Regisztráció


Belépés

Gyermekétkezés

A gyermekétkezés nem arról szól, hogy “gyereknek főzünk valamit”.

Hanem arról, hogy olyan étel kerüljön az asztalra, amit jóízűen megeszik, közben táplál, nem terheli meg a gyomrát – és hosszú távon is jó irányba viszi.

Ebben a kategóriában olyan ételeket találsz, amiket én is nyugodt szívvel adnék gyereknek. Egyszerű, házi fogások, felesleges sallang nélkül.

Megmutatom:
– hogyan lehet finoman, mégis táplálóan főzni
– mit kezdj a válogatós gyerekkel
– hogyan készíts kímélő, könnyen emészthető ételeket
– mik azok az alapanyagok és elkészítési módok, amik beválnak
– hogyan lehet a megszokott ételeket “gyerekbarátabbá” tenni

Nem minden gyerek egyforma. Van, aki mindent megeszik, van, aki három dolgot. Ez teljesen rendben van.

Itt nem erőltetünk – inkább okosan kerülgetjük a problémát.

Nálam a gyermekétkezés:
– nem túl fűszeres
– nem túl zsíros
– nem túl bonyolult
– viszont ízes, tartalmas és szerethető

Sokszor a legegyszerűbb ételek működnek a legjobban.

👉 Ha speciálisabb irány érdekel, nézz rá a kímélő ételek, gluténmentes receptek vagy immunerősítő ételek kategóriákra is.

A szokásos kuktában gőzölt zöldségemet, intelligens kuktában, kicsit átrendeztem. Vegyes zöldséget tettem a pároló kosárba, sípoláskor, kikapcsolom, gőz ki. (olyan 1,5 kg zöldség) répa, édesburgonya, gyökér, brokkoli, vöröshagyma, zeller. Tepsibe tettem, hozzá fél liter tejföl, Provance fűszerkeverék. Rá 12 főtt tojás karikázva és füstölt lapka sajtot sütöttem rá sütőben 200 c on.

  • Tipp: Így tojással és tejföllel sokkal finomabb a zöldség, bízhatsz benne. Magában és húsokhoz is adom köretként
  • Tanács: Az édesburgonyát szívesen használom mert jó hatással van a vércukorszintre a hasnyálmirigyünkre. Így cukorbetegek előszeretettel fogyaszthatják. Sajnos még kevéssé ismert Magyarországon.
Lehet, hogy egy kép erről: étel és szöveg

Receptek intelligens kuktában. Receptek kuktában

8 gerezd fokhagymát a gyorsvágón péppévágtam. Rátettem 4 evőkanál olívaolajra, ekkor szórtam rá a dörzsölt bazsalikomot és a kakukkfüvet (ízlés szerint). Az intelligens kuktában 1,5 kg paradicsomot fél liter vízzel 10 percig főztem, sóztam.

Hozzáöntöttem az olajos dolgokat és péppé vágtam botmixerrel. Hozzátettem 3 evőkanál balzsamecetet. Így holnapra kész a paradicsomleves. Tálaláskor jó sok reszelt sajtot teszek és ha van egy olívabogyót, mellé pedig fokhagymás pirítóst. A képen lévő tálka 3 literes. Kellemes pikáns íze van, hidegen melegen egyaránt érdemes megkóstolni.

Természetesen a legtöbb paradicsomlevest nyáron esszük, szezonban. Vegyesen, piros, sárga és fekete paradicsomokat szoktam felhasználni, csodálatos íze van.

  • Tipp: Aki szereti az erőset, megpróbálhatja fokozni egy kis csípőspaprikával
Nem érhető el leírás a fényképhez.

