🍲 Forró, kiadós lencsegulyás a nyári konyhából
📖 Bevezető
Időnként megkívánom ezt a tartalmas lencsegulyást. Szerintem öntöttvas edényben, kemencében az igazi – bár arra ritkán jut idő. Az öntöttvas lábas viszont sokszor előkerül nálam, és ebben mindig nagyon jól sikerül. Egyszerű, házias étel, ami nálunk mindig beválik.
🥕 Hozzávalók (4 személyre)
-
6 db krumpli 🥔
-
70 dkg kockázott lapocka
-
2 sárgarépa 🥕
-
2 vöröshagyma
-
2 nagy marék lencse
-
30 dkg késői pereszke (vagy más gomba) 🍄
-
só, bors
-
babérlevél
-
borsikafű (csombor)
👨🍳 Elkészítés
Kevés libazsíron finomra vágott hagymát pirítottam, amíg illatos nem lett. Rádobtam a kockázott lapockát, felöntöttem csontlével, sóztam, borsoztam, tettem bele babérlevelet.
Az egészet elektromos kuktában kb. 25 percig főztem nyomáson. Természetesen hagyományos lábasban is elkészíthető, csak akkor hosszabb a főzési idő, és a lencsét érdemes előtte beáztatni.
Ezután ment bele a lencse, a zöldségek és a csombor, majd még kb. 10 perc főzés következett.
Sűrű, tartalmas leves lett — olyan, ami után senki nem kérdezi, hogy van-e második fogás 🙂
⭐ Tipp / variáció
👉 Tejföllel a tetején nagyon finom.
👉 Füstölt hússal vagy sonkalével még karakteresebb lesz.
👉 Bográcsban vagy kemencében különösen jó íze lesz.
Kuktaközpont itt, receptek, hogyan használd
👤 Szerző
Kovács Sándor – Sanyi Nyárikonyhája
Lencsés gulyás házilag
Ebéd és vacsora oreganos,padlizsános, paradicsomos tészta
Megpucoltam egy szép padlizsánt és kockára vágtam. Fél cukkinit ugyancsak. 2 pritamin paprika kockáztam. Mivel nem volt kedvem ma, erősebb ételt készíteni, megteszi ez is.
A nagy wok ban 1 db 720 ml es (utolsó) cukkinis paradicsom szószra tettem, pároltam.
Még 2 db saját tavalyi ízes pizzaszósz🍅 (370) ml rátettem. Oreganoval szédítettem és kerti bazsalikommal, igen jó íze lett.😁
Só, bors, kis cukor. Kb 2 marék fagyasztott Champignon gomba. Kis csokor petrezselyem apróra vágva.
Hozzákevertem 50 dkg kifőzött tésztát (ilyen volt itthon) és kész…
Mindent összevetve az Asszonyé jobb volt a múltkoriban…
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
:
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Káposztás vaddisznó rizzsel – Instant Potban, Sanyisan 🐗
Káposztás vaddisznó ebédre
Ha van otthon egy kis vaddisznóhús és egy jó adag savanyú káposzta, ebből igazán tartalmas, házias ebéd készül. Az Instant Potnak köszönhetően a hús omlós lesz, a füstös ízek pedig szépen összeérnek a káposztával.
Hozzávalók
- 1,2 kg vaddisznóhús, felkockázva
- 2 nagy vöröshagyma
- 2–3 evőkanál zsír
- 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika
- 3 dl házi paradicsomlé
- kb. 5 dl füstölt főzőlé
- szükség szerint víz
- 3–4 babérlevél
- 8–10 szem egész bors
- 6–8 szem borókabogyó
- só ízlés szerint (ha kell)
- 1 kg savanyú káposzta
- 25–30 dkg rizs
Elkészítés
A vöröshagymát apróra vágtam, majd zsíron üvegesre pirítottam. Lehúztam a tűzről, hozzáadtam a fűszerpaprikát, majd rögtön beletettem a felkockázott vaddisznóhúst.
Felöntöttem a paradicsomlével és a füstölt lével, hozzáadtam a babérlevelet, az egész borsot és a borókabogyót. Annyi vizet öntöttem hozzá, hogy megfelelő mennyiségű szaftja legyen.
Az Instant Potot 45 percre magas nyomásra állítottam.
A program végén kiengedtem a gőzt, majd hozzáadtam az 1 kg savanyú káposztát. Ismét lezártam a kuktát, és 10 percig magas nyomáson főztem tovább.
Közben párolt rizst készítettem. Amikor elkészült a káposztás vaddisznó, a rizst a végén belekevertem, így egy laktató, egytálétel lett belőle. Így nagyon hamar kész voltam az edéddel.
Sanyi tippje
A borókabogyó különösen jól illik a vadhúsokhoz, a füstölt lé pedig még mélyebb, karakteresebb ízt ad az ételnek. Másnapra talán még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 15 perc
Adag: 6–8 fő
Készülék: Instant Pot (elektromos kukta)
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Teriyaki szűzérmék – amikor változik a karácsonyi menü
Az ember néha eltervez valamit, aztán másnap mégis mást kíván.
