Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

👩🏽‍🍳

📜

Igazi adag kelkáposzta füstölt kolbásszal 🥬
Ránéztem a kelkáposztára, láttam, hogy nagy darab, de gondoltam: nosza neki, lesz, ami lesz. Lett 😄

Felvágtam, fazékba tettem, felöntöttem vízzel, ment bele őrölt kömény (szerintem ez nagyon fontos ennél az ételnél), egy kis delikát, két erős csipet majoranna, kb. 8 g fokhagyma, és 7 darab krumpli, kockázva 🥔.

Félfőzésnél kapott egy szál füstölt kolbászt, nagyobb darabokra vágva 🌭.
Amikor a krumpli már jó volt, jött a zsemleszínű paprikás rántás, ezzel sűrítettem, majd összeforraltam.
(Ezt ettek volna itthon, muszáj volt rendesen megcsinálni 😁.)

Ma amúgy multifunkciós napom volt:
megcsináltam a sajtot is 10 liter tejből 🧀, és 11:00-tól dolgoztam, szóval ez az étel pont beleillett a napba – laktató, gyors, hálás.

Érdekes dolog ez a kelkáposzta…
Gyerekkoromban ki lehetett volna kergetni vele a világból, most meg kifejezetten szeretem. Változnak az idők, meg az ízlés is 😊

👉 Megjegyzés:
A majoranna vagy a borsikafű (csombor) nagyon jó ízeket ad a kelkáposztának, nem nyomja el, hanem kerekíti.
👉 Ha nehéznek érzed, a kömény segít az emésztésen.
👉 Ha túl sűrű lenne, egy kevés főzővízzel még szépen lazítható.

Egyszerű, kiadós, családbarát étel lett belőle – nálunk biztosan visszatér.

Ha közben elakadnál, vagy másképp csinálnád, írj nyugodtan.

Kelkáposzta főzelék

  • A majoranna a kelkáposztával egy érdekes finom ízt hoz, érdemes megpróbálni, máskor pedig a borsikafüvet. A káposztáknak nagyon finom aromát ad!🧄

A káposzta megviseli az emésztésed, nem annyira eszel? Emésztésünk kímélése itt, háziasan otthon, olvass..

👩🏽‍🍳📜
Rakott karfiol kész, az egyik tepsi már meg is telt!

Tegnap sikerült jó áron karfiolt venni, 500 Ft/kg volt – ilyenkor télen ez nagyon korrekt ár, nem szoktam otthagyni. Három fejet hoztam el, ebből most kettő ment a rakott karfiolba 🥦.

A karfiolt rózsáira szedtem, és kb. 8 percig előfőztem. Nem tovább, mert nem szeretem, ha szétfő – a sütőben még úgyis kap időt.

A töltelék egyszerű, de bevált:

  • 1,5 kg darált sertéscomb

  • só, bors

  • egy kevés vegeta

  • 2 tojás

  • majoranna

  • 3 pohár kifőzött rizs

A tepsit olajoztam, megszórtam zsemlemorzsával, majd jött a rétegezés: karfiol, húsos rizs, karfiol…
A tetejére tejföl és kefír keveréke, végül reszelt sajt 🧀.

Sütőbe tettem 180 °C-ra, 45 percre.
Még forró volt, amikor kivettem, de már ettük a levest, nem bírtuk kivárni 😄.

👉 Tanító megjegyzés:

  • Ha gazdagabban szereted, nyugodtan tegyél bele főtt tojást karikázva 🥚

  • Ha száraznak tűnne, egy kevés plusz tejföl a tetején sokat segít

  • Ha előfőzés után a karfiol túl vizes, érdemes lecsöpögtetni, különben leveses lehet az alja

Ez az a fajta étel, ami másnap még finomabb, jól melegíthető, és családban mindig elfogy.

Rakott karfiol

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

 

📖

Ma ebédre rakott kelkáposztát gondoltam, régen volt.    1 nagy kelkáposzta levelei leforrázva, az erét levágtam, tepsibe rétegeztem, só, borsikafű.
Rá 1,5 kg darált húsból+2 pohár párolt rizsből keverék + só, őrölt bors, borsika, átnyomott fokhagyma.
1 vödrös tejföl + 1 kaukázusi kefír + 2 tömlős sajt. Hàt ennyi, két tepsivel csináltam, 90 perc sütőben 180 C on Szép adag, visz el a lányom és holnapra is elég lesz.

Tepsis rakott kel

  • Valószínű a gyerekszáj nem annyira szereti, ha esetleg van  egy kis időnk, mikor meghűlt kockázzuk és bebundázzuk. Air fryer ben megspriccelve olajjal rápirítunk. Ebben az  esetben kakukkfűvel kell csinálni nem borsikával..

