👩🍳
34 üveg zöldbab is rendben van, mehet a pincébe! A bab tisztítottam végeit lecsíptem. Az üvegekbe ment 1 mokkáskanál só, 1 evőkanál ecet 20%. 120 perc/100C a befőzőautomatában.
👩🍳 2-3 óra
Az első 16 üveg már szépen sorakozik a befőzőautomatában, és ilyenkor mindig eszembe jut, hogy régen a nagymamám hogyan rakta el a savanyúságokat. Nem volt pH mérő, nem volt automatika – csak tapasztalat, ízlés és érzés.
Most már persze mérek is, figyelek is, de azért a lényeg nem változott: jó alapanyag, jó arányok és egy kis odafigyelés.
A pH mérőm most éppen nem az igazi (tavaly óta nem pontos), de érzésre egy kicsit savasabb lett, mint amit a család szeret.
👉 nálunk az ideális:
kb. pH 4,2
Ez már biztonságos, de még kellemes ízű.
Az uborkára ez került:
👉 egyszerű, de működik – évtizedek óta
Minden üvegbe:
👉 ez adja meg azt az igazi házi, régi ízt
👉 és kész is
Nincs túlbonyolítva, nincs túlgondolva.
Az első kör után még jön a folytatás:
De az idei év gyengébb:
👉 szerintem megállok 350–400 üveg körül
Ha kicsit savasabb lett:
👉 egy kevés cukorral még finomítható
👉 vagy következő adagban visszaveszel az ecetből
Más néven cikória. Nyáron sokat gyűjtök belőle, csodálatos növény! Gyerekkoromban rengeteg tejeskávét kaptam, akár otthon, akár a napköziben, iskolában.
Sajnos ma már kevesen ismerik, pedig kapható boltokban, Maci kávé,, így sem ismerős? Szedem, szárítom, utána összevagdalom (mondjuk az kicsit babra munka). Utána befőttes üvegekben lezárva mehet a kamrapolcra. Forrázatot kell belőle készíteni, olyan mint a kávé. Kb 15 perc után kell szűrni.
A Maci kávé már majdnem kész van, és forró vizet adok hozzá és már lehet is inni. Sokan akik ismerik kávé helyett isszák, érzékeny gyomor esetén és mellesleg nem tartalmaz koffeint.
👩🍳👩🍳 1 óra
Ha már nyár van akkor könnyen, gyorsan,,
📜Találtam egy ,eltévedt, hátsó füstölt csülköt a fagyóban. Kicsontoztam, kockáztam, kapott egy hagymás alapot kuktában, 1l tavalyi pradicsomlével, hús kockázva, dobtam bele 2 babérlevelet és 2 kg kimosott savanyúkáposztát. Jóadag fiatal kaprot is kapott finoman.
Találtam a hűtőben olyan fél szál füstölt kolbászt is. Persze csombor is ment hozzá. 45 percre ment a kuktába. Kevertem bele a végén egy pohár párolt rizst.
👩🍳 15 perc
Majdnem másoltam egy receptet…
de tőlem elvárhatóan megint egészen más lett a vége 😄
A héten már a harmadik adag készül itthon, úgyhogy valamit tud ez a saláta.
– majdnem 1 kg uborka, vékonyra karikázva
– 1 nagy vöröshagyma, hajszálvékonyra szeletelve
– 3 sárgarépa, vékonyra vágva (kínai vágóval a legjobb)
– 1 csomag olívabogyó
– 2 db paprika
– 3 db paradicsom, apró kockára vágva
– 6 g zúzott fokhagyma
– fél marék zöld édeskömény, aprítva
– szójaszósz
– rizsecet
– 1 evőkanál barnacukor
– 1 evőkanál lenmagolaj
– 2 teáskanál őrölt gyömbér
– arab fűszermix (ajándékba kaptam, pontos összetétel rejtély 😄)
Az egészet egyszerűen összeforgattam egy nagy tálban, hagytam egy kicsit összeérni.
Nem kell túlgondolni – pont attól jó, hogy friss, roppanós, és minden benne van, ami éppen kéznél volt.
Az ilyen saláták nálunk gyakran „maguktól születnek”.
Ami van otthon, abból egy kis savanykás, fűszeres, friss étel – és már kész is.
Jól esik magában, de hús mellé is tökéletes.
Nagyon finom, bármi mellé, akár szalonnasütéshez is.
Amennyiben ez a recept tetszett is egy másik is..Katt
Ha tetszett ez a recept, és szereted a házias ízeket, időnként szívesen megosztok még hasonlókat is.
Feliratkozás után konyhai praktikákat, bevált recepteket és hozzáférést kapsz a folyamatosan bővülő letölthető e-book anyagaimhoz is.
Feliratkozom👩🏿🍳👩🏿🍳 60 perc
📜Beszereztem egy terjedelmes karika malaccombot, ezt találtam ki ma ebédre belőle! Tegnap estétől pácoltam, fokhagymakrémes, sós,borsos, pácban hűtőben.
Ma az elektromos kuktában, szalonnakockát kiolvasztottam, rá 2 apró vöröshagyma, bele kevés víz, a hús, 2 dl illatos fehérbor (Cserszegi), 2 babérlevél és 50 percre bezártam.
