😊 Kovászos uborkaleves krumplival
Bevallom, először készítettem, de biztosan nem utoljára. A nyári melegben kellemesen savanykás, frissítő leves lett belőle, amit a család is szívesen kanalazott, sőt többször is szedtek.
Hozzávalók:
- 10–11 db kovászos uborka
- 1 vöröshagyma
- 4–5 dl kovászos uborka leve
- 2 db erőleveskocka
- 10 közepes burgonya
- kb. 7 dl víz
- tejfölös habarás
Elkészítés:
A kovászos uborkát és a vöröshagymát pépesítettem a gépben, majd a kuktába tettem. Hozzáöntöttem a kovászos uborka levét, beletettem a két erőleveskockát, a felkockázott burgonyát és kb. 7 dl vizet.
A kuktában 6 percig főztem nyomás alatt. Ezután tejfölös habarással besűrítettem, még egyszer felforraltam, és már tálalhattuk is.
Egyszerű, gyors, különleges nyári leves, amelyet biztosan elkészítek még – főleg, amikor bőven van házi kovászos uborka. 🥒😊
💡 Egy apró „Sanyis” megjegyzés a végére:
Nálunk ritkán készül ugyanaz kétszer teljesen egyformán. Legközelebb kaporral, kevés füstölt szalonnával vagy akár egy marék apróra vágott kaporral is kipróbálom. A főzés nálam mindig egy kis kísérletezés is. 😊
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
😊 Slow cook – Éjjeli babos káposzta 🥬
A nagy melegben most is maradok a kímélő konyha mellett. Mire reggel felkeltem, az ebéd már szinte készen is volt. 😊 Biztos, hogy nem kímélő, főleg nyáron de akkor is imádjuk.
Kacsazsíron két fej finomra vágott vöröshagymát pirítottam, majd hozzáadtam kb. 1,2 kg felkockázott sertéslapockát. Került bele fűszerpaprika, egy 720 ml-es üveg saját paradicsomszósz, majd 70 dkg átmosott savanyú káposzta. (fermentált káposztám elfogyott, szégyen ide vagy oda a boltban vettem)
Belekerült még:
🫘 két marék bab,
🌭 egy szál házi füstölt kolbász,
🥣 egy kevés kb 0,5 l füstölt főzőlé.
A fűszerezés sem maradt el:
🌿 borsikafű – jó bőven, hiszen bab és káposzta mellé szinte kötelező, nálunk nagyon szeretik és az emésztést is könnyíti
🍃 4 babérlevél,
⚫ szemes bors,
🧂 és természetesen egy kevés saját készítésű delikát.
Ezután már csak a lassúfőző dolgozott helyettem:
⏰ 10 óra – NORMAL SLOW programon bekapcsoltam és jó éjszakát mondtam, mentem aludni. Ez is tetszik a lassúfőzőban! Akkor is dolgozhat ha nem vagy otthon vagy éjszaka is amíg alszol.
Következő, nem kell mellette állni egy percet sem.
A vasárnapi ebéd elé pedig egy jó hideg kovászos uborkaleves krumplival került. Ebben a hőségben igazán jól esett.
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
🥩 Lassúfőzőben készült marhapörkölt – 11 órán át omlósra főzve
A mai ebéd – vagy inkább vacsora – ismét a lassúfőzőnek köszönhető. 😊
Sokszor kérdezitek tőlem, hogy valóban megéri-e ennyi ideig főzni egy marhapörköltet. A válaszom minden alkalommal ugyanaz: igen, nagyon is! A lassú főzésnek köszönhetően a hús megőrzi a szaftosságát, az ízek szépen összeérnek, a marhalábszár pedig szinte magától omlik szét.
Nálunk egyre többször készül így pörkölt, mert este csak előkészítem, reggel elindítom a lassúfőző programot, estére pedig már csak tálalni kell.
Hozzávalók
1 kg marhalábszár
2 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1–2 evőkanál saját készítésű vegeta
1 evőkanál fűszerpaprika
4–5 szem borókabogyó
1 babérlevél
kevés zsír
kevés víz
Elkészítés
A marhalábszárat először kevés zsíron minden oldalán szépen megkérgesítettem az Instant Pot edényében. Ez a lépés ugyan nem kötelező, de én soha nem hagyom ki, mert ettől lesz igazán mély és gazdag íze a pörköltnek.
Ezután hozzáadtam a felaprított vöröshagymát, a fokhagymát, a saját készítésű vegetát, a fűszerpaprikát, majd ráöntöttem egy kevés vizet.
A borókabogyókat mozsárban kissé összetörtem, így sokkal jobban kiadják az aromájukat. Ehhez került még egy babérlevél is.
Az egész ment a lassúfőző programra.
Beállítás:
Instant Pot – Slow Cook
LOW fokozat
11 óra
Ennyi volt az egész, nem boszorkányság csak kevesen szeretik.
A végeredmény
A hosszú főzési idő alatt a hús hihetetlenül omlós lett, a szaft pedig sűrű, telt ízű. Nem kellett sűríteni, nem kellett kevergetni, a lassúfőző elvégezte helyettem a munkát.