Balzsamecetes paradicsomleves intelligens kuktában

A karfiolt megtisztítottam, rózsáira szedtem, így kétszerre fért be az Ella intelligens kuktámba (3,8 kg). 1 kg vöröshagyma hasábokban, őrölt kömény 1 mokkáskanál, 1 cs kapor, (ízlés szerint), de finom ha van benne.) kb 0,5 l víz, saját vegeta, 14 gerezd fokhagyma, a két adaghoz. Zöldségprogrammal ment 6 percig, utána kiengedtem a gőzt és szűrőkanállal egy nagy tálba szedtem. a másik adagot is beleszedtem és nekimentem botmixerrel. Közben kapott 2 mokkáskanál citromsavat és 2 evőkanál tárkonyecetet. Nagyon fontos, hogy a pH ja 4,1-4,3 legyen, mert a karfiol lúgos növény, így az e fölött lévő pH érték veszélyes!!

Az enyhén savanykás, tárkonyos, köményes ízvilág a domináns benne ami nagyon érdekes.. Üvegeztem, steril üvegekbe és a befőzőautomatába tettem 100C/120 min. Ahogy lejárt kivettem őket és ment a kamrapolcra. Nálunk nagyon sok fogy, ősztől tavaszig, akár pirítósra kenve de nagyon jó krémleves alap sőt szalonnasütésnél is megállja a helyét. Természetesen adalék és tartósítószermentesen készül, összetevőinél fogva bármit változtathatunk rajta, így az idősétkeztetésben, gyógyétrendeknél, gyerekeknél is nagy szerepet kaphatna.

Nagyon sok gyerek rá sem néz a karfiolra és más zöldségekre sem, nem szereti. Amennyiben rajtam múlna már óvodában bevezetném az étrendbe.

  • Húsokhoz mint mártást is adhatjuk, így is megállja a helyét és krémleves alapként is!
  • Fontos: Tartósításkor az alapanyagunknak 4,1-4,3 pH kell lennie!! A karfiol lúgos ezért ecettel savasítani kell!!

Paradicsomszezonban aszaljuk a paradicsomot, nem sok munka van vele és nagyon finom. Ezúttal a fűszerkeverék, kakukkfű, bazsalikom, oregano. A megaszalt paradicsomot egymásra rétegzem és folyamatosan hintem rá a fűszerkeveréket. Az üveg aljára teszek 1 fokhagymát (ez inkább már saját fejlesztés)

Lassan töltöttem föl olívaolajjal folyton nyomkodtam hurkapálcával, hogy kicsalogassam belőle a levegőt. Olaszos ételekbe, ízesíteni pizzára, makarónira stb nagyon finom. Természetesen steril üvegekbe töltök mindent és a lapkákat is kifőzöm.

Lezárom és mehet a kamrapolcra várakozni a többihez. Érezhető a paradicsom koncentrált íze, csodálatos édessége. Ezt a tartósítási formát igen régen használják a világban!

Már csak saját termesztésű paradicsomokat teszek el így, ha van annyi akkor koktélparadicsomot. Kizárólag idényben amikor a legfinomabb, legédesebb..

  • Tipp: Érdemes a már aszalt paradicsomunkat 2-3 órát a füstre tenni (cseresznyefa, barack) fűrészporra és ezután üvegezni, ha még ettél finomat..

A gyermek és idősétkeztetésben is helye lenne, sőt a gyógyétrendekben is. Koncentrált vitamin és ásványi anyag! Az édeskés íze miatt a gyerekek is szeretik,, ill szeretnék ha adnának nekik.. Majdnem minden gyerek szereti a spagettit ketchuppal (sajnos a boltival), akkor tegyünk a tetejére egy pár szem paradicsomot is!

A szokásos vegyes zöldségem, itelligens kuktában, gőzön 15 sec, sípolástól. Ezután rögtön kiengedem a gőzt. A zöldséget (sárgarépa, gyökér, édeskáposzta, vöröshagyma) párolókosárba teszem és úgy teszem a gőzre.

Ilyen idővel, enyhén roppanós csodálatos ízű zöldséget tudunk készíteni. Minden zöldségnek külön érezhetjük az ízét, egyszerűen csodálatos. Szerintem, az ezzel az eljárással készült zöldségeket sokkal szívesebben megennék a gyerekek is!