 

Az emésztés miatt problémát okoz a káposzta? Nem kell lemondanod róla, olvasd tovább itt..

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

📝 BEVEZETŐ

Elkészült a téli bekuckózós teám első prototípusa… de még finomítás alatt van.
Ahogy mondani szoktam: „adjunk teret a fantáziának” 😄

A cél egyszerű volt:
👉 egy olyan tea, ami nem csak finom, hanem a hideg napokon jól is esik a szervezetnek.


🍎 Az alap – gyümölcsíz természetesen

A gyümölcsízt innen nyertem:

  • aszalt füge
  • aszalt alma

👉 ezt megőröltem

DE jött a meglepetés:

➡️ a darálástól felmelegedett
➡️ és kenhető péppé vált


🔥 Sanyi megoldása

Nem adtam fel 😄

👉 hideg tányérra tettem
👉 kb. 20 perc múlva visszakeményedett
👉 vágható lett

➡️ így már kockákra tudtam darabolni


🌿 Fűszerezés

A kockákra került:

  • fahéj
  • szegfűszeg

👉 ettől lett igazi téli illat és íz


☕ A teakeverék összeállítása

Egy filterbe:

  • 2 kocka gyümölcs
  • 1 kávéskanál bodzavirág

🌱 FEJLESZTÉS ALATT (EZ FONTOS!)

A következő verzióba kerül még:

  • akácvirág → enyhén vaníliás íz
  • fodormenta → frissítő hatás

👉 itt jön majd a „végleges verzió”


🍯 Fogyasztás

  • mézzel vagy anélkül
  • forrázva
  • hideg téli napokon

👉 már most is nagyon jó… de még finomítom


💪 Hatása

Ha elkészül a végleges változat:

👉 nem csak tea lesz, hanem:

  • köhögéscsillapító
  • izzasztó
  • immunerősítő

👉 egy igazi őszi–téli házi keverék


💬 Sanyi gondolat

Ez az egész úgy indult, hogy kísérletezek egy kicsit…
Aztán lett belőle valami, amit már most szívesen iszunk.

És még nincs is kész 😄

 

A kész téli gyógyteám

 

Az aszalt alma és füge, persze saját

 

A kockázott gyümölcshús

 

A filterezett gyümölcsök és a bodza

 

Több aszalt csoda itt, katt

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

2024 lecsószezonját részemről, ezzel a 16 üveggel bezárom.  Hidegen passzíroztam, géppel 20 kg paradicsomot, az üvegekbe belement a szeletelt paprika és felöntöttem a lével. 90 C/20 perc dunszt a befőzőautomatában.

 

Utolsó pár lecsó 2024 nyarán

 

Nálunk nagyon fogy télen pörköltökbe, gúlyásokba főleg de ha kedvem támad lecsót enni csak friss vöröshagymát vágok alá, kiolvasztott szalonnára és kolbásszal vagy tojással vagy tizzsal vagy cukkini váris ehető!

👩🏽‍🍳

 

A tegnapi csülökléből bableves készült tejföllel, kolbásszal, modhatni ez sem kímélő az biztos..
Beletettem 1,2 kg babot, 2 szál füstölt kolbász karikázva, elektromos kuktában 40 perc.
Tejfölös habarás a végén. Finom gyorsan elkészíthető étel!

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

📜

A mai formám, ) rakott kel készült.   A leveleket előfőztem és kissé olajozott tepsit kibéleltem velük.
1,5 kg darált sertéscombot fűszereztem, bors, só, kakukkfűvel. Nyugodtan lehet kakukkfű helyett borsikafüvet tenni, nagyon finom!
Természetesen, a húshoz hozzádaráltam 3 szép fej hagymát és 1 fej fokhagymát.
Ezután belement 4 kemény tojás kockázva, 2 pritaminpaprika kockázva.
Kevertem 3dl tejföllel , apró snidlinggel, egy tömlőssajttal és 1 dl yoghurttal.
A keveréket szépen elegyengettem a tepsiben, a tetejére a tejfölös keverék másik felét tettem.
170 C on 40 – 50 percig volt a sütőben.

