Regisztráció


Belépés

Immunerősítő

Immunrendszerünk erősítése naponta

Ma csak ez telt ki tőlem, engem is elért valami nátha. Egyszerű, hideg, könnyű étel, ilyenkor nem is kíván az ember tömény ételt.  Jégsaláta vágva, kicsi uborka karikán, 4 sárga paradicsom kockázva, kb 10 dkg füstölt sajt kockán, olíva bogyó egy csomag és a leve, pici olíva olaj,  1 citrom leve, 2 paprika kockázva, 1 doboz tonhal,, amiről kiderült, hogy darálék de nem olajban volt hanem sós vízben.
Még lereszelem sajttal, aki gondolja eszik hozzá kurkumás rizottót , vagy amit talál..
Szerintem bármikor finom, igaz nem kifejezetten laktató de kis fokhagymás pirítóssal, igen finom, vitamindús, táplűló!

Szeptember elején itt a paradicsom, lecsó eltevésének szezonja is!  A paradicsomot jól megmosom , csumáját kivágom , kettévágom és fazékban kicsit megpuhítom. Utána passzírozom, hála, már elektromos gépem van..

Utána sózom, kakukkfüvet, bazsalikomot teszek  bele, üvegezem. befőzőautpmatába teszem 90 C ra 40 percre. Jöhet a következő 10 kg. Van, hogy oreganót is teszek bele és zeller kivonatot. Attól függ kinek csinálom, ezeket úgy cimkézem.

Esetleg ha savszegény paradicsomot sikerül venni, ahhoz érdemes tenni egy kis citromsavat, én most ősszel belefutottam..

 

 

 

 

Elkezdtem a paradicsomozást!
Sült paradicsomot csinálok  a mai napon.
A sütőben csak így tudtam fényképezni. Kb 2×4 kg dabolva, sütőpapíron, rajta, fokhagyma, bazsalikom, oregano, olajjal összeforgatva.
Kb 2,5 óra 170-180 C on, pépesítem, botmixerrel és üvegezem, befőzőautomata , 40 perc 90 C automta, mint sült paradicsom, tésztákra.
A kuktában készül a balzsamecetes sajtos paradicsomleves .
Így nem csinálom  többet, nagyon finom de kevés jön k ibelőle, akár cukkinivel. kukoricakemémyítővel kicsit sűrítve is ugyanilyen  finom és kiadósabb..
.

This content is restricted.

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

A téli bekuckózós teám prototípusa elkészült de még finomításokat igényel.  (adjunk teret fantáziánknak jeligére)🤣
A gyümölcsízt aszalt fügéből és almából nyertem, ezt megőröltem.
Ekkor viszont a nagy fordulattól meleg lett és kenhető péppé vállt. Nem adtam fel,  hideg tányérra tettem és kb 20 perc múlva vágható és kemény lett. Ő fahéj és ő szegfűszeg került rá.
Egy filterbe 2 kocka gyümölcs, egy kávéskanál bodzavirágot tettem.  ((Ezt ki lesz egészítve akácvirággal ami kis vaníliás ízt ad és fodormentával ))
Tökéletesítés alatt van  Mézzel vagy nélküle egész jó lesz a hideg napokra!
Mihelyt benne lesz a fodormenta és az akác is nem csak egy jóízű házi adalékmentes teakeverékről beszélhetünk, hanem egy köhögéscsillapító, izzasztó, immunerősítő őszi – téli keverékről!

 

A kész téli gyógyteám

 

Az aszalt alma és füge, persze saját

 

A kockázott gyümölcshús

 

A filterezett gyümölcsök és a bodza

 

Az  egész közepébe vágva, figyeljünk  a gyerekek étkezésére (nagyon fontos), folyadékfogyasztására! Tavaly igen meleg őszünk volt, most is annak igérkerzik. Aránylag kevés cukros kotyvalék,  ha tehetjük ezeket hagyjuk is ki.       Folyadéknak minősül a víz, a gyógytea, esetleg zöldtea időnként ebben a melegben izotóniás folyadék.

Zöldségek, gyümölcsök ezekkel ugye gyenge lábakon állunk a gyerekekkel, mert ami zöld vagy nem spagetti esetleg ketchup, tisztelet a kivételnek utálják. Legalább annyi rizst adjunk mint krumplit és a krumplit sem  sütve!  Még rengeteg a  paradicsom, ez egyből jobban megy ha megbolondítjuk egy kis kakukkfűvel, oreganóval. Az  azért jó lenne ha bolti ketchupot nem adnánk!! Nem ördőngősség megcsinálni otthon, mondjuk idő..   A másik rejtett dolog, hogy rántsuk ki, bundázva sokal több minden elmegy!  Air fryert használjunk és ne feledjük ha a sütés vége felé megszórjuk jó  adag reszelt sajttal, jobb lesz az étvágy!