Így jártam a karácsonyi menü másnapján is. Gondoltam egyet, és változtattam.
Végül ez került az asztalra:
teriyaki szűzérmék, rizi-bizi, sütött libamell, mellé párolt káposzta.
Nem volt bonyolult, csak jól eső, otthoni, mégis ünnepi.
Teriyaki szűzérmék – gyors, mégis különleges
Hozzávalók
-
sertés szűzérme
-
só, bors
-
liszt (csak egy leheletnyi)
-
kevés kacsazsír
-
teriyaki szósz
-
szójaszósz
-
szőlőecet
-
cukor
-
brokkoli
-
gomba
Elkészítés
A húst kicsit megklopfoltam, megsóztam, megborsoztam, majd finoman liszteztem.
Kevés kacsazsírban gyorsan átsütöttem – nem sokáig, mert a szűzérme könnyen kiszárad.
Volt egy kevés teriyaki szószom, ezt kiegészítettem szójaszósszal, egy csipet cukorral és egy kevés szőlőecettel.
Visszatettem a húst, ment mellé a brokkoli és a gomba, pár perc wokban, és kész is volt.
Sült libamell serpenyőben – egyszerű, biztos módszer
A libamell bőrös felét szépen beirdaltam.
Serpenyőben sütöttem:
-
15 percig a bőrös felén
-
fordítás után még 8 percig
Ennyi elég volt, hogy szaftos maradjon, a bőre pedig szépen kisüljön.
Plusz ötlet: sajttal töltött szűzérme
Készült sajttal töltött szűz is – annyira gyorsan elfogyott, hogy mire fordultam, már ették, így kép sajnos nem készült 😄
De elhiheted: nagyon finom volt.
Hibák, amiket könnyű elkövetni
👉 A szűzérmét könnyű túlsütni
Ez a leggyakoribb hiba. Rövid ideig kell sütni, utána hagyni pihenni.
👉 Túl sok szósz
A teriyaki csak bevonja a húst, nem tocsog benne.
Sanyi összegzése
Ez a teriyaki szűzérme recept tökéletes:
-
hétvégi ebédre
-
ünnep után maradt alapanyagokhoz
-
amikor valami mást kívánsz, de nincs kedved órákig főzni
Egyszerű, gyors, és otthon is simán megcsinálható.
Treriyaki szűz
Libamell
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Csülkös babgulyás Instant Pot kuktában
A csülök nálunk ritkán marad egészben. Ha már előveszem, szeretem úgy elkészíteni, hogy minden falatban legyen hús, zöldség és szaft. Az Instant Pot kukta ilyenkor óriási segítség: a csülök omlós lesz, a zöldségek pedig még szépek maradnak. Ez a gulyás másnap talán még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
Hozzávalók
- 1 hátsó sertéscsülök (kicsontozva, felkockázva)
- 3 nagy vöröshagyma
- 2–3 evőkanál libazsír
- 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 3 babérlevél
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
- saját Vegeta ízlés szerint
- kb. 3–4 nagy marék mirelit szemes bab
- 3 sárgarépa
- 3 petrezselyemgyökér
- 1–2 zellerszár
- szükség szerint víz
Elkészítés
A kukta edényében a libazsíron megpirítom az apróra vágott vöröshagymát. Amikor elkészült, kikapcsolom a készüléket, majd hozzákeverem a fűszerpaprikát és a paradicsompürét.
Beleteszem a felkockázott csülökhúst, a babérlevelet, a kakukkfüvet, az őrölt fűszerköményt és a saját Vegetámat. Felöntöm annyi vízzel, hogy a hús kényelmesen ellepődjön.
Az Instant Pot kuktát Magas nyomás (High Pressure) programon 40 percre állítom.
A főzés végén gyors gőzleeresztést végzek, majd hozzáadom a mirelit szemes babot, a karikázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, az apróra vágott zellerszárat és szükség szerint még egy kevés saját Vegetát.
Újra lezárom a kuktát, és Magas nyomáson további 15 percig főzöm.
A nyomás megszűnése után már tálalható is egy igazán tartalmas, sűrű, magyaros csülkös babgulyás.
Sanyi tippje
- A csülök kicsontozva sokkal könnyebben tálalható, és minden tányérba jut bőven hús.
- Mirelit szemes babbal nem kell előző este áztatni, mégis kiváló lesz a végeredmény.
- Friss kenyérrel, csípős paprikával vagy egy kanál tejföllel is remek.
- Másnapra még finomabb, mert az ízek szépen összeérnek.
Csülkösbab gulyás elektromos kuktában
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
Air fryerben sült hurka, párolt káposztával – az egyszerűség jegyében
Vannak esték, amikor nem kell túlgondolni.
