👩🏽🍳
Gyors kuktás ebéd – lapockával, gombával, kukoricás rizzsel
Ma egyszerű ebéd készült.
Rajtam van a tavaszi fáradtság, ilyenkor az ember nem akar órákig a konyhában állni. Gyorsan elkészülő, mégis jóízű ételt főztem.
Az egyik kuktában kukoricás rizs készült.
Tettem bele egy erőleveskockát, egy mokkáskanál kaporport, majd 7 perc alatt kész is lett. Ezért szeretem a kuktát: rengeteg időt lehet vele spórolni.
A másik kuktában közben készült a hús.
Zsíron két fej apróra vágott hagymát pirítottam, majd sót és egy kevés majorannát adtam hozzá.
Beletettem 1 kg kockázott lapockát, egy doboz gombát és kb. 8 gerezd áttört fokhagymát.
A kuktát high pressure fokozaton 30 percre tettem fel, és szép szaftos, puha hús lett belőle.
Savanyúságnak tavaly eltett savanyú almapaprikát adtam hozzá.
Egyszerű, gyors ebéd lett – pont olyan, ami egy fáradtabb napon jól esik.
Nevezzük csak rizses gombás húsnak
👩🏽🍳
🍲 Gazdag Csülöklés Bableves Elektromos Kuktában (Tejföllel & Füstölt Kolbásszal)
Amikor a csülökfőzésből megmarad az az ízbomba, sűrű főzőlé, vétek lenne kidobni! Ez az alap adja meg az igazi, mély, füstölt karakterét ennek a kiadós bablevesnek. Bár nem kifejezetten kímélő étel, a hidegebb napokon páratlan komfortétel, az elektromos kukta segítségével pedig elképesztően gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
📋 Hozzávalók (Nagy családi adaghoz)
-
Alap és zöldségek:
-
Tartalmas, fűszeres csülökfőzőlé (vízzel hígítva a kívánt sóssághoz)
-
1,2 kg szárazbab (előző éjszakára beáztatva és leöblítve)
-
Sárgarépa, gyökér zöldségek (ízlés szerint, karikázva)
-
-
Húsféle és fűszerek:
-
2 szál jó minőségű füstölt kolbász (karikákra vágva)
-
Babérlevél, őrölt köménymag, kevés fokhagyma
-
-
A tejfölös habaráshoz:
-
2-3 eevőkanál zsíros tejföl
-
1 eevőkanál finomliszt vagy étkezési keményítő
-
Kevés hideg víz vagy leveslé a csomómentes kikeveréshez
-
🥣 Elkészítés lépésről lépésre
-
Előkészítés:
-
A beáztatott babot szűrjük le és öblítsük át.
-
A füstölt kolbászt vágjuk vékony karikákra.
-
-
Főzés elektromos kuktában:
-
Tegyük a kuktába a babot, a kolbászkarikákat, az esetleges zöldségeket és a fűszereket.
-
Öntsük fel a csülöklével. (Ha a főzőlé nagyon sós, hígítsuk fel tiszta vízzel, és a sót csak a főzés legvégén korrigáljuk!).
-
Zárjuk le az elektromos kuktát, és állítsuk be 40 perces magas nyomású (Pressure Cook) programra. Ennyi idő alatt a bab vajpuhává válik, és a füstölt ízek tökéletesen összeérnek.
-
-
Habarás és készre főzés:
-
A nyomás kiengedése után nyissuk ki a kuktát.
-
A tejfölt a liszttel és egy kevés hideg vízzel keverjük csomómentesre, majd adjunk hozzá 1-2 merőkanál forró leveslevet (hőkiegyenlítés, hogy ne csapódjon ki a tejföl).
-
Folyamatos keverés mellett csurgassuk a levesbe, majd forraljuk fel még 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
-
💡 Tanácsadó tippek a tökéletes bableveshez
-
A sósság szabályozása: A csülöklé és a kolbász is sós. Mindig kóstoljunk a habarás előtt, és csak akkor adjunk hozzá extra sót, ha feltétlenül szükséges!