Mi friss kenyérrel ettük, de galuskával, főtt burgonyával vagy akár tarhonyával is kiváló.
Én azért szeretem ezt az elkészítési módot, mert közben nyugodtan lehet dolgozni vagy kertészkedni, a vacsora pedig szinte magától elkészül.
Ha még nem próbáltál marhapörköltet lassúfőzőben készíteni, bátran ajánlom. Szerintem hamar meg fogod szeretni ezt a módszert.
Marhapörkölt lassúfőzőben főzve
🥬 Párolt káposzta és házi krumplisaláta – egyszerű, mégis nagyszerű ebéd 😊
Vannak napok, amikor csak úgy piszmogok, matatok a konyhában, és egyszer csak kialakul valami finom. 😊 Ma is így történt.
Volt egy fél fej káposzta, néhány krumpli, és már főtt is az ebéd.
A párolt káposzta
Kevés zsíron megpirítottam 1 fej vöröshagymát. Az új konyhai gépem olyan gyönyörű karikákra vágta, hogy öröm volt nézni.
Ezután rágyalultam a káposztát, felöntöttem kb. 0,5 dl száraz fehérborral, sóztam, borsoztam, majd fedő alatt puhára pároltam.
Egyszerű, de nagyon finom lett.
A krumplisaláta
Közben 8 szem burgonyát héjában megfőztem, meghámoztam és felkarikáztam.
Az öntetet most is a saját, jól bevált receptem szerint készítettem.
🥚 2 tojássárgája
🌿 1 evőkanál mustár
🫒 kb. 3,5 dl olaj – lassan csorgatva
Ezt is a géppel készítettem, a hullámos műanyag keverővel. Nagyon szépen felvette az olajat.
Ezután került bele:
kb. 1 dl kaukázusi kefir
2 evőkanál tejföl
kb. 0,5 dl fermentlé
3 gerezd apróra vágott fokhagyma
3 db apróra vágott fermentált uborka
Végül beleforgattam a még langyos burgonyát.
Ennyi az egész. 😊
Egyszerű, házias, mégis nagyon finom ebéd lett belőle.
És egyre jobban megszeretem ezt a gépet. Nagyon sok munkát levesz a kezemről.
🧀 Beindult a sajtszezon nálunk!
Tegnap hivatalosan is elindítottam az idei sajtszezont. 😊
Az első adag 10 liter tejből készült, oregánóval és fokhagymával ízesítve. Sokan bonyolultnak gondolják a házi sajtkészítést, pedig egy kis gyakorlattal meglepően egyszerű.
A tejet 68 °C-on 30 percig hőkezeltem, majd 37 °C-ra visszahűtöttem, és hozzáadtam az oltót. Körülbelül 50 perc alatt szépen megalvadt.
Ezután felvágtam a sajttésztát, leöntöttem róla a savó nagy részét, majd jöhetett a fűszerezés:
- 🌿 oregánó,
- 🧄 fokhagyma.
A sajtmassza formákba került, ahol egész éjszaka szépen kicsöpögött. A képen már ez az állapot látható. Másnap már fogyasztható is.
Persze szívesen készítenék egyszerre nagyobb adagot is. Így a friss sajt mellett jutna bőven érlelésre, füstölésre és fűszerolajban való tárolásra is.
A terv már megvan: szombatonként 20 liter tejből szeretnék sajtot készíteni. Körülbelül 1–1,5 kg maradna friss fogyasztásra, a másik rész pedig menne az érlelőbe, a füstölőbe vagy a fűszerolajos üvegekbe.
A következő célom egy külön tejes hűtőszekrény beszerzése. Abban csak a tej, a sajtok, az oltó és a kultúrák kapnának helyet. A nyárikonyhámban még éppen elfér… lassan már csak én nem! 😊 Mivel a tejet mindig este kapom, így a nyári melegben is biztonságosan tudnék sajtot készíteni.
💡 Sanyi tippje
Az egyik kedvencem a zöldfűszeres olajban érlelt sajt. Kaporral, kakukkfűvel, majoránnával vagy oregánóval egészen különleges ízt kap. Egy tányér frissen főtt spagettivel, koktélparadicsommal összeforgatva igazi nyári finomság.
😊 Nálatok készült már házi sajt? Ha még nem, lehet, hogy idén itt az ideje kipróbálni!
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között? Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz. Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
# Érdekes ebéd 40 °C-ban… ☀️😄
Ma reggel megkérdezték tőlem:
– **Nem csinálsz ma grillcsirkét? Van csirke…** 😄
Aki ismer, tudja, nálunk ez úgy működik, hogy kiteszem a csirkét a faszén fölé, aztán a grill szépen megforgatja.
Kimentem az udvarra… aztán vissza is jöttem. 🥵
Mondom: **újratervezés!**
Az olcsó cukkiniből (kb. 2 kg) végül **cukkinifasírt** lett.
A géppel legyalultam, besóztam, lemostam, alaposan kicsavartam, majd kapott:
🥒 borsot,
🧄 kb. 5 g reszelt fokhagymát,
🌿 majoránnát,
🥚 2 tojást,
🥖 annyi zsemlemorzsát, amennyit felvett.