Utána tepsibe teszem, meghintem Provance keverékkel, sózom. Tetejére és sajtlapokat teszek és rásütöm 200 C os sütőben. Ehhez jól tud menni 1-2 fasírt.

  • Tipp: Saját készítésű jó vastag fűszeres grillsajttal nagyon finom és nem is hizlal..
Lehet, hogy egy kép erről: étel és belső tér

Intelligens kukta receptek

Kedvet kaptam egy kis BBQ ízesítésű csirkemellhez. 10 órát volt a hűtőben 5 % os sóoldatban éjszaka. A tasakokba tettem, 2 babért, kakukkfüvet, egy karika vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát és pici oregano t. 60 percig colt a sous vide kádban 65 c on. Ezután vajban pirítottam rá egy kérget. Utána ebben a vajban megpirítottam 1 vöröshagymát durvára vágva, a húsra adagoltam.

Meglocsoltam Jack D. (smoke) BBQ szósszal, friss paradicsomot, paprikát tettem a tányérra tálaláskor. Egyszerű, finom étel!

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Egyrészt mert jó évben sok van. Én megrakom a kimosott üvegeket. teszek némelyikbe 2-3 szegfűszeget, ezt néhány családtag nagyon szereti és felöntöm forralt vízzel. Lezárom, kifőzött lapkákkal és a befőző automatába teszem 90C/ 30 percre. Ahogy lejárt, mindjárt kiveszem és mehet a kamrapolcra.

Nagyon jó emésztést segítő, finom. Régebben 20 percig készítettem de ez jobban bejött. Cukrot, tartósítószert természetesen nem teszek bele, nincs szükség rá. A pasztőrözés teljesen megfelelő tartósító eljárás !

Tehetünk bele szegfűborsot sőt étcsokoládét is, bár azt a szilvalekvárba szoktam tenni.

A kép a befőzőautomatában készült, mint látni még csak félig van és csak kb 14 üveg.

Sajtkészítés otthon

Amikor elkezdtem komolyabban foglalkozni a sajtkészítéssel, hamar rájöttem, hogy az érlelés a kulcs. Nem elég jó sajtot készíteni – megfelelő körülmények is kellenek hozzá.

Ezért kitaláltam egy saját, házi sajtérlelő megoldást. 2 hatalmas virágcserép kell hozzá alátéttel.

Az én berendezésemben körülbelül 1,40–1,50 dkg sajt fér el, két rácson elosztva. Az alsó részben egy vizezett konyharuha található, amit naponta mosok – ez biztosítja a megfelelő, 93–95%-os páratartalmat.

A hőmérsékletet egy használaton kívüli, fokozatmentesen állítható Ceragem fűtőmatraccal szabályozom. Így pontosan be tudom állítani az ideális érlelési hőfokot.

Persze nem csak érzésre dolgozom: szondás mérőeszközökkel folyamatosan ellenőrzöm a hőmérsékletet és a páratartalmat.

👉 Így sikerült olyan körülményeket kialakítani, amelyek között a sajtok szépen fejlődnek és érnek. Az érlelt sajtokat a nyárikonyhában az ősszi téli, tavaszi időszakban készítem.

Ugyancsak beszereztem egy szondás páratartalom-mérőt, amit együtt használok a rendszerrel. Az egész megoldás bevált az otthoni sajtkészítéshez, ráadásul az ára sem volt megterhelő.

👉 Az eredmény?
Csodálatos, karakteres rokfort és camembert sajtokat készítek a segítségével.

(sajnos a kép elveszett)

Sanyi nyárikonyhája, befőzés,sajtkészítés,aszalás, főzés otthon, ami belefér

Sanyi nyárikonyhája cégtáblája

 

 

Sanyi nyárikonyhájának titkai

Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz. Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.

Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást, amit máshol nem találsz meg.

Ez már a nyárikonyha belső köre.