-
Puffadásgátló fűszerezés: A babban lévő oligoszacharidok nehezebb emésztést okozhatnak. Ha a főzéskor teszünk bele őrölt köményt, borsikafüvet (csombort) vagy babérlevelet, az nemcsak az ízét mélyíti, de jelentősen csökkenti a puffasztó hatást is.
🌿 Természetgyógyász és Egészségügyi Szemmel
🌱 Fehérjebomba & Emésztéstámogatás:
A szárazbab az egyik legkiválóbb növényi fehérje- és rostforrásunk, amely lassú felszívódású szénhidrátként hosszan tartó jóllakottságot biztosít. Ugyan a csülöklé és a kolbász miatt az étel zsírtartalma magasabb, a benne lévő magas rosttartalom segíti a bélmozgást.
Nehezebb ételek után szeretnéd támogatni a májad és az epéd működését? Olvass tovább a természetgyógyászati oldalamon az emésztést segítő gyógynövényteákról: Itt,, kattints
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
👩🏽🍳👩🏽🍳
Ebéd, vacsora.. Csülök, majonézes salátával. Délelőtt belefutottam egy akcióba, vettem is 3 csülköt füstölve.
A csülköt egészben baraktam a kuktába, egészbors, babér, fokhagyma és 50 perc. Krumplit héjában a másikba feltettem 12 percre. Valami ,pacsmaggal, gondoltam, – csináltam egy tartárt bele egy nagy vöröshagymahagyma aprón, majdnem 1 üveg tavalyi szegfűszeges uborka csíkozva.
Uborkalé kb 1,5 dl.
Jó adag friss apró kapor, a krumpli kockázva, jól összekavartam és bettem a frigóba összeérni. A csülök mikor felvágtam kapott sót, borsot. Megfelel ebédre, vacsorára már azért nehezebb. Érdemes figyelni a csülköt legtöbbször ki kell áztatni – ez épp jó volt.
Amennyiben nem lettem volna annyira lusta, még kivihettem volna a faszénre egy kis pörköt tenni rá vagy benn betenni az air fryer ba de győzött az éhség..😀
Füstölt csülök salátával
👩🏽🍳👩🏽🍳
📜
A mai formám, ) rakott kel készült. A leveleket előfőztem és kissé olajozott tepsit kibéleltem velük.
1,5 kg darált sertéscombot fűszereztem, bors, só, kakukkfűvel. Nyugodtan lehet kakukkfű helyett borsikafüvet tenni, nagyon finom!
Természetesen, a húshoz hozzádaráltam 3 szép fej hagymát és 1 fej fokhagymát.
Ezután belement 4 kemény tojás kockázva, 2 pritaminpaprika kockázva.
Kevertem 3dl tejföllel , apró snidlinggel, egy tömlőssajttal és 1 dl yoghurttal.
A keveréket szépen elegyengettem a tepsiben, a tetejére a tejfölös keverék másik felét tettem.
170 C on 40 – 50 percig volt a sütőben.
A rakottt kelkáposzta így nagyon finom
Inkább gulyásféle lett, ebédre, bár nem terveztem semmit konkrétan, csak úgy csináltam alapon..😁
Úgy 30 dkg szalonnát kiolvasztottam a nagy bográcsban. Rá 3 termetes vöröshagyma, megfonnyasztottam.
Fűszerpaprika és tegnapról befőzetlen maradék lecsó vagy 2l. Mellé ugyancsak maradék paprika felvágva, kb 1kg. Gázra feltettem főni vagy 3 marék gerslit. Babot ami be volt éjjelre be volt áztatva kuktában feltettem főni, 25 percre, benne szárzeller is volt.
A bográcsba ment kb 2,5 kg lapocka kockázva, őrölt kömény, őrölt bors, só, 4-5 babér. Főtt kb 2 órát, hozzáadtam a babot és a gerslit.
A 14 literes bogrács rendesen meg van töltve!
