Káposztás bab füstölt csülökkel, házikolbásszal

Fiús este, férfias kaja – káposztás bab füstölt csülökkel

Volt egy este, amikor összejöttünk páran, igazi fiús hangulat, beszélgetés, nevetés. Ilyenkor nem saláta kell.
Vállaltam, hogy főzök valami jó gyengét – de rögtön mondtam: ez nem kímélő 😋

Ez lett belőle: káposztás bab füstölt csülökkel és házi kolbásszal.
Tartalmas, sűrű, magyaros – olyan, amihez kenyér kell, meg tejföl, és utána jólesik hátradőlni.

Hozzávalók (nem spórolós adag)

• füstölt csülök

• házi kolbász

• szárazbab (kb. 60–70 dkg)

• savanyú káposzta (kb. 70 dkg, átmosva)

• 3 vöröshagyma

• fűszerpaprika

• fokhagymapor

• csombor

• őrölt kömény

• babérlevél

• borókabogyó

• vegeta

• sonkalé (felöntéshez)

Elkészítés – ahogy én csináltam

A füstölt csülköt külön megfőztem elektromos kuktában, babérlevéllel, borókával és fokhagymával.
45 perc elég volt neki, utána szép kockákra vágtam.

Közben a bab a másik elektromos kuktában főtt:
babér, hagyma, vegeta, 35 perc, és tökéletes lett.

Egy 10 literes fazékban indult az összeállítás:
3 vöröshagymát megpirítottam, ment rá a fűszerpaprika, fokhagymapor, csombor, őrölt kömény.

Erre jött:

• a kockázott csülök

• az átmosott savanyú káposzta

• a megfőtt bab

• és a kolbász

Sonkalével engedtem fel, és 20–30 percig összeforraltam, amíg szépen besűrűsödött, az ízek összeértek.

Tálalás

Nem kell cifrázni.
Lágy kenyér, jó adag tejföl, és mehet az asztalra.

Ez az az étel, ami:

• felmelegít

• jóllakat

• és összetartja a társaságot

Sanyi tippje

• A két elektromos kukta rengeteg időt megspórol

• A sonkalé adja meg az igazi mélységét

• Másnap még jobb, ha marad (ritkán marad)