Az ember csak egy jóleső, házias vacsorát akar. Így készült ma is a kaja – az egyszerűség jegyében 😁
Házi hurka air fryerben sütve, mellé párolt káposzta.
A káposzta fele saját hordós, fele édeskáposzta – így lett igazán kerek az íze.
Párolt káposzta – ahogy nálam készül
A hordós káposztát először kimostam, hogy ne legyen túl savas.
Egy nagy wokban kevés olajon karikázott vöröshagymát tettem fel dinsztelni.
Amikor megpuhult, ment rá:
-
a savanyú káposzta
-
az édeskáposzta
-
egy kevés cukor
Nem kapkodtam, csak időnként megkavartam, hadd puhuljon, hadd érjenek össze az ízek. Ennyi kell hozzá, nem több.
Hurka air fryerben – egyszerű és tiszta ügy
A házi hurkát az air fryerbe tettem, és kész.
Szépen megsült, ropogós lett, nem tocsogott zsírban, és nem kellett mellette állni.
Pont az ilyen vacsorákra való ez a készülék.
Még egy kis plusz az asztalra
Készült mellé egy majonézes–tejfölös, csemegeuborkás krumplisaláta, és ezzel meg is volt a vacsora.
Air fryer – megérte lecserélni
Érdemes volt megvenni ezt az új air fryert.
Az előző megadta magát – sokat dolgozott, nem csoda.
Kivártam a Black Fridayt, és 20.000 Ft-ért vettem az újat.
Pedig az előző majdnem 100.000 Ft volt.
Ez az új:
-
jóval nagyobb
-
praktikusabb
-
okosabb
-
jobban süt
-
több funkciója van
Nem mindig a drágább a jobb – ezt újra bebizonyította.
(Ma megejtettem az ünnepi bevásárlást is: hentes, zöldséges, pékség…
és persze hazafelé jutott eszembe, hogy valamit megint elfelejtettem 😄)
Sanyi összegzése
Az air fryerben sült hurka párolt káposztával tipikus olyan étel, ami:
-
gyors
-
egyszerű
-
házias
-
és mindig jól esik
Nem kell hozzá nagy varázslat – csak jó alapanyag és egy kis odafigyelés.
Párolt káposztám
Májas hurka
- Az air fryer nagyon hasznos berendezés, főleg kis konyákban, de persze nagyobbakban is megállja a helyét. Csirkét sütni, kolbászt, húst, krumplit, fasírtot, stb. A nagyobbakba egy egész csirke belefér. Olyat válassz amiben van alsó és felső sütés így megmenekülsz a forgatástól is. Praktikus ha kivehető edénye van, így az egész mosogatógépben mosható.
- Kényelmes mert a programok alapján , beállítod a hőfokot, az időt és mehetsz a szobába pihenni.
. Kinek ajánlom a befőzőautomatát?
- Évente néhány üveg befőttet készítőknek (megcsinálhatják lábasban)
- Kerttulajdonosoknak 8ha hajlandóak befőzni)
- Nagycsaládosoknak mindebképp👨👩👧👧👨👩👧👧
- Akik egyszerre 10–17, 720 ml es üveget szeretnének hőkezelni
- Akik szeretik a hazai finom falatokat🥦🥒🥕🌶
2. Mire figyelj vásárlás előtt?
- Űrtartalom (23 liter kb)
- Teljesítmény (1800 W körül)
- Hőfokszabályzás (lehet digitális de nem szükséges
- Időzítő
- Csap szükséges vagy felesleges? (nem rossz ha van, mert ha tele van meg nem emeled)😂
- Rozsdamentes vagy zománcozott kivitel? Az enyém mindkettő zománcos, elégedett vagyok vele
3. Milyen célra veszed?
- Befőttek, kompótok nyílván
- Savanyúságok természetes
- Ivólevek, fontos!🍎
- Ellátni magatokat a fontos
4. Mikor elég az olcsóbb?
- Évi néhány alkalom
- Kezdőknek
- Kis mennyiségekhez
Persze, csak most már az olcsóbb is drága, az egyik áruházban, lehet kapni befőzőautomatát. Adnak hozzá 2 év garanciát. netán ha elromlik, kérdés nélkül cserélik. Én nem adnék a drágábbért 20 e Ft kal többet.. Kis mennyiség az meg megvan lábasban.
5. Mire használom én a befőzőautomatát?
A legtöbben befőzésre veszik meg… nálam viszont ennél sokkal többet dolgozik.
✔ Zöldbab befőzésére
✔ Paradicsom feldolgozására
✔ Befőttek készítésére
✔ Savanyúságok hőkezelésére
✔ Kovászos uborka tartósítására
És most jönnek a kevésbé ismert ötletek…
🍷 Télen forralt bort is készítettem már benne. Nagyobb társaságnál egyszerűen zseniális.
🥣 Főztem benne húslevest is. Nem erre találták ki, de kiválóan működött.
🤫 És most egy kis „Sanyi-titok”…
Én sous vide készülékként is használom.