Lecsós babgulyás
Az egész közepébe vágva, figyeljünk a gyerekek étkezésére (nagyon fontos), folyadékfogyasztására! Tavaly igen meleg őszünk volt, most is annak igérkerzik. Aránylag kevés cukros kotyvalék, ha tehetjük ezeket hagyjuk is ki. Folyadéknak minősül a víz, a gyógytea, esetleg zöldtea időnként ebben a melegben izotóniás folyadék.
Zöldségek, gyümölcsök ezekkel ugye gyenge lábakon állunk a gyerekekkel, mert ami zöld vagy nem spagetti esetleg ketchup, tisztelet a kivételnek utálják. Legalább annyi rizst adjunk mint krumplit és a krumplit sem sütve! Még rengeteg a paradicsom, ez egyből jobban megy ha megbolondítjuk egy kis kakukkfűvel, oreganóval. Az azért jó lenne ha bolti ketchupot nem adnánk!! Nem ördőngősség megcsinálni otthon, mondjuk idő.. A másik rejtett dolog, hogy rántsuk ki, bundázva sokal több minden elmegy! Air fryert használjunk és ne feledjük ha a sütés vége felé megszórjuk jó adag reszelt sajttal, jobb lesz az étvágy!
Használjuk a levesfőzőt, készítsünk krémleveseket, megfelelő zöldfűszerrel, amit szeret, jobban megeszi a gyerek de vigyázzunk ne domináljon egyik zöldség sem, mert akkor lehet, hogy nem fogja megenni. Vonjuk be a pucolásba, készítésbe, a gyereket , nagyon jó szokott lenni az eredménye..
Ránthatunk, karfiolt, brokkolit, gombát, a cukkinit reszeljük le és tócsnit csináljunk belőle! A makarónit nem úszhatjuk meg de akkor vegyünk durumlisztből készült makarónit! Sokkal jobb a felszívódása, és könnyebb a gluténtartalma, !
Télen ne feledkezzünk meg a sütőtökről a cékláról a sárgarépáról egész évben. Aszaljunk, paradicsomot, nem kerül időbe, gyümölcsöket, nagyon finom, sokkal jobban megeszik a gyerekek, csak napsugár kell hozzá, az meg van bőven.
Aszalt paradicsom olíva olajban zöldfűszerekkel
Miket szerezzünk még be iskola óvoda kezdés előtt?? Olvasd a másik weboldalamon, katt ide.
Az ötlet:
Köszönöm az ötletet a halhoz air fryerben!
Bevallom, nem vagyok nagy barátja a panírozásnak, de így… teljesen új világ nyílt meg.
Adott volt egy szép harcsafilé, és gondoltam, kipróbálom egyszerűbben, természetesebb ízekkel. Egy kis citrom, rozmaring, zöldségek… és kész.
Az eredmény?
👉 Egyszerű, szaftos, illatos – és brutál finom!
🐟 Hozzávalók
-
harcsafilé
-
só, bors
-
kevés olaj (spriccelve)
-
vöröshagyma karikák
-
uborka karikák
-
paradicsom karikák
-
rozmaring
-
citromkarikák
👨🍳 Elkészítés
-
A harcsafilét beirdaljuk, hogy egyenletesen átsüljön.
-
Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajjal lefújjuk.
-
Ráhelyezzük a hagyma, uborka és paradicsom karikákat.
-
Megszórjuk rozmaringgal, ráteszünk pár citromkarikát.
-
Egy másik filével lefedjük.
-
Sütőpapírba csomagoljuk, a tetejét alufóliával lezárjuk.
👉 Air fryer / sütés:
-
155°C – 20 perc
-
majd 185°C – 10 perc
🍚 Köret ajánló
👉 Zöldborsós, aszalt hagymás párolt rizs
Tökéletesen passzol hozzá!
🔥 Konyhai titok
A citrom és a rozmaring együtt:
👉 kiemeli a hal természetes ízét
👉 friss, könnyű, nem „halas” íz lesz
És ami a legjobb:
👉 panír nélkül is ropogós és szaftos marad
💬 Zárszónak:
Ha unod a panírozást, ezt próbáld ki!
Egyszerű, gyors és garantáltan sikerül.
