Konyhaeszközök

Konyhai kisegítőink

Nagyon praktikus, mert kis helyen elfér, minden sous vide ételedet meg tudod csinálni a segítségével! Ugyanakkor bármilyen fazékbe beleteheted, rácsipteted és már mehet is a hőkezelés. Teljesítményük nagy 9-12 l vízbe teheted és pontosan beállítható akár hőmérséklet vagy idő tekintetében.

Könnyen magaddal tudod vinni nyaralásra, ahol ételmelegítésre akár vízmelegítésre, teakészítésre is használhatod. Befőzésre is használhatod, ha pl a dunsztolásból a fazékba nem fért be 5-6 üveg befőtt, nyugodtan kidunsztolhatod ennek a sefítségével. (kis adagok befőzése)

  • Jótanács: Amikor használod, mindíg érdemes tenni a vízbe 0,5 dl ecetet, így a fűtőszálát távoltartod a vízkőtől!





Nyáron ősszel mikor teszem el az almát (reszelt, befőtt ), rebgeteg almahéj marad. Gondoltam ezt hasznosítani kellene valahogy így kiterítettem az aszalóba és megszárítottam ( a képen).

A nagy mennyiségek hámozására nekem van egy praktikus tekerős gépem, egyszerre hámozza, csumázza, felvágja az almát. Egy perc alatt 5-7 alma, nagyon szeretem.

Ezután darálóval apró darabokra vágtam. Télen szeretjük a fahéjas gyümöcsízű teákat iszogatni. A teák leforrázásakor teszünk a pohárba 1 mokkáskanál almahéjat és kb 10 perc múlva szűrjük.

Kellemes alma ízt ad a teának, főleg ha ezt megpótoljuk egy kis fahéjjal és szegfűszeggel. mellesleg menne a kukába..

Nekem már megjött a Jézuska! 🤣 Ennyiért nem hagyhattam ott! Erősen nyomott áron sikerült venni ezt az alapvetően grillsütőt. A hőt állítani lehet a fokozatmentesen emelhető – süllyeszthető parázstartóval.

Képzeljétek kovácsolt vas rács van benne!! Aránylag nagy, nyárra nagyon jó lesz grillezni.🍗

Cimborámmal kinn a smoker körül tekeregtünk, sütöttünk.. Mondom ,,menj keress magadnak egy kést benn,,. Hamarosan egy ordítás ,,ezt honnan szerezted?,, Talált egy kést. (késmániás). Hozza ki, ja mondom pár éve vettem a vásárban 2000, Ft ért.

Tényleg érti a dolgát a kés de én fel sem fedeztem rajta az írásokat. JinLang Company Columbia SA33. Utánanéztünk, egész komoly értéket érő, számozott kés.. Mondtam, ok, Te vagdalhatod a húst vele, BBQ t készítettünk, Tiéd a megtisztelteltetés.

Persze mikor mentek el ajándékba megkapta, nagyon örült neki!👍

Az első saját gyúrt tésztám! No nem szép, nem azt mondtam de majd alakul.. Durumlisztből készült és 5 egész tojás az 50 dkg liszthez. Tényleg nem nagy dolog gyúrt tésztát készíteni, főleg ha az embernek van egy gépe hozzá. nekem a kézi tekerős Marcato tésztagép.

A fiam volt a motor, Ő hajtotta, én még elég ügyetlenke vagyok de fog az még jobban is menni. Készíteni fogunk raviolit, lasagne t, a képen látható pappardelle t, cérnametéltet, szélesmetéltet, spagettit, eperlevelet, a jelenlegi álláspont szerint…

Házi gyúrt tészta

Fél kg lisztből készült ez az adag, be kell szereznem valami komolyabb szárítót úgy látom.

Végül Pataki tálban csináltam meg a karajt. (a tálatkb fél óráig áztattam) Alulra tettem 1 kg félig kimosott savanyúkáposztát, ágyként. Rátettem / befedtem félfő vöröshagymákkal. Majorannával megszórtam. A karajt úgy 2,5 cm ént bevégtam, lukat fúrtam bele és keresztül húztam rajta egy lángolt kolbászt.

A zsebekbe tettem még egy egy csík bacon szalonnát. Körbe raktam kocka krumplival, volt benne egy sárgarépa is, tettem rá vegetát és majorannát, kb 3 dl vizet öntöttem rá. 100 percig ment, 180 C on. Hagytam a sütőben még egy kicsit a melegben.

Pataki tálban zsebes karaj
  • Annak csak, aki megfordul a konyhában ételkészítéssi szándékkal is.

  • Fő, sül az ételed és te épp más dolgot csinálhatsz, pl elmész a boltba vagy dolgozni vagy kimész a kertbe stb

  • Amennyiben időt szertnél spórolni, kb harmada a főzési idő..

  • Szereted az ízeket és szeretnél több féle féle ételkészítési formát kipróbálni. Például lassúfőzés, sous vide,, a párolás,főzés, yoghurt stb természetes.

  • Tudod milyen jó érzés arra felkelni, hogy kész az ebéded, nem kell főzni vasárnap?

