A vacsora már kész. A tányéron a maradék tojáskocsonya, (üvegekben, régi ,,vasboros,, üvegekben) ezek egyenes falúak és csavaros tetejűek, készítettem. 82 C on, sous vide kádban, 1 óráig volt benne. Kapros fokhagymás gomolyával, tettem az asztalra. A zöldség ma készült Ella intelligens kuktában gőzön( 1 perc), ezt megtalálod sok helyen. Zsebes karajból pirinyó volt, ami maradék volt tegnapról és szegfűszeges uborka hozzá ami nagyon jót tett.
Gyerekeknek, időseknek is tudom ajánlani a napi étkezésben, akár reggelire, ebédre vagy uzsonnára is elfér a gyerekeknek, idősebbeknek tápláló mégis könnyű változatos étel.
24 üveg almapaprika készült el, mehet a kamrába télire.
Ahogy nálam szokott lenni: adalék- és tartósítószer nélkül, csak az kerül bele, aminek valóban benne kell lennie.
Az almapaprikát darabolás után üvegeztem, majd minden üvegbe kerültek a fűszerek.
Hozzávalók (üvegenként)
-
1 mokkáskanál koriander
-
1 mokkáskanál mustármag
-
6–8 szem fekete bors
A felöntőlé
A savanyúság felöntőleve így készült:
-
3,5 liter víz
-
7 dl 10%-os ecet
-
3 dl zellerecet (10%-os, jól érlelt)
Elsőre kicsit savanyú lett, ezért amikor a lé 3,4-es pH értéket mutatott, kapott még fél liter vizet.
Ettől lett igazán harmonikus az íze.
A só és cukor ízlés szerint kerül bele – itt nincs kőbe vésve semmi, mindenki a saját ízlése szerint állítja be.
Elkészítés
Az almapaprikát darabolás után üvegekbe tettem, majd minden üvegbe kerültek a fűszerek.
Ezután ráöntöttem a forró felöntőlevet, majd egy hurkapálcával kicsalogattam a levegőbuborékokat az üvegekből.
Az üvegek ezután mentek a befőzőautomatába:
-
90 °C
-
20 perc
Most már a második adag is készül. Ez az, amit nagyon szeretek ebben a módszerben: gyors, kiszámítható, és közben lehet mást is csinálni a konyhában.
👨🍳 Sanyi tanácsa
A program végeztével az almapaprikát azonnal ki kell venni a gépből.
Ha bent marad, a paprika megpuhul. Ha időben kivesszük, szépen ropogós marad, pont úgy, ahogy szeretjük.
Még egy fontos tipp
Az almapaprikát mindig felezni vagy negyedelni szoktam.
Sajnos gyakran akad pár darab, amelynek belül romlott a közepe. Ha ez bekerül az üvegbe, szinte biztos a romlás.
Érdemes rászánni azt a pár percet az alapos átnézésre – sok bosszúságtól kímél meg.
Miért szeretem ezt a módszert
Szeretem ezt a fajta befőzést.
Nem kapkodós, nem idegeskedős, hanem szépen haladós munka.
A befőzőautomata ebben nagy segítség: teszi a dolgát, miközben a konyha megy tovább.
Ha valamelyik lépésnél elakadnál, vagy máshogy csinálnád, nyugodtan kérdezz – itt nem titok semmi.
Ha szereted a régi konyhai titkokat és a házias ízeket, akkor érdemes feliratkoznod a hírlevelemre.
Feliratkozás után:
📖 ingyen letöltheted a folyamatosan bővülő e-book gyűjteményt
🍲 havonta küldök egy konyhai titkot vagy különleges receptet
👉 Feliratkozás itt: [ feliratkozás ]
A nagy rohanásban a vacsora!
Szürke Heiner intelligens kuktában, , 2 vöröshagyma aprón, kacsazsíron saute n, pirítva, hozzáteszek 1 kávéskanál majorannát, saját vegetát, 30 dkg gombát, 8 csirke felsőcombot.
3 nagy cikk fokhagyma reszelve, kevés víz. 10 perc high pressure.
(Közben sajtot csináltam 20 l tejből, kapkodtam.)
A kuktában lévő anyagot, tejfölös kukoricalisztes habarással picit sűrítettem.
