Regisztráció


Belépés

Immunerősítő

Immunrendszerünk erősítése naponta

👩‍🍳

Vágytam egy kis fermentált céklára. 3 kg céklát hasábokra daraboltam. Az üveg aljára egész borsot, egész fűszerköményt tettem.     Egy kisebb fej kelkáposztát is tettem bele, hasábokra vágva és egy fej fokhagymát pucolva és megroppantva.

Tettem még bele egy narancsot karikára vágva.  Ráborítottam a tetejét és vizet öntöttem a karimájába. utóbbi azért kell, hogy légmentesen zárjon de az erjedés során felszabaduló gáz ki tudjon jönni.

 

Reményeim szerint finom vitaminos savanyúság lesz belőle. 12-14 nap múlva megnézem, hogyan érik a dolog..

 

 

Délelőtt egy üveg vegyes fermentált zöldség készült. Az üveg aljára és közepére egy egy csomag kapor került, fokhagyma, brokkoli, káposzta, vajretek, sárgarépa, kakukkfű, zsálya, kömény, egész bors, mustármag. A zöldségeket ahogy jött rétegeztem. A brokkolit rózsáira szedtem  a többit a robotgép szeletelője gyalulta le.
2,5 % os langyos sóoldat rá, hogy ellepje, langyos helyen 12-14 napot érjen  és csodálatos, egészséges savanyúság.
  • Nagy előnye, hogy nyáron és télen egyfolytában lehet csinálni, nem szabad hagyni, hogy kifogyjon..😁
  • Erjesztett zöldség, rengeteg C vitamint, egyéb vitaminokat és tejsav baktériumomat tartalmaz,  ami a vastagbélflórát (is) nagyban támogatja. Csodálatos immunerősítő!
  • Elősegíti a könnyebb, gyorsabb emésztést és a felszívódást!
  • Gyermekeknek, időseknek nélkülözhetetlen a helyes anyagcseréhez!
  • Nagyon egyszerű, könnyen meg tudod csinálni és a család csak nyer vele.
  • A legegyszerűbb tartósítási  eljárás
  • Természetesen tartósítószermentes

This content is restricted.

📜 Gigant kimchi. Rosszul mértem föl ,,több,, lett. 1 db 3 literes üveg és ekkor elfogott a lustaság és eszembe jutott a 17 literes kuktám. ( a levegőt lefogja)

Csináltam egy pasztafélét, 1,5 l paradicsomlé 8 körte turmixolva, 14 g fokhagyma reszelve, 1 ü halszósz, 1,5 ü szójaszósz, chiliszirom, 1 testes gyömbér reszelve.

Majdnem 5 kg kínai kelt tegnap feleztem, lesóztam. Ma lemostam és alaposan átkentem, bemasszíroztam a szószommal. Rá rétegezve, locsolva ment 1 kg vajretek vékonyan, 1 kg vöröshagyma vékony karikán, kb fél kg répa vékonyan, 6 db alma kis kockán.

Lezártam a kuktát, 2-3 naponta átforgatom. Nagyon finom vitaminos, erjesztett zöldség alakul ki belőle, nálunk mindenki szereti. Természetesen mindíg idényzöldségekből készítem, savanyúságként kell enni. Az ebéd megkoronázása.

Gyerekeknek illetve kényes gyomrú egyéneknek nyílván chili nélkül készítem. Egyszer egy koreai hölgy nyugtatott meg a kimchi receptjeim miatt. Azt mondta, ők is beletesznek mindent, ami zöld és ami nem csak növény legyen.. Kb 14-16 nap múlva már lehet kóstolgatni. Először langyos helyen érlelni kell, 8-10 nap után be kell vinni a kamrába és sokáig eltartható, bár nálunk hamar elfogy.

Bármit amit színezni kell ill lehet! Nagyon kevés elég belőle, természetes, nincs mellékhatása! Mindenbe amit zöldesre szretnénk színezni.. Én használom gyúrt tésztákba, fagylaltbokba, krémekbe stb..

Kapható gyógynövényboltokban és mellesleg nagyon egészséges! Sokfélét lehet kapni, Chorella, Kelp, én ezt használom.

👩🏽‍🍳

A kimchi egy erjesztett zöldségétel tulajdonképpen. Minden idényzöldség belemehet (vöröshagyma,retek,kelkáposzta,kínai kel, stb), annál jobb az íze minél többféle zöldség van benne. Keletről származik, így általában csípősre szokták készíteni de ez nem kőbevésett szabály, gyerekeknek természetesen édesen is csinálhatjuk.

Nem kell hozzá különösebb konyhai tudás, a zöldségeket aprítani kell, egy nagy edényben le kell sózni és otthagyni 8-10 órára, ízesíteni a szánk íze szerint és üvegebe vele..