Feliratkozom

Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.

Körülbelül ez a fele a mai árunak, ma beüvegezek. tartósítok télire, természetesen befőzőautomatában. 120 min/100 C, beállításon. 0,5 mokkáskanál jódmentes só 2 teáskanál 10 % os ecet, az üveg aljára (0,5 l), amit előtte természetesen tisztára mostam és a lapkákat kifőztem ! Főzeléknek géppel gyalulva télire, és lapkára vágva teljen az a pince.

A lapkák 2 mm vastagak, géppel vágom őket össze és cukkinis, gombás, paradicsomos spagettihez használom, amit itthon nagyon szeretnek. A cukkinit felhasználom még lecsóba is és természetesen rántva is csodálatos. Nyáron rengeteg van ha az idő megengedi és olcsón be lehet szerezni.

Cukkinis karfiolkrémet is szoktam belőle készíteni, ezt régen ,,kenőkének,, nevezték. Zöldségkrémek, különböző zöldfűszerekkel és nemes ecetekkel ízesítették.

 

 

Csodálatos ízkeverék ezeknek az aromás növényeknek a kombinációja. Nálunk itthon mindenki szereti, mert szinte bármibe beleillik. Használom rizshez, húsokhoz, krémlevesekhez, salátákhoz, sajtokhoz, sőt még sült krumplihoz is – egyszóval egy igazi multifunkcionális zöldfűszer.

A klasszikus Provence-i fűszerkeverék aránya:

  • 26% rozmaring
  • 26% oregánó
  • 19% kakukkfű
  • 26% borsikafű
  • 3% bazsalikom

Lassúfőzőben (slow cookerben) készült ételeknél kifejezetten jól működik, mert a hosszú főzés alatt szépen összeérnek az ízek, és mély, karakteres aromát ad az ételnek.

👉 Tipp :
Érdemes külön megvenni a szárított fűszereket (akár drogériában is), és otthon összekeverni. Sokkal olcsóbb, és az arányokat is a saját ízlésedhez igazíthatod.

👉 Tapasztalatból mondom:
Amikor idősétkeztetésben és gyógyétrendeknél főztem, nagyon sokszor használtam. Olyan helyzetekben is jól működik, amikor sok más fűszert nem lehet alkalmazni – mégis ízt visz az ételbe.

1. Tavalyi eltett sárgarépa, brokkoli, gyökér, vöröshagyma, 2 krumpli, saját vegeta, babérpor, víz ,, krémleves levesfőzőben

2. Kivettem egy sous vide csirkemellet, annak idején 3 órát volt 65 C on, ( ez rozmaring ággal, egy gerezd fokhagymával lett hőkezelve), vajon kérget sütöttem rá, utána 1 órát pihentettem,, volna de hazajöttek és alig volt időm tálalni, azért néz ki ilyen hányavetiül. Párolt rizst készítettem hozzá az intelligens kuktában, erre tettem egy kis vegetát és zellerport. Állítólag finom volt,nekem hús nem jutott.

Vegyes zöldségkrémleves levesfőzőben
Sous vide csirkemell, párolt rizs

👩🏽‍🍳

📜Kimchi magyarosan!! Tegnap lesóztam, a fodroskelt, kelkáposztát(amiből kivágtam a vastag erét), brokkolirózsák, kaliforniai paprikák, jégcsapretkek, újhagyma, póréhagymák. Ma reggel átmostam a zöldet, elkezdtem rétegezni (5l es edény), bele fűszerpaprika, 0,5 l saját spagettiszósz, gyömbér, fokhagyma granulátum és lenyomkodtam.

Chilit és erőset nem szabad beletennem mert akkor csak én eszem.🤣 Szeretném legalább 3 hónapig érlelni, kiderül mi lesz belőle. Remélem nem hívatnak be kimchi gyalázásért..