Kifőztem egy csomag spagettit, vegetás, olajos vízben, volt benne egy erőleves kocka is.
A wokban felhevítettem 10 dkg vajat, rá 20 dkg kiolvasztott mángold, 2 reszelt fokhagyma, rátettem a spagettit.
- Tipp: Nagyon szeretjük a mángoldot így tésztával is. Fokhagymával ízesítve, nagyszerű ízvilágot tudunk kihozni
Receptek magyarul intelligens kuktában
🥘 Instant Pot oldalas zöldborsóval, roppanós zöldségekkel
🧾 Hozzávalók
Alaphoz:
- 3 db nagy vöröshagyma (pépesítve)
- 1 ek zsír vagy olaj
- 1 tk majoranna
- 1–2 ek saját vegeta
- 2 dl barna sör
- 3 dl víz
- 1 kg körüli sertés oldalas (darabolva)
- kb. 0,5 kg zöldborsó
Zöldséges részhez:
- gomba
- sárgarépa
- vöröshagyma
- édeskáposzta
Köret:
- kukoricás párolt rizs
🍳 Elkészítés
Az Instant Potot sauté módba tettem, és egy kevés zsiradékon megpirítottam a pépesre vágott vöröshagymát.
👉 Ez adja az étel sűrűségét – liszt nélkül, okosan.
Ráment:
- morzsolt majoranna
- saját vegeta
- barna sör
- víz
Beletettem a feldarabolt oldalast és a zöldborsót.
👉 High pressure: 35 perc
Amíg ez készült, a másik kuktában megcsináltam a kukoricás párolt rizst.
🥕 Zöldségek külön (ez a lényeg!)
A főzés végén:
- gőz kienged
- edényt csere
- párolókosárba ment:
- gomba
- répa
- hagyma
- édeskáposzta
👉 csak sípolásig pároltam, hogy roppanós maradjon
Utána hozzáöntöttem a húshoz, és hagytam, hogy átvegye az ízeket, de ne főjön szét.
Végén még egy kis majoranna ráigazítás.
💡 Tipp
👉 A barna sörtől nem lesz „sör ízű”
hanem:
- mélyebb
- testesebb
- kicsit „vadpörköltes” karaktert ad
👉 A hagyma pépesítése:
- természetes sűrítés
- nincs liszt
- nincs rántás
👉 A külön párolt zöldség:
- nem fő szét
- nem lesz „menzás”
- él az étel
🍽️ Tálalás
Kukoricás párolt rizzsel,
frissen őrölt borssal,
egy kis savanyúsággal… és kész.
🧠 Sanyi gondolat
Ez már nem a klasszik pörkölt…
ez egy okos, modern konyha, ahol:
- a kukta dolgozik
- az ízek mélyek
- a zöldség él
👉 és mégis megmarad az a régi, otthoni érzés
Receptek magyarul intelligens kuktában
🍲 Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az ilyen egyszerű, de mégis különleges ételeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket küldök, hanem olyan apró konyhai fogásokat is, amik igazán számítanak.
Havonta egyszer összegyűjtöm a legjobbakat – plusz néha egy-egy külön anyagot is küldök.
Iratkozz fel, és benne leszel ebben a körben.
FeliratkozomA feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót, és hozzájárulsz, hogy időnként hírlevelet küldjek.
(Laetiporus sulphureus)
Kitaláltam a sárga gévagomba talán legjobb felhasználását. A gomba taplógomba, fiatalon is csersavas, savanykás ízű. Ezért kevéssé szerették itthon, ki kellet találnom valamit. Sikerült megszelídíteni, olyan mint a champignon. A felvágott gombát 10 percre intelligens kuktába teszem, kevés vízzel, babérlevél, 3 cikk fokhagyma, 1 vöröshagyma. a gőzt kiengedem, leszűröm, lapkára vágom és kész az alapanyag, levesnek, tejfölösnek, majonézes salátának, tojással, olaszosan – paradicsommal, fasírtnak kiváló alapanyag! nagyon fontos, legjobb az áprilisi május, eleji gévagomba utána nagyon erőssé válik.
A színéről is tudunk következtetni a korára, mindíg a citromsárga gombák a fiatalok!
- Tipp: Próbálkozhatunk azzal is, hogy ez után fokhagymás tejbe áztatjuk és úgy csinálunk belőle majonézes gombasalátát vagy svéd gombasalátát.