Kimchi már üvegekben. Érhet.. Tegnap este lesóztam, kínai kel, vajretek, póréhagyma, 1 l paradicsomlé, sárgarépa, szójaszósz, halolaj, reszelt gyömbér, chili pehely. Jól beledöngöltem az üvegekbe, 3 napig a konyhapulton lesz, utána viszem a nyári konyhába, mert ott hűvösebb van. (természetesen le kell zárni, így érleljük)

Tálcára teszem mert sokszor kifut a leve de ez a dolga, megindul a tejsavas erjedés benne. 10-12 nap után egy csoda, nálunk esélytelen, hogy megélje ezt a kort.🤣

1 db 2,5 l es üveg és 2 db 1,7 literes sikeredett.. csodálatos ízvilág, húsokhoz, magában és mellesleg egy vitaminbomba! C vitamin , immunerősítő tejsavas erjesztés

  • Gyermekeknek is tökéletes választás, persze akkor nem teszünk bele chili t! Időseknek botmixerrel pépesítve tudnám mondani ha az epével nincs probléma.
  • Az üvegek tetején hagyjunk kb 2,5 cm es légrést és a zöldségeket nagyon fontos, hogy elfedje a zöldséglé.

Az alsó kép 11-12 nap múlva készült, már érett és finom!

📜Tegnap este megsütöttem a kemencében a padlizsánokat és otthagytam kihűlni. Másnap leszedtem a héjukat. Olajra péppé vágott voroshagymár és pritaminpaprikát tettem és a padlizsánt, amit összetörtem fakanállal.

Mustárt tettem bele, balzsamecetet, orágánós fűszersót, paradicsomlé és citromsav. ( ecet és citromsav azért kell bele mert a padlizsán lúgos növény, 4,1pH ra kell savasítani. ) Arányokat ne kérdezzetek mert akkor még nem ittam kávét,, mindenki menyjen a saját szájíze után. 🤣 Üvegeztem,, befőzőautomatába tettem 100 C/ 120 min ra.

Télen hatalmas segítség az étkezésben, mindenki szereti.. Rengeteg mikro és makroelem található benne, egészséges, így az idősétkezésben és a gyerekek étrendjében is ott a helye.

Hála, szezonban, nyár végén, nagyon sok (35-40) kg karfiolt kovászoltam és tettem el befőttes üvegekbe. (2,5 literes üvegekbe.)

Nálunk mindenki rájár, jó esetben 1 üveg két napig tart. A héten fogom rántani (először), kíváncsi leszek rá de szerintem finom lesz. (( mint utóbb kiderült ezt hanyagolni kell, viszont levesnek nagyon finom))😁

Azonkívül tejfölös, zöldborsós savankást levest csinálok, majd referálok. Kovászolva nagyon finom ropanós marad télre is és többgéleképpen fel lehet használni!

Azért szólok, hogy idényben érdemes betárazni belőle! Többféleképpen felhasználható és nagyon finom! Néztem a boltban 1400, Ft/kg – fagyasztott! Akkor csak ebből milyen értékem van a pincében, mellesleg tudok enni adni a családnak.

👩🏽‍🍳 30 perc

Bolgár cimborámnál jártam, többek közt egy recepttel jöttem haza, már kész is!!

6 feketeretket géppel lereszeltem, hozzáment 3 vöröshagyma amit majdnem péppé vágtam, gyorsvágóval ezután sóztam és jól összekevertem.

70 dkg körüli sérgarépát, ugyancsak lereszeltem és beleforgattam a retekbe. 2 evőkanál mézet kapott és jól összedolgoztam. Magárahagytam, ahogy Ő mondja legalább fél óra míg megszelidül…

Egy fél citrom levével még összedolgoztam. Bátran tudom ajánlani, nagyon finom! Ki fogom aknázni a cimborám receptjeit!!

Reteksaláta- Sanyi nyárikonyhája

Biztosan megcsinálom majonézzel is és almakockákkal keverve sem lehet rossz!😀 Mondjuk ha retek helyett édeskáposztát reszelek akkor is érdemes megkóstolni! Gyerekeknek (is) érdemes megcsinálni ebben a vitaminszegény téli időben, használjuk ki amit az idény nyújt!

This content is restricted.

This content is restricted.

This content is restricted.

This content is restricted.

Saját hatáskörben rendeltem el zöldségnapot, maj elválik, hogy ízlik..

Krumpli zöldfűszeresen, saját vegetával sült a sütőben 1 óráig 200 C on. Kicsit megspriccelem a tetejét olajjal azután megszórom a zöldfűszer keverékemmel. (oregano, borsikafű, kakukkfű,örölt koriander, őrölt kömény)

1 perces kuktás vegyes zöldség (karfiol, gyökér, zeller, srépa) ami vajas és csomboros. Ennek készítését a lapon több helyen megtalálod

Majonéz 3 tojásból , bele 1 kínai kel apróra vágva, csemegeuborka julienne, hónapos retek kockázva. Hozzá 3 kemény tojás karikázva. Tányérba tettem és kész ..

👩🏽‍🍳 4-6 perc

Mikor megkívánja a család a zöldséget nekem készíteni kell valamit. Mondjuk legyen gyorsan elkészíthető, finom és sok..

Sárgarépa, gyökér, zeller, kelkáposzta egy szép nagy fej karfiol, vöröshagyma 2 db. k Elektromos kuktában készítettem a párolókosárban, gőz programon 1 perc és gőz kiengedve. (2x volt tele a kosár) (kb 1,5 kg zöldség)

Wokba borítottam amiben vajat olvasztottam és borsikafüvet tettem bele, sóztam.

