Fogyókúrázz egészségesen
👩🍳
Vágytam egy kis fermentált céklára. 3 kg céklát hasábokra daraboltam. Az üveg aljára egész borsot, egész fűszerköményt tettem. Egy kisebb fej kelkáposztát is tettem bele, hasábokra vágva és egy fej fokhagymát pucolva és megroppantva.
Tettem még bele egy narancsot karikára vágva. Ráborítottam a tetejét és vizet öntöttem a karimájába. utóbbi azért kell, hogy légmentesen zárjon de az erjedés során felszabaduló gáz ki tudjon jönni.
Reményeim szerint finom vitaminos savanyúság lesz belőle. 12-14 nap múlva megnézem, hogyan érik a dolog..
📗A gigant kimchim ehetővé érett. Ma is átforgattam. Igazi vitamin bomba és az íze csodás. Még szójaszószt tettem rá és chili pelyhet. A salátánk egy tejsavas erjesztésen megy keresztül. Az erjesztő üvegem foglalt volt ezért tettem jobb híján a kuktába. Az a fontos, hogy el legyen zárva a külső idegen baktériumoktól.
Egész évben lehet csinálni és nagy rá esély, hogy meg is fogja szeretni a család. Étvágygerjesztő, immunerősítő, természetes csoda. Ajánlom próbáld meg!
Rp: Gigant kimchi. Rosszul mértem föl ,,több,, lett. 1 db 3 literes üveg és ekkor elfogott a lustaság és eszembe jutott a 17 literes kuktám. ( a levegőt lefogja)
Csináltam egy pasztafélét, 1,5 l paradicsomlé 8 körte turmixolva, 14 g fokhagyma reszelve, 1 ü halszósz, 1,5 ü szójaszósz, chiliszirom, 1 testes gyömbér reszelve és összekevertem, ezeket elegyítettem a zöldségekkel.
Majdnem 5 kg kínai kelt tegnap feleztem, lesóztam. Ma lemostam és alaposan átkentem a szószommal. Rá rétegezve, locsolva ment 1 kg vajretek vékonyan, 1 kg vöröshagyma vékony karikán, kb fél kg répa vékonyan, 6 db alma kis kockán.
Lezártam a kuktát, otthagytam. Érjen, ezzel nincs baj.
This content is restricted.
📜 Gigant kimchi. Rosszul mértem föl ,,több,, lett. 1 db 3 literes üveg és ekkor elfogott a lustaság és eszembe jutott a 17 literes kuktám. ( a levegőt lefogja)
Csináltam egy pasztafélét, 1,5 l paradicsomlé 8 körte turmixolva, 14 g fokhagyma reszelve, 1 ü halszósz, 1,5 ü szójaszósz, chiliszirom, 1 testes gyömbér reszelve.
Majdnem 5 kg kínai kelt tegnap feleztem, lesóztam. Ma lemostam és alaposan átkentem, bemasszíroztam a szószommal. Rá rétegezve, locsolva ment 1 kg vajretek vékonyan, 1 kg vöröshagyma vékony karikán, kb fél kg répa vékonyan, 6 db alma kis kockán.
Lezártam a kuktát, 2-3 naponta átforgatom. Nagyon finom vitaminos, erjesztett zöldség alakul ki belőle, nálunk mindenki szereti. Természetesen mindíg idényzöldségekből készítem, savanyúságként kell enni. Az ebéd megkoronázása.
Gyerekeknek illetve kényes gyomrú egyéneknek nyílván chili nélkül készítem. Egyszer egy koreai hölgy nyugtatott meg a kimchi receptjeim miatt. Azt mondta, ők is beletesznek mindent, ami zöld és ami nem csak növény legyen.. Kb 14-16 nap múlva már lehet kóstolgatni. Először langyos helyen érlelni kell, 8-10 nap után be kell vinni a kamrába és sokáig eltartható, bár nálunk hamar elfogy.
📜Igen, jön a hideg és itt van többek között a sütőtök szezon! Csodálatosan el lehet készíteni mégis kevesen szeretik. Sütve természetesen, itt is lehet cifrázni, mézzel fahéjjal stb. Rétesnek is nagyon finom, meg kell sütni, le kell választani a héjáról és a rétest v levelestésztát megtölteni. Természetesen előtte le kell vajazni.