- Tipp: érdemes megpróbálni töltöttkáposztába, töltöttpaprikába is, ilyenkor keverjük a hússal. Savanyúnak eltéve is jól megállja a helyét, ilyenkor babérlevelet, vöröshagymát, koriandert, és ecetes vizet teszek hozzá az üvegbe és megy a befőzőautomatába!
Nagyon magas rosttartalma miatt jó hatással van a vastagbelekre is! Régen tüdőgombának is nevezték, hogy miért sajnos nem tudom, figyelemreméltó a Na, K, P, Fe tartalma! Ártéri erdőkben találunk rá fűzfák, vadcseresznye fák törzsein, sok helyen fűzfagombának is hívják.
🧡 Történet, bevezető
Áprilist írunk, és aki figyel, az már tudja:
👉 hamarosan szedhető a sárga gévagomba!
Az idei sok eső különösen kedvez neki, ilyenkor szépen indulnak a fatörzseken.
Nálunk inkább fűzfagombának hívják, mert leggyakrabban fűzfákon található.
A piacon már megjelenik ilyenkor, de boltokban sajnos nem nagyon lehet kapni – marad a piac vagy a saját gyűjtés.
És ami fontos:
👉 az áprilisi példány a legzsengébb!
Én májusban már nem is szoktam venni.
🍳 Felhasználás – mit lehet belőle csinálni?
Nagyon sokoldalú gomba:
- rántva
- tejfölösen, tárkonnyal
- tojással
- fasírtnak
- pörköltnek
👉 állagra kicsit húsos, ezért sokan húshelyettesítőként is használják
⚠️ Fontos! Hőkezelés kötelező
A sárga gévagombát mindig hőkezelni kell!
Így csináld:
- Egy lábasban vizet forralunk
- Beletesszük a gombát
- Hozzáadunk egy mokkáskanál szódabikarbónát
- 15–20 percig főzzük
👉 Miért kell ez?
- a gomba enyhén savas
- a szódabikarbóna segít ezt kiegyensúlyozni
- könnyebben emészthető lesz
💪 Hatásai (Sanyis tapasztalat)
- magas rosttartalom
- vitamindús
- könnyen laktat
👉 jó választás kímélőbb étrendnél is (megfelelő elkészítéssel)
🌳 Hol található?
- fákon
- fatörzseken
- főleg fűzfákon
👉 nem ritkák az 8–10 kg-os példányok sem!
❄️ Tartósítás – Sanyi módszer
Én minden évben áprilisban:
👉 40–50 kg-ot is elrakok fagyasztóba
- előfőzve
- kizacskózva
👉 így egész évre megvan a gomba
💡 Sanyi tippje
👉 Ha most látsz szép zsenge példányt: ne hagyd ott!
Az áprilisi a legjobb minőségű, később már:
- rostosabb
- keményebb
- kevésbé élvezetes
Nálam a konyhában, nem csak nagy húsok vannak (tegnap írták), rengeteg zöldséget, főzeléket eszünk. Ha mind feltenném, (I őrizzen). Mai gyors ebéd és vacsora. Mindenki máskor eszik, ez a fiam tányérja. Párolt rizs, tárkonyos mustáros, tejfölös gévagomba, fél perces párolt zöldség, intelligens kuktában, lávakövön kinn megsült a csirkecomb.
A lányom megebédelt elment dolgozni a fiam most eszik, s feleségem 4 körül ér haza. Én mindjárt kezdem a munkát. Este a lányom ezt eszi vacsorára is ha hazajön, el fog fogyni.
- Ötlet: A zöldség elkészítését megtalálod a lapon
- A gévagomba elkészítését is megtalálod a lapon
Ismét egy zöldséglevesre vágytak itthon.. Ilyenkor sok választásom nincs
Ma is megy a levesfőző. Sárgarépa, gyökér, 2 g fokhagyma, 3 krumpli, kis só, tárkonylevél, 2cl tökmagolaj, 1 marék reszelt sajt társaságában víz és 0,5 dl fermentált lé. a zöldségeket felkockáztam beletettem a levesfőzőbe a többi anyaggal együtt, krémleves programra. az eredmény kellemesen savankás, érdekes leve lett. Levesesek lettünk mióta megvan ez a szerkezet, pedig én ellene voltam.
