Nélkülözhetetlenek asztalodról
👩🏽🍳 ⏰ 72 óra
Megidéztem a nyár szellemét decemberben egy kis kovászos uborkával. Ahogy kinyitjuk az üveget ugyanaz a nyári kovászolt uborka illat, íz, nagyon jól illik és csodás ilyenkor télen csak megfelelő mennyiséget kell eltenni nyáron!
Nyáron bekovászoltam a szokásos módon, kapott 20 percet a befőzőautomatában. (kapor alulra, uborka, közé 6-8 zúzott fokhagyma, sós víz tetszőleges töménységben, tetejére két szelet megpirított kenyér) .
Mellé kanyarintottam egy fokhagymás, majorannás csülökpörköltet 45 perc high pressure elektromos kuktában. Másikban kuktában (7 perc), krumpli főtt és egy tejfölös vajas püré lett belőle. Fiam megpucolt egy adag zöldséget, répa,gyökér,zeller, karalábé. Levesfőzőbe tettem, kapott kis vegetát. Ebéd lezárva…
👩🏽🍳 30 perc
Bolgár cimborámnál jártam, többek közt egy recepttel jöttem haza, már kész is!!
6 feketeretket géppel lereszeltem, hozzáment 3 vöröshagyma amit majdnem péppé vágtam, gyorsvágóval ezután sóztam és jól összekevertem.
70 dkg körüli sérgarépát, ugyancsak lereszeltem és beleforgattam a retekbe. 2 evőkanál mézet kapott és jól összedolgoztam. Magárahagytam, ahogy Ő mondja legalább fél óra míg megszelidül…
Egy fél citrom levével még összedolgoztam. Bátran tudom ajánlani, nagyon finom! Ki fogom aknázni a cimborám receptjeit!!
Biztosan megcsinálom majonézzel is és almakockákkal keverve sem lehet rossz!😀 Mondjuk ha retek helyett édeskáposztát reszelek akkor is érdemes megkóstolni! Gyerekeknek (is) érdemes megcsinálni ebben a vitaminszegény téli időben, használjuk ki amit az idény nyújt!
This content is restricted.
👩🏽🍳
Nagyszerű, igénytelen növényünk! Egy évben háromszor is lehet vetni, sőt még télre is a földben maradhat! Csodás ízű vitamindús zöldséget szeretnél enni vagy salátát vagy főzeléket vagy savanyút stb belőle, csak kimész a kertbe és kihúzol párat és ehetsz is !!
Az ízét úgy képzeld el mint a legfinomabb, legfrissebb hónapos reteknek, ezt viszont januárban , februárban nehéz beszerezni!
Régen aratás után vetették, levelei pestó alkotójaként nagyon jól felhasználható.. Így tehát az egész növényt fel tudod használni!
Kis területen is, akár balkonládákba is érdemes vetni, nem bánod meg!!
Főzelék, sütemény is készíthető belőle 40-45 nap alatt 30-35 dkg egy fej(!).. Reszelve, savanyítva, fermentálva csodás! vitaminbomba! Megfelelő földben 1-1,5 kg ra is megnő!!
👩🏽🍳
Karfiol 2 napig befőző automatában volt kovászolva, 3 db 5 literes üveg. Már hűvös van, nem lehet sem kinn se benn kovászolni de most van a karfiolszezon…
Naponta 1x 1,5 órára 38 C ra kapcsoltam be, pH ja 3,5 lett. 😊 Ma leszűrtem, lemostam üvegeztem, levet szűrve rátöltöttem, zártam és 90/20 automatában volt. (kapor,fokhagyma, sós víz, borsikafű, kenyér)
Nagyszerű télen megbontani és érezni a nyár illatát….
Térdig vagyok paradicsomban, akkor legyen leves is belőle!
Instant Pot elektromos kuktában kevés füstölszalonna kiolvasztva, rá 2 vöröshagyma aprón. Rá vagy 2l paradicsomlé (tegnap is az készült), 1 kisebb tök erős kockára vágva, kb 6-8 krumpli kockán, kisebb csokor zellerzöld, saját vegeta, bazsalikom, oregano. 6 perc neki high formátumon..
Meglepően finom, tudom ajánlani! Picit megsavanyítani balzsamecettel vagy csemegeuborka levével érdemes!!
Nagyon gyorsan kész van még kukta nélkül is és csodás íze van!
This content is restricted.
👩🏽🍳
Ma az ebédre, pestós gombás zöldséges spagetti volt!🥘
40 dkg durumlisztből spagetti (bigoli) készült. (természetesen jó a bolti is) Vajat olvasztottam a vokban. Rádobtam egy csomag apró petrezselyemet és a pestó a mélyhűtőből. Nyáron tettem el. Össz: (tarlórépa levél, rozmaring, karalábé levél, petrezselyem levél, gyermekláncfű, oregano, krémsajt)
Felolvasztottam a vajon a pestót, vegetát tettem rá. Késői laskagombát kb 30 dkg ot 1 percig pároltam elektromos kuktában, rátettem a pestos vajra. Kb 20 dkg vegyes zöldséget sípolásig pároltam.