Az **Air Fryerben** gyönyörű aranybarnára sült. 😊
Mellé készült **tejszínes csirkemell**.
1 kg csirkemellet felkockáztam, kevés kacsazsíron megpirítottam, majd kiszedtem. A nagy wokban 2 fej finomra vágott vöröshagymát dinszteltem, visszakerült a hús, só, bors, egy kis csontlé, végül egy vékony tejszínes habarás.
Köretnek **zöldséges párolt rizs** készült.
40 °C-ban végül mégsem a grill győzött… 😄
Viszont így is elfogyott minden. ❤️
Ti ilyenkor, ebben a melegben inkább grilleztek, vagy maradtok a gyorsabb, konyhai megoldásoknál? 😊
🥔🌿 Kapros tejfölös saláta-krumplifőzelék 🌿🥔
Megkívántam… ennyi az egész. 😊
Volt egy kis marhapörkölt-szaftom, abból indult minden.
Belekerült:
🥔 10 szem felkockázott krumpli
🧄 6 gerezd zúzott fokhagyma
🌿 egy jó nagy csokor finom kapor
Az elektromos kuktában 12 perc nyomáson főtt.
Gőz ki, utána még bele 3 felvágott saláta, és kapott 2 percet pihenni a melegben.
Saját vegeta, kis ecet, végül tejfölös habarás.
Egyszerű, tartalmas, nyárias, savanykás-fűszeres főzelék lett belőle. 😊
És a legjobb?
Marad holnapra is. 😄🍲
#krumplifőzelék #kapor #tejföl #elektromoskukta #sanyinyarikonyhaja #háziétel #főzelék #marhapörkölt #comfortfood #nyárikonyha
Egyszerű, finom vacsora 😊🥬
Ismét lángos készült nálunk, kapros-tejfölös, fokhagymás változatban.
Mellé pedig egy gyors, roppanós zöldségköret ment a kuktából.
Az egész nagyon egyszerű az elektromos kuktában:
💧 alul kb. 2 cm víz
🔩 rá a távtartó
🥦 fölé a párolókosár
🥕 bele a vegyes zöldség
Utána:
⏱️ 1 perc nyomás alatt
💨 gőz kienged
és kész is. 😊
Ezután egy kis wokban vajat olvasztottam, került bele:
🌿 friss kapor
🧂 saját vegeta
Majd átforgattam benne a zöldségeket.
Nem kell mindig túlfőzni mindent.
A jó zöldség egyik titka, hogy maradjon íze, állaga, frissessége.
Érezd meg az igazi ízét a zöldségeknek. 🥦🥕😊
Töltött lángos 1 perces zöldségekkel
#lángos #zöldségek #kukta #instantpot #gyorsvacsora #házikonyha #kapor #sanyinyarikonyhaja #zöldségköret
Mai ebéd-vacsora a lassúfőző jóvoltából készült el. 😊🍲
Tegnap este kuktában, kevés zsíron kérgesítettem kb. 1 kg marha lábszárat.
Ment bele:
🧅 2 szép vöröshagyma
🧄 4 gerezd fokhagyma
🌿 saját vegeta
🌶️ fűszerpaprika
💧 kevés víz
Kapott még:
🌰 4–5 összenyomott borókabogyót
🍃 1 babérlevelet
Utána ment az Instant Potba, low fokozaton kb. 11 órára.
A lassú főzésnél szépen összeérnek az ízek. A marha omlós lett, a boróka pedig nagyon finoman adta azt az enyhén erdei, mélyebb ízt az egésznek. 😊
Az ilyen ételeknél nem kell kapkodni.
A lassú főzés egyik titka pont az idő és a nyugalom. 🔥
Lassúfőzőben marhapörkölt, nagyon finom szaftos lett
Mindent a lassúfőzőről itt
#lassúfőzés #slowcooker #instantpot #marhalábszár #házikonyha #egytálétel #sanyinyarikonyhaja #lassúfőző
Tarjás vaslapos lángos mellé egy nagy adag házi saláta 🥗
Vacsora rendben volt ma este.
A lángosozóból hoztam egy jó tarjás, töltött vaslapos lángost, de mellé kellett valami friss, házias saláta is. Nálunk ilyenkor nem a boltis kész öntet kerül elő, hanem ami éppen kéznél van a konyhában.
Készült egy nagy tál krémes, kapros saláta:
🥚 1 tojásból házi majonéz
🐟 tonhalkockák
🥬 1 szép fej friss saláta
🌿 friss kapor
🥛 kb. 3 dl tejföl
🌶️ egy kevés curry
🥗 1 nagyobb retek julienne-re vágva
A curry csak finoman legyen benne, nem uralkodni kell az íznek, csak egy kis melegséget adjon az egésznek. A kapor meg szépen összefogja a tejfölös öntetet.
A jó saláta nálunk mindig nagy adagban készül. Mire a vacsora vége lett, már félre is tettem belőle holnapra a Feleségemnek ebédre. 😊
Néha az ilyen egyszerű, gyors vacsorák a legjobbak.
Nem kell mindig nagy főzés — csak egy kis ötlet, jó alapanyag és egy nagy tál friss saláta.