- Tipp: A tetején, friss petrezselyem és pár csepp tökmagolaj van
Tipp 2 : Készíthetem több fokhagymával és vöröshagymával és jóval több tökmagolajjal, így már a gyógyétrendekhez sorolható a leves!
Bevezető
Ez az az étel, amihez nem kell sok magyarázat. Füstös, tartalmas, igazi vidéki konyha. A savanyú káposzta, a bab és a füstölt hús együtt olyan ízt ad, amit nem lehet megunni.
Hozzávalók
- 50 dkg szárazbab (éjszakára beáztatva)
- 1 kg savanyú káposzta (kimosva)
- 1 kg császárszalonna (kockázva)
- 2 db vöröshagyma (aprítva)
- 3 db füstölt csirke felsőcomb
- 2 db füstölt alsócomb
- kb. 1 liter füstölt sonkalé
- szükség szerint víz
Elkészítés
- A császárszalonnát az intelligens kuktában kiolvasztjuk.
- Rádobjuk az aprított vöröshagymát, és üvegesre dinszteljük.
- Hozzáadjuk a kimosott savanyú káposztát.
- Mehet bele az előző este beáztatott bab.
- Felöntjük a füstölt sonkalével.
- Beletesszük a füstölt csirkecombokat is.
- Ha kell, egy kevés vízzel kiegészítjük, hogy ellepje.
- Lezárjuk, és magas nyomáson 40 percig főzzük.
Tipp (Sanyisan 😉)
- A sonkalé miatt általában nem kell sózni, óvatosan bánj vele.
- Másnap még finomabb – összeérnek az ízek.
- Ha sűrűbbre akarod, egy kis tört krumplit bele lehet keverni a végén.
- Kenyérrel az igazi 😄
- Tipp: Igény szerint gerslit is tehetünk hozzá
Füstöltszalonnát kockán kiolvasztunk, (15 dkg),rá 2 db finom vöröshagyma, bele (wok), kb 1kg héjában főtt krumpli kockán, 3-4 paradicsom cikkezve, 4 főtt tojás cikkezve, só, feketebors kicsi,. Nagy lángon meghúzzuk, tálaláskor kis tejföl mehet rá. Nagyon szívesen ettem gyerekkoromban amikor csinált.
Retek akkor retek.. Kicsit nagyobbacskák voltak így vágtam.A üveg aljára 1 g fokhagyma vágva, 1 hasáb vöröshagyma, 5-6 rozmaringlevél, 1/3 mokkáskanál mustármag, ugyanannyi koriander, rá a hónaposretek. Felöntöm ecetes, cukros, sós lével, tetejére ismét rozmaring. 20 perc 90 C a befőzőautomatába. Holnap ugyanezt tartósítok csak kakukkfűvel.
Természetesen a befőzőautomatában tartósított zöldségek, mind adalék és tartósítószer mentesek!
- Tipp: Erősebb ecetesebb, fűszeresebb felöntőt készítsetek, a retek elnyeli! Pár éve már készítek, ettől sokkal több rozmaringot vagy kakukkfüvet szükséges beletenni mint a képen!
- Fontos: Mindjárt ki kell szedni az üvegeket a befőzőautomatából amint lejárt a program!
Hónapos retek télire befőzőautomatában tartósítva tartósítószer nélkül
Nagyon praktikus és egészséges télvíz idején ha tudunk a gyereknek egy kis saját eltett zöldséget, ami nem friss de nem is primőr!! Mellesleg a tartósítása nagyon egyszerű!
A fagyóba benézve észrevettem, nem fogy a gomba, így általános gombanapot rendeltem el itthon saját hatáskörömben. Gombás, tonhalas makaróni saját sajttal és gombakrémleves. Utóbbi még a levesfőzőben. Rp: felhoztam 0,5 l saját spagettiszószt a kamrából, ez ment a wokba, amiben már abálódott finom vöröshagymán a gomba. Ezután együtt dolgoztak + bele a tonhaldarabok. Nagyon kevésnek ítéltem és tettem bele 3 teáskanállal a múlt heti majonéz nélküli halkrémemből. Átrottyantás után bele 1 cs kifőzött spagetti, még 2 csipet oregano, házivegeta.