🔗
👉 Szereted a könnyű frissensülteket? Nézd meg a többi receptemet is!
Mai ebéd és elvitel,, a lányom részéről. Wokban párolt zöldség kb 1 kg édeskáposzta, 3 sárgarépa, szójaszósszal lepárolva.
A recept, valamelyik éjjel jött, most megcsináltam-
Gyrost sütöttem, 2 kg csirkemellet, ( a gyros sütö
őve, imádom azt az automata szerkezetet, csak felrakja az ember a fűszerezett húst és megforgatja magát és kikapcsol) , fűszerezés, só, bors, kakukkfű, fokhagymapor.
Felvágtam mikor kész volt összekevertem a zöldséggel.
A képen nincs de a tetejére tejfölös fokhagymaszószt tettem a husira. Egy cimborámnak is vittem tortilla lapban, a lapot melegítettem és lekentem tejfölös fokhagymás szósszal. (ma is dolgozik a fiú)
Meglátásom szerint gyermekételnek is lehet adni, a csirkemellet úgy is szeretik és a sok zöldség finoman van elkészítve. Természetes, erre is lehet mondani, nem szeretem de akkor a fokhagymaszósz helyett jöhet a ketchup varázsa a zöldségre..
A zöldséges, tojásos tészta!
Gyömbérkarikákat a kisebb wokban pici olajban sütögettem. Rá 5 sárgarépa vékonyan és 1 kg káposzta vékonyan. Szójaszósz rá, még megfelelő tészta sem volt. Beborítottam a nagy wok ba és rá 40 dkg kifőtt tészta. A wok ba kis olajra 11 tojás, só. Mikor megszilárdult a tésztára öntöttem és kevertem. Csak ilyen tészta volt itthon, nem számítottam rá, hogy ilyet kell készítenem..
Kicsit csúnya de finom és a miénk..
Szerintem néha még gyermekételnek is elmegy, sok zöldséggel lehet készíteni..
Kész a töltött káposzta most így készült. A 10 literes fazékban egy pörkölt alapot csináltam. 2 csülök csontozva, kockázva belement. Só, bors, babér, fokhagyma, paradicsomlé fél liter, víz.
1 órát pötyögött. Ment rá egy gyalult édeskáposzta, egész bors, csombor és kb 40 db töltelék (rizzsel volt).
1 pár füstölt kolbász és némi füstölt bordaporc, 2 marék rizs, fokhagyma. Őrölt kömény, fél liter paradicsomlé, só, fűszerpaprika. Zárszóra egy másik káposzta gyalulva.
Tejföl nincs itthon, deígy is jó lesz…
👩🏽🍳👩🏽🍳👩🏽🍳
Az ebédet most hoztam be a faszénről, a kertből még a sütődiszkoszban van.
Kb 1 kg krumpli karikázva, ja az edény aljára alufólia, rá sütőpapír, ráment a krumpli sózva, majorannával, kis olajjal összeforgatva.
Rá 3 nagy karikázott vöröshagyma, a szép dagi csülök 4 darabban,, – (reggelre lett kész, sous vide 12 óra 68 C, babér, fokhagyma, mustárral dörzsölve)
Ismét krumpli, 4 db paradicsom karikák, 20 dkg sampigomba, lapkán. Kapott szalonnakockákat és brokkoli rózsákat. Majorannát a tetejére is.
Kb két órát volt az izzó faszén társaságában. Ebből már vacsora lesz, annak jó gyönge..
Ui: így megkóstolva elmondhatom, hogy nagyon finom. Odavoltak tőle, máskor is készítek. (első volt így de még készíteni fogok mert nagyon finom)
A sütődiszkosz egy vas edény. Ovális, légmentesen egymásra zár. Az enyém 8 literes, egytálételeket tudunk benne elkészíteni a sütőben, kemencében, parázsban.. Nagyon finom ízek egymással kavarognak, a zöldségek, zöldfűszerek, húsok illata és nedve. Mi nagyon szeretjük.
Ebédre: Harcsafilé erdei gombával, csirkemájjal, tejfölösen.
