Ebben a kategóriában házias egytálételek receptjeit találod,
amelyek egy edényben elkészíthetők,
így időt és energiát spórolnak a mindennapi főzés során.
Az egytálételek előnye, hogy laktatóak, jól variálhatók,
és gyakran a család minden tagja számára megfelelőek.
A receptek között szerepelnek
húsos és húsmentes változatok,
hagyományos és modern konyhai technológiákkal elkészítve.
A leírások érthetők, jól követhetők,
kezdők és gyakorlott főzők számára is biztos sikerélményt adnak.
Ez az az étel, amihez nem kell sok magyarázat. Füstös, tartalmas, igazi vidéki konyha. A savanyú káposzta, a bab és a füstölt hús együtt olyan ízt ad, amit nem lehet megunni.
Hozzávalók
50 dkg szárazbab (éjszakára beáztatva)
1 kg savanyú káposzta (kimosva)
1 kg császárszalonna (kockázva)
2 db vöröshagyma (aprítva)
3 db füstölt csirke felsőcomb
2 db füstölt alsócomb
kb. 1 liter füstölt sonkalé
szükség szerint víz
Elkészítés
A császárszalonnát az intelligens kuktában kiolvasztjuk.
Rádobjuk az aprított vöröshagymát, és üvegesre dinszteljük.
Hozzáadjuk a kimosott savanyú káposztát.
Mehet bele az előző este beáztatott bab.
Felöntjük a füstölt sonkalével.
Beletesszük a füstölt csirkecombokat is.
Ha kell, egy kevés vízzel kiegészítjük, hogy ellepje.
Lezárjuk, és magas nyomáson 40 percig főzzük.
Tipp (Sanyisan 😉)
A sonkalé miatt általában nem kell sózni, óvatosan bánj vele.
Másnap még finomabb – összeérnek az ízek.
Ha sűrűbbre akarod, egy kis tört krumplit bele lehet keverni a végén.
Ilyen lett.. Rendesen ,,ircsa,, a férgeket, túlszaladt bele a gyömbér és Erős Sanyi is van benne. A csirkefelsőcomboknak (8), adtam kuktában egy előfőzést 3 perc high. A wokba került, méz, gyömbér reszelve, 12 g fokhagyma reszelve, szójaszósz, halszósz, Erős Sanyi, worchester, kápia koncentrátum, nagyon kicsi olaj.
Ebben nagy lángon elkészült pár perc alatt. Nem éreztem a gyömbér ízét még reszeltem bele,, na ezt nem kellett volna.. Betakargattam a szósszal, vegye át az ízét. Az íze jó de mikor megkóstolta a feleségem azt mondta leégette a nyelvét és nem evett. (bár beszédbőségéből ez nem volt észrevehető) Bár szerintem nem is volt éhes mert babfőzeléket sem evett. Még lesz hozzá párolt rizs.
Egyértelműen igen! Harmad, negyedannyi folyadék kell a főzéshez a lassúfőzőben és kevesebb ízesítőanyagot , fűszert kell hozzáadnunk. élmény ha szeretjük a természetközeli de koncentrált ízvilágot. Lassan főz, alacsonyabb hőfokon így sokkal kíméletesebb, egészségesebb a szervezetünk számára a lassúfőzőben készített étel!
Az élelmiszereknek a hosszú de kíméletes főzés során a szénhidrátláncai lerövidülnek, így változik az ételünk színe, íze, állaga. A húsleves például, sötétebb szinű, markáns csodálatos illatú lesz, leginkább az erőlevesre hasonlít majd. az ételeinkben lévő, keményítő, cukrok is könnyebben emészthetővé válnak, így könnyebb a hasnyálmirigy munkája és a zsíremésztés is!
Idős bácsikám például csak a lassúfőzőben főtt húslevest szereti, azt mondja ,,a gyerekkori húslevesekre emlékezteti! Természetesen sokkal kevesebb fűszert/zöldfűszert kell tennünk bele, nagyon intenzív ízhatásokat érünk el vele! egy alkalommal tettem az öreg húslevesébe egy kis lestyánt, mindjárt észrevette, mondta is többet ne tegyek bele.
Így a lassúfőzőnek igenis helye van az idősétkeztetésben, gyógyétkezésben, diétákban, és a gyermekétkeztetésben!! Sajnos Magyarországon csak most kezdik megismerni ezt a régi elfeledett főzési módszert! Beszerezhetünk 2-3-4,5-6,5 l űrtartalmú lassúfőzőket, az a lényeg mérjük fel mire van szükségünk!
A szokásos kuktában gőzölt zöldségemet, intelligens kuktában, kicsit átrendeztem. Vegyes zöldséget tettem a pároló kosárba, sípoláskor, kikapcsolom, gőz ki. (olyan 1,5 kg zöldség) répa, édesburgonya, gyökér, brokkoli, vöröshagyma, zeller. Tepsibe tettem, hozzá fél liter tejföl, Provance fűszerkeverék. Rá 12 főtt tojás karikázva és füstölt lapka sajtot sütöttem rá sütőben 200 c on.