Spagetti wokban tonhallal, paradicsommal, gombával
Ilyen lett.. Rendesen ,,ircsa,, a férgeket, túlszaladt bele a gyömbér és Erős Sanyi is van benne.
A csirkefelsőcomboknak (8), adtam kuktában egy előfőzést 3 perc high.
A wokba került, méz, gyömbér reszelve, 12 g fokhagyma reszelve, szójaszósz, halszósz, Erős Sanyi, worchester, kápia koncentrátum, nagyon kicsi olaj.
Ebben nagy lángon elkészült pár perc alatt. Nem éreztem a gyömbér ízét még reszeltem bele,, na ezt nem kellett volna.. Betakargattam a szósszal, vegye át az ízét. Az íze jó de mikor megkóstolta a feleségem azt mondta leégette a nyelvét és nem evett. (bár beszédbőségéből ez nem volt észrevehető) Bár szerintem nem is volt éhes mert babfőzeléket sem evett.
Még lesz hozzá párolt rizs.
Felújítás alatt lévő smokerem még nem tökéletes de már működik.
Csak bbq csirke, petrezselymes krumplival, salátával. kb 4 órát volt benn a füstölőben cseresznyefa füstön.
Érdekes kenést alkalmaztam a végefelé: Feketeribizli lekvár, mustár, szójaszósz, szegfűbors, római kömény, feketebors, Jack D BBQ szósz (hot chili), ketchup – tudom ajánlani..
75 dkg eper a fagyóból, botmixerezve, 3 dl körül Mascarpone, 0,5 l audtej (házi), 2dl yoghurt mert nem tudtam hová tenni. 3 teskanál Dia Wellness édesítő, fél marék apróra vágott aszalt sárgabarack, vanília aroma, Kingston rum aroma. Egyneműsítettem a felét betettem a hűtőbe holnapra, másik felét kettéosztva a gépbe öntöttem.(A lányom azt mondta, ez kézműves) Ennek már vállalható az íze a külalakon még dolgozom.
Egyértelműen igen! Harmad, negyedannyi folyadék kell a főzéshez a lassúfőzőben és kevesebb ízesítőanyagot , fűszert kell hozzáadnunk. élmény ha szeretjük a természetközeli de koncentrált ízvilágot. Lassan főz, alacsonyabb hőfokon így sokkal kíméletesebb, egészségesebb a szervezetünk számára a lassúfőzőben készített étel!
Az élelmiszereknek a hosszú de kíméletes főzés során a szénhidrátláncai lerövidülnek, így változik az ételünk színe, íze, állaga. A húsleves például, sötétebb szinű, markáns csodálatos illatú lesz, leginkább az erőlevesre hasonlít majd. az ételeinkben lévő, keményítő, cukrok is könnyebben emészthetővé válnak, így könnyebb a hasnyálmirigy munkája és a zsíremésztés is!
Idős bácsikám például csak a lassúfőzőben főtt húslevest szereti, azt mondja ,,a gyerekkori húslevesekre emlékezteti! Természetesen sokkal kevesebb fűszert/zöldfűszert kell tennünk bele, nagyon intenzív ízhatásokat érünk el vele! egy alkalommal tettem az öreg húslevesébe egy kis lestyánt, mindjárt észrevette, mondta is többet ne tegyek bele.
Így a lassúfőzőnek igenis helye van az idősétkeztetésben, gyógyétkezésben, diétákban, és a gyermekétkeztetésben!! Sajnos Magyarországon csak most kezdik megismerni ezt a régi elfeledett főzési módszert! Beszerezhetünk 2-3-4,5-6,5 l űrtartalmú lassúfőzőket, az a lényeg mérjük fel mire van szükségünk!
Slow cooker avagy lassúfőző
Időt és energiát takaríthatsz meg vele! Éjszakára például slow cook programon megfőzöd benne a sonkát. Reggelre kész van bőven és saját levében kihűl. Két edényt érdemes rendelni az okoskuktához, reggelre kelve kiveszed a sonkát, fazekat cserélsz és 25 perc alatt meg tudod főzni a csodás húslevest!
Nem fog szétfőni a zöldség és puha húsod lesz legyen az kacsa, liba, tyúk. Nem mellesleg sokkal finomabb mint a hagyományosan készített húslevesünk. Amennyiben van egy másik 8 literes intelligens kuktád is a töltött káