Elkezdtem a paradicsomozást!
Ma sült paradicsom készült, abból a fajtából, ami illattal tölti meg a konyhát.
A sütőben tudtam csak lefényképezni, mert egyszerre ment bele kb. 2×4 kg paradicsom, nagyobb darabokra vágva. Sütőpapírra terítettem, rászórtam fokhagymát, bazsalikomot, oregánót, meglocsoltam egy kis olajjal, majd az egészet jól összeforgattam.
Ment a sütőbe 170–180 fokra, úgy 2,5 órára 🔥.
Szépen összeesett, karamellizálódott, az illata meg… na, az már fél siker.
Amikor kész lett, botmixerrel pépesítettem, üvegeztem, és ment a befőzőautomatába:
40 perc, 90 fok, ahogy kell.
Ez lesz majd sült paradicsom alap tésztákhoz, pizzára, gyors szósznak – aranyat ér télen 🍝.
Közben a kuktában főtt a balzsamecetes, sajtos paradicsomleves 🥣, hogy ne csak elrakás legyen, hanem aznap is jusson belőle az asztalra.
És akkor a tanulság 👇
Így, csak paradicsomból többet nem csinálom. Nagyon finom, nincs vele baj, de kevés jön ki belőle. Legközelebb biztosan teszek hozzá cukkinit, vagy egy kis kukoricakeményítővel sűrítem. Ízben ugyanott van, viszont kiadósabb, és jobban megéri.
Ilyen ez: kipróbálja az ember, élvezi, aztán legközelebb okosabban csinálja.
A paradicsom meg dolgozik tovább a kamrának 🍅✔️