Hétfői könnyű ebéd: zöldfűszeres sült krumpli és balzsamecetes párolt káposzta 🙂
Hétfő van, és pont ez a nap az, amikor nem kell nagy fegyvertény a konyhában – elég egy szerény, de ízletes fogás, ami mégis jóllakat. Ez a két recept pontosan ilyen: egyszerű, olcsó, húsmentes, és fél óra alatt az asztalon terem. Remekül működik önálló ebédként is, de köretként bármilyen hús mellé is megállja a helyét.
Elkészítési idő: kb. 35–40 perc | Adag: 4 fő
Hozzávalók
A zöldfűszeres sült krumplihoz🥔
- 1 kg krumpli (viaszos fajta jól tartja formáját sütés közben)
- 4–5 evőkanál olívaolaj
- 3–4 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy összezúzva
- 1–2 evőkanál friss, apróra vágott zöldfűszer (rozmaring, kakukkfű, petrezselyem – amit szeretsz, vagy amid éppen van)
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
A balzsamecetes párolt káposztához🥗
- 1 fej fehér káposzta (kb. 1–1,2 kg), vékonyra csíkozva
- 1 nagy fej hagyma, félkarikára vágva
- 2 evőkanál zsiradék (vaj, olaj vagy akár kacsazsír – mind jó választás)
- 2 evőkanál balzsamecet (a végén, „két löttyintésnyi”)
- só, bors ízlés szerint
- opcionális: csipet cukor, ha a káposzta savasabb lenne a kelleténél
💡 Tanács: ha van otthon köménymag, egy csipetnyi remekül passzol a káposztához – emészthetőbbé teszi, és mélyebb ízt ad.
Elkészítés lépésről lépésre
1. Melegítsd elő a sütőt 180–190°C-ra (légkeveréses üzemmódban), hogy mire a krumpli előkészül, azonnal mehessen is be.
2. Mosd meg és vágd fel a krumplit – ha kicsi, elég félbevágni, ha nagyobb, cikkekre. A lényeg, hogy egyenletes méretű darabok legyenek, mert így egyenletesen sülnek majd meg. 👉 Tanító tipp: ha héjastul készíted, alaposabban süthető, és több rost is marad benne – de ha simább állagot szeretnél, nyugodtan hámozd meg.
3. Forgasd össze a krumplit olívaolajjal, fokhagymával, zöldfűszerekkel, sóval és borssal. Egy nagy tálban a legegyszerűbb, így minden darab egyenletesen bevonódik.
4. Süsd 25–30 percig, félidőben egyszer forgasd meg, hogy minden oldala szép aranybarnára piruljon. Akkor jó, ha kívül ropogós, belül puha.
5. Amíg a krumpli sül, kezdd a káposztát. Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben hevítsd fel a zsiradékot közepes-magas lángon.
6. Dinszteld meg a félkarikára vágott hagymát, amíg üvegesre, enyhén pirulóra nem sül – ez adja az alap édeskés ízt.
7. Add hozzá a felcsíkozott káposztát, sózd, borsozd, majd fedő alatt, időnként megkeverve pároljud 10–15 percig, amíg megpuhul, de még enyhén roppanós marad. 👉 Tanító tipp: ha erősebb lángon, fedő nélkül pirítod tovább néhány percig a párolás végén, karamellizáltabb, mélyebb ízt kapsz – érdemes kísérletezni vele.
8. A tűzhelyről levéve locsold meg 2 evőkanál balzsamecettel, és forgasd át. Ez adja meg azt a kellemesen pikáns, kerekebb ízvilágot, ami igazán különlegessé teszi az egyszerű köretet. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta sóval vagy egy csipet cukorral.
9. Tálald a sült krumplit a párolt káposztával együtt, még melegen. 🙂
Sanyi tipp: hasznos tippek és variációk
- Tárolás: mindkét fogás jól bírja a hűtőt, 2-3 napig eláll légmentes dobozban. Melegítéskor a krumpli serpenyőben ropogósabb marad, mint mikróban.
- Fűszerezhető tovább: a krumplihoz jól áll egy kis füstölt paprika vagy pirospaprika is, ha izgalmasabb ízt szeretnél.
- Fehérje kiegészítés: ha nem húsmentes napra szánod, remekül passzol mellé egy sült csirkecomb, grillezett hal vagy akár egy tükörtojás.
- Vegán/vegetáriánus barát: a recept alapból is növényi étrendbe illő, csak ügyelj rá, hogy a zsiradék (vaj helyett) növényi eredetű legyen.
- Ha nincs balzsamecet: almaecet és egy kevés méz keveréke jó helyettesítő, hasonló savas-édeskés hatással.
Ez a fajta egyszerű, „kamrából főzős” ebéd pont azt bizonyítja, hogy nem kell mindig bonyolultnak lenni ahhoz, hogy valami jóízű és megnyugtató kerüljön az asztalra. Jó étvágyat hozzá! 😊
Sóskás-tejfölös spagetti füstölt szalonnával 🍝🌿
Sóska aratás volt a kertben! 😊
Annyira „bio”, hogy magától nőtt, még locsolva sem volt. A fiam segített, szépen megpucolta a leveleket, én meg már láttam is magam előtt az ebédet.