Tipp: Így tojással és tejföllel sokkal finomabb a zöldség, bízhatsz benne. Magában és húsokhoz is adom köretként
Tanács: Az édesburgonyát szívesen használom mert jó hatással van a vércukorszintre a hasnyálmirigyünkre. Így cukorbetegek előszeretettel fogyaszthatják. Sajnos még kevéssé ismert Magyarországon.
Vasárnap reggelre elkészült a tépett hús. A képen még egyben látható, de olyan omlós lett, hogy két villával pillanatok alatt szálaira lehetett szedni.
Most a kerámia tállal használt lassúfőző dolgozott.
Program:
🔥 2 óra HIGH
🌙 5 óra LOW
majd automatikusan melegen tartásra kapcsolt.
A pácolás
A sertéscombot már 9–10 órával korábban bekentem egy egyszerű, de nagyon ízletes páccal:
mustár,
szójaszósz,
vöröshagymapép,
saját készítésű delikát,
füstölt babérpor.
A bepácolt húst alufóliába csomagoltam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
A lassúfőzőbe került
A kerámiaedény aljába öntöttem:
3 dl csontlevet,
1 dl Otelló szőlőlevet.
A szőlőlé nem édes ízt adott, hanem kellemesen kerekebbé és gazdagabbá tette a szaftot.
A hús egészben készült el, majd a főzés végén könnyedén szálaira lehetett szedni.
Nálunk zöldséges bulgurral és füstölt ecetes paprikával került az asztalra.
A lényeg, hogy abból készüljön, ami éppen otthon van.
💡 Sanyi tippjei
✅ A lassúfőzőt érdemes éjszaka dolgoztatni. Reggelre elkészül a hús, neked már csak a zsemléket kell megtölteni, és a vendégvárás is sokkal egyszerűbb.
✅ Ha igazán karakteres ízt szeretnél, a pácolt húst a lassú főzés előtt néhány percig forró grillen vagy serpenyőben pirítsd körbe. A kialakuló kéreg olyan pörzsanyagokat és aromákat ad, amelyek még gazdagabbá teszik a végeredményt.
😊 A lassúfőző egyik legnagyobb előnye, hogy dolgozik helyetted. Este előkészíted, reggel pedig egy omlós, szaftos hús vár a konyhában.
Lassúfőző receptek, slow cooker receptek
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között? Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz. Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
A feleségem hazajött még korán ügyeletből. A vajas tésztát kinyújtottam, megkentem 3 tömlős füstölt krémsajttal. Rákentem a tésztára az előtte megdarált(sertéshúst, vöröshagymát). Fűszerek, rozmaring, oregano,só. Összegönygyöltem, ami csak többé kevésbé sikerült.. Sütőbe tettem 200 C ra , megkentem tojássárgával. az ízére nem lehet panasz. Finomnak ítélték..
Ebéd és vacsora a hazatérőknek, ma csicsókás rakott krumpli. A 15 tojást az IP intelligens kuktában főztem meg 5 perc alatt .Krumpli héjában főzve, ennek harmada csicsóka. Kolbász, tejföl, saját delikát, rétegezve az egész. A tejfölbe tettem 2 dl yoghurtot, kevés Provance fűszerkeveréket, 1 doboz saját krémsajtot. (kb 20 dkg, kapros, fokhagymás)
A csicsóka nagyon egészséges az emésztésre segíti a hasnyálmirigyet és a belekre is nagyon jó hatással van. Régen a szegények krumplijának nevezték. Igénytelen, tápanyagszegény talajokon él. Nem kell gondozni, nem kell locsolni, évelő, nem kell permetezni és úgy szaporodik, hogy irtani kell. egyszóval nekem való növény… Egyszer tegyük el a kertbe, hamarosan annyi lesz, hogy csak.
Most már dermedhet! Éjjel ment IP intelligens kuktában , slow programon, more on,10 órát. Füle, farka, köröm, egy csülök kockázva, 2 vöröshagyma, 3 egész fokhagyma zúzva. Éjjel ment a Heiner kukta is slow programon, 8 órát borjúhússal., pörköltnek. Hiába hétvégére vendégeket várok, tenni kell valamit az asztalra. Elég szép, tiszta kocsonyának mondható és nagyon hamar dermedt. Ezentúl jóval több kocsonyát fogok főzni de még több fokhagymát teszek bele.
