Káposztás vaddisznó rizzsel – Instant Potban, Sanyisan 🐗

Káposztás vaddisznó ebédre

Ha van otthon egy kis vaddisznóhús és egy jó adag savanyú káposzta, ebből igazán tartalmas, házias ebéd készül. Az Instant Potnak köszönhetően a hús omlós lesz, a füstös ízek pedig szépen összeérnek a káposztával.

Hozzávalók

• 1,2 kg vaddisznóhús, felkockázva
• 2 nagy vöröshagyma
• 2–3 evőkanál zsír
• 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika
• 3 dl házi paradicsomlé
• kb. 5 dl füstölt főzőlé
• szükség szerint víz
• 3–4 babérlevél
• 8–10 szem egész bors
• 6–8 szem borókabogyó
• só ízlés szerint (ha kell)
• 1 kg savanyú káposzta
• 25–30 dkg rizs

Elkészítés

A vöröshagymát apróra vágtam, majd zsíron üvegesre pirítottam. Lehúztam a tűzről, hozzáadtam a fűszerpaprikát, majd rögtön beletettem a felkockázott vaddisznóhúst.

Felöntöttem a paradicsomlével és a füstölt lével, hozzáadtam a babérlevelet, az egész borsot és a borókabogyót. Annyi vizet öntöttem hozzá, hogy megfelelő mennyiségű szaftja legyen.

Az Instant Potot 45 percre magas nyomásra állítottam.

A program végén kiengedtem a gőzt, majd hozzáadtam az 1 kg savanyú káposztát. Ismét lezártam a kuktát, és 10 percig magas nyomáson főztem tovább.

Közben párolt rizst készítettem. Amikor elkészült a káposztás vaddisznó, a rizst a végén belekevertem, így egy laktató, egytálétel lett belőle. Így nagyon hamar kész voltam  az edéddel.

Sanyi tippje

A borókabogyó különösen jól illik a vadhúsokhoz, a füstölt lé pedig még mélyebb, karakteresebb ízt ad az ételnek. Másnapra talán még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.

Elkészítési idő: kb. 1 óra 15 perc
Adag: 6–8 fő
Készülék: Instant Pot (elektromos kukta)