Beállítom 65 °C-ra, beleteszek például két csülköt vákuumzacskóban, este elindítom, és nyugodtan lefekszem aludni. Reggelre a hús tökéletesen omlós, szaftos és egyenletesen átfőtt.
Persze ez már nem a gyártó által ajánlott felhasználási mód, hanem a saját tapasztalatom, mindenki csak saját felelősségére próbálja ki.
6. Előnyök
- Nem kell a tűzhely mellett állni
- Egyenletes hőkezelés
- Nagy kapacitás
- Magára hagyhatod
- Egyszerre sok üveg
- Ha csak kétszer megy egy nyári nap, már 34 üveg (!)
7. Hátrányok
- Helyigény (hát nem kicsi, de nyárikonyhában minden elfér)
- Áramfogyasztás (nekem megy bőven kettő, de nem lett több az áramom)
- Súly (hát az van benne, ezért jó a csapos)
Végül: Nem a legdrágább készüléket kell megvenni. Sokkal fontosabb, hogy megbízható legyen, tartsa a hőmérsékletet, és évek múlva is lehessen hozzá alkatrészt vagy szervizt találni. Legyen magyar szervízháttere
Befőzőautomata kisokos
Sanyi befőzőkönyve egész évre itt
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Padlizsános bazsalikomos spagetti
A feleségem szabadságon van, így ma ő állt a tűzhely mellé. 😊 Néha nekem is jól esik, ha csak megterítek, és az ebédet valaki más készíti el.
Kevés olajon finomra vágott vöröshagymát pirított, majd hozzáadott 4 gerezd zúzott fokhagymát és egy marék friss bazsalikomot, egyenesen a kertből.
Ezután belekerült:
- 2 felkockázott padlizsán,
- 3 kockázott pritamin paprika,
- 1 dl paradicsomsűrítmény.
Lassan összepárolta, majd egy kiskanál cukorral, sóval és a főzés végén ismét friss bazsalikommal ízesítette.
Végül az elkészült zöldséges raguhoz hozzáforgatta 40 dkg kifőtt spagettit.
Egyszerű, könnyű nyári ebéd lett belőle, amelyhez nem kellett hús, mégis laktató és tele van friss ízekkel. 🍝🌿 Húsmentes is nagyon jól esik, főleg ebben a fülledt melegben. Másik dolog a finom kert fűszer zöldség fogyasztása nyáron.
Padlizsános bazsalikomos, paradicsomos spagetti
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Pulykás kása
Néha a legegyszerűbb alapanyagokból készül a legfinomabb ebéd. Ma egy jó tartalmas pulykás kása került az asztalra, sok zöldséggel és füstölt szalonna ízével.
Hozzávalók:
- 6 db pulykaszárnyközép, kicsontozva és felkockázva
- 15 dkg füstölt szalonna
- 2 vöröshagyma
- morzsolt tárkony
- 3 babérlevél
- saját készítésű vegeta
- kb. 6 gerezd fokhagyma
- 3 sárgarépa
- 2 petrezselyemgyökér
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- kevés mirelit zöldség (kukorica, sárgarépa)
- kb. 2,5 dl víz
- párolt rizs
Elkészítés
Az öntöttvas lábasban kiolvasztottam a füstölt szalonnát, majd a zsírján megfonnyasztottam a karikára vágott vöröshagymát.
Hozzáadtam a felkockázott pulykahúst, megszórtam morzsolt tárkonnyal, beletettem a saját készítésű vegetát, a babérleveleket, majd kb. 2,5 dl vízzel felöntve, fedő alatt párolni kezdtem.
Amikor a hús már félig megpuhult, hozzákerült a felkarikázott sárgarépa, a petrezselyemgyökér, az apróra vágott petrezselyemzöld és a zúzott fokhagyma. Ha szükséges, kevés vizet még adhatunk hozzá.
A főzés végén egy kevés mirelit zöldségkeveréket is tettem bele, hogy színesebb és még gazdagabb legyen.
A végén az egészet párolt rizzsel összeforgattam, így egy laktató, ízletes egytálétel készült.
😊 Egyszerű alapanyagok, házias ízek – nálunk ez a fajta kása mindig gyorsan elfogy. 🍽️
Pulykás kása vidéken
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
🥒 Fermentált vegyes savanyú
A fermentált vegyes savanyú nálam egész évben készül. Szerintem kevés ennél egyszerűbb és egészségesebb házi savanyúság létezik. Jó lenne ha egyre többen készítenék, konyhában az egészség.. Szerintem bevihetnék a gyerekétkezésbe és akár az éttermekben is készíthetnék.
Most éppen karfiol, uborka, káposzta, fokhagyma és vöröshagyma volt itthon, így ezek kerültek az üvegbe.
A fűszerezés is egyszerű maradt:
- mustármag,
- kapor,
- babérlevél,
- 2%-os sóoldat.
Ennyi az egész.