Így nagyon könnyen egész takaros menüt lehet összeállítani, viszonylag kevés munkával. A borjúhoz csak tarhonya lesz, svéd uborkasalátával
Reggelre kelve a lassú főző alkotott. Előredolgoztam, 6,5 l csülköskáposzta gerslivel. A lassúfőző aljára teáskanálnyi libazsír, rá 4 vöröshagyma kockázva. Fűszerpaprika 1 evőkanál, 10 gerezd zúzott fokhagyma, 1 teáskanál barnacukor, 1,30 dkg kicsontozott, kockázott csülök, 6-7 szem finom rómaikömény, 3-4 babérlevél, őrölt feketebors fél mokkáskanál. Saját savanyúkáposzta 1,5 kg (fele kimosva). 20 dkg gersli. Öntöttem rá füstöltlevet 7–8 dl t. (sonkafőzésből maradt). Jól összekevertem, 2 óra high, beállítás utána 7 óra slow. Mára holnapra ebéd, a többit adagonként lefagyasztom. Este kapcsoltam be, a két óra letelte után, átállítom slow fokozatra és elmentem aludni.
Egyik haszna a lassúfőzőnek, hogy magára hagyható és reggelre kész az ebédünk! Nagyon jó érzés! Pl ha nem fogunk ráérni főzni de szükséges az ebéd vagy ha nem érünk rá ezzel is foglalkozni mert egészen mást főzünk. mikor kész a beállított programmal, automatán melegentartásra kapcsol.
Annyit érdemes tudni, ez a kerámia 6,5 literes lassúfőzőm, az illatok könnyen kiszöknek belőle olyan hajnal 3-4 körül. Ezért a nyárikonyhában találtam neki helyet, a feleségem nem nagyon tolerálta..
Tipp: Amennyiben választhattok, a kerámia edényes lassúfőzőt ajánlom! Tartós, nehezen melegszik fel de nehezen is hűl le.Nem kell tartanod semmilyen káros anyag kibocsátásától.
Lassúfőző beszerzésekor érdemes olyan intelligens kuktát beszerezni amiben van slow cook program, így egy készülékkel sok főzési módszert meg tudunk oldani.
Lassúfőző készült, csülköskáposzta lassúfőzőben receptje
📜Gombás cukkinis, zöldséges spagetti, kakukkfűvel bazsalikommal, darált csirkehússal. Nagyon bejött itthon. Kacsazsíron finom hagymát fonnyasztottam. Rátettem a csirkecombfilét ledarálva és a saját paradicsompürét, spaggiszószt . Wok ban készítettem magas hőfokon. Rátettem a nyáron eltett lapkára vágott cukkinit, bele szójaszósz, chili, gomba, bazsalikom, kakukkfű. Összeforgattam kifőzött spagettivel.
A gyerkek fiatalok szájíze némi zöldséggel, amit konkrétan nem is lehet észrevenni😁
No nem annyira, hogy tökből van..Instant Pot ban kiolvasztottam kocka szalonnát, a zsírt félretettem, arra rátettem az első krumpli réteget amit előtte héjában megfőztem. Rá a tojáskarikák, összesen 10 tojást főztem. Erre tettem karikázott Sajó lecsókolbászt, itt ott megszórtam saját vegetával.
A tejfölt kevertem a minapról megmaradt majoránnás habarással ha már volt nem lehet rossz tőle.. Ebbe tettem még érzéssel juhtúrót és 2 füstölt tömlőssajtot. Szóval rétegeztem, saute programon alágyújtottam kb 10 percre. Réteg réteg, teteje krumpli tejföl és szezámmaggal meghintettem. 10 percre rátettem a halogént 180 C on.
Káposztás bab, füstöltcsülökkel. Apró hagyma, olvasztott zsírra, 0,5 l lecsó, 1 kg kicsontozott áztatott füstölt csülök kockázva, 10 órát ázott a bab 70-80 dkg , savanyúkáposzta – 7-80 dkg, fél marék gersli, csontlé 7 dl. Egyben az egész 2 óra high 8 óra low a lassúfőzőben.
Káposzta, lassún Instant Pot ban, szilveszterkor. 1 kg lapocka,kockán, zsíron, hagymán, rá 80 dkg saját füstölt tarja kockákban. (saját füstölés), Rá 1,5 kg kimosott saját savanyúkáposzta. Volt egy kicsi kolbász, karikáztam, bele. Rá egy jó marék gersli és 2 óra high, 4 óra normal, aztán meglátjuk mi lesz. Lassúfőző prg on.
Káposzta, lassú programon, Instant Pot okos kuktában , szilveszterkor. 1 kg lapocka,kockán, zsíron, hagymán fonnyasztva rátettem 80 dkg saját füstölt tarja kockákban. (saját füstölés). Rá 1,5 kg kimosott saját savanyúkáposzta , őrölt fűszerkömény , bors. Volt még egy kicsi kolbász, karikáztam, beletettem. Rá egy jó marék gersli és 2 óra high, 4 óra normal, aztán meglátjuk mi lesz.. Megláttam, nagyon finom lett!
Tipp: Ezért érdemes olyan okoskuktát vásárolni aminek van slow cook programja is, így nem kell beruháznunk egy másik edényre.
