz a folyamatosan bővülő
letölthető e-book anyagaimhoz is.


Feliratkozom

Közzétéve ide: Friss saláták, Majonézes saláták, Receptek
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!
1 … 3 4 5 6 7 … 27

Készítette