  • Az elektromos kuktában főzött ételek ízesebbek, finomabbak és ugyanakkor szabadságot, időt nyújtanak!

  • Amennyiben szeretnél magadnak és családodnak zsiradékszegényen, rostdúsan, finomakat főzni!

  • Reggel beleteszed a hozzávalókat, beállítod mikor kezdjen főzni, elmész dolgozni, mikor hazajössz főtt étel vár!!

A reggelihez a tépett hús éjjel készült, lassúfőzőben. Előnye a lassúfőzőnek, hogy éjszaka megfőz amíg alszunk és kis talélokánysággal megvan a reggelink és a déli második fogásunk.

Reggel megreggeliztünk és elmentünk a kirándulni a Bükkbe a kutyákkal. Előtte még az elektromos kuktában feltettem egy gúlyáslevest. Amikor hazajöttünk majdnem kész ebéd várt csak egy párolt rizs készítettem. a levest melegentartotta az okoskukta, hús, savanyú volt a rizshez..

Tépett hús: (90 dkg sertéscombot bemasszíroztam mustárral, vmi Arab fűszerkeverékkel,(kaptam), fokhagymapor,2cl olaj, 1dl lecsó), 1 babérlevél, és 8 óra a lassúfőzőben. Reggel a kenyérre tettem, hozzá saját sajtot, paprikát,paradicsomot és külön vöröshagymát, tettem a tányérra.

  • Használjuk ki a lassú főző és az elektromos kukta nyújtotta előnyöket, szabadságot!

A képen az egyik slow cooker em ami 6,5 literes. Fogyasztása nem nagy 320 W . Nagyon praktikus, elfoglalt embereknek elengedhetetlen! Éjjel szoktam legtóbbet használni, este belepakolom a hozzávalókat, beprogrammozom (idő, hőmérséklet). Ott lehet hagyni a konyhában. Mikor végez, melegentartásra kapcsol és reggelre kelve kész az ebéd!

A slow cooker ben főtt étel sokkal egészségesebb mint más főzési módok! Más a zsírok, szénhidrátok felbontása az emberi szervezetben, így sokkal emészthetőbb, egészségesebb az ételünk! nagyon jó megoldás idősek étkezésénél, gyerekek étkezésénél és a gyógyétrendekben is! (nagymamáink is 6-8 óra alatt főzték a húslevest, kapirgálós csirkéből)

Természetesen nappal is használom. Reggel beleteszem a hozzávalókat, elmegyek dolgozni és délután vár a kész ebéd! Viszont alkalmas lekvárfőzésre is, ketchup főzésére, pástétomok, krémek készítésére is! A slow cooker Magyarországon sajnos kevéssé ismert, nyugaton sokkal többen használják, kihasználják a sokoldalúságát!

A slow cooker ben főzött ételek színe, illata más! Pl: A húsleves jóval sötétebb, inkább az erőlevesre hasonlít! Ízei mélyebbek, markánsabbak, így kevesebb fűszerrel főzhetünk! A slow cookerben csodás ízvilágot érhetünk el!

  • Tipp: Amennyiben lehet olyan lassú főzőt vegyél aminek az edénye porcelán!

  • Tipp: Érdemes automatát venni, magárahagyható ahogy leírtam, a manuális nem!

  • Tipp: Érdemes olyan edényben gondolkozni ami tud gyorsfőző stb és slow cook programot is!

Az egyik slow cookerem! (tévedés ne essék, ne, reklám rengeteg féle kapható, jót válassz!)

Egyértelműen igen! Harmad, negyedannyi folyadék kell a főzéshez a lassúfőzőben és kevesebb ízesítőanyagot , fűszert kell hozzáadnunk. élmény ha szeretjük a természetközeli de koncentrált ízvilágot. Lassan főz, alacsonyabb hőfokon így sokkal kíméletesebb, egészségesebb a szervezetünk számára a lassúfőzőben készített étel!

Az élelmiszereknek a hosszú de kíméletes főzés során a szénhidrátláncai lerövidülnek, így változik az ételünk színe, íze, állaga. A húsleves például, sötétebb szinű, markáns csodálatos illatú lesz, leginkább az erőlevesre hasonlít majd. az ételeinkben lévő, keményítő, cukrok is könnyebben emészthetővé válnak, így könnyebb a hasnyálmirigy munkája és a zsíremésztés is!

Idős bácsikám például csak a lassúfőzőben főtt húslevest szereti, azt mondja ,,a gyerekkori húslevesekre emlékezteti! Természetesen sokkal kevesebb fűszert/zöldfűszert kell tennünk bele, nagyon intenzív ízhatásokat érünk el vele! egy alkalommal tettem az öreg húslevesébe egy kis lestyánt, mindjárt észrevette, mondta is többet ne tegyek bele.

Így a lassúfőzőnek igenis helye van az idősétkeztetésben, gyógyétkezésben, diétákban, és a gyermekétkeztetésben!! Sajnos Magyarországon csak most kezdik megismerni ezt a régi elfeledett főzési módszert! Beszerezhetünk 2-3-4,5-6,5 l űrtartalmú lassúfőzőket, az a lényeg mérjük fel mire van szükségünk!