Híres zöldségétel amit tejsavas erjesztéssel készítenek keleten. Nagyon egészséges egyrészt a C vitamin, ásványi anyagok, nyomelemek miatt és a pre és probiotikumok miatt. Amennyiben rajtam múlna a gyermek és gyógyétkezésbe bevezetném, természetesen megfelelő sózással.

  • Amennyiben nem teszünk bele csípős összetevőt adhatjuk gyerekeknek is! Nagyon jó egészségügyi hatása van

  • Fontos a fermentált készítmények készítésénél, hogy a lé teljesen fedje el a zöldségünket! Vastagabb sárgarépaszelettel fogjuk le vagy az áruházakban kapható leszorítóval, mert különben megromlik!

    Immunerősítő részint a rengeteg C vitamin miatt. A lactobactériumok miatt bélflóraregeneráló és segíti az egészséges bélműködést, hatalmas immunerősítő!!

    Idősétkeztetésben ha szükséges a zöldséget botmixerrel vágjuk össze így nagyon könnyen rágás nélkül ehető savanyúságként.
    A zöldfűszerek epehajtó, emésztést segítő hatással rendelkeznek!

    Fontos! A receptben lévő fűszernövények gyomorsavat gerjesztenek, tehát aki hajlamos a savasodásra szelídebb kimchit készítsen!

  • Gyerekeknél, időseknél, érzékeny gyomrú embereknél úgy is használhatjuk, hogy botmixerrel összevágjuk és egyszerűen belekeverjük a rizsbe, krumplipürébe stb. Elég nagyon kis adag is

🧡 Bevezető 

Ki kellett bővítenem a nyári konyhámban a sajtrészleget.
Úgy látszik, egyre nagyobb az igény itthon a házi sajtokra.

Egyszerre már kétféle sajtot is érlelni kell, ezért egy egyszerű, de működő megoldást választottam:
👉 két nagy cserép alá kerülnek a sajtok.

És működik!

A rokfort már elkészült, el is fogyott…
Most egy Camembert van soron.


🧀 A jelenlegi sajt

Kb. 1,4 kg Camembert készül,
amit a háznépe legjobban 14–16 napos érleléssel szeret.


⚙️ Érlelési körülmények

A jó sajt lelke az érlelés:

  • páratartalom: ~95%

  • hőmérséklet: kb. 16°C

  • zárt, párás tér (cserép alatt megoldva)

👉 Ez biztosítja a megfelelő kérgesedést és állagot.


👨‍🍳 Elkészítés röviden

  1. A tejet oltóval és megfelelő kultúrával beoltom

  2. Formákba kerül

  3. Másnap kiveszem

  4. Mehet a cserép alá érni

👉 Innen már a türelem dolgozik


🔥 Tapasztalat

  • a cserépes megoldás egyszerű és működik

  • stabil párát tart

  • jól kontrollálható környezet

👉 házi körülmények között is kiváló


💬 Zárás

A házi sajt egy külön világ.
Minél többet készítek, annál inkább látom, hogy nem bonyolult – csak figyelni kell.

Kíváncsi vagyok, ez a Camembert milyen lesz… 😊

 

Camambert és Rokfort sajtjaim

Intelligens kukta Heiner

Miért is hasznos az intelligens kukta napjainkban? Gyorsan elkészíti az ételünket. Egy húsleves 20-28 perc alatt készen van, természetesen rövidebb idő alatt is, ez függ a kuktánktól.( rizs 4-11 perc, csülköspacal 45 perc) Beszerzés előtt mindenképp alaposan tájékozódjunk, milyenre is van szükségünk! Űrtartalom, programok, javíthatóság, alkatrész utánpótlás tekintetében stb.

Nem árt ha később tudunk venni az intelligens kuktánkhoz, tömítéseket, edényeket, pároló kosarat stb,stb. A képen az egyik kuktám látható amit egy nagyszerű leértékelés során sikerült vennem. 3 db van a háztartásban a képen látható Heiner van egy Ella (2 edénnyel) és egy 8 literes Instant Pot.