A kockázott filé kapott füstöltszalonna kockán egy gyenge pörköt. Kivettem, finom vöröshagyma és rajta a csirkemájat és erdei gombát majdnem készre pároltam kevés csontlével.
Rátettem a kockázott halat, vegeta, bors, só rá és kapott egy gyenge tejfölös habarást. Tésztát főztem ki hozzá. Könnyű és finom étel, épp jó volt ebédre.
👩🍳
Vágytam egy kis fermentált céklára. 3 kg céklát hasábokra daraboltam. Az üveg aljára egész borsot, egész fűszerköményt tettem. Egy kisebb fej kelkáposztát is tettem bele, hasábokra vágva és egy fej fokhagymát pucolva és megroppantva.
Tettem még bele egy narancsot karikára vágva. Ráborítottam a tetejét és vizet öntöttem a karimájába. utóbbi azért kell, hogy légmentesen zárjon de az erjedés során felszabaduló gáz ki tudjon jönni.
Reményeim szerint finom vitaminos savanyúság lesz belőle. 12-14 nap múlva megnézem, hogyan érik a dolog..
Délelőtt egy üveg vegyes fermentált zöldség készült. Az üveg aljára és közepére egy egy csomag kapor került, fokhagyma, brokkoli, káposzta, vajretek, sárgarépa, kakukkfű, zsálya, kömény, egész bors, mustármag. A zöldségeket ahogy jött rétegeztem. A brokkolit rózsáira szedtem a többit a robotgép szeletelője gyalulta le.
2,5 % os langyos sóoldat rá, hogy ellepje, langyos helyen 12-14 napot érjen és csodálatos, egészséges savanyúság.
- Nagy előnye, hogy nyáron és télen egyfolytában lehet csinálni, nem szabad hagyni, hogy kifogyjon..😁
- Erjesztett zöldség, rengeteg C vitamint, egyéb vitaminokat és tejsav baktériumomat tartalmaz, ami a vastagbélflórát (is) nagyban támogatja. Csodálatos immunerősítő!
- Elősegíti a könnyebb, gyorsabb emésztést és a felszívódást!
- Gyermekeknek, időseknek nélkülözhetetlen a helyes anyagcseréhez!
- Nagyon egyszerű, könnyen meg tudod csinálni és a család csak nyer vele.
- A legegyszerűbb tartósítási eljárás
- Természetesen tartósítószermentes
👩🏿🍳👩🏿🍳
Sous vide kacsacomb volt, krumplipüré, párolt káposzta. – Ebéd ok, rendben letudva. Előtte húsleves volt a feleségem készíti nálunk, Ő tud finomat..
Elkészítés:
16 óra 68 C on, sous vide, töltött a vízfürdőben a kacsacomb. Előtte átmasszíroztam egy ajándék gyros fűszerkeverékkel. Fokagymát, babérlevelet tettem még a tasakokba és éjszakára otthagytam a vízben. Erre használom ki, reggelre kelve kész az ebédem.
Ma csak rápirítottam 200 C on a sütőben hőlégkeveréssel, sütőben
A krumplipüré vajjal, tejföllel, sóval reszelt szerecsendióval készült. A tegnapi fermentálásból maradt gyalult káposzta, őrölt kömény, kis száraz fehér borral megpároltam. Panasz nem volt rá , meg lehet enni…
A sous vide nagy előnye, hogy könnyen lehet előre dolgozni, pl vasárnap csak kivettem a tasakokból a combokat, sütőtepsibe tettem és pirítottam. A fűszeres húsléből készítettem egy pecsenyelevet és a főételem kész is volt.
Érdemes felfedezni ami a sous vide technikákban rejlik, természetesen a szabályokat betartva.
👩🍳
Mai ebéd .. Elvileg csak két üveg karfiol krémért mentem garázdálkodni a pincémbe de tele kosárral jöttem föl.
Megláttam a spagetti szószt, utána a cukkini lapkát, ebből lett ebéd. Hoztam fel még egy 3 literes üveg tököt holnapra. Egy kis sárgabarackot, körtét, paradicsom levet, pizza szószt, gombát, birsalmát.