Ez most nem bonyolult étel, inkább olyan igazi kerti, gyors, egészségesebb házi fogás. A sóska savanykás íze, a tejföl krémessége, a fokhagyma és a füstölt szalonna együtt nagyon jó kis tavaszi-nyári tésztaételt ad.
Hozzávalók
- friss sóska, amennyi a kertből összejön 🌿
- friss füstölt szalonna
- 5 gerezd reszelt fokhagyma
- házi vegeta
- kb. 1 dl csontlé
- kb. 3 dl tejföl
- 40 dkg spagetti
- reszelt sajt a tetejére
Elkészítés
A füstölt szalonnát apróra vágom, majd szépen kiolvasztom a zsírját. Erre kerülnek rá a megtisztított sóskalevelek és az 5 gerezd reszelt fokhagyma.
A fokhagymát nem véletlenül teszem zsiradékra: így jobban kijön az aromája, és az étel alapja is sokkal teltebb lesz. 😊
Mehet rá egy kevés házi vegeta, kb. 1 dl csontlé, majd 3 dl tejföl. Erősebb tűzön összeforralom, hogy szép krémes, savanykás-tejfölös mártás legyen belőle.
Közben kifőzöm a 40 dkg spagettit, majd a kész tésztát beleforgatom a sóskás-tejfölös alapba. A végén reszelt sajtot szórok rá, és már kész is.
Egyszerű, gyors, kertből jövő étel. Finom! 🍝🌿
Sanyi tippje
A sóska nem csak savanykás levél a kert széléről. Régen is becsülték, mert friss, üdítő ízt ad az ételnek, és jól illik a tavaszi, könnyebb konyhába. Tejföllel lágyabb, szalonnával tartalmasabb, fokhagymával pedig igazi házi íze lesz.
Sóskás, tejfölös spagetti
🍅 Spagettiszósz, pizzakrém, paradicsomkrém – miből csináljam?
(nem recept, hanem alap – itt dől el minden)
Sokan ott rontják el, hogy ugyanabból a paradicsomból főznek mindent. Amennyiben tudunk válogassunk, menj ki a piacra!
Aztán csodálkoznak: vagy híg, vagy ízetlen, vagy savanyú.
👉 Pedig a titok egyszerű:
nem ugyanaz kell spagettiszószhoz, pizzához és krémhez. Ízek kellenek élet és tűz bele.
🍝 SPAGETTISZÓSZ
👉 Itt az egyensúly a lényeg:
ne legyen túl sűrű, de legyen teste
✔️ Paradicsom:
- Roma (szilva)
-
- egy kis fürtös keverve
👉 Sanyis arány:
- 70% Roma
- 30% lédús
✔️ Ettől lesz:
- sűrű
- de még „élő” ízű
👉 Trükk:
- 1-2 db fekete paradicsom (ha van)
→ mélyebb íz, kevesebb cukor kell
🍕 PIZZAKRÉM / PIZZASZÓSZ (tömény)
👉 Itt más a cél:
✔️ sűrű
✔️ nem vizes
✔️ nem folyik le a tésztáról
✔️ Paradicsom:
- 100% Roma / szilva
- vagy San Marzano jellegű
👉 Ha kevered:
❗ csak nagyon kevés lédúsat tegyél bele
✔️ Extra trükk:
- 10% fekete paradicsom → „olaszos mélység”
👉 Amit ne:
❌ csak fürtösből → leves lesz rajta
🥣 PARADICSOMKRÉM (KENŐKE)
👉 Ez a legsűrűbb kategória
👉 itt már szinte „paradicsomvajat” csinálsz
✔️ Paradicsom:
- csak húsos (Roma)
- akár túlérett is lehet (jobb az íze)
✔️ Amit adhatsz hozzá:
- fekete paradicsom → brutális mélység
✔️ Eredmény:
- sűrű, kenhető
- koncentrált íz
👉 Felhasználás:
- pirítós
- szalonnasütés mellé
- húsokhoz
🔥 SANYI-FÉLE SZABÁLY
👉 Ha gyorsan kell dönteni a piacon:
- Spagetti → kevert
- Pizza → húsos
- Krém → csak a legsűrűbb
🧠 TITOK, AMIT KEVESEN MONDANAK
👉 Nem a fűszer a lényeg
👉 hanem az alapanyag
Ha jó a paradicsom:
✔️ nem kell sok cukor
✔️ nem kell trükközni
❌ LEGNAGYOBB HIBÁK
- mindenhez ugyanazt veszed
- túl lédúsból főzöl szószt
- nem kevered a fajtákat
✔️ GYORS ÖSSZEFOGLALÓ
| Mire | Milyen paradicsom |
|---|---|
| Spagettiszósz | Roma + fürtös |
| Pizzakrém | Roma (szinte csak) |
| Paradicsomkrém | csak Roma |
| Ízfokozás | fekete paradicsom |
💬 ZÁRSZÓ
A jó szósz nem a fűszernél kezdődik…
hanem a piacon.
Ha a piacon jól választasz, fél munkát már megcsináltál.