Miért mások ezek? Az Instant Pot intelligens kuktában és a Heinerben még a nyomás erősségét is három féleképpen tudjuk beállítani és van rajtuk többek közt lassú főző ,,slow cooker,, funkció is. Amennyiben szeretjük ezt az ételkészítési módot (érdemes szeretni!), ilyenek beszerzésében gondolkodjunk. Tévedés ne essék nem ezekre a márkákra gondolok ez nem reklám, hanem olyan intelligens kuktákra amelyeken van ilyen program is. Természetesen a gyermek és idős étkeztetésben is nagy hasznát vehetjük.

Természetesen mindegyiken késleltetni lehet az indítást és mindegyik ha kész van automatán melegen tartásra kapcsol. Sokszor csinálom, beleteszem a hozzávalókat, beállítom elmegyek a boltba mire hazajövök készen van. Sokszor egyszerre megy kettő, sőt három is, pl egy leves a másikban egy pörkölt a harmadikban egy párolt rizs és megyek dolgozni.

Az sem mellékes, hogy nem kell a tűzhely fölött állni és bátran csinálhatunk mást amíg fő az ételünk. Foglalkozhatunk a gyerekkel vagy akár elmehetünk dolgozni. Könnyű megszokni.

Az Ella volt az első azután jöttek a többiek, mára már nem is tudnám elképzelni a konyhát ezek nélkül. Facebook csoportunkban rengeteg dolgot, olvashatsz ezekről. Akár recepteket, lefordított használati utasításokat, tanácsokat, praktikákat tippeket.

Kész az itthon igen kedvelt tepertős, fokhagymás, Provance keverékes sajtom.A sajtok alatt az egyik karácsonyi ajándékom, csöpögtető, szikkasztó háló! Nagyo jó! Panni boltjából van beszerezve.

Rp, 10 l tej/3 ml organikus oltó. Leszedem a savót, sajttészta + reszelt tepertő 15 dkg, formába teszem, másnap kiborítom a formákból, 2 nap múlva sózom, 5-6 nap múlva füstölöm. 3-4 órát szoktam cseresznyefa fűrészporon

Lehet, hogy egy kép erről: étel

Minek nevezzelek leves, újrafelhasználás. 3 srépa, 3 gyökér, 1 krumpli, 1 vöröshagyma, reszelt szerecsendió. Tegnapról maradt pecsenyelé csirkehússal (1 comb), saját vegeta, víz, só.
Levesfőzőbe tettem extra finom programra.

Én hadakoztam a legjobban, hogy nekem soha nem lesz levesfőzőm. Mióta megvan levesesek lettünk, egy héten legalább háromszor van leves, ezekből a legtöbb zöldségkrém leves. Praktikus, tisztítani könnyű. Az enyém 2 literes ennyi négyünknek már estére elfogy, legalább nem ununk rá.

Lehet, hogy egy kép erről: , szöveg, amely így szól: „DOMO”
Lehet, hogy egy kép erről: étel

Kímélő folytatása,, gőzölt zöldségek, hirtelen csirkemellel.. ( a kockázott csirkemell wokban, hirtelen sült kevés olajon, fokhagymaporral, saját vegetával).

A vegyes zöldséget, 2-3 cm es darabokra vágtam és az okoskukta stream (gőz programjára tettem) kosárba. Alá fém távtartót tettem és kb 3 dl vizet. A víz természetesen nem éri a zöldséget. Akkor kikapcsolom amikor sípol illetve eléri az üzemi nyomást és kiengedem a gőzt.

A nagy wok ba teszem, vajon megfuttatom, megszórom Provance fűszerkeverékkel és kis sót teszek rá. Enyhén roppanós, csodálatos ízű zöldséget lehet így készíteni okoskuktában. Íze csodás, érzed az eredeti zöldségek ízeit nem úgy mint a levesekbe a gyerekek is jobban szeretik így készítve.

