90 dkg tarját, tárkonnyal ,megszórva, fokhagymásan (szeretek 2-4 gerezdet tenni bele) Heiner intelligens kuktában, 16 percre high fokozatra tettem. Kifőztem közben 1 csomag spagettit, és a wokban kiolvasztottam a füstöltszalonna kockát, és rátettem a megfőtt , átmosott spagettit.
A húsnak mikor készen volt adtam egy tejfölös habarást, összekevertem, só, bors, tárkonnyal. Reszeltem rá sajtot, kis friss oregano t is szórtam rá. Ha hazajönnek rágrillezem a sajtot de délelőtt voltam műtéten, ez telt tőlem.
Okoskukta receptek magyarul
Ma készült, Instant Pot 8 literes intelligens kuktában. Sauten pirítottam 3 derekas vöröshagymát, amit péppé vágtam. (ez sűrítette) Rá morzsolt majoranna, saját vegeta, 2 dl barna sör, 3 dl víz. Bele egy szép oldalas felvagdalva és kb 0,5 kg zöldborsó. 35 perc volt high pressure nyomáson, addig a másik kuktában csináltam egy kukoricás párolt rizst. Gőz ki, edényt cseréltem és párolókosárban, gomba, sárgarépa, vöröshagyma, édeskáposzta sípolásig, utána gőz kiengedtem. Hozzáöntöttem a húshoz, hagytam vegye át az ízét de maradjon roppanós. Utánízesítettem majorannával.
Receptek magyarul intelligens kuktában
Ma készült. Instant Pot ben 8 literes intelligens kuktában, sauten pirítottam 3 derekas vöröshagymát, amit péppé vágtam. (ez sűrítette) Rá morzsolt majoranna, saját vegeta, 2 dl barna sör, 3 dl víz. Bele egy szép oldalas felvagdalva és kb 0,5 kg zöldborsó. 35 perc volt high pressure nyomáson, addig a másik kuktában csináltam egy kukoricás párolt rizst. Gőz ki, edényt cseréltem és párolókosárban, gomba, sárgarépa, vöröshagyma, édeskáposzta sípolásig, utána gőz kiengedtem. Hozzáöntöttem a húshoz, hagytam vegye át az ízét de maradjon roppanós. Utánízesítettem majorannával.
Receptek magyarul intelligens kuktában
👩🏽🍳👩🏽🍳 7-8 óra Ki voltam lakoltatva a konyhából ma Húsvét előtt, a feleségem süteményekbe vetette magát. Már tegnap gondoltam erre és lassúfőzővel oldottam meg az ebédet.
Tegnap este egy karajt (kb1,20 kg) mustárral átkentem, az Instant Pot elektromos kukta aljára kis zsírt és 3 db péppé vágott hagymát tettem, 4 gerezd fokhagyma, 6 szem borókabogyó, (persze por alakban), 2 dl száraz fehérbor, aszalt rókagomba fél marék, saját vegeta, és 2 dl víz. Kapott 8 órát normálon fokozaton lassún éjszakára.
Másnap dél körül rátettem a halogén sütőt a húsra és kapott 10 percet 190 C on. Hozzá zöldfűszeres párolt rizs készült a másik intelligens kuktában és a tegnapi sajtos párolt zöldséget adtam hozzá. kevés munkával meglehetősen jó volt!😁
Érdemes a lassúfőzőt használni, rengeteg időt takarítunk meg vele, míg éjszaka dolgozik. Nem mellesleg sokkal zamatosabb a benne elkészített étel mint a hagyományos eljárásokkal.
Vasárnap reggelre készen lett a tépett húsom, a képen még tépetlenül.. A slow cooker ben, most a kerámia tálasban 2 óra high beállításra tettem, utána 5 óra low ra. Természetesen utána éjjel a lassúfőző melegentartásra kapcsolt.
A húst előtte 9-10 órával bekenegettem mustár, szójaszósz, vöröshagymapép, saját delikát, füstölt babérpor keverékével és alufóliába csomagoltam, hűtőbe tettem. Este a slow cooker, táljába tettem 3 dl csontlevet és 1 dl Otelló szőlőlevet. Zöldséges bulgurral fogom adni és füstölt ecetes paprikával. Ja igen, a hús sertéscomb volt.
Így is meg lehet enni a húst megtépve de elkészíthetjük zsemlébe téve hagymakarikákkal, uborkával, sajttal, majonézzel, ketchuppal, salátával stb.. Szóval ami van otthon.