A leggyakoribb hibák, mitől romolhat meg a portéka
A paradicsom a férfiaknak aranyat ér, fontos itt írom..
Egyszerű krémleves levesfőzőben – gyors, házias 🍲
Na ez az a leves, amit akkor csinál az ember, amikor „csak legyen valami gyorsan”… aztán a végén meg kiderül, hogy pont ez esik a legjobban 😊 Most mondjuk így történt azért írom.
Nálam ez a maradékmentő kategória, mégis az egyik kedvenc.
Maradt 4 pucolt krumplim, mondom biztos nem dobom ki! Pár zöldséget még pucoltam hozzá és lett leves, pedig nem is terveztem.
Hozzávalók 🧾
- 4 db krumpli
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa (gyökér)
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db leveskocka
- csombor
- só
- víz
Elkészítés 🔥
A zöldségeket megtisztítottam, nagyobb darabokra vágtam (nem kell szépre, majd a gép elintézi 😉). Ezért imádom a levesfőzőt, csak beleteszem, aztán végzi a dolgát. Csinálhatok amit akarok..
Beletettem a levesfőzőbe: krumpli, répa, gyökér, hagyma, fokhagyma.
Ment bele a leveskocka, egy kis csombor, só, majd felöntöttem vízzel.
Elindítottam a krémleves programot… és ennyi 😊
A végére egy szép, selymes, melegítő krémlevest kaptam. Hiába a levesfőző nekem egy csoda!
Tipp – Sanyisan 😉
- Nem kell túlgondolni, ez pont attól jó, hogy egyszerű
- A csombor nagyon jól áll neki, ne hagyd ki
- Ha sűrűbb kell, kevesebb víz – ha hígabb, egy kis forró vízzel igazítható
- Egy kis pirított kenyérkocka vagy szalonna a tetején már ünnepivé teszi 😄
Megjegyzés 😊
Tényleg… addig nem is nagyon ettünk krémlevest, amíg a levesfőző meg nem lett.
Azóta meg hetente előkerül, mert gyors, tiszta, és mindig jólesik.
Zöldségkrémleves
👉 Ha szereted az ilyen gyors leveseket:
Krémleves receptek
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
Rakott húsos krumpli vas kacsasütőben – savanyú káposztával 🍲
Ezt ma dobtam össze, az a tipikus „egyben megsül, neked meg csak illatolni kell” fajta 😊
A vas kacsasütő szépen összedolgozza, a végén meg egy szaftos, tartalmas egytálétel jön ki belőle. A fantáziám szülte az ételt, előtte találtam ki. Mondhatni kiállta a próbát, bejött..
Hozzávalók 🧾
- 2 kg krumpli
- 1,5 kg sertéslapocka (kockára vágva)
- 0,5 kg savanyú káposzta (kicsit kimosva)
- füstölt szalonna (csíkok + lapkák)
- pár rózsa brokkoli
- só
- bors
- csombor
- 2 dl száraz fehérbor
Elkészítés 🔥
A 8 literes vas kacsasütő aljára füstölt szalonna csíkokat tettem.
Erre jött egy réteg karikára vágott krumpli (kb. a fele mennyiség), majd rá a kicsit kimosott savanyú káposzta.
A hús következett: a lapockát kockára vágtam, sóztam, borsoztam, megszórtam csomborral, majd meglocsoltam kb. 2 dl száraz fehérborral 🍷 A csombort (borsikafű) nagyon szeretjük. Nálunk babhoz,káposztához stb elengedhetetlen.
Tettem rá pár brokkoli rózsát, majd újra krumpli és egy kevés fűszer.
A tetejét füstölt szalonna lapkákkal zártam le.
180 °C-os sütőben kb. 150 percig sütöttem.
Szépen összesül, a krumpli beszívja a szaftot, a hús omlós lesz 👌
Tipp – így lesz igazán jó 😉
- A vas kacsasütő egyenletesen tartja a hőt, nem szárít
- Tepsiben készítve az elején érdemes lefedni, a végén pirítani
- A savanyú káposztát ne mosd ki teljesen – maradjon karaktere
- A fehérbor csak összerántja az ízeket, nem lesz borízű 🍷
- Másnap még jobb… ha marad , mondjuk ebből marad mert emberes adag
Savanyúságnak hozzá, egész évben kovászos uborka itt
Fermentált káposzta, készítsd el, könnyű, itt
Rakott húsos krumpli
🐷
🍽️ Bevezető
A hurka nem véletlenül az egyik legnagyobb kedvenc a magyar konyhában.
Egyszerű, mégsem lehet két egyformát készíteni
Van, aki sütőben süti, van, aki serpenyőben…
valaki krumplival szereti, más káposztával.
És persze ott van az örök kérdés:
hogyan maradjon szaftos, és ne repedjen szét?
Az évek alatt sokféleképpen készítettem, próbáltam, alakítottam.
Ebben az összeállításban összeszedtem azokat a változatokat, amik nálunk beváltak.
👉 Ha hurkát készítesz, innen érdemes elindulni.
🔥 A hurka sütése
A jó hurka sütés nem bonyolult, de van pár apróság, ami számít.