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Receptek intelligens kuktában. Csirkemell intelligens kuktában, zöldséggel

Minden lassúfőző más, még egy márkán belül is, mindenkinek ki kell tapasztalni a saját készülékének a tulajdonságait. Sok leírás van, gyakorolni kell..A high fokozat jóval erősebb mint a low , nagyjából fele a főzési idő, viszont ez nem biztos! A lassúfőzés sokkal egészségesebb, mint a hagyományos gyors főzés.(szénhidrátanyagcsere, zsírbontás, stb. Ki kell találni a praktikumot a lassúban, vagy éjszaka megy vagy nappal, de lényeg nem kell ott állni mellette.

Érdemes a főzést 1-2 órás high fokozattal indítani és azután venni low ra. A kerámiabetét nagyon jó, mint a kemence, lassan melegszik fel és lassan hűl ki. A digitális lassúfőzők magukra hagyhatók, az idő leteltével, kikapcsolnak melegentartásra állnak. A lassúfőzőben készített ételek egészségesebbek, könnyebben emészthetőek mint a hagyományos főzéssel készültek. (gyerekek – idősek) A főzésre fel kell készülni 7-8-9 órás főzési időkre de mindenki belejön.. Rengeteg féle lassúfőző van, válasszuk ki ami nekünk pont jó, digitális vagy manuális, hány főre szoktunk főzni stb.Az alumínium és kerámia betétnek nézzünk utána (előny – hátrány)…, meglátásom szerint a kerámiabetét sokkal jobb!!!

Vörösbab, lassúfőzőben való főzésénél nagyon fontos a babot előtte 10 percig lobogó vízbe forralni kell, így mehet a főzőbe! Olyan vegyület van benne ami 100 C on hatástalanodik és a lassú nem csinál ennyit! Forralás nélkül MÉRGEZÉST OKOZ! Én már megpróbáltam, nem kívánom cenkinek..A gyakorlat és az ismeret nagyon fontos, a húsleves nem olyan színű mint a megszokott, mélyebb színvilága van, ki kell tapasztalni, hogy fő meg együtt a hús és a zöldség, ezekben (is) segítsük egymást.A lassúfőzőhöz /főzéshez nem szoktak a Magyar háziasszonyok – emberek.

Teljesen más főzési forma, bele kell tanulni, gyarapítani a tanulmányokat, ezeket érdemes felírni, hogy egyre sikeresebbek legyünk.NAGY ELŐNY HA TUDOD VANNAK OLYAN KÉSZÜLÉKEK MELYEK LASSÚFŐZÉSRE ÉS MINDEN EGYÉB MÁSRA IS ALKALMASAK PL KUKTA IS

Lassúfőzők használata. Mire jó a lassúfőző?

Kialakul mindenkinek előbb utóbb a sajátja ha egyszer elkezdte a fermentálást. Mindegyik vegyes zöldség, 2-3-6 hónapos kivitelek. A tetején már leszűrve csak a levek ezek sokkal idősebbek, ahogy telik az idő egyre finomabbak lesznek.

2 % os sóoldat van a zöldségeken (! fontos, hogy kezeletlen, jódmentes só legyen). A üvegek aljára szoktam tenni kaprot és ami éppen megihlet. Pl, kakukkfű, csombor, fokhagyma mindig. Úgy alakult, hogy nincs két üveg egyforma, mindegyik kicsit más ízű. Nagyon egészséges, rengeteg benne a C vitamin a pre és probiotikum !! Nagyon fontos a bélrendszer így az immunitásunk szempontjából!

Hozzávehetjük, hogy gyógynövények is vannak bennük, az még egy érv. Munkám során sok embernek mutattam meg ezt a módszert, sok család megszerette és a mai napig készíti. Nagyon egyszerű, munka is alig van vele, akkor miért nem készítjük? A fönn lévő üvegekben a pirosak vagy vörös káposztától vagy céklától kapták a színüket.

Fermentárium
Fermentárium
Készítette