Az egyszerű receptek a mindennapi főzés alapjai.
Ebben a kategóriában gyorsan elkészíthető, házias ételek találhatók, kevés hozzávalóból, bonyolult konyhai műveletek nélkül.
Olyan fogások gyűjteménye ez, amelyek akkor is jól jönnek, amikor kevés az idő, mégis megbízható, otthoni ízekre van szükség.
👩🏽🍳👩🏽🍳 Kb 2-3 óra mennyiségtől függően
Májust írunk. Megindult rendesen a sóskaszezon! Tegnap üvegeztem 1,8 kg ot, ma olyan 3 kg körül vár rám. (réti sóska)
Szégyenszemre én elnagyolom nem veszem a középső erét a sóskának, amikor készítem belőle a mártást úgyis botmixerezem gyönyörű péppé vágja az egészet. Szóval a leveleket olajon megabálom és steril üvegekbe teszem (2-3 dl). Felöntöm olajjal, hogy ellepje a levegőtől. megszúrkálom, megkavarom, hogy kijöjjenek az esetleges buborékok, lezárom. A befőzőautomatába teszem 40 percre 90 C ra. Természetesen semmi tartósítót nem használok, mehet a kamrába.
👩🏽🍳 60 perc
Ma nagyon gyorsan kész kellet lennem a vacsorával ez jutott eszembe. Kapros, fokhagymás, zöldborsós tarja , sült krumpli. Gyoskaja, idő híján! Elektromos kuktában saute programon kis kacsazsíron finom hagymát pirítottam.
Rátettem 6 gerezd fokhagymát (igen jót tett az ízének) zúzva, jó csomag finom kapor és 1 kg kockázott tarja, víz. 24 perc high fokozaton. A fagyóból vettem ki 1 kg fűszeres krumplit (a dudálós kocsiból szoktam venni). Sütőben 200 C egy óra. Valamikor ugyanígy csinálom csak a kész húsra teszek egy tejfölös habarást de akkor spagettivel vagy laskatésztával adom.
👩🏽🍳 10 óra /kezdők/
Változott a terv, frissen vágott malacból készült a húsleves a lassfőzőben! (a gyöngytyúk a fagyóban, elnapoltam. 1,5 óra high, 10 óra normal fokozaton a slow cookerben de ha nincs othon fazékban 4-5–6 óra alatt bárki könnyen megcsinálja.
Természetesen este tettem oda a lassúfőzőben, dolgozzon csak éjszaka, reggelre kész a finom levesem! Minden egyszerre bele az edénybe, (zöldségek, húsok, csont) és a ,,Bütyök bácsi,, fűszerkeverékből tettem rá. Még aszalt vargánya, aszalt zeller a szokott zöldségeken kívül, és saját vegeta. Szép lassan pötyögött egy egész éjszakát és vasárnap reggelre kész volt a gyönyörű húslevesem!
Az alábbi fűszerkeverékből tettem bele, tudom, hogy nem pont belevaló de ki szerettem volna próbálni. Hát bejött, finom lett. Remélem el tudjátok olvasni az összetevőit.
This content is restricted.
Silvercrest kenyérsütőgépem van. Amióta megvan alig vettünk bolti kenyeret, nagyon szeretjük. én egy kicsit már vonakodom mert kétnaponta kell sütnöm..
Most rozmaringos, fokhagymás ahogy kérték itthon. 50 dkg BL55 liszt, 20 dkg teljes rozsliszt, 3 ek zsír, 1,5 tk só, 1 mk cukor, sikér, 1,5 cs porélesztő, fokhagymapor, apró rozmaring, 370 ml langyos víz.
Nagyon szeretem ebben a gépben, hogy beleteszi a hozzávalókat az ember és mehet a dolgára. mellette, Nagyon sok programja van, időzíthető, dagaszt, (pl sütemények, kalácsok) de ha kell meg is süti. gluténmentes, pizzatészta stb, egyszóval nagyon szeretem!😋
Nincs jobb a friss kenyér illatánál felkelni reggel!!
This content is restricted.
Volt időm megfőzni az ebédet, feltettem, aztán mentem dolgozni 😊 A lassúfőző elintézte helyettem.
Reggel az elektromos kuktában kiolvasztottam egy kis füstölt szalonnát, majd ezen picit megpirítottam 10 darab csirkefelsőcombot. A húst már előző este mustárral átkentem, így volt ideje szépen átjárni az ízeknek 😋
Ment rá egy apróra vágott vöröshagyma, 6 gerezd zúzott fokhagyma, 8 szem tört borókabogyó, 2 babérlevél és egy kevés víz. Elindítottam a lassúfőző programot (slow): 1 óra more, majd 5 óra normal. Hamarabb is elkészült volna, de hideg volt a hús, és hideg vizet adtam hozzá.