A többit már a tejsavas erjesztés végzi el. 😊
Nálam a fermentálás nem nyári program, hanem egész éves szokás. Mindig körülnézek a kamrában vagy a hűtőben, és azon gondolkodom, melyik zöldségből lehetne egy új, ropogós savanyúság.
Szerintem kevés olyan egyszerű módszer létezik, amellyel ennyire ízletes és sokoldalúan felhasználható savanyúság készíthető. Köretnek, salátákhoz, húsok mellé vagy akár önmagában is remek választás.
Nálam a fermentálás nem divat, hanem mindennapi konyhai gyakorlat. Az év során több tucat zöldséget próbálok ki, mert mindig kíváncsi vagyok, miből lesz a következő kedvenc savanyúság.
👵🏻 Időseknek: Fogyasztás előtt a fermentált zöldségek botmixerrel pépesíthetők vagy apróra vághatók. Így könnyebben rághatók, miközben a savanyúság jellegzetes íze megmarad.
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Lassúfőzőben készült tépett hús
Ez is azok közé a receptek közé tartozik, amelyek este még csak egy ötletként születtek meg, reggelre pedig már elkészült az ebéd. A lassúfőző egész éjjel csendben dolgozott helyettem.
A sertéslapockát egy nappal korábban száraz pácba tettem. A fűszerkeverékbe került:
- só
- bors
- fűszerpaprika
- curry
- őrölt szegfűszeg
- őrölt római kömény
- őrölt kömény
Másnap a lassúfőző Sauté programján három fej apróra vágott vöröshagymát dinszteltem kevés zsíron, majd hozzáadtam két sárgarépát, egy petrezselyemgyökeret és egy burgonyát felkockázva. Néhány perc pirítás után belekerült még kb. 3 gerezd fokhagyma.
Ezután ráhelyeztem a pácolt lapockát egyben, megszórtam még egy kevés fűszerkeverékkel, adtam hozzá szójaszószt és annyi vizet, hogy legyen elegendő szaftja.
10 órán át lassú főzésen készült.
Délelőtt a hús olyan omlós lett, hogy két villával pillanatok alatt szálaira lehetett szedni.
A főzőlevet botmixerrel teljesen simára turmixoltam, felforraltam, majd egy kocka étcsokoládét olvasztottam bele. Nem édes lett tőle, hanem mélyebb, bársonyosabb ízt kapott a mártás.
A tépett húst visszaforgattam a szaftba.
Köretként vajas rizi-bizi került mellé.
😊 Panasz eddig nincs… sőt! Az Asszony repetázott. Ennél nagyobb dicséret aligha kell. 🍽️
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 40 °C… újratervezés a konyhában
Ma reggel azt a kérdést kaptam:
– Nem csinálsz ma grillcsirkét? Van itthon csirke…
Nálunk ez általában úgy működik, hogy kiteszem a csirkét a faszén fölé, a motor szépen forgatja, én pedig várom, amíg ropogósra sül.
Csakhogy ma közel 40 °C volt. 🥵
Kimentem az udvarra, körülnéztem, majd visszafordultam, én inkább benn maradok, meleg van.
– Na, ezt ma inkább újratervezzük! 😊
A boltban éppen akciós volt a cukkini, 200 Ft/kg, így kb. 2 kilót vettem.
A géppel legyalultam, besóztam, állni hagytam, lemostam, majd alaposan kinyomtam belőle a levet.
Kapott:
- sót,
- borsot,
- kb. 5 gerezd reszelt fokhagymát,
- majoránnát,
- zsemlemorzsát,
- 2 tojást.
A fasírtokat air fryerben sütöttem aranybarnára.
Közben egy nagy wokban kacsazsíron két fej finomra vágott vöröshagymát pirítottam, hozzáadtam az 1 kg felkockázott csirkemellet, sóval, borssal ízesítettem, majd kevés csontlével pároltam. A végén egy könnyű tejszínes habarással selymes szaftot készítettem hozzá.
Mellé zöldséges párolt rizs került.
A grillcsirke most elmaradt, de azt hiszem, senki sem bánta. 😊 Egy könnyebb nyári ebéd lett belőle, és a konyhában sem kellett a forró parázs mellett állni. 🍽️
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Fokhagymás oldalas, zöldséges rizzsel
Volt egy szép oldalas a hűtőben, a pác pedig most teljesen ösztönből készült. Nem méricskéltem, csak azt tettem bele, amiről úgy éreztem, hogy jól fog működni együtt. A végeredmény? Annyira ízletes lett, hogy biztosan elkészítem még. 😊
A pácba került:
- mustár
- kevés olaj
- szójaszósz
- kb. 8 gerezd fokhagyma
- 1 nagy vöröshagyma
- kevés babérpor
Mindent a gyorsvágóba tettem, krémesre aprítottam, majd alaposan átmasszíroztam vele az oldalas szeleteket.
A tepsi aljára kevés olajat és egy kis vizet öntöttem, ráfektettem a húst, majd sütés közben még egy kevés vizet pótoltam.