Lassúfőző receptek, slow cooker receptek
This content is restricted.
Az ebéd megvolt. Finom lett az éjszaka a slow cooker ben készített, BBQ ízesítésű étel. Többször fogok ilyet csinálni! Mellette párolt rizs és fermentált vegyes savanyú. Rp, Már összeraktam, este bekapcsoltam a lassúfőzőt, 1 kg oldalas, az edénybe olaj, két vöröshagyma kockázva. A húsokat borsoztam, sóztam, bele az edénybe. Szósz: 3 dl (áfonya, bodza, kékszőlő ) lé, mustár, ketchup, szójaszósz, worchester, 3 kávéskanál barnacukor, 4 szem római kömény porítva, kiskanál 3% os almaecet, J. Daniels smoke BBQ szószból két evőkanál. 21.00 felé indult 8 órára, low fokozatra.
Reggelre kelve természetesen, már melegentartásra kapcsolt a slow cooker, (éjjel a nyárikonyhából csodálatos illatok jöttek). Párolt rizst adtam hozzá ás fermentált vegyes savanyút.
Lassúfőző receptek, oldalas slow cooker ben
A BBQ Amerikából származik, ott ún. népi eledel alig hiányozhat a háztartásból egy kisebb nagyobb smoker. Apropó mint a neve is mutatja füstölő, tehát a húsokat nem direkt hőn, parázson sütjük hanem jóval hűvösebben hőkezeljük 110-120 C on. Természetesen így megnő az elkészítési idő 6-8-10- 15 órára, ez nyílván attól függ, milyen húsfajtát készítünk, milyen a hús súlya (1 től a sok kg os húsokig) Már az aranyláz idején nagy hordókban készítették a tábla húsokat ún hordósmókerekben, kettévágott vashordókban. Az idő a munka tulajdonképpen szórakozás és bőven megéri, csodálatos ízeket tudunk elővarázsolni a húsoknál. A végeredmény egy külső kérget kapott csodás husi, színátmenetekkel és belső márványossággal. Többféle füstölő létezik és ma már nagyon kényelmes az automata maghőmérő, rácshőmérő akár bluetooth, wi-fi kapcsolattal, így be tudjuk állítani a sütési küszöbértékeket, ott tudom hagyni, ha valami gond van riasztást küld a telefonomra. Előkészületben, fűszerezzük a húsokat sokszor csak sóval és borssal bedörzsöljük (ez az eredeti amerikai)Jó minőségű darabos faszenet használunk a parázshoz és erre időnként meggyfa, körtefa stb, chipset (bocs), hintünk, amivel külön ízt és színt adunk ételünknek. A hőforrásunk, tűztér tehát oldalt van nem a húsunk alatt és ezt még előtte hűti egy sokszor fűszerezett víz (2-3l), rozmaring, bazsalikom benne, természetesen olyan ami megy az ízvilághoz amit szeretnénk elérni. A sütés utolsó részében fűszeres, ízesített szósszal kenjük a húsunkat amitől különleges ízt és színt kap. Én legtöbbször saját készítésűt szoktam használni. A grill ezzel szemben direkt hőn való gyors sütés az alapanyag alatt van közvetlen a hőforrás. Ajánlom próbáljátok ki, nem fogtok csalódni benne!!! (természetesen csak rövid vázlat)
Természetesen ezekhez csináltok egy – két köretet és savanyúságokkal lehet nekikezdeni a falatozásnak. Nagyon fontos, hogy érdemes kitölteni a sütőket és zöldségeket is füstölni. A krumpli a paradicsom a paprika, cékla stb nagyon finom füstölve.
This content is restricted.
A feleségem hazajött még korán ügyeletből. A vajas tésztát kinyújtottam, megkentem 3 tömlős füstölt krémsajttal. Rákentem a tésztára az előtte megdarált(sertéshúst, vöröshagymát). Fűszerek, rozmaring, oregano,só. Összegönygyöltem, ami csak többé kevésbé sikerült.. Sütőbe tettem 200 C ra , megkentem tojássárgával. az ízére nem lehet panasz. Finomnak ítélték..