Krémlevesnek is elsőrangú, több helyen tálalásnál reszelt sajtot tesznek a tetejére. Az erekre való hatása is csodálatos, sok benne többek közt a P vitamin. Nagyszerű immunerősítő, ebben az időben mindenképp be kell iktatni az étrendünkbe.
Fermentálni is jól lehet és csodálatos íze van együtt birsalmával és citrom héjával.ilyen esetben én üvegekbe teszem és befőzöm.
👩🍳👩🍳
📖Karfiolkrém 2023,, Majorannás, borsikás, szójaszószos, csipke balzsamecetes .
A 12 kg karfiolt kétszerre megfőztem a nagy kuktában, babérlevéllel, vöröshagymával, fokhagymával , vegetával, leveskockával, majorannával. így már főzés közben is jó ízeket kapott.
Botmixerrel péppé vágtam, pürésítettem. Kapott borsikát, szójaszószt, mustárt, balzsamecetet, őrölt római köményt, 8ebből kevés kell) citromsavat kicsit. Ezeket addig amíg kedvemre való lett az íze. (Volt egy adag csemegeuborka felöntő az is elfért benne. A pH t 4,1 re állítottam. nagyon fontos a savasítás miatt a botulizmus miatt!😯
Megy a befőzőautomatába 120 perc, 100 C ra, utána a kamrapolcra. Igen finom ez a balzsamecet, kaptam ismerőstől . Pikáns ízvilágot hoz a krémbe. Kb 30-32 3 dl es üveg jön ki belőle. (reggelire pirítósra kenve, húsokhoz mártogatni , krémlevesnek szuper jó és még szalonnasütéshez is.
Évek óta készítem, egy idényre nekünk kb 60 üveg kell. Fogyasztáskor lehet dúsítani, érdekesebbé tenni harmadában vagy felében majonézzel keverni, nagyon finom. Természetesen semmi tartósító és egyéb ,,műanyag nincs benne.😁
Gyerekeknek, időseknek, fogyókúrázóknak nagyon tudom ajánlani, vitaminos, könnyű és finom. Nem utolsósorban tiszta zöldség tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
👩🍳 30-40 perc
Készül az itthon méltàn hìres cukkinitócsnim. 2 megtermett , erős alkatú cukkini reszelve, 4 tojás, 8 gerezd fokhagyma reszelve, só, frissen őrölt borsikafű, ő kömény, barna rizsliszt (gluténmentes).
Optigrillre feltettem, 8 fér egyszerre, így olajmentes. Kinek paradicsommal, nekem tejföllel. Ok rendben van, olaj, glutén mentes és finom.
A gluténmentes étrend nem könnyű de bele lehet jönni. Nekem liszt helyett, sűrítésre, habarásra teljesen beválik a rizsliszt, még az ára sem olyan súlyos. Nyáron mindenképp meg kell csinálni amikor mondjuk a gyereknek már végképp elege van a zabból, kukoricából stb. Szívesen ajánlom a kipróbálását!😄
👩🍳 20 perc
Könnyű de kiadós saláta mára!
Nagyon finom, könnyű, zöldséges, nyári saláta alakult ki belőle, tudom ajánlani!!🤩
3 db baby cukkini a legvékonyabban.kb 0,5 kg paradicsom kockázva, 0,5 kg virsli karikázva és ezt Cosoriban (air fryer sütő), 200 C on pirítottam. 2 vöröshagyma aprón, 1 tasak olívabogyó karikázva. 4 kemény tojás felezve rá illetve bele. Persze bármiből tehetünk többet- kevesebbet ízlés szerint. Öntet,, 3 dl tejföl, mustár, szójaszósz, balzsamecet, édeskömény szár a tetején. Meglocsoltam olívaolajjal a végén.
Szóval jó adag!
👩🏽🍳
A kimchi egy erjesztett zöldségétel tulajdonképpen. Minden idényzöldség belemehet (vöröshagyma,retek,kelkáposzta,kínai kel, stb), annál jobb az íze minél többféle zöldség van benne. Keletről származik, így általában csípősre szokták készíteni de ez nem kőbevésett szabály, gyerekeknek természetesen édesen is csinálhatjuk.
