Aszaltparadicsom

Az idény nyári paradicsom aszalás szezonja elkezdődőtt! Nyár nem múlhat el nélküle! Télen megérezni a paradicsom édes illatát, csodálatos. Egyszerre majdnem 6 kg fért bele az aszalóba!! Elteszem simán üvegekbe ez pizzára, kenyérbe lesz. Fűszeres olívaolajba is, szeretjük télvíz idelyén.

Semmi sem jobb a saját kert paradicsomnál. Az az édeslés illat ha ember elmegy az paradicsomos mellett csodálatos. érdemes kivinni egy szelet rozskenyeret és egy kis sót hozzá..😂

50 C on szárad, 10 órára állítottam be az aszalót.🍅

  • Az aszalt paradicsom joggal szerepelhet a gyógyétrendekben akár a prosztatára, szemre stb, gyógyhatása miatt. Jó lenne szerepeltetni a gyermekek étrendjében, télen, időseknél lábadozáskor.
  • Régen rengeteg paradicsomot aszaltak télire. Attól többet csak levet és lecsót főztek be. Egyszerűen felvagdalták és rábízták a nap sugaraira! Több helyen aszaló kemencékkel dolgoztak, gyors volt és egyszerű, egyszerre 40-50 kg is belefért..

Paradicsomszezonban aszaljuk a paradicsomot, nem sok munka van vele és nagyon finom. Ezúttal a fűszerkeverék, kakukkfű, bazsalikom, oregano. A megaszalt paradicsomot egymásra rétegzem és folyamatosan hintem rá a fűszerkeveréket. Az üveg aljára teszek 1 fokhagymát (ez inkább már saját fejlesztés)

Lassan töltöttem föl olívaolajjal folyton nyomkodtam hurkapálcával, hogy kicsalogassam belőle a levegőt. Olaszos ételekbe, ízesíteni pizzára, makarónira stb nagyon finom. Természetesen steril üvegekbe töltök mindent és a lapkákat is kifőzöm.

Lezárom és mehet a kamrapolcra várakozni a többihez. Érezhető a paradicsom koncentrált íze, csodálatos édessége. Ezt a tartósítási formát igen régen használják a világban!

Már csak saját termesztésű paradicsomokat teszek el így, ha van annyi akkor koktélparadicsomot. Kizárólag idényben amikor a legfinomabb, legédesebb..

  • Tipp: Érdemes a már aszalt paradicsomunkat 2-3 órát a füstre tenni (cseresznyefa, barack) fűrészporra és ezután üvegezni, ha még ettél finomat..

A gyermek és idősétkeztetésben is helye lenne, sőt a gyógyétrendekben is. Koncentrált vitamin és ásványi anyag! Az édeskés íze miatt a gyerekek is szeretik,, ill szeretnék ha adnának nekik.. Majdnem minden gyerek szereti a spagettit ketchuppal (sajnos a boltival), akkor tegyünk a tetejére egy pár szem paradicsomot is!

Fustolt, aszalt paradicsom fuszerolajban. Eloszor aszaltam a paradicsomot, utana gyengen fustoltem, meggyfan az izeert. Uvegeztem, bele koriander, zsalya, bazsalikom, es felontve olivaolajjal. 20 p/90 en hokezeltem. Pizzara, tesztakra italiai kajakra.

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Válassz alkategóriát
category
61eb175465a12
1
1
Loading....
Készítette