Használjuk a levesfőzőt, készítsünk krémleveseket, megfelelő zöldfűszerrel,  amit szeret, jobban  megeszi a gyerek de vigyázzunk ne domináljon egyik zöldség sem, mert akkor lehet, hogy nem fogja megenni. Vonjuk be a pucolásba, készítésbe, a gyereket , nagyon jó szokott lenni az eredménye..

Ránthatunk, karfiolt, brokkolit, gombát,  a cukkinit reszeljük le és tócsnit csináljunk belőle! A makarónit nem úszhatjuk meg de akkor vegyünk durumlisztből készült makarónit! Sokkal jobb a felszívódása, és könnyebb a gluténtartalma, !

Télen ne feledkezzünk meg a sütőtökről a cékláról a sárgarépáról egész évben. Aszaljunk, paradicsomot, nem kerül időbe, gyümölcsöket, nagyon finom, sokkal jobban megeszik a gyerekek, csak napsugár kell hozzá, az meg van bőven.

Aszalt paradicsom olívaolajban, oreganoval

Aszalt paradicsom olíva olajban zöldfűszerekkel

 

Miket szerezzünk még be iskola óvoda kezdés előtt??  Olvasd  a másik weboldalamon, katt ide.

👩‍🍳

Vágytam egy kis fermentált céklára. 3 kg céklát hasábokra daraboltam. Az üveg aljára egész borsot, egész fűszerköményt tettem.     Egy kisebb fej kelkáposztát is tettem bele, hasábokra vágva és egy fej fokhagymát pucolva és megroppantva.

Tettem még bele egy narancsot karikára vágva.  Ráborítottam a tetejét és vizet öntöttem a karimájába. utóbbi azért kell, hogy légmentesen zárjon de az erjedés során felszabaduló gáz ki tudjon jönni.

 

Reményeim szerint finom vitaminos savanyúság lesz belőle. 12-14 nap múlva megnézem, hogyan érik a dolog..

 

 

Délelőtt egy üveg vegyes fermentált zöldség készült. Az üveg aljára és közepére egy egy csomag kapor került, fokhagyma, brokkoli, káposzta, vajretek, sárgarépa, kakukkfű, zsálya, kömény, egész bors, mustármag. A zöldségeket ahogy jött rétegeztem. A brokkolit rózsáira szedtem  a többit a robotgép szeletelője gyalulta le.
2,5 % os langyos sóoldat rá, hogy ellepje, langyos helyen 12-14 napot érjen  és csodálatos, egészséges savanyúság.
  • Nagy előnye, hogy nyáron és télen egyfolytában lehet csinálni, nem szabad hagyni, hogy kifogyjon..😁
  • Erjesztett zöldség, rengeteg C vitamint, egyéb vitaminokat és tejsav baktériumomat tartalmaz,  ami a vastagbélflórát (is) nagyban támogatja. Csodálatos immunerősítő!
  • Elősegíti a könnyebb, gyorsabb emésztést és a felszívódást!
  • Gyermekeknek, időseknek nélkülözhetetlen a helyes anyagcseréhez!
  • Nagyon egyszerű, könnyen meg tudod csinálni és a család csak nyer vele.
  • A legegyszerűbb tartósítási  eljárás
  • Természetesen tartósítószermentes

This content is restricted.

📜 Gigant kimchi. Rosszul mértem föl ,,több,, lett. 1 db 3 literes üveg és ekkor elfogott a lustaság és eszembe jutott a 17 literes kuktám. ( a levegőt lefogja)

Csináltam egy pasztafélét, 1,5 l paradicsomlé 8 körte turmixolva, 14 g fokhagyma reszelve, 1 ü halszósz, 1,5 ü szójaszósz, chiliszirom, 1 testes gyömbér reszelve.

Majdnem 5 kg kínai kelt tegnap feleztem, lesóztam. Ma lemostam és alaposan átkentem, bemasszíroztam a szószommal. Rá rétegezve, locsolva ment 1 kg vajretek vékonyan, 1 kg vöröshagyma vékony karikán, kb fél kg répa vékonyan, 6 db alma kis kockán.

Lezártam a kuktát, 2-3 naponta átforgatom. Nagyon finom vitaminos, erjesztett zöldség alakul ki belőle, nálunk mindenki szereti. Természetesen mindíg idényzöldségekből készítem, savanyúságként kell enni. Az ebéd megkoronázása.

Gyerekeknek illetve kényes gyomrú egyéneknek nyílván chili nélkül készítem. Egyszer egy koreai hölgy nyugtatott meg a kimchi receptjeim miatt. Azt mondta, ők is beletesznek mindent, ami zöld és ami nem csak növény legyen.. Kb 14-16 nap múlva már lehet kóstolgatni. Először langyos helyen érlelni kell, 8-10 nap után be kell vinni a kamrába és sokáig eltartható, bár nálunk hamar elfogy.

Bármit amit színezni kell ill lehet! Nagyon kevés elég belőle, természetes, nincs mellékhatása! Mindenbe amit zöldesre szretnénk színezni.. Én használom gyúrt tésztákba, fagylaltbokba, krémekbe stb..