Nem kell hozzá különösebb konyhai tudás, a zöldségeket aprítani kell, egy nagy edényben le kell sózni és otthagyni 8-10 órára, ízesíteni a szánk íze szerint és üvegebe vele..
Kimchi már üvegekben. Érhet.. Tegnap este lesóztam, kínai kel, vajretek, póréhagyma, 1 l paradicsomlé, sárgarépa, szójaszósz, halolaj, reszelt gyömbér, chili pehely. Jól beledöngöltem az üvegekbe, 3 napig a konyhapulton lesz, utána viszem a nyári konyhába, mert ott hűvösebb van. (természetesen le kell zárni, így érleljük)
Tálcára teszem mert sokszor kifut a leve de ez a dolga, megindul a tejsavas erjedés benne. 10-12 nap után egy csoda, nálunk esélytelen, hogy megélje ezt a kort.🤣
1 db 2,5 l es üveg és 2 db 1,7 literes sikeredett.. csodálatos ízvilág, húsokhoz, magában és mellesleg egy vitaminbomba! C vitamin , immunerősítő tejsavas erjesztés
Az alsó kép 11-12 nap múlva készült, már érett és finom!
👩🏽🍳 15 perc
Lencsés a mai nap…
📜Füstölszalonnát kiolvasztottam, rá tettem kettő vöröshagymát, de csak úgy hasábolva. Tettem rá kb 50 dkg lencsét ami 5-6 órát beáztatva pihent. Babérlevél 3 db, vegeta. 10 perc high pressure IP elektromos kuktában. A gőzt kiengedtem, tettem bele, maradék a hűtőből brokkolirózsákat, úgy 2 derekas marék mirelit v zöldség. Visszazártam de már nem kapcsoltam be az elektromos kuktát, a maradék hőben enyhén roppanósra puhult.
2 evőkanál barnacukor, mustár 2 evőkanál. Picikét roppanós zöldségekkel, finom cucc jött ki a végén.
Nincs liszt, tejföl (rántás,habarás) stb, saját magával sűrítettem, érdemes megpróbálni a dolgot! itthon sikert aratott!!!
👩🏽🍳 30-35 perc
📜Egyszerű kicsi kaja mára, lábadozásban, mert nemrég álltam fel a tüdőgyulladásból. Csirkemell ízesítve, pirítva, zöldfűszeres párolt zöldségekkel szecsendiós sajtmártással.
A csirkemelleket bemasszíroztam grill fűszerkeverékkel és fokhagymaporral. Kb 1,5 dl vízre tettem az elektromos kuktába, amibe pici sót tettem. 12 perc kézi beállítás low fokozaton és gőz ki. Ezután rátettem a Home airfryer fedőt, kapott 210 C on 11 percet, megpirítottam.
Zöldség a szokásos 1 perces párolt zöldségem. 🥦 Vegyes zöldség párolókosárban. A kuktába 1 dl víz a távtartó és kis olaj, 2 csipet kakukkfű, hogy enyhe kakukkfüves gőzben párolódjanak a zöldségek. 1 perc kézi beéllításon és gőz ki. 1 perc alatt csodálatosan roppanós, wokba borítottam ahol némi sót kapott és borsikafüvet, egész pici olívaolajat.
Mártás: Besamel, reszelt szerecsendió, fokhagymapor, erősen sok reszelt füstölt sajt. (eddig nincs panasz)
Hála, szezonban, nyár végén, nagyon sok (35-40) kg karfiolt kovászoltam és tettem el befőttes üvegekbe. (2,5 literes üvegekbe.)
Nálunk mindenki rájár, jó esetben 1 üveg két napig tart. A héten fogom rántani (először), kíváncsi leszek rá de szerintem finom lesz. (( mint utóbb kiderült ezt hanyagolni kell, viszont levesnek nagyon finom))😁
Azonkívül tejfölös, zöldborsós savankást levest csinálok, majd referálok. Kovászolva nagyon finom ropanós marad télre is és többgéleképpen fel lehet használni!
