Kolbász 15 kg,  leírás háziasan ahogy szoktam készíteni

Készítés:

A legfinomabb a saját magunk készítette kolbász, saját ízlésünk szerint és persze ahogy a család is szereti.  A  töltés egy családi összmunka, mindenki részt vesz benne, van aki vagdal, darál kever, vagy csak  csak magyaráz.. (na erre vigyázzunk)

Hozzávalók:

10 kg  lapockahús

5 kg hátaszalonna

35 dkg igazi paprika

4 dkg csípőspaprika

5 dkg feketeborrs

6 dkg frissen őrölt kömény

6 dkg fokhagyma granulátum

9 dkg szitált porcukor

Elkészítés:

Géppel vagy kézzel jól összekeverjük és töltjük. Részint mehet a bükkfa füstre utána szikasztóba,  vagy nyomban sütni, párolt káposztával, hurkával. Amennyiben Sok van ajánlom a gépet.

15 kg házi füstölt kolbász

Tanács:

Füstgenerátorral füstöljük, sokkal egyszerűbb, kényelmesebb és könnyebb. Alig pénzért már lehet kapni, még a abban nagy külföldi áruházban is..