Regisztráció


Belépés

Kemencében

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

Az ebédet most hoztam be a faszénről,  a kertből még a sütődiszkoszban van.
Kb 1 kg krumpli karikázva,   ja az edény aljára alufólia, rá sütőpapír, ráment a krumpli sózva, majorannával, kis olajjal összeforgatva.
Rá 3 nagy karikázott vöröshagyma, a szép dagi csülök 4 darabban,,     – (reggelre lett kész, sous vide 12 óra 68 C, babér, fokhagyma, mustárral dörzsölve)
Ismét krumpli, 4 db paradicsom karikák, 20 dkg sampigomba, lapkán. Kapott szalonnakockákat és brokkoli rózsákat. Majorannát a tetejére is.
Kb két órát volt az izzó faszén társaságában. Ebből már vacsora lesz, annak jó gyönge..
Ui: így megkóstolva elmondhatom, hogy nagyon finom. Odavoltak tőle, máskor is készítek. (első volt így de még készíteni fogok mert nagyon finom)
A sütődiszkosz egy vas edény. Ovális, légmentesen egymásra zár. Az enyém 8 literes, egytálételeket tudunk benne elkészíteni a sütőben, kemencében, parázsban.. Nagyon finom ízek egymással kavarognak, a zöldségek, zöldfűszerek, húsok illata és nedve. Mi nagyon szeretjük.

 

 

 

 

📜Tegnap este megsütöttem a kemencében a padlizsánokat és otthagytam kihűlni. Másnap leszedtem a héjukat. Olajra péppé vágott voroshagymár és pritaminpaprikát tettem és a padlizsánt, amit összetörtem fakanállal.

Mustárt tettem bele, balzsamecetet, orágánós fűszersót, paradicsomlé és citromsav. ( ecet és citromsav azért kell bele mert a padlizsán lúgos növény, 4,1pH ra kell savasítani. ) Arányokat ne kérdezzetek mert akkor még nem ittam kávét,, mindenki menyjen a saját szájíze után. 🤣 Üvegeztem,, befőzőautomatába tettem 100 C/ 120 min ra.

Télen hatalmas segítség az étkezésben, mindenki szereti.. Rengeteg mikro és makroelem található benne, egészséges, így az idősétkezésben és a gyerekek étrendjében is ott a helye.

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳 ⏰ 60 perc

🧾 Nyáron az igazi, kinn a kemencében, amikor átjárja az a kis füstös íz! Most Feleségem készítette! BL 55 liszt 80 dkg, durumliszt 20 dkg, rozsliszt 20 dkg. 5 dkg élesztő langyos vízben, cukorral felfuttatva, 450g Kaukázusi kefír. 1 dl olaj, egy tk só. Kétszer átdagyasztva és kelesztve. két tepsibe nyújtva elosztva készült.

Tetejére, juhtúró tejföllel és egy tömlőssajttal keverve, valami sonkaféle, ami fellelhetö volt itthon , oreganoval szórva és póréhagyma, paprika karikák. Ebből a mennyiségből két tepsi jön ki. Ízlésünk szerint bármilyen zöldfűszerrel ízesíthetjük.

Még egy kis gombát el tudtam volna képzelni rajta de így is nagyon finom volt! A gyerekek nagyon szívesen megeszik és biztos jobb mint egy bolti száraz pizza.

Készítette