Kapható gyógynövényboltokban és mellesleg nagyon egészséges! Sokfélét lehet kapni, Chorella, Kelp, én ezt használom.

👩🏽‍🍳

A kimchi egy erjesztett zöldségétel tulajdonképpen. Minden idényzöldség belemehet (vöröshagyma,retek,kelkáposzta,kínai kel, stb), annál jobb az íze minél többféle zöldség van benne. Keletről származik, így általában csípősre szokták készíteni de ez nem kőbevésett szabály, gyerekeknek természetesen édesen is csinálhatjuk.

Nem kell hozzá különösebb konyhai tudás, a zöldségeket aprítani kell, egy nagy edényben le kell sózni és otthagyni 8-10 órára, ízesíteni a szánk íze szerint és üvegebe vele..

Kimchi már üvegekben. Érhet.. Tegnap este lesóztam, kínai kel, vajretek, póréhagyma, 1 l paradicsomlé, sárgarépa, szójaszósz, halolaj, reszelt gyömbér, chili pehely. Jól beledöngöltem az üvegekbe, 3 napig a konyhapulton lesz, utána viszem a nyári konyhába, mert ott hűvösebb van. (természetesen le kell zárni, így érleljük)

Tálcára teszem mert sokszor kifut a leve de ez a dolga, megindul a tejsavas erjedés benne. 10-12 nap után egy csoda, nálunk esélytelen, hogy megélje ezt a kort.🤣

1 db 2,5 l es üveg és 2 db 1,7 literes sikeredett.. csodálatos ízvilág, húsokhoz, magában és mellesleg egy vitaminbomba! C vitamin , immunerősítő tejsavas erjesztés

  • Gyermekeknek is tökéletes választás, persze akkor nem teszünk bele chili t! Időseknek botmixerrel pépesítve tudnám mondani ha az epével nincs probléma.
  • Az üvegek tetején hagyjunk kb 2,5 cm es légrést és a zöldségeket nagyon fontos, hogy elfedje a zöldséglé.

Az alsó kép 11-12 nap múlva készült, már érett és finom!

📜Tegnap este megsütöttem a kemencében a padlizsánokat és otthagytam kihűlni. Másnap leszedtem a héjukat. Olajra péppé vágott voroshagymár és pritaminpaprikát tettem és a padlizsánt, amit összetörtem fakanállal.

Mustárt tettem bele, balzsamecetet, orágánós fűszersót, paradicsomlé és citromsav. ( ecet és citromsav azért kell bele mert a padlizsán lúgos növény, 4,1pH ra kell savasítani. ) Arányokat ne kérdezzetek mert akkor még nem ittam kávét,, mindenki menyjen a saját szájíze után. 🤣 Üvegeztem,, befőzőautomatába tettem 100 C/ 120 min ra.

Télen hatalmas segítség az étkezésben, mindenki szereti.. Rengeteg mikro és makroelem található benne, egészséges, így az idősétkezésben és a gyerekek étrendjében is ott a helye.

Hála, szezonban, nyár végén, nagyon sok (35-40) kg karfiolt kovászoltam és tettem el befőttes üvegekbe. (2,5 literes üvegekbe.)

Nálunk mindenki rájár, jó esetben 1 üveg két napig tart. A héten fogom rántani (először), kíváncsi leszek rá de szerintem finom lesz. (( mint utóbb kiderült ezt hanyagolni kell, viszont levesnek nagyon finom))😁

Azonkívül tejfölös, zöldborsós savankást levest csinálok, majd referálok. Kovászolva nagyon finom ropanós marad télre is és többgéleképpen fel lehet használni!

Azért szólok, hogy idényben érdemes betárazni belőle! Többféleképpen felhasználható és nagyon finom! Néztem a boltban 1400, Ft/kg – fagyasztott! Akkor csak ebből milyen értékem van a pincében, mellesleg tudok enni adni a családnak.

👩🏽‍🍳 30 perc

Bolgár cimborámnál jártam, többek közt egy recepttel jöttem haza, már kész is!!

6 feketeretket géppel lereszeltem, hozzáment 3 vöröshagyma amit majdnem péppé vágtam, gyorsvágóval ezután sóztam és jól összekevertem.

70 dkg körüli sérgarépát, ugyancsak lereszeltem és beleforgattam a retekbe. 2 evőkanál mézet kapott és jól összedolgoztam. Magárahagytam, ahogy Ő mondja legalább fél óra míg megszelidül…

Egy fél citrom levével még összedolgoztam. Bátran tudom ajánlani, nagyon finom! Ki fogom aknázni a cimborám receptjeit!!

Reteksaláta- Sanyi nyárikonyhája

Biztosan megcsinálom majonézzel is és almakockákkal keverve sem lehet rossz!😀 Mondjuk ha retek helyett édeskáposztát reszelek akkor is érdemes megkóstolni! Gyerekeknek (is) érdemes megcsinálni ebben a vitaminszegény téli időben, használjuk ki amit az idény nyújt!

This content is restricted.

This content is restricted.

This content is restricted.

Készítette