📜Medvehagymás, császárszalonnás kiflik készülnek Húsvétra. /Feleségem alkotja/ (,, rp. 1 kg liszt, 0’5 l langyos viz, 3-4 evőkanál libazsir, 2 tk só, 5 dkg élesztő, egy csokor medvehagyma. A hagymát apróra vágva liszttel sóval, olvasztott libazsirral összekeverem. 5 dkg élesztőt langyos vizbe belemorzsolok, amikor elolvadt a liszthez adom, szükség esetén 1-1’5 dl langyos viz, hogy lágy tészta legyen. Legalább fél órát kelesztem, három egyenlő részre osztva kinyújtom, egy adagot 12 szeletre osztok előtte tojással megkenem. Szalonnaszeletekkel feltekerem, tojással a tetejét megkenem. Kb, 20-25 p, 200 C sütőben.
Az biztos, hogy igen finom tud lenni, érdemes nekiállni a sütésnek!
Bármit amit színezni kell ill lehet! Nagyon kevés elég belőle, természetes, nincs mellékhatása! Mindenbe amit zöldesre szretnénk színezni.. Én használom gyúrt tésztákba, fagylaltbokba, krémekbe stb..
Kapható gyógynövényboltokban és mellesleg nagyon egészséges! Sokfélét lehet kapni, Chorella, Kelp, én ezt használom.
This content is restricted.
This content is restricted.
Képzeljétek, ma reggel került sor az első füstölt karfiol kenőkém megkóstolására. Nagyon finom, megéri vele pőszmötölni..,,Füstölt, oreganós karfiolkenőke.. 2020.. (tavaly készítettem) A karfiol rózsákra szedve, 20 órát volt füstön. Ezután kuktában kapott 10 percet zöldségprogramon, az intelligens kuktában, 1 szép nagy fej vöröshagymával.(bármiben meg tudjuk főzni csak így sokkal gyorsabb), (3x volt tele, mindegyikben volt 1 hagyma), még sót bele és egy szép nagy szál oregano.
Botmixerrel pépesítettem, bele friss apró oregano egy jó csokorral, 7-9 g fokhagyma reszelve, házivegeta, 1,5 evőkanál mustár, őrölt fűszerkömény, 1 csokor apró petrezselyemzöld. Citromsav, balzsamecet,, hogy enyhén savanykás ízvilágot kapjunk. Fontos a savasság miatt, 4,1-4,3 pH legyen mert a karfiol lúgos növény!! A karfiol olyan 6 kg körül volt, 17 üveg jött ki belőle. Befőzőautomatába tettem, 100C/120 percre, azután ment a polcra. Tapasztalat: Az ecet ill savanyítás, tompítja a füstölt ízt, legközelebb nem füstölöm hanem füstöltkockás vízben főzöm v sonkalében.
A már kész konzervünket étkezés előtt keverhetjük majonézzel, csodás ízhatásokat érünk el!
Karfiolkrém balzsamecettel
75 dkg eper a fagyóból, botmixerezve, 3 dl körül Mascarpone, 0,5 l audtej (házi), 2dl yoghurt mert nem tudtam hová tenni. 3 teskanál Dia Wellness édesítő, fél marék apróra vágott aszalt sárgabarack, vanília aroma, Kingston rum aroma. Egyneműsítettem a felét betettem a hűtőbe holnapra, másik felét kettéosztva a gépbe öntöttem.(A lányom azt mondta, ez kézműves) Ennek már vállalható az íze a külalakon még dolgozom.
Éjszaka kispekuláltam a saját szőlő fagylaltom receptjét, igaz még nincs gépem de ma hozzák… Minden évben készítek immunerősítő koncentrátumot (kunkordi szőlő, áfonya, bodzabogyóból) nagyon jó, hasznos, egészséges!! A szőlő és áfonya kisajtolt héját nem fogom kidobni, hanem vékony lapokban megaszalom. Utána finom száraz porrá őrlöm ez fog belemenni a sima fagylalt alapba. Képzeljétek el az illatát és a színét, szerintem működni fog.
Azt hiszem levet is teszek majd bele ebből a szörpből. Remélem finom és egészséges lesz. Hm immunerősítő fagylalt – nem is olyan rossz… Flavonoidok, resveratrol, stb, fagylaltban összehozva. Várom a család véleményét.
Túrós batyu ahogy az asszony készíti Pill csak meg kell kerítenem a tulajdonost. (feleségem) ( Rp: 4 jó közepes krumplit héjában megfőzve, kb fél dl olajjal összenyomni, + fél kg liszt, 10 dkg cukor összemorzsolva. 3 dl tejben felfuttatott 5 dkg élesztővel lágy tésztát gyúrsz. Ha túl lágy, még liszt. Fél órát keleszted, három adagra osztod nyújtás előtt, 3 mm vastagra kinyújtod. 8-10 cm kockákra vágod, közepére, tojással, cukorral kikevert, mazsolával gazdagított túrót teszel, lapos evőkanálnyit. ( a tészta sarkait borítékszerűen összehajtom, sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, egymástól 2-3 cm távolságra.Tojással megkenem, 180 C on, kb 22 percig sütöm
Feleségem alkotta ma délelőtt. 30-30 dkg teljes kiőrlésű liszt és finomliszt. Olvasztott vaj 10 dkg, 2 tojás, 5 dkg cukor, 2dl tejjel puhára gyúrva. Formával kiszúrva, töltelék vaníliapuding és vajban dinsztelt, fahéjas alma.