A rakottt kelkáposzta így nagyon finom

Ma már igen meguntam a lecsót!   A második 16 üveg a befőző automatában. 90 C/30 perc.        A jövő héten még spagetti krém következik, nagyon kelendő nálunk.  Kifőzött spagettire keverem rá wok ban, teszek rá gombát, vam, hogy darált hússal..
Arra kitaláltam egy új receptet, almával fogom csinálni és sárgarépával zöldfűszerekkel, jól jön a pektin, viszont nem passzírozom, hanem botmixerrel vágom, vöröshagymával, fokhagymával zellerrel főzés után.
Így sűrűbb édesebb és  lesz. Még vár a mosogatás. Ja, recept, paradicsom összevágni, tűzön míg levet enged bele a darabolt paprika, kevés víz kellett hozzá.

Régi konyhai fogások, amiket nem mindig teszek ki nyilvánosan.


👉 Feliratkozom

A feliratkozással elfogadom az adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.

 

Az  egész közepébe vágva, figyeljünk  a gyerekek étkezésére (nagyon fontos), folyadékfogyasztására! Tavaly igen meleg őszünk volt, most is annak igérkerzik. Aránylag kevés cukros kotyvalék,  ha tehetjük ezeket hagyjuk is ki.       Folyadéknak minősül a víz, a gyógytea, esetleg zöldtea időnként ebben a melegben izotóniás folyadék.

Zöldségek, gyümölcsök ezekkel ugye gyenge lábakon állunk a gyerekekkel, mert ami zöld vagy nem spagetti esetleg ketchup, tisztelet a kivételnek utálják. Legalább annyi rizst adjunk mint krumplit és a krumplit sem  sütve!  Még rengeteg a  paradicsom, ez egyből jobban megy ha megbolondítjuk egy kis kakukkfűvel, oreganóval. Az  azért jó lenne ha bolti ketchupot nem adnánk!! Nem ördőngősség megcsinálni otthon, mondjuk idő..   A másik rejtett dolog, hogy rántsuk ki, bundázva sokal több minden elmegy!  Air fryert használjunk és ne feledjük ha a sütés vége felé megszórjuk jó  adag reszelt sajttal, jobb lesz az étvágy!

Használjuk a levesfőzőt, készítsünk krémleveseket, megfelelő zöldfűszerrel,  amit szeret, jobban  megeszi a gyerek de vigyázzunk ne domináljon egyik zöldség sem, mert akkor lehet, hogy nem fogja megenni. Vonjuk be a pucolásba, készítésbe, a gyereket , nagyon jó szokott lenni az eredménye..

Ránthatunk, karfiolt, brokkolit, gombát,  a cukkinit reszeljük le és tócsnit csináljunk belőle! A makarónit nem úszhatjuk meg de akkor vegyünk durumlisztből készült makarónit! Sokkal jobb a felszívódása, és könnyebb a gluténtartalma, !

Télen ne feledkezzünk meg a sütőtökről a cékláról a sárgarépáról egész évben. Aszaljunk, paradicsomot, nem kerül időbe, gyümölcsöket, nagyon finom, sokkal jobban megeszik a gyerekek, csak napsugár kell hozzá, az meg van bőven.

Aszalt paradicsom olívaolajban, oreganoval

Aszalt paradicsom olíva olajban zöldfűszerekkel

 

Miket szerezzünk még be iskola óvoda kezdés előtt??  Olvasd  a másik weboldalamon, katt ide.

🧡 Sztori

A chili már automatában!
Nálam ez a kategória mindig egyszerű – nem bonyolítom túl.

Most is ment minden a megszokott módon…
csak egy apró „mellékhatás” volt:

👉 mindenem csíp, még a levegő is! 😄

Volt egy kisebb „wellness élményem”…
kb. 5–6 kg chili után ez már jár 😅


🌶️ Hozzávalók

  • friss chili paprika (5–6 kg)

  • mustármag

  • feketebors

  • babérlevél

  • ecetes-cukros felöntőlé


👨‍🍳 Elkészítés

  1. Az üvegek aljára teszünk:

    • mustármagot

    • feketeborsot

    • babérlevelet

  2. A chilit megtisztítjuk, üvegekbe rakjuk
    (2–3 dl-es üvegek ideálisak)

  3. Felöntjük ecetes-cukros lével

  4. Befőzőautomatába tesszük:

👉 90°C – 20 perc


🔥 Konyhai titok

👉 A kisebb üvegek:

  • praktikusabbak

  • gyorsabban elfogynak

  • nem romlik meg felbontás után

👉 A fűszerek az alján:

  • szépen átadják az ízüket

  • nem nyomják el a chili karakterét


⚠️ FONTOS (saját tapasztalat 😄)

👉 Chili feldolgozásnál:

  • kesztyű ajánlott

  • szemhez ne nyúlj!

👉 különben:
💥 „wellness élmény garantált”


💬 Zárás

Egyszerű, gyors és brutál erős…
pont, ahogy szeretem.

Készítette