Rizses lecsó, töklapkával
⏱ idő 30 perc | 🍽 adag 6 | 👨🍳 nehézség: könnyű | 🔥 jelleg: Egytálétel elektromos kuktában
Gyerekkoromban nagymamám rengeteg lecsót főzött. Minden megvolt a kertben, persze kolbász szalonna nem se arra nem is telt. Így ma is sokkal jobban szeretem a lecsót, ezek nélkül de a család miatt muszály tennem bele. Később 9-10 éves koromban amikor már én is csináltam, Nagyi mindíg azzal kínzott, hogy az enyém nem üveges azért nem jó.. Aztán rájöttem az a titka, hogy erős tűzön kell csinálni és inkább sütni a lecsót.. Amúgy megnyugtatok mindenkit egy lecsót elrontani nem lehet..
🛒 Hozzávalók
- 3 vöröshagyma
- 1 pár füstölt kolbász
- fűszerpaprika
- 2 üveg lecsó
- 1 üveg töklapka
- víz,só,bors
👨🍳 Elkészítés
Libazsíron fonnyasztottam 3 vöröshagymát. ( a vöröshagymát szigorúan félkarikára vágjuk, ne finomra) Tudniillik a lecsót vétek olajon készíteni, hiszen a zsír adja ki az ízeket! Jó vöröshagyma kell a zsírra aztán rátenni az általunk eltett lecsót. Egy pár füstölt kolbászt tettem rá karikázva. Fűszerpaprika ment még rá. (házi termelés), 2 üveg saját eltett lecsó, 1 üveg töklapka (710 ml), saját, kevés víz, só, bors.
A töklapkától dúsabb lesz a lecsó laktatóbb, nyáron is használhatjuk. Természetesen én teszem üvegekbe nyáron, konzerválom a cukkinit vagy tököt. Lapka egyszerűen lesz belőle, a cukkinit gyalun vagy géppel kell vágni.
Kapott 3 percet nyomáson az elektromos kuktában. Egymás után mindent, persze pirítva.
A másik kuktában csináltam addig egy párolt rizst, összevertem. (természetesen ez is mint minden más a gázon elkészíthető!)
🔥 Konyhai megjegyzés
✔Lecsónál a zsír fontos!
✔A sok vöröshagyma és az erős pirítás. Az igazi lecsó inkább sült mint párolt!
⚠Sok folyadékot ne tegyünk rá, paradicsomlevet igen. Mondjuk a rizs még felszív valamennyit, erre számítsunk.
🌾 gluténmentes | 🍲 elektromos kukta
Rizses, tökös, kolbászos lecsó… egy kanállal a nyárból! 🌞🌶️
Libazsíron hagyma + füstölt kolbász, rá a házi lecsó meg a töklapka, 3 perc nyomáson, aztán összeforgattam a rizzsel… és kész is a szaftos csoda! 🍚🔥
👩🍳 60 perc
A mostani képen már kész a lecsóm. Kaptam egy szuper, egyedi lecsó receptet! Már érzem az illatát,, ez más lesz.
Kb 60 dkg füstölt szalonnát kockán lepirìtottam. Ment rá 2 kg vöröshagyma félfőn de úgy , hogy csak markonként, csak piruljon, süljön, sercegjen, mindíg pörzsanyag képződjön. Utána ment rá a 3 szál parasztkolbász karikázva, ugyanúgy megvártam , hogy a színanyag kioldódjon belőle ès elkezdtem rakni a 2 kg paprikát csak markonként. (Géppel 2mm).
Lényeg, mindent markonként kell beletenni. Minden süljön, ne párolódjon.Egy ek fűszerpaprika só, bors. Kezdődik a 2 kg kis kockára vágott paradicsom adagolása.
Megkóstoltam, tényleg érdemes elkészíteni. Nem kis adag, bográcsban de megy a fagyóba is. Mélyebb finomabb ìzek vannak benne. Kb olyan mint a főtt hús és a sült hús közti különbség.