Addig a másikban lett egy kukoricás rizs. Volt egy üveg bolti Uncle beans de szegényesnek gondoltam és megpótoltam, tettem bele 2 marék kiolvasztott ceruzababot, 1/2 doboz kukoricát, 1 ek balzsamecetet, szójaszószt. Így már finom lett. Ehető lett.. (a képen tálaló tál látható)
Érdemes elkészíteni, laktató és finom!
👩🍳
Grillcsirke Cosori sütőben, 2×70 perc, 165 C on, ( a sütőt még próbálgatom, ez a második sütésem. Pl túlsült de nem égett.) megfordítottam időben. Besóztam, borsoztam. Mellé egy kis saláta , 3 db baby cukkini juliennere vágva, 1 vöröshagyma, 6-8 koktél paradicsom, 1 ü csemege uborka (julienne), két éves a pincéből, friss apró kapor rá!
Öntet: Tejföl, mustár, szójaszósz, balzsamecet. Tényleg vállalható és egyszerű. A balzsamecet és a szójaszósz igen jót tett a salátának, érdemes kipróbálni.
👩🍳 20-25 perc
Ma növendék marha szegyhez és nyakhoz jutottam. Az első,, majd hétvégén BBQ féle lesz (3,60, kg). A nyakat kockáztam, kuktában pörkölt alapra tettem, fűszerpaprika, 1/2 liter tavalyi saját lecsó, barnacukor, paradicsomlé, őrölt kömény, só, vörösbor, víz. 20 perc high fokozaton a kuktában.
Ezután tettem rá kb 1 kg kockázott lapockát, még kis víz házivegeta, kívánt még köményt is.
Hozzá csak egy sima párolt rizs ment és tavalyi kovászos uborka.
👩🍳 20 perc
Könnyű de kiadós saláta mára!
Nagyon finom, könnyű, zöldséges, nyári saláta alakult ki belőle, tudom ajánlani!!🤩
3 db baby cukkini a legvékonyabban.kb 0,5 kg paradicsom kockázva, 0,5 kg virsli karikázva és ezt Cosoriban (air fryer sütő), 200 C on pirítottam. 2 vöröshagyma aprón, 1 tasak olívabogyó karikázva. 4 kemény tojás felezve rá illetve bele. Persze bármiből tehetünk többet- kevesebbet ízlés szerint. Öntet,, 3 dl tejföl, mustár, szójaszósz, balzsamecet, édeskömény szár a tetején. Meglocsoltam olívaolajjal a végén.
Szóval jó adag!
👩🍳👩🍳 80-90 perc
Mai ebédre egy jó húsos sajtos lasagne készült. Nem bonyolult étel, csak rétegezni kell, aztán a sütő elvégzi a dolgát.
A végeredmény egy szaftos, sajtos, laktató étel lett, ami a családnál mindig biztos siker.
lasagne tészta
darált sertéslapocka
vöröshagyma
fokhagyma
oregánó
só
reszelt sajt
A mártáshoz:
besamel mártás
tömlős füstölt sajt
szerecsendió
Egy tepsit enyhén kiolajoztam, majd az aljára egy réteg lasagne tésztát tettem.
Erre került a töltelék: darált lapocka, apróra vágott vöröshagyma, fokhagyma, oregánó és só.
A húsos rétegre füstölt sajttal ízesített besamel mártást simítottam, majd bőségesen megszórtam reszelt sajttal.
Ezután ismét lasagne tészta következett, majd újra hús, mártás és sajt. Így rétegeztem tovább.
A tepsit lefedve 150 °C-on kb. 70 percig sütöttem, majd a végén 200 °C-on még 20 percig pirítottam, hogy szép kérget kapjon.
Az eredmény egy szaftos, sajtos lasagne lett.
Ha lehet, a húst ne darálva vegyük a boltban, hanem inkább otthon daráljuk meg. Így biztosan tudjuk, mi kerül az ételbe.
Gyerekek számára vonzóbbá tehetjük az ételt, ha a tejfölös mártás helyett ketchupos-gombás mártást készítünk.
Ez egy kicsit az Uncle Ben’s jellegű szószokra emlékeztet, de érdemes még egy kevés oregánót és ketchupot tenni bele.
A gyerekek általában nagyon szeretik ezt az ízvilágot.
This content is restricted.
👩🍳👩🍳 35-40 perc
Malacfej gulyásom…
Reggel ki/le csontoztam életem első disznófejét!/fül Ahhoz képest sikerült. Na, tanulni kell ezt még! Viszont meg lehet nyugodni, nem egy nagy dolog! (Videóról tanultam.) Kinn szerettem volna főzni de az idő közbeszólt.
Összevágtam, finom hagymára, kevés zsírra tettem. Fűszerpaprika, bors, só, csontlé és elektromos kuktában 30 perc.
Addig pár krumplit, répát, gyökeret kaszaboltam, kockára, karikára vágtam. Babérlevél nem maradt ki és kapott még 8 percet a kuktában.. Igazából véve finom, mint a malachús.