Villanyszerelési probléma adódott.(fontos volt) Próbáltál már vasárnap szakembert hívni? Próbálgattam, nem volt az a pénz amiért kijött volna valaki. Tényleg! Az egyik lerázás után, mondtam: tudja mit , ha kijön, sütök magának egy csülköt! Csend,, mit? Egy finom egész csülköt szmókerban készítve. Erre,, pillanat, megkérdezem a feleségemet.. Kis idő, mikorra menjek??? Mondom 14 körül rendben. Eljött, kérdezi, maga tényleg sütött csülköt? Mondom , persze ebben megegyeztünk! Megcsinálta a munkát korrekten, én meg csomagoltam elvitelre. Kérdem, mennyivel tartozom?
Ne vicceljen, semmivel , hívjon máskor is mondta nevetve, egyébként a feleségem mondta, szokta olvasni a Fb on… A kocsija hátuljából adott ajándékba egy 20 m es kerti hosszabbítót! Úgyis készítettem csülköket de csak megijesztettem a smokerrel 3,5 órára, előtte 16 órát volt 65 C on sous vide kádban . ( a képen már elviteli formátumban, sült krumplival és fermentált karfiollal) Tépett húst is csináltam ma és kapros tökfőzeléket.
BBQ csülök
Most már dermedhet! Éjjel ment IP intelligens kuktában , slow programon, more on,10 órát. Füle, farka, köröm, egy csülök kockázva, 2 vöröshagyma, 3 egész fokhagyma zúzva. Éjjel ment a Heiner kukta is slow programon, 8 órát borjúhússal., pörköltnek. Hiába hétvégére vendégeket várok, tenni kell valamit az asztalra. Elég szép, tiszta kocsonyának mondható és nagyon hamar dermedt. Ezentúl jóval több kocsonyát fogok főzni de még több fokhagymát teszek bele.
Így nagyon könnyen egész takaros menüt lehet összeállítani, viszonylag kevés munkával. A borjúhoz csak tarhonya lesz, svéd uborkasalátával
Reggelre kelve a lassú főző alkotott. Előredolgoztam, 6,5 l csülköskáposzta gerslivel. A lassúfőző aljára teáskanálnyi libazsír, rá 4 vöröshagyma kockázva. Fűszerpaprika 1 evőkanál, 10 gerezd zúzott fokhagyma, 1 teáskanál barnacukor, 1,30 dkg kicsontozott, kockázott csülök, 6-7 szem finom rómaikömény, 3-4 babérlevél, őrölt feketebors fél mokkáskanál. Saját savanyúkáposzta 1,5 kg (fele kimosva). 20 dkg gersli. Öntöttem rá füstöltlevet 7–8 dl t. (sonkafőzésből maradt). Jól összekevertem, 2 óra high, beállítás utána 7 óra slow. Mára holnapra ebéd, a többit adagonként lefagyasztom. Este kapcsoltam be, a két óra letelte után, átállítom slow fokozatra és elmentem aludni.
Egyik haszna a lassúfőzőnek, hogy magára hagyható és reggelre kész az ebédünk! Nagyon jó érzés! Pl ha nem fogunk ráérni főzni de szükséges az ebéd vagy ha nem érünk rá ezzel is foglalkozni mert egészen mást főzünk. mikor kész a beállított programmal, automatán melegentartásra kapcsol.
Annyit érdemes tudni, ez a kerámia 6,5 literes lassúfőzőm, az illatok könnyen kiszöknek belőle olyan hajnal 3-4 körül. Ezért a nyárikonyhában találtam neki helyet, a feleségem nem nagyon tolerálta..
Lassúfőző készült, csülköskáposzta lassúfőzőben receptje
A lapockákat injektáltam (só, bors, őrölt római kömény vízzel). Bedörzsöltem sóval borssal, hamar feltettem a smokerbe mert szép darabok. Alatta tálcában almaleves víz van és fél óránként spricceltem őket almalével.
Pár féle zöldséget találtam itthon, összevágtam a paradicsom kivételével mind beletettem a kosárba. Átforgattam kis sóval, borssal, kicsi oreganoval. (szeretik itthon az ízét) A paradicsomot kb 3 óra múlva kockázva tettem hozzá. 30-35 perccel a vége előtt elkezdtem festegetni (szamócalekvár, mustár, Jack D. BBQ szósz, szójaszósz, Worchester elegyével.
Éhség oltására megfelelt a kolbász, kis saját készítésű mustárral és sült krumplival. A húsok kb 10 órát füstölögtek meggyfán. Az asztalra sült krumplival, saját ecetes almapaprikával és a megmaradt BBQ szósszal került.
