9 re megyek továbbképzésre, éjjel megfőtt az ebédem lassún. (2 ó more, 7 ó normal)A csülköket bemasszíroztam saját fűszerkeverékkel (füstölt fűszerpaprika, barnacukor, ő koriander, vegeta, ő szegfűbors, só), rámasszáltam a mustárt, így volt tegnap 4 órát. 8 után bele az IP be a két csülköt kevés olaj és hagymára, borókabogyó+víz+babér. Illatok vannak..
Tavaly sajnos nem volt barack, de a fagyó mélyén még találtam egy adaggal az előző évről. Előkerült az aszalt sárgabarack, és ahogy ültem a meleg kandalló előtt, eszegetve… hát, nincs ennél jobb téli csemege.
Ez az az íz, amit nem lehet boltban megvenni.
Amikor érik a sárgabarack, akkor kell nekiállni.
👉 Nálam:
👉 lassan, kíméletesen szárítom
👉 így marad meg az íze és az aromája
Az aszalás után:
👉 üvegekbe zárom, vagy a fagyasztóba
És jön a klasszikus jelenet:
👉 kandalló, csend, egy marék aszalt barack…
👉 az arany középút a kulcs
✔ nincs benne tartósítószer
✔ sokkal intenzívebb íz
✔ igazi „régi világ” élmény
Szeptember környéki fermentálás. 2 % os sóoldat. Mi van benne, ránézésre, katfiol, hagyma, káposzta, zöldfűszerek.Nagyszerű ez az eltevési mód. Rengeteg C vitamin és tejsav, mellesleg csodálatos az íze. Természetes immunerősítő bomba étrndünkben!
Szeptember környéki fermentálás. 2 % os sóoldat. Mi van benne, ránézésre, katfiol, hagyma, káposzta, zöldfűszerek.Nagyszerű ez az eltevési mód. Rengeteg c vitamin és tejsav, mellesleg óriási az íze.
Sanyi5316S51G/
Már éppen látható az érett kék kultúra a Rokfortban. Így szeretjük, kb 16 napos. Házi sufnitunning érlelés.
