Az utolsó előtti üveg karfiolból készült a mai ebéd: rakott karfiol.
Tavaly késő ősszel tettem el a karfiolt befőzőautomatában, akkor nagyon jó áron jutottam hozzá. 3 literes üvegekbe raktam, 90 fokon 20 percig dunsztoltam, így készült a házi elrakott karfiol. Összesen vagy 12–13 darab 3 literes üveg lett.
Fontos tanulság a karfiol tartósításánál 👇
a karfiolt forrón ki kell szedni az automatából, mert ha bent marad, túlpuhul, és később főzésnél már nem tartja az állagát.
Most leszűrtem, átmostam, kicsit előfőztem, majd ment a tepsibe.
Az aljára a karfiol, só, bors 🧂,
rá a darált hús – lapocka, több mint 1 kg,
egy adag párolt rizs, újra só, bors, egy kevés provance-i fűszerkeverék 🌿.
Egy vödrös tejfölt elkevertem 1 tömlős sajttal, ezzel alaposan megkentem a tetejét.
Ment a sütőbe 180 fokra, 45 percre 🔥.
A végén még egy csipet provance-i fűszer, egy lehelet só, és kész is a házi rakott karfiol.
Ennyi vasárnapra.
Egyszerű, kiadós családi ebéd, kamrából, elrakott alapanyagból, ahogy szeretem. Finom volt! 😂
Rakott karfiol egyszerűen