Eredetileg tejfölös habarás és rizs volt tervben, de esélye sem volt 😄 Olyan jó lett a szaft, hogy végül petrezselymes krumplival, friss zöldekkel megszórva, és jó hideg, kapros-fokhagymás kovászos uborkával ettük 😋🌿
Nagyon szeretem a lassúfőzőt, illetve a lassúfőző programot használni ❤️ Sokkal teltebb, mélyebb íze van az ételeknek, az állaguk is teljesen más. Egyszerűen jobb!
A legjobban mégis az tetszik benne, hogy nem kell mellette állni. Este odateszem a másnapi ételt, vagy reggel felrakom, és megyek a dolgomra – mire visszaérek, kész az ebéd 😎🍲
Egy gyors csülök, elektromos kutában készült ma. Apró hagymára kis olajra az Instant Pot ba tettem, saute (pirítás) ra. Fűszerpaprika rá, fél dl vörösbor, kevés víz, paradicsomkrém kevés. Bele a kockázott hús, vegeta, só. 45 perc kézi. (elég lett volna 35 is) Hozzá vajas, tejfölös burgonyapüré. Ezért is csodás ez a szerkezet mert gyors..
A képen 2 kg húskenyér, már darabolva, így teszem el a fagyasztóba és szükség esetén veszem ki. Rp: 2 kg sertéscomb 3x darálva, 0,5 dl jeges víz, majoranna, borsikafű, saját vegeta, só, 2 nagy vöröshagyma péppé vágva, 10- 12 g fokhagyma pépben.. A hagymákat együtt daráltam a hússal, fűszereztem a zöldfűszerekkel és sonkaprésben 2 órát volt 90 C on a befőzőautomatában.
This content is restricted.
👩🏽🍳👩🏽🍳 15-18 perc
Kapálós kaja, bár nem kenyerem a kapálás.. 3 vöröshagymát aprító gépben péppé vágtam és kacsazsírra saute ra tettem. (pirítás) Fűszerpaprika, kockára vágott füstölt kolbász 1 szál. Vízet öntöttem rá és kockázott krumplit. Vegeta, őrölt bors. 12 perc magas nyomáson hagytam. Gőzt kiengedtem és a forró krumplihoz saját laskatésztát tördeltem. egyszerű gyors de nehéz kaja, mellette betonozni lehet.
A tésztát előző nap készítettem.
👩🏽🍳 9-10 óra
Instant Pot elektromos kuktába 8 l be, marhanyak, marhacsont,sertés tarja, srépa, gyökér, petrezselyem, vöröshagyma, zellergumó, karalábé, aszalt paradicsom, aszalt gomba, egész bors, 1 mokkáskanál paradicsompüré, 5 zsályalevél, lestyánlevél, 1 kávéskanál barna cukor, víz. Mindent egyszerre neletettem, saját vegeta, só. Beállítottam 2 óra high fokozat utána 5 óra normal volt. Így hét órát pötyögött lassan, reggelre csodás ízű levesem lészen volt!
A cérnametéltet reggel készítettem, így összesen saját készítés volt! Durumbúzából készült, 10 dkg liszt/ 1 tojás felhasználásával.
Az alább hátható lassúfőzőm is egy praktikus konyhai eszköz!
Itt az egy nagy tálas (6,5L) digitális programozható lassúfőző és mellette a kistestvére.
A nagyban szép mennyiség levest, egytálételt stb, stb tudok megcsinálni. Programozható, magára hagyható éjszakára! Én általában éjszaka használom. Beleteszem a hozzávalókat, kieszem a nyárikonyhába, beállítom és elmegyek aludni. Általában 8-10-12 őrára állítom, ha lejár, melegentartásra kapcsol és megvár. Csodás erőleveseket, sóleteket, töltött székelykáposztákat stb lehet bennük alkotni!
A lassúfőzőben főtt étel sokkal egészségesebb, emészthetőbb mint a más módszerrel főtt ételek! Az ételeinkbe nem kell zsír, olaj. Kevesebb fűszer kell és nem mellesleg ennek ellenére sokkal finomabbak a benne főtt ételek!
👩🏽🍳 20 perc
Holnap egy kis családi összejövetel lesz, kb. 16-an leszünk…
Gondoltam, az elején egy könnyebb, mégis különleges falattal készítem fel a gyomrokat 😄
👉 Sárgadinnye kockák
👉 füstölt sajttal körbetekerve
👉 majd bacon csíkba csomagolva
És ami az egészet feldobja:
👉 oregánós pirított kenyérkocka mellé
A kenyérkockákhoz:
Tárkonyos, tejfölös báránycombot terveztem, eddig a terv.. Reggel észrevettem, hogy se tejföl se tárkony nincs itthon, mit csináljak?😒 Ella elektromos kuktával készítettem. Változott,, a combot felkockáztam hagymás zsirba tettem, fűszerpaprika, 3 paradicsom kockázva. nyár vége van még van a kertben. Kb 1,2 kg volt a bárány, utána 1 kg füstölt sonka kockázva ami egész éjjel ázott.