4dl tejföl 3 evőkanál mascarpone elegyével összekevertem és hozzákevertem a kifőtt spagettit.
Bejött!! Nem hallok egy szót sem…
This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
Saját hatáskörben rendeltem el zöldségnapot, maj elválik, hogy ízlik..
Krumpli zöldfűszeresen, saját vegetával sült a sütőben 1 óráig 200 C on. Kicsit megspriccelem a tetejét olajjal azután megszórom a zöldfűszer keverékemmel. (oregano, borsikafű, kakukkfű,örölt koriander, őrölt kömény)
1 perces kuktás vegyes zöldség (karfiol, gyökér, zeller, srépa) ami vajas és csomboros. Ennek készítését a lapon több helyen megtalálod
Majonéz 3 tojásból , bele 1 kínai kel apróra vágva, csemegeuborka julienne, hónapos retek kockázva. Hozzá 3 kemény tojás karikázva. Tányérba tettem és kész ..
👩🏽🍳 4-6 perc
Mikor megkívánja a család a zöldséget nekem készíteni kell valamit. Mondjuk legyen gyorsan elkészíthető, finom és sok..
Sárgarépa, gyökér, zeller, kelkáposzta egy szép nagy fej karfiol, vöröshagyma 2 db. k Elektromos kuktában készítettem a párolókosárban, gőz programon 1 perc és gőz kiengedve. (2x volt tele a kosár) (kb 1,5 kg zöldség)
Wokba borítottam amiben vajat olvasztottam és borsikafüvet tettem bele, sóztam.
Imádjuk mert minden zöldségnek megvan az igazi íze és picit roppanós.
Egy szerecsendiós sajtmártást még csinálok hozzá és egy párolt rizst. Kímélő, diétás finom is.
👩🏽🍳👩🏽🍳 Kb 2-3 óra mennyiségtől függően
Májust írunk. Megindult rendesen a sóskaszezon! Tegnap üvegeztem 1,8 kg ot, ma olyan 3 kg körül vár rám. (réti sóska)
Szégyenszemre én elnagyolom nem veszem a középső erét a sóskának, amikor készítem belőle a mártást úgyis botmixerezem gyönyörű péppé vágja az egészet. Szóval a leveleket olajon megabálom és steril üvegekbe teszem (2-3 dl). Felöntöm olajjal, hogy ellepje a levegőtől. megszúrkálom, megkavarom, hogy kijöjjenek az esetleges buborékok, lezárom. A befőzőautomatába teszem 40 percre 90 C ra. Természetesen semmi tartósítót nem használok, mehet a kamrába.
👩🏽🍳 30 perc
A 11 hetes vegyes fermentált savanyúmat szedem 1,7 literes üvegekbe. Tettem a hordóba,, kapor, mustármag, kakukkfű, borsikafű, fokhagyma, vöröshagyma, kelkáposzta,karfiol, sárgarépa, brokkoli . 2% os sóoldatban kb 11-12 kg készült. Ilyen idős kában már nagyon finom. Nálunk ez az ízesítés a család egyik kedvence.
Azért szeretem ezt a savanyút mert nyáron télen egyaránt lehet készíteni és rengeteg vitamint és jótékony Lactobactériumot tartalmaz! Nem mellesleg nagyon finom!
Hűvösre téve, légmentesen lezárva nagyon sokáig eláll (1-2 év) és még finomabb íze lesz.
This content is restricted.
This content is restricted.
Cukkini tócsni,savanya káposzta, Camembert, tárkonyos karfiolkrém. Minden saját! 2 db 0,5 literes cukkini tavalyról, (nyáron tettem el jó pár üveg cukkinit). 8 gerezd fokhagyma átnyomva, kakukkfű, vegeta, algapor, (színezni és a gyógyhatása is érvényesül) durumliszt amit felvesz. Grillen, olaj nélkül, pillanat alatt sütve. Sajt van, Camembert, karfiolkrém megint tavaly nyárról. Ennyi estére vacsorára épp elég lesz!
Az ötlet tócsnisütés grillen , ki is próbáltam nagyszerű! Nem sütök többet tócsnit olajban, csak optigrillen.😋 Nekem nincs gofrisütőm mert a lányom lefüstöltette. Nincs olajszag a konyhában, sőt az egész házban. Gyors, könnyű, szóval nekem való! 4 kisebb cukkini reszelve, durumliszt, 8 g fokhagyma reszelve, vegeta, reszelt szecsendió. Sajtmártással lesz estére. Olaj semmi, szag sem a konyhában!
Mint látni egyszerre 8 db sül rajta, nagyon gyors az egész!
Gyerekeknek nagyszerű alternatíva lehet a megrögzött tésztaimádat helyett!! Nem fedezi fel benne a cukkinit amit máshogy nem szeret!
Tehetünk bele rizslisztet vagy zablisztet és máris gluténmentes!! Ha biztosra akarunk menni, adjunk hozzá ketchupot 😂 de a tésztába is tehetünk oreganot vagy kakukfüvet, szertni fogják!!
Saját savanyúkáposztával szeretjük! Így már nyugodtan mondható a gyógyétkezés, gyógyétrend kategória!!