- nem szabad túl magas hőfokon kezdeni
- érdemes egy kis zsiradékot alá tenni / persze sütőpapír is jó
- és nem árt megszurkálni, hogy ne repedjen szét
🍳 Sütési módszerek
Nem mindegy, miben készíted.
- sütőben – klasszik, egyenletes
- serpenyőben – gyors, ropogós
- okoskuktában / modern eszközben – egyszerűbb, kontrollált
👉 Nézd meg a különböző megoldásokat:
➡️ Hurka sütése sütőben itt olvasd
➡️ Hurka sütése air fryerben, párolt káposztával itt folytatom
🥔 Mivel tálalhatod?
A hurka mellé a köret legalább olyan fontos, színt visz az ételedbe
- sült krumpli (nekem személy szerint a félbevágott krumpli, kevés olajjal átforgatva, arra ízlás szerint zölfűszerek és 60 perc a sürőben 200 C on. Egyszerűen csodás..)
- hagymás tört krumpli
- párolt káposzta
- a savanyúság természetes, almapaprika,uborka,
🧠 Esetleges hibák
Többen itt rontják el:
- hirtelen túl magas hőfok → szétdurran (nem tud átmelegedni az alapanyag, hirtelen duzzad a rizs)
- kiszárad → nem lesz szaftos
- túlsütik → kemény lesz
💡 Sanyi tipp
A hurka főleg ha házi, saját ízvilágot képvisel
Ha adsz neki időt, és figyelsz rá,
akkor meghálálja.
👉 kívül roppanós
👉 belül szaftos
Esetleg ha úgy szereted, jobban megpirítod a tetejét, hogy roppanósabb legyen.
🔗 További hurkás receptek
👉 Itt találod az összes kapcsolódó cikket:
- Hurka recept 10 kg itt írom bővebben
- Májas hurka fermentált káposztával itt bővebben
- Sült hurka velesült krumplival, hordós káposztával itt
🍲 Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az ilyen egyszerű, de mégis különleges ételeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket küldök, hanem olyan apró konyhai fogásokat is, amik igazán számítanak.
Havonta egyszer összegyűjtöm a legjobbakat – plusz néha egy-egy külön anyagot is küldök.
Iratkozz fel, és benne leszel ebben a körben.
A feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót, és hozzájárulsz, hogy időnként hírlevelet küldjek.
🍲 Lecsó, ahogy jön – egy kérésből, egy jó ebéd
Tegnap kaptam egy üzenetet egy fiatal Csapattársunktól.
Azt kérte, mondjam már el, hogyan készül a lecsó.
Őszintén mondom, ez nekem mindig jólesik.
Nagy dolog ma, ha valaki érdemesnek tart arra, hogy segítséget kérjen.
Ennek eleget téve – meg persze a magunk étvágyának – ma délre meg is csináltam.
Egy jó kis cukkinis, kolbászos, rizses lecsó lett belőle.
🥩 Hozzávalók
- füstölt szalonna
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 2 db 710 ml-es saját lecsó (tavalyi)
- 1 szál füstölt kolbász
- 1 üveg (710 ml) cukkini lapka
- só, bors ízlés szerint
👨🍳 Elkészítés
A füstölt szalonnát kockára vágva kiolvasztottam.
Erre ment rá a félkarikára vágott vöröshagyma.
Amikor szépen megfonnyadt, levettem a tűzről – ez fontos –
és ekkor kapta meg a pirospaprikát, így nem ég meg.
Visszatettem, ment rá a két üveg saját lecsó és a felkarikázott füstölt kolbász.
Szépen rotyogott úgy 15 percig.
Ezután került bele a cukkini lapka.
(Nélküle is teljes értékű a lecsó, de ad neki egy kis játékosságot.)
Még 4–5 perc főzés, és kész is.
Só, bors ízlés szerint – nem kell túlgondolni.
🍚 Tálalás
Nálunk most rizses lett – de a lecsó pont attól jó, hogy mindenkinél más.
🧠 Sanyi gondolat
👉 Tudod, rossz lecsót művészet készíteni.
👉 A lecsónak élete van. Hangulata.
Az ízvilágát nem a recept adja… hanem Te.
👉 Lehet rizses, zúzás, tejfölös, tarhonyás, cukkinis…
Kóstold végig az egészet, és találd meg a sajátodat.
🎥 Videó
Videót is csináltam róla – hamarosan felteszem 😉
Cukkinis kolbászos lecsó
🍲 Sertéspörkölt – amikor „zárva a konyha”, de mégis főzünk
Van az a nap, amikor az ember eldönti, hogy na ma nem főz.
Hétfő van, zárva a konyha… aztán valahogy mégis ott találod magad a tűzhely mellett.
Nálam most egy teljesen egyszerű sertéspörkölt lett belőle. Semmi csavar, semmi extra – csak úgy, ahogy kell.
🥩 Hozzávalók
- 60–80 dkg sertéshús (lapocka, comb)
- 2–3 fej vöröshagyma
- 1–2 evőkanál zsír
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- só
- bors
- kevés csontlé (vagy víz)
👨🍳 Elkészítés
A finomra vágott hagymát zsíron szépen megdinszteltem. Nem kapkodva, hagytam, hogy üvegesedjen, kiengedje az ízét.