66 C/24 óra. (fokhagyma, kakukkfű, 3 zúzott szegfűbors, babér, vöröshagyma, a tasakba) előtte a hús 5-6 órát volt 5 % os sóoldatban.Többet kellet volna lennie de csak ennyi időm volt. Utána sütőben rápirítottam mivel ebben a hidegben rest vagyok kimenni a kemencéhez vagy a smokerhez.
Szürke Heijnerben egy kakukkfüves párolt rizs, tetejére a párolt zöldség, majonézes zöldségsaláta. Erős Sanyi, föltétlen kell hozzá legalábbis nekem. Pár pötty karfiolkenőke ami nem árt a párolt rizshez. Bajor céklával egészen elfogadható volt, elfogyott..
Ma 3 kg sertéscombot 3x ledaráltam,hagymával, fokhagymával.
Fűszereztem őrölt kömény, só, füstölt babérpor, őrölt koriander, borókapor, őröltbors, fokhagymaporral, medvehagymalevéllel. Tettem bele 1 kanál saját készítésű pecsenyezsírt.
Holnap fogom füstölni, akác, bükk, fűrészporon és kukoricacsutkán.
Ez már Húsvétra lesz..
Szeletekben, gomolya sajttal egészen jó ízvilága van és erről nagyjából tudom, hogy nincs benne állományjavító és sok más érdekes..
Egyszerű és finom étel, sonkaprésben készítve, könnyen vágható szeletelhető egyszóval szívesen eszi az ember nem utolsósorban azért mert a szánk íze szerint készíthetjük másrészt nem olyan sok olyan anyag van benne amit nem szeretnénk!
Kapros pritaminpaprikás, húskenyér. A tarját ledaráltam 1,5 kg ot. Ízesítettem, só, bors,őrölt babér, majoránna, finom kaporral. Belé még 5-6 reszelt fokhagyma.
2 kis kockára vágott paprika. 5-6 órát ért, sonkaprésbe tettem és 90 fokon két órát pötyögött, a befőzőautomatában. igen ezt is ott szoktam készíteni! Azért szeretem abba tenni mert otthagyhatom, nem kell rá vigyázni, amint kész automatán lekapcsol de addig tartja a beállított hőfokot.
Szoktam küldeni bácsikámnak, mindíg mondja, olyan laktató, elég belőle egy szelet reggelire. Persze mert csak hús, egyéb töltőanyag nincs benne.
Egészen finom tud lenni reggelente és érdekes módon sokkal hamarabb jól vagyunk lakva mint mástól.. Lehet ezért mert húsból van?
Könnyű
Receptek befőzőautomatában. házifelvágott befőzőautomatában
Húskenyerem, saját,,, Nos az egyik. 1,80 kg apróra darált sertéshús, ált comb. Nem szabad, hogy hideg legyen konyhamelegen kell keverni ellenkező esetben, nem sikerül jól az ízesítése. Ízlés szerint, házi vegeta, 2-3 pritaminpaprika kockázva, szép ha az egyik sárga másik piros.
Medvehagyma vékony csíkokra vágva, nem szoktam belőle sajnálni. Őrölt feketebors (persze nem kötelező). Langyos víz 1,5 dl , ebben 6-8 fokhagyma átnyomva. A víz általában háznál hizlalt disznóhoz kell…. van amikor még teszek a keverékbe 10-15 dkg kis kocka keménysajtot.
Jól összedolgozom, sonkaprésbe vele! 120 percre a a befőzőautomatába teszem 90 C ra. Természetesen erősen lenyomtatom és feleidőben mégy egy fogat húzok a formán. Kiveszem, hűtöm aztán 8-10 órára hűtőbe teszem. Utána simán kiborítom. Azt még meglátom füstölöm e vagy nem ezt mindíg leszabályozza, hogy megkérdezem itthon és kész.
Káposztás bab, füstöltcsülökkel.
Apró hagyma, olvasztott zsírra, 0,5 l lecsó, 1 kg kicsontozott áztatott füstölt csülök kockázva, 10 órát ázott a bab 70-80 dkg , savanyúkáposzta – 7-80 dkg, fél marék gersli, csontlé 7 dl. Egyben az egész 2 óra high 8 óra low a lassúfőzőben.
This content is restricted.