Rá két üveg 2017 es saját eltevésű, 0,5 l es sárgahüvelyű bab. 1 dl vörösbor kb 1,5 l víz és meat program. Nem illenek egymáshoz de nagyon finom volt.👌
Mai ebédem története (természetesen agymenésem alapján)😂 Az úgy kezdődött,,, a nagy wokban füstöltszalonna kockát lepirítottam. Erre ment rá 3 derekas félfőre vágott vöröshagyma és utána 1 cs apró de friss kapor. Ezután megkapta a kb 2 kg kuktában gyorsan héjában főtt burgonyát, kis sót.
Ja igen egy szál karikára vágott házikolbászt, ha már volt itthon jeligével.. Nem hagytam magára, kapott 10 db kuktázott kemény tojást karikázva és egy csomag olívabogyót. Nagyobb tűzön tartottam, megszórtam Provance fűszerkeverékkel. Ekkor került rá a 0,5 l tejföl, + 5 dl yoghurt, és benne 2 füstölt tömlőssajt, és ismét 1 cs friss kapor, aprón és egy fej saláta. Összerottyantottam és kész lett.. Mondanám nem kímélő…👍
👩🏽🍳 ⏰ 15 perc
📜Valahogy karácsony táján mindíg ráéhezek erre a kajára. Gyorsan megvan, nincs vele gond. Kb 4-5 nap a hűtőben, hogy összeérjen. A virsliket erőteljes karikára vágtam. Mustármagokat ledaráltam, fél mokkáskanál/ü, babérpor ugyanannyi, kicsi fokhagymapor. Rája virsli és szeletelt hagyma. Felöntöttem ecetes sós, édesítős felöntő. (mert küldök Nagybátyámnak is).
Az első saját gyúrt tésztám! No nem szép, nem azt mondtam de majd alakul.. Durumlisztből készült és 5 egész tojás az 50 dkg liszthez. Tényleg nem nagy dolog gyúrt tésztát készíteni, főleg ha az embernek van egy gépe hozzá. nekem a kézi tekerős Marcato tésztagép.
A fiam volt a motor, Ő hajtotta, én még elég ügyetlenke vagyok de fog az még jobban is menni. Készíteni fogunk raviolit, lasagne t, a képen látható pappardelle t, cérnametéltet, szélesmetéltet, spagettit, eperlevelet, a jelenlegi álláspont szerint…
Fél kg lisztből készült ez az adag, be kell szereznem valami komolyabb szárítót úgy látom.
Tegnapi nappal beindítottam a sajtszezont, nálunk. 10l/3ml oltó. Oreganos, fokhagymás. Elkészíteni gyerekjáték. 68 C on tartom a tejet fél óráig. Visszahűtöm 37 C ra és beoltom. 50 percig hagyom utána, felvágom a sajttésztát, a savót leszedem.
Fűszerezem és megy a formákba csepegni. Másnap már esszük, a kép pont ez az állapot. Azért szeretmék több tejdől mert akkor a másik részét érlelni vagy füstre eltehetném.
Szombatonként 20 l ből fogok készíteni, (akkor jobban ráérek), 1-1,30, kg friss fogyasztásra. Ugyanannyi megy érlelésre, füstölésre, fűszerolajba.
Amint sikerül szeretnék venni egy tejeshűtőt, amiben csak a tejet, sajtokat, oltót, kultúrát tárolom. a nyárikonyhámban még elfér(lassan csak én nem ) a sok lomtól.. Így nyári melegben is tudom gyártani itthon a sajtokat mert a tejet nindíg este kapom.
,,Zöldségeskedd van ma, a saját hatáskörömben elrendeltem.. Kímélő, erre kívántam rá. A fiam is helyeselte, a nőkkel lessz a gond. Elektromos kuktában feltettem egy zöldborsós párolt rizst. A másikban gőzre, kosárban kb 0,5 kg kései pereszke gomba, 2 sárgarépa, 1 karalábé, 2 gyökér, 1 zeller, 1 vörösgyma. (ezeket daraboltam)
Sípolástól számítva 30 sec és a gőzt kiengedtem. Az Instant Pot elektromos kukta másik edényében, füstöltszalonna kockát olvasztottam, rá 2 apróra vágott vöröshagyma, őrölt majoranna, vegeta, 3 gerezd fokhagyma átnyomva. Bele a párolt zöldség és a párolt rizs. Felbontottam hozzá egy üveg nyáron eltett brokkolikrémet, azzal ettük. finom ,egészséges laktató volt.
Ennek az elkészítésénél tényleg alig valamennyi időt szükséges a konyhában tölteni.