Imádjuk mert minden zöldségnek megvan az igazi íze és picit roppanós.

Egy szerecsendiós sajtmártást még csinálok hozzá és egy párolt rizst. Kímélő, diétás finom is.

  • A borsikafű emésztést serkentő, epehajtó, görcsoldó tulajdonságú. Megkönnyíti a rostos zöldségek emésztését azoknál akiknak eddig evés után puffadás teltségérzése volt és mellesleg nagyon finom!
  • Sokoldalú zöldfűszerünk. Használhatjuk a konyhában babhoz, káposztákhoz, salátákhoz, fermentálásnál.
  • Sokan bors helyett használják érzékeny gyomor esetén mert nem írritálja, inkább védi a gyomrot. Zöldségkrémlevesekbe is kiváló.
  • Gyerekeknek nyugodtan kínálhatjuk így a zöldségeket, jobban fogják szeretni. Érezni a zöldségek egyedi csodálatos ízét. Készítsünk egy sajtmártást vagy gyenge fokhagymamártást segít rajta!

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳 Kb 2-3 óra mennyiségtől függően

Májust írunk. Megindult rendesen a sóskaszezon! Tegnap üvegeztem 1,8 kg ot, ma olyan 3 kg körül vár rám. (réti sóska)

Szégyenszemre én elnagyolom nem veszem a középső erét a sóskának, amikor készítem belőle a mártást úgyis botmixerezem gyönyörű péppé vágja az egészet. Szóval a leveleket olajon megabálom és steril üvegekbe teszem (2-3 dl). Felöntöm olajjal, hogy ellepje a levegőtől. megszúrkálom, megkavarom, hogy kijöjjenek az esetleges buborékok, lezárom. A befőzőautomatába teszem 40 percre 90 C ra. Természetesen semmi tartósítót nem használok, mehet a kamrába.

  • Kicsit savanykás de nagyon szeretik nálunk saját gyúrt tésztámra téve, jó sok reszelt sajttal! A fiam főzeléknek is imádja, így természetesen krumplival.
  • Sókkal több vitamint és ásványianyagot tartalmaz mint a kerti sóskánk, viszont sokkal több savat is!!
  • Nagy mennyiségű sóskasavat és oxálsavat tartalmaz, ezért sokkal savanyúbb a vad változat! vese és hólyagproblémákban szenvedők nem fogyaszthatják.
  • Nagyon jó az összehúzó hatása ezért tág pólusú bőrre házikozmetikumként, mint összehúzó alkalmazható!
  • A réti sóskát csak mértékkel fogyasszuk!

👩🏽‍🍳 30 perc

A 11 hetes vegyes fermentált savanyúmat szedem 1,7 literes üvegekbe. Tettem a hordóba,, kapor, mustármag, kakukkfű, borsikafű, fokhagyma, vöröshagyma, kelkáposzta,karfiol, sárgarépa, brokkoli . 2% os sóoldatban kb 11-12 kg készült. Ilyen idős kában már nagyon finom. Nálunk ez az ízesítés a család egyik kedvence.

Azért szeretem ezt a savanyút mert nyáron télen egyaránt lehet készíteni és rengeteg vitamint és jótékony Lactobactériumot tartalmaz! Nem mellesleg nagyon finom!

Hűvösre téve, légmentesen lezárva nagyon sokáig eláll (1-2 év) és még finomabb íze lesz.

  • Fontos a fermentált készítmények készítésénél, hogy a lé teljesen fedje el a zöldségünket! Vastagabb sárgarépaszelettel fogjuk le vagy az áruházakban kapható leszorítóval, mert különben megromlik.
  • Immunerősítő részint a rengeteg C vitamin miatt. A lactobactériumok miatt bélflóraregeneráló és segíti az egészséges bélműködést!
  • Idősétkeztetésben ha szükséges a zöldséget botmixerrel vágjuk össze így nagyon könnyen rágás nélkül ehető savanyúságként.
  • A zöldfűszerek epehajtó, emésztést segítő hatással rendelkeznek!

This content is restricted.

Cukkini tócsni,savanya káposzta, Camembert, tárkonyos karfiolkrém. Minden saját! 2 db 0,5 literes cukkini tavalyról, (nyáron tettem el jó pár üveg cukkinit). 8 gerezd fokhagyma átnyomva, kakukkfű, vegeta, algapor, (színezni és a gyógyhatása is érvényesül) durumliszt amit felvesz. Grillen, olaj nélkül, pillanat alatt sütve. Sajt van, Camembert, karfiolkrém megint tavaly nyárról. Ennyi estére vacsorára épp elég lesz!

  • A tócsni olajmentes és zöldségből van. Bio durumliszt van benne ami kevesebb szénhidrátot tartalmaz és az is lassan felszívódó! A saját savanyúkáposzta ismét tele van vitaminnal, egyszóval bőven belefér a gyógyétkezés, gyerekétkeztetés, idősétrend kategóriájába! Utóbbinál ha szükséges a káposztát botnixerrel pépesíteni lehet.

Készítette