Sütés:
🔥 200 °C-on 1 óra lefóliázva,
🔥 majd 170 °C-on még 1,5 óra.
Mellé zöldséges rizs és természetesen házi kovászos uborka került.
Néha a legjobb receptek nem receptkönyvből születnek, hanem egyszerűen abból, ami éppen eszünkbe jut a konyhában. Ez is ilyen volt. 😊
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Kovászos uborkaleves krumplival
Bevallom, először készítettem, de biztosan nem utoljára. A nyári melegben kellemesen savanykás, frissítő leves lett belőle, amit a család is szívesen kanalazott, sőt többször is szedtek.
Hozzávalók:
- 10–11 db kovászos uborka
- 1 vöröshagyma
- 4–5 dl kovászos uborka leve
- 2 db erőleveskocka
- 10 közepes burgonya
- kb. 7 dl víz
- tejfölös habarás
Elkészítés:
A kovászos uborkát és a vöröshagymát pépesítettem a gépben, majd a kuktába tettem. Hozzáöntöttem a kovászos uborka levét, beletettem a két erőleveskockát, a felkockázott burgonyát és kb. 7 dl vizet.
A kuktában 6 percig főztem nyomás alatt. Ezután tejfölös habarással besűrítettem, még egyszer felforraltam, és már tálalhattuk is.
Egyszerű, gyors, különleges nyári leves, amelyet biztosan elkészítek még – főleg, amikor bőven van házi kovászos uborka. 🥒😊
💡 Egy apró „Sanyis” megjegyzés a végére:
Nálunk ritkán készül ugyanaz kétszer teljesen egyformán. Legközelebb kaporral, kevés füstölt szalonnával vagy akár egy marék apróra vágott kaporral is kipróbálom. A főzés nálam mindig egy kis kísérletezés is. 😊
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
😊 Slow cook – Éjjeli babos káposzta 🥬
A nagy melegben most is maradok a kímélő konyha mellett. Mire reggel felkeltem, az ebéd már szinte készen is volt. 😊 Biztos, hogy nem kímélő, főleg nyáron de akkor is imádjuk.
Kacsazsíron két fej finomra vágott vöröshagymát pirítottam, majd hozzáadtam kb. 1,2 kg felkockázott sertéslapockát. Került bele fűszerpaprika, egy 720 ml-es üveg saját paradicsomszósz, majd 70 dkg átmosott savanyú káposzta. (fermentált káposztám elfogyott, szégyen ide vagy oda a boltban vettem)
Belekerült még:
🫘 két marék bab,
🌭 egy szál házi füstölt kolbász,
🥣 egy kevés kb 0,5 l füstölt főzőlé.
A fűszerezés sem maradt el:
🌿 borsikafű – jó bőven, hiszen bab és káposzta mellé szinte kötelező, nálunk nagyon szeretik és az emésztést is könnyíti
🍃 4 babérlevél,
⚫ szemes bors,
🧂 és természetesen egy kevés saját készítésű delikát.
Ezután már csak a lassúfőző dolgozott helyettem:
⏰ 10 óra – NORMAL SLOW programon bekapcsoltam és jó éjszakát mondtam, mentem aludni. Ez is tetszik a lassúfőzőban! Akkor is dolgozhat ha nem vagy otthon vagy éjszaka is amíg alszol.
Következő, nem kell mellette állni egy percet sem.
A vasárnapi ebéd elé pedig egy jó hideg kovászos uborkaleves krumplival került. Ebben a hőségben igazán jól esett.
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!
A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
🥩 Lassúfőzőben készült marhapörkölt – 11 órán át omlósra főzve
A mai ebéd – vagy inkább vacsora – ismét a lassúfőzőnek köszönhető. 😊
Sokszor kérdezitek tőlem, hogy valóban megéri-e ennyi ideig főzni egy marhapörköltet. A válaszom minden alkalommal ugyanaz: igen, nagyon is! A lassú főzésnek köszönhetően a hús megőrzi a szaftosságát, az ízek szépen összeérnek, a marhalábszár pedig szinte magától omlik szét.
Nálunk egyre többször készül így pörkölt, mert este csak előkészítem, reggel elindítom a lassúfőző programot, estére pedig már csak tálalni kell.
Hozzávalók
1 kg marhalábszár
2 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1–2 evőkanál saját készítésű vegeta
1 evőkanál fűszerpaprika
4–5 szem borókabogyó
1 babérlevél
kevés zsír
kevés víz
Elkészítés
A marhalábszárat először kevés zsíron minden oldalán szépen megkérgesítettem az Instant Pot edényében. Ez a lépés ugyan nem kötelező, de én soha nem hagyom ki, mert ettől lesz igazán mély és gazdag íze a pörköltnek.
Ezután hozzáadtam a felaprított vöröshagymát, a fokhagymát, a saját készítésű vegetát, a fűszerpaprikát, majd ráöntöttem egy kevés vizet.
A borókabogyókat mozsárban kissé összetörtem, így sokkal jobban kiadják az aromájukat. Ehhez került még egy babérlevél is.
Az egész ment a lassúfőző programra.
Beállítás:
Instant Pot – Slow Cook
LOW fokozat
11 óra
Ennyi volt az egész, nem boszorkányság csak kevesen szeretik.
A végeredmény
A hosszú főzési idő alatt a hús hihetetlenül omlós lett, a szaft pedig sűrű, telt ízű. Nem kellett sűríteni, nem kellett kevergetni, a lassúfőző elvégezte helyettem a munkát.
Mi friss kenyérrel ettük, de galuskával, főtt burgonyával vagy akár tarhonyával is kiváló.
Én azért szeretem ezt az elkészítési módot, mert közben nyugodtan lehet dolgozni vagy kertészkedni, a vacsora pedig szinte magától elkészül.
Ha még nem próbáltál marhapörköltet lassúfőzőben készíteni, bátran ajánlom. Szerintem hamar meg fogod szeretni ezt a módszert.
Marhapörkölt lassúfőzőben főzve
🥬 Párolt káposzta és házi krumplisaláta – egyszerű, mégis nagyszerű ebéd 😊
Vannak napok, amikor csak úgy piszmogok, matatok a konyhában, és egyszer csak kialakul valami finom. 😊 Ma is így történt.
Volt egy fél fej káposzta, néhány krumpli, és már főtt is az ebéd.
A párolt káposzta
Kevés zsíron megpirítottam 1 fej vöröshagymát. Az új konyhai gépem olyan gyönyörű karikákra vágta, hogy öröm volt nézni.
Ezután rágyalultam a káposztát, felöntöttem kb. 0,5 dl száraz fehérborral, sóztam, borsoztam, majd fedő alatt puhára pároltam.
Egyszerű, de nagyon finom lett.
A krumplisaláta
Közben 8 szem burgonyát héjában megfőztem, meghámoztam és felkarikáztam.
Az öntetet most is a saját, jól bevált receptem szerint készítettem.
🥚 2 tojássárgája
🌿 1 evőkanál mustár
🫒 kb. 3,5 dl olaj – lassan csorgatva
Ezt is a géppel készítettem, a hullámos műanyag keverővel. Nagyon szépen felvette az olajat.
Ezután került bele:
kb. 1 dl kaukázusi kefir
2 evőkanál tejföl
kb. 0,5 dl fermentlé
3 gerezd apróra vágott fokhagyma
3 db apróra vágott fermentált uborka
Végül beleforgattam a még langyos burgonyát.
Ennyi az egész. 😊
Egyszerű, házias, mégis nagyon finom ebéd lett belőle.
És egyre jobban megszeretem ezt a gépet. Nagyon sok munkát levesz a kezemről.
🧀 Beindult a sajtszezon nálunk!
Tegnap hivatalosan is elindítottam az idei sajtszezont. 😊
Az első adag 10 liter tejből készült, oregánóval és fokhagymával ízesítve. Sokan bonyolultnak gondolják a házi sajtkészítést, pedig egy kis gyakorlattal meglepően egyszerű.
A tejet 68 °C-on 30 percig hőkezeltem, majd 37 °C-ra visszahűtöttem, és hozzáadtam az oltót. Körülbelül 50 perc alatt szépen megalvadt.
Ezután felvágtam a sajttésztát, leöntöttem róla a savó nagy részét, majd jöhetett a fűszerezés:
- 🌿 oregánó,
- 🧄 fokhagyma.
A sajtmassza formákba került, ahol egész éjszaka szépen kicsöpögött. A képen már ez az állapot látható. Másnap már fogyasztható is.
Persze szívesen készítenék egyszerre nagyobb adagot is. Így a friss sajt mellett jutna bőven érlelésre, füstölésre és fűszerolajban való tárolásra is.
A terv már megvan: szombatonként 20 liter tejből szeretnék sajtot készíteni. Körülbelül 1–1,5 kg maradna friss fogyasztásra, a másik rész pedig menne az érlelőbe, a füstölőbe vagy a fűszerolajos üvegekbe.
A következő célom egy külön tejes hűtőszekrény beszerzése. Abban csak a tej, a sajtok, az oltó és a kultúrák kapnának helyet. A nyárikonyhámban még éppen elfér… lassan már csak én nem! 😊 Mivel a tejet mindig este kapom, így a nyári melegben is biztonságosan tudnék sajtot készíteni.
💡 Sanyi tippje
Az egyik kedvencem a zöldfűszeres olajban érlelt sajt. Kaporral, kakukkfűvel, majoránnával vagy oregánóval egészen különleges ízt kap. Egy tányér frissen főtt spagettivel, koktélparadicsommal összeforgatva igazi nyári finomság.
😊 Nálatok készült már házi sajt? Ha még nem, lehet, hogy idén itt az ideje kipróbálni!