👩🏽🍳👩🏽🍳👩🏽🍳 6 óra
Kész és ehetőnek nyílvánítottam!🍖
Tegnap délután egy karika csontos malachúst vákuumoztam de előtte masszíroztam, mustárral, borssal, őrölt szegfűborssal, őrölt római köménnyel, reszelt fokhagymával. nem sajnáltam tőle a fokhagymát.. Úgy kitaláltam ezt a pácot de bejött az íze.
Délelőtt a smokerba tettem, 110-135 C on volt faszén fölött, kb 6 órát, almafa chipsel ízesítettem a füstöt, félóránként almalével lefújtam.
70 C os maghőnél csomagoltam fóliába és ment vissza. Addig benn a kuktában kész lett egy vajas, zöldséges párolt rizs.🌽🥕🥦
Gombamártás: Füstöltszalonnát kiolvasztottam, ment rá finom friss kapor, vegeta, a szegfűgomba és kapott egy tejfölös kefíres habarást.🍄
👩🏽🍳👩🏽🍳👩🏽🍳
Az ebédünk ízeit éjjel álmodtam meg, igaz teljesen másképp csináltam mert ma fát vágtunk.. 2 ilyen tálalótál készült mára. Egy cimborámnak , barátságból , egy nekünk.
Tartalma: Kapros juhtúrós, pörcös tejfölös tészta. Tépett hús (lapocka, mustárral masszírozva, ő kömény, ő római kömény, babérlevél, paradicsomszósz, szegfűbors, boróka, kevés víz) 9 óra lassúfőzőben éjjel. Reggelre kész volt, tudtam vele dolgozni.
Hagymás chilis húsos bab.(pép vöshagymára, chilipehely, fűszerpaprika, babkonzervek, bors, só, tépett hús)
Tálalásnál fetával töltött paprikák rá, a tépett hús végein majonézes, tejfölös zöldség saláta..
👩🏿🍳 15-20 perc
Gyors leves mára mert festés van, csak egy leves de elég kiadós!
Fehér kolbászt vettem a Lengyel boltban, karikáztam (kb 40 dkg). Erdélyi szalonnát kockáztam kis zsírral olvasztottam mert inkább hús volt, rá 1,5 fej finom vöröshagyma ment. Puhult fedő alatt. Rendesen megszórtam tárkonnyal, rátettem a kolbászt. Ezalatt az Instant Pot elektromos kuktában 10 perc két babérlevéllel, sóval 1 kg kockázott krumpli. Gőzt kiengedtem és
beletettem a hagymás majorannás kolbászt és kapott egy tejfölös habarást. Meglepően finom lett, érdemes elkészíteni.
👩🏽🍳👩🏽🍳👩🏽🍳
Reggelim a nyugalom megzavarására adhat okot. Rokfort, kimchi, füstölt – tepertős, érlelt keménysajt.
A kimchi tegnap készült, (jégcsapretek, fodros kel, újhagyma, halszósz, szójaszósz, sárgarépa,feketeretek, gyömbér, méz) már most alakul, meg kellett kóstolni.
A sajtreceptet a keresővel megtalálod.
Bármit amit színezni kell ill lehet! Nagyon kevés elég belőle, természetes, nincs mellékhatása! Mindenbe amit zöldesre szretnénk színezni.. Én használom gyúrt tésztákba, fagylaltbokba, krémekbe stb..
Kapható gyógynövényboltokban és mellesleg nagyon egészséges! Sokfélét lehet kapni, Chorella, Kelp, én ezt használom.
👩🏽🍳 70 perc
📜A mai ebéd az egyszerűség, gyorsaság jegyében készült. ( máskor a csirke sütése hamarabb megvan, ez olyan kapirgálósabb fajta) Csirkecombot tepsiben lesütöttem sütőben. Előtte sóztam, borsoztam kapott majorannát is, kevés víz ment alá. 70 percet sült 200 C on.
Rizibizi féle, elektromos kuktában kis curryval 6 perc. Mikor megkevertem a végén vajat tettem hozzá. A pincéből hoztam fel egy nagy üveg tavalyi fahéjas szilvát.
(Tetején egy fekete paradicsom van felezve, tegnap kaptam egy jó adagot, nagyon jó íze van )
Feleségem alkotta ebédre. Tepsis karaj, töltött krumpli, sült alma, káposzta.A karajt bevagdalta , ízesítette vegetával a hasítékokba került hagymakarika, húsossszalonna, sajt, fokhagyma szeletkék a tetejére szalonna.
Az oldalára reszelt édeskáposzta került ízesítve.A krumplik félbe lettek vágva, (só,bors), húsosszalonna, hagymakarika. Kb 55 perc 180 C on.
Az egyszerűség jegyében! Sikerült kerítenem egy kis házi hurkát, gondoltam meg is csinálom.. A tepsi alját befújtam olajjal, felezett krumlikat tettem rá, megszórtam vegetávál némi csomborral és rátettem a hurkát. Előtte fogpiszkálóval megszúrkáltam, hogy ne fakadjon ki . Hordóskáposztával adtam..
Ezután sütöttem 190 C on 60 percig és utána 180 C on 15 percig..