Azért szólok, hogy idényben érdemes betárazni belőle! Többféleképpen felhasználható és nagyon finom! Néztem a boltban 1400, Ft/kg – fagyasztott! Akkor csak ebből milyen értékem van a pincében, mellesleg tudok enni adni a családnak.
👩🏽🍳 40-50 perc
Rakott karfiol ahogyan most készült..
Egy szép nagy karfiol rózsáit kosárba tettem, gőzre az Instant Pot elekktromos kuktában, nem érte a víz. 8 perc, (more fokozaton), gőz ki. Közben Ella elektromos kuktában, kosárban 13 tojás 5 perc, víz nem érte.
Jénai vajazva, rétegzés a tojásokkal és füstöltsajt lapkákkal. Rendszeresen megöntöttem, tejföl, yoghurt ,házivegeta keverékével. Volt kis elfekvő fűszerkeverék azt is megkapta. Teteje sajt, tejföl, morzsa. (húst elfelejtettem venni),, jó van ez így..🤣
A második adag már üvegben (8 kg körül). Feketeretek reszelve, sózva. Ennyi elég lesz erre az évre. 1 kiskanál/n. Nagyon jól rendben tartja a koleszterin szintet és az epefolyást!! Bevétel előtt átmosom és úgy fogyasztom naponta amikor már nins retek. 10 kg ra 18 dkg sót tettem és egy éjszaka állt és üvegeztem.
Reggelire!! Minden saját. Csirkemell felvágott, snidlinges sajt, szegfűszeges csemegeuborka…
Rá fogok térni a felvágottak készítésére mert nagyon drága. Itt 1kg csirkemell valamennyi szalonna (amiből jóval több kell) a legfinomabb lukú darálón át van engedve. Reszelt szerecsendió, 3 g fokhagyma reszelve, vegeta, só van még benne.
Ezután a sonkprésbe tettem, állt vagy 5 órát a hűtőben, és 2 óra 85 -87 C on a befőzőautomatában. Éjjelre a hűtőben volt, reggel szeleteltem.
👩🏽🍳 ⏰ 72 óra
Megidéztem a nyár szellemét decemberben egy kis kovászos uborkával. Ahogy kinyitjuk az üveget ugyanaz a nyári kovászolt uborka illat, íz, nagyon jól illik és csodás ilyenkor télen csak megfelelő mennyiséget kell eltenni nyáron!
Nyáron bekovászoltam a szokásos módon, kapott 20 percet a befőzőautomatában. (kapor alulra, uborka, közé 6-8 zúzott fokhagyma, sós víz tetszőleges töménységben, tetejére két szelet megpirított kenyér) .
Mellé kanyarintottam egy fokhagymás, majorannás csülökpörköltet 45 perc high pressure elektromos kuktában. Másikban kuktában (7 perc), krumpli főtt és egy tejfölös vajas püré lett belőle. Fiam megpucolt egy adag zöldséget, répa,gyökér,zeller, karalábé. Levesfőzőbe tettem, kapott kis vegetát. Ebéd lezárva…
This content is restricted.
👩🏽🍳 30 perc
Bolgár cimborámnál jártam, többek közt egy recepttel jöttem haza, már kész is!!
6 feketeretket géppel lereszeltem, hozzáment 3 vöröshagyma amit majdnem péppé vágtam, gyorsvágóval ezután sóztam és jól összekevertem.
70 dkg körüli sérgarépát, ugyancsak lereszeltem és beleforgattam a retekbe. 2 evőkanál mézet kapott és jól összedolgoztam. Magárahagytam, ahogy Ő mondja legalább fél óra míg megszelidül…
Egy fél citrom levével még összedolgoztam. Bátran tudom ajánlani, nagyon finom! Ki fogom aknázni a cimborám receptjeit!!
Biztosan megcsinálom majonézzel is és almakockákkal keverve sem lehet rossz!😀 Mondjuk ha retek helyett édeskáposztát reszelek akkor is érdemes megkóstolni! Gyerekeknek (is) érdemes megcsinálni ebben a vitaminszegény téli időben, használjuk ki amit az idény nyújt!
This content is restricted.