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
# Érdekes ebéd 40 °C-ban… ☀️😄
Ma reggel megkérdezték tőlem:
– **Nem csinálsz ma grillcsirkét? Van csirke…** 😄
Aki ismer, tudja, nálunk ez úgy működik, hogy kiteszem a csirkét a faszén fölé, aztán a grill szépen megforgatja.
Kimentem az udvarra… aztán vissza is jöttem. 🥵
Mondom: **újratervezés!**
Az olcsó cukkiniből (kb. 2 kg) végül **cukkinifasírt** lett.
A géppel legyalultam, besóztam, lemostam, alaposan kicsavartam, majd kapott:
🥒 borsot,
🧄 kb. 5 g reszelt fokhagymát,
🌿 majoránnát,
🥚 2 tojást,
🥖 annyi zsemlemorzsát, amennyit felvett.
Az **Air Fryerben** gyönyörű aranybarnára sült. 😊
Mellé készült **tejszínes csirkemell**.
1 kg csirkemellet felkockáztam, kevés kacsazsíron megpirítottam, majd kiszedtem. A nagy wokban 2 fej finomra vágott vöröshagymát dinszteltem, visszakerült a hús, só, bors, egy kis csontlé, végül egy vékony tejszínes habarás.
Köretnek **zöldséges párolt rizs** készült.
40 °C-ban végül mégsem a grill győzött… 😄
Viszont így is elfogyott minden. ❤️
Ti ilyenkor, ebben a melegben inkább grilleztek, vagy maradtok a gyorsabb, konyhai megoldásoknál? 😊
🍲 Gerslis káposzta Tarjával (17 Literes Kuktában) 📜😁
Mától hivatalosan is felavatva a 17 literes hagyományos kuktám! Bár kicsit „lustább” és más odafigyelést igényel, mint az elektromos okoskukta, a hatalmas befogadóképessége kárpótol mindenért – ennél a kiadós, tradicionális gerslis káposztánál pedig kifejezetten jó szolgálatot tett. A savanyúkáposzta, a szaftos sertéstarja és a gersli (árpagyöngy) párosa a hideg napok egyik leglaktatóbb, legegészségesebb magyar klasszikusa.
📋 Hozzávalók (Nagy családi / vendégváró adaghoz)
-
Hús és az alap:
-
Jóféle kacsazsír (a dinszteléshez)
-
2 fej vöröshagyma (félfőre/szálasra vágva)
-
2 kg sertéstarja (kockákra vágva)
-
-
Káposzta és gabona:
-
2 kg jó minőségű savanyúkáposzta (ízesítés előtt kimosva/átöblítve)
-
1 jó marék gersli (árpagyöngy)
-
-
A fűszerezés:
-
Jó minőségű fűszerpaprika
-
Morzsolt csombor (borsfű) – bőségesen!
-
Őrölt feketebors
-
3 db babérlevél
-
🥣 Elkészítés lépésről lépésre
-
A hagymás-húsos alap előkészítése:
-
A 17 literes kuktában felolvasztjuk a kacsazsírt, majd a félfőre vágott vöröshagymát aranysárgára dinszteljük rajta.
-
Rádobjuk a kockázott sertéstarját, és fehéredésig pörköljük, míg kis kérget nem kap.
-
-
Fűszerezés és rétegezés:
-
Meghintjük fűszerpaprikával, rátenyésztjük az átöblített savanyúkáposztát, a jól átmosott gerslit, majd hozzáadjuk a borsikafüvet, a feketeborsot és a babérleveleket.
-
Felöntjük annyi vízzel (vagy csontlével), amennyi kényelmesen ellepi az ételt.
-
-
Főzés a hagyományos kuktában (50 perc):
-
Lezárjuk a kuktát, és megvárjuk, amíg megindul a gőzképződés.
-
A sziszegéstől / sípolástól számítva pontosan 50 percig főzzük. Ennyi idő alatt a tarja szaftosan omlóssá válik, a gersli megszívja magát a savanykás szafttal, és a káposzta is tökéletesen puha lesz.
-
Gerslis káposzta kuktaedényben
💡
Sanyi konyhai és gyógyfűszer tippje: A káposztás és babos ételekbe szinte kivétel nélkül teszek csombort (borsikafüvet). Nagyon finom, kellemes aromájú gyógy- és fűszernövény, ami zseniális alternatíva az otthoni idősétkeztetésben és a gyógyétkezésben! Olyan diétákban is bátran használhatjuk a bors helyettesítésére, ahol a feketebors csípőssége vagy gyomor irritáló hatása már nem megengedett.
:
CSATLAKOZZ A BELSŐ KÖRHÖZ!
Szereted az igazi házias ízeket és a konyhai mesterfogásokat? A belső kör tagjaként havonta különleges ötleteket és tippeket kapsz.
🎁 Feliratkozásért cserébe azonnal elküldöm az ingyenes e-bookokat!
Csatlakozom a belső körhöz és kérem az e-bookot!A feliratkozással elfogadja az adatvédelmi tájékoztatót. Spammentes garancia.