Na lényeg: Kifőztem 1 cs spagettit. A nagy wokban olvasztottam kocka szalonnát, rá pürésített vöröshagyma, fűszerpaprika. 40 dkg darált hús. Szójaszósz bele.
Bele a 720 ml üveg spagettiszósz és az átmosott gomba (mert ecetes a lé), cukkinilapka. Bazsalikom, kakukkfű. Amikor a hús ok volt, összekevertem a spagettivel. Pizzakrémet tettem a tetejére.
A cukkinit direkt erre a célra teszem el nyáron. Dúsítja az egészet és nem is sejti a család, hogy zöldséget is esznek.
Gyorsan elkészíthető, laktató étel. Mellesleg a gyerekek egyik kedvence, manapság a zöldséget alig lehet beléjük varázsolni sajnos.
👩🍳👩🍳👩🍳
📜
Nem volt elég a káposztából … ( pedig elég volt ünnepkor)
Szalonnát kiolvasztottam, rá bő apró hagyma. Dinsztelés után fűszerpaprika, kapor, babér, fokhagyma csombor, paradicsomlé. Malachús kockázva.
Gerslit kifőztem, egy füstölt csülköt kockáztam. A fazék aljára egy adag kimosott saját savanyú káposzta. A töltelékek darált vöröshagyma, hús + gersli + só, bors, őrölt kömény.
A töltés régebben okozott némi gondot a nagy lapát kezem miatt de mára beletanultam.
49 töltelék alakult. Rétegeztem , közben kapott még, babért, kaprot, 1 pár füstölt kolbászt, fokhagyma, só, víz, paradicsomlé, ő kömény.
Így teleraktam a 12 literes fazekat. A sparhelton gondolkozott úgy 3 órát.
…Hát csendes a ház ebéd után, mindenki jóllakott
Kemencében készítve még jobb az íze de én ki nem megyek ebben a hidegben. 😁
📖Ezt az ízt kerestem , ill gondoltam ki már nyáron, mikor eltettem a zöldbabot üvegekbe. Gondolva, hogy boltban nincs ilyen egy adag zöldbabot tettem el (így is), (mustármag, boróka, kömény, egész bors, csombor).
Ma 3 üveggel felhoztam, (éléskamrából) kuktába tettem, rá volt eltéve füstölt sonkalevem. 6 gerezd fokhagyma, kapor, csombor és kapott 7 percet a kuktában.
Gőz ki és egy tejfölös habarás, felforraltam, 2 evőkanál tárkonyecet. Húsra időm nincs, van még a tegnapi sült oldalasból, mellesleg elég húst ettünk hétvégén. Esetleg lágy kenyér mellé.
Tudom ajánlani az ételt, vadas jellegű telt ízvilág.
Tegnap születésnapokat ünnepeltünk! A kacsasültet lefényképeztem.
Össze lett keverve a natúr házi vegeta borssal, sóval, fokhagymaporral, kívül belül megszórtuk a kacsát.
Pár cikk füstölt szalonna a hasába, friss rozmaring ágak, 3 alma cikkekben és 1 narancs. Comb, szárnytöveibe rozmaring ágak. Köré almagerezdek és sütőbe 1,5 óra 180 C on kacsasütőben sült.
Mellé hagymás tört krumpli, párolt káposzta, savanyú volt.
Minden elfogyott pedig nem egyedül ez volt de meg kell mondani finom volt.
📜Feleségem sütötte ma a kenyerünket. 1kg BL-55 finomliszt, rozsliszt 25 dkg, a bolgár joghurtomból 0,5 l, 5dkg élesztő 3 dl vízzel felfuttatva. 2 tk só, 1 dl olaj, 1 mokkáskanál cukor, vegyesen magvak.
Kétszer kelesztette, először fél órát langyos helyen, utána 40 perc körül ugyanott. A sütés gőzös sütőben zajlott, csak annyi, hogy a sütő aljára egy tálban víz volt téve. A sütőben kb 1 óráig voltak formában 200 C on.
2 szép kenyerünk van szombaton..