Levettem a tűzről, ment rá a pirospaprika – ahogy szoktuk. Ez fontos lépés, mert ha megég, keserű lesz az egész.
Rátettem a felkockázott húst, átforgattam, sóztam, borsoztam.
Más nem is kell neki.
Felöntöttem egy kevés csontlével, lefedtem, és hagytam szépen, lassan párolódni. Nem kell siettetni, a pörkölt szereti az időt.
Most egy zománcos öntöttvas lábasban csináltam. Nem reklám, de tényleg más benne – egyenletesen fő, tartja a meleget, és valahogy jobban „összeér” az íz.
🍚 Tálalás
Maradt tegnapról párolt rizs – azzal adtam.
És pont így volt jó.
🧠 Sanyi tippje
👉 A jó pörkölt titka nem a sok fűszer.
Hanem a hagyma, a türelem és az egyszerűség.
👉 Ha van csontleved, mindig azzal öntsd fel – teljesen más lesz az íze.
👉 Néha a „nem tervezett” főzés a legjobb.
Sertéspörkölt
Régi konyhai fogások, amiket nem mindig teszek ki nyilvánosan.
A feliratkozással elfogadom az adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.
Fokhagymás oldalas, párolt káposztával és zöldséges vajas rizzsel 🍖
Volt itthon egy szép darab oldalas, gondoltam csinálok egy olyan ebédet, ami egyszerre tartalmas, de mégis jól esik.
🧺 Hozzávalók
Oldalas:
- 1,4 kg sertésoldalas
- só
- BBQ fűszerkeverék
- kevés zsír
- kevés csontlé
Párolt káposzta:
- édeskáposzta
- 2 kisebb hagyma
- szójaszósz
- balzsamecet
Rizs:
- rizs
- húsleves alaplé
- 4–5 gerezd fokhagyma
- vegyes zöldség
- vaj
🍳 Elkészítés
Az oldalast kacsasütőbe tettem egy kevés zsírral, megsóztam, megszórtam BBQ fűszerrel, majd öntöttem alá egy kevés csontlevet. Lefedve sütőbe tettem, és kb. 2 órán át sütöttem.
A káposztát a megszokott módon készítettem: apróra vágott hagymán megpároltam, hozzáadtam a káposztát, majd szójaszósszal és egy kevés balzsamecettel ízesítettem.
A rizst elektromos kuktában főztem, húslevet öntöttem rá, ment bele az apróra vágott fokhagyma és a vegyes zöldség. Amikor elkészült, vajjal átkevertem.
💡 Sanyi tipp
Egyszerű étel, de ha jól készíted, minden része külön-külön is megállja a helyét.
👉 Zárszó
„Ennek van egy kicsit részletesebb változata is,
ahol megmutatom, mitől lesz igazán omlós az oldalas és könnyebb az egész étel.
Ezt a Sanyi Konyha Klubban teszem fel.”
Előszóban ilyenkor főzni kell..
Nem volt mese…
jön haza az asszony éhesen.
Ilyenkor nincs filozófia, nincs díszítés…
csak gyorsan valami jót az asztalra.
Ez lett belőle.
🥕 Hozzávalók
- 2 fej vöröshagyma
- kacsazsír
- 2 sárgarépa
- 2 petrezselyemgyökér
- fél zeller
- 4 krumpli
- 1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
- 3 szárzeller
- házi delikát (tavaly nyárról 😉)
- só
👉 ha van: egy kis vajas galuska a végére
🍲 Elkészítés
A vöröshagymát finoman megfonnyasztom kacsazsíron.
Nem pirítom, csak üvegesre.
Mehet bele minden zöldség kockázva:
répa, gyökér, zeller, krumpli.
Hozzá a szárzeller, petrezselyem, só, egy kis házi delikát.
Felöntöm vízzel, aztán:
👉 elektromos kukta – 18 perc
És kész is.
Ha van idő (meg kedv 😄),
a végén szaggatok bele egy kis vajas galuskát,
fedő nélkül még pár perc főzés – és meg is van.
💡 Sanyi tippe
👉 Ettől lesz igazán jó:
a kacsazsír + házi delikát együtt
👉 Nem kell túlgondolni
👉 Nem kell túl fűszerezni
Ez egy olyan leves, ami:
- nem terheli meg a gyomrot
- mégis laktat
- és mindig jól esik
😄 Zárszóként
Néha a legegyszerűbb a legjobb.
Főleg, ha valaki már az ajtóban azt mondja:
👉 „Éhes vagyok…” 😄
👉🏻 Másodiknak, tegnapról fokhagymás oldalas
👉🏻 Elektromos kukta központ itt, olvasd
Zöldségleves
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, jó helyen jársz.
Nálam nemcsak recepteket találsz, hanem apró konyhai titkokat is, amiktől minden finomabb lesz.
Feliratkozás után ingyenes hozzáférést kapsz a folyamatosan bővülő e-bookjaimhoz,
és havonta küldök egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
bármikor egy kattintással leiratkozhatsz