Slow cooker avagy lassúfőző

Nagyon gyors! Először hitetlenkedtem, gondoltam nem lehet igaz. Az intelligens kukták sokkal gyorsabbak mint a hagyományos kuktafazekak. Le van szigetelve, nincs hőveszteség, elektromos árammal működnek. nem függünk a gáz fűtőértékétől.

Egy vasárnapi húsleves (libából szoktam,szeretjük), 24 perc alatt elkészít! egyszerre tesszük bele az összes hozzávalót, beállítjuk a programot és ahogy eléri az üzemi nyomást elkezd visszaszámolni. csodálatos húslevesünk készül! Egyszerre megfő a hús és nem fő szét a zöldség sem, mellette készíthetjük a második fogást is. Nálunk sokszor egyszerre kettő kukta működik.

  • Párolt rizs 8-11 perc
  • Pörkölt 24-26 perc, (csülökpörkölt 38-40 perc)
  • Sous vide (szabadon állítható, természetesen a hőfokkal együtt)
  • Zöldségek ( gőz program 1 perc)!
  • Bab 35 perc
  • Tojás (kemény 5 perc). Lehet mondani, hogy máshol is meg lehet főzni, de belemegy 22-25 db és nem vízbe kell főzni hanem kosárban vízgőzben. Csodálatos módon sokszor kettőben lejön az egész héja.

Még sok program van és ezekben többféleképpen lehet módosítani, attól függően mit főzünk. Hatalmas segítség a konyhában. Épp az előbb főztem egy lucskoskáposztát füstölthússal, gerslivel 25 percre állítottam. Mindegyik kukta más, alaposan érdemes átnézni milyet szerzünk be.

Intelligens kukta főzési idők

Lehet, hogy egy kép erről: belső tér

Sok olyan ételt készítek az intelligens kuktában vagy ennek lassúfőzőjében aminek nem árt ha a meg van pirítva a teteje, nagyon szeretem ezt használni.

Mondjuk egy csirkecomb, fűszeres rövid lében az Instant Pot intelligens kuktában 11-12 perc. Nekem 8 literes van, fér bele bőven. Mikor kész, ráteszem ezt a sütőt beállítom a kívánt időt és hőmérsékletet. 8-10 perc múlva szuper megpirított csirkecombjaim vannak. egy köretet készítek mellé és mehet az asztalra.

Ez kompatibilis mind a 6 vagy 8 literes intelligens kukták betétedényével.

Nagyon sok slow cookerben elkészített étel sokkal finomabb ha a végén kap egy kérget!

Tipp: Fontos, hogy csak fém edényre tehető!

Intelligens kukta Heiner

Miért is hasznos az intelligens kukta napjainkban? Gyorsan elkészíti az ételünket. Egy húsleves 20-28 perc alatt készen van, természetesen rövidebb idő alatt is, ez függ a kuktánktól.( rizs 4-11 perc, csülköspacal 45 perc) Beszerzés előtt mindenképp alaposan tájékozódjunk, milyenre is van szükségünk! Űrtartalom, programok, javíthatóság, alkatrész utánpótlás tekintetében stb.

Nem árt ha később tudunk venni az intelligens kuktánkhoz, tömítéseket, edényeket, pároló kosarat stb,stb. A képen az egyik kuktám látható amit egy nagyszerű leértékelés során sikerült vennem. 3 db van a háztartásban a képen látható Heiner van egy Ella (2 edénnyel) és egy 8 literes Instant Pot.

Miért mások ezek? Az Instant Pot intelligens kuktában és a Heinerben még a nyomás erősségét is három féleképpen tudjuk beállítani és van rajtuk többek közt lassú főző ,,slow cooker,, funkció is. Amennyiben szeretjük ezt az ételkészítési módot (érdemes szeretni!), ilyenek beszerzésében gondolkodjunk. Tévedés ne essék nem ezekre a márkákra gondolok ez nem reklám, hanem olyan intelligens kuktákra amelyeken van ilyen program is. Természetesen a gyermek és idős étkeztetésben is nagy hasznát vehetjük.

Természetesen mindegyiken késleltetni lehet az indítást és mindegyik ha kész van automatán melegen tartásra kapcsol. Sokszor csinálom, beleteszem a hozzávalókat, beállítom elmegyek a boltba mire hazajövök készen van. Sokszor egyszerre megy kettő, sőt három is, pl egy leves a másikban egy pörkölt a harmadikban egy párolt rizs és megyek dolgozni.

Az sem mellékes, hogy nem kell a tűzhely fölött állni és bátran csinálhatunk mást amíg fő az ételünk. Foglalkozhatunk a gyerekkel vagy akár elmehetünk dolgozni. Könnyű megszokni.

Az Ella volt az első azután jöttek a többiek, mára már nem is tudnám elképzelni a konyhát ezek nélkül. Facebook csoportunkban rengeteg dolgot, olvashatsz ezekről. Akár recepteket, lefordított használati utasításokat, tanácsokat, praktikákat tippeket.

Válassz alkategóriát
category
62f798079b5a3
1
1
Loading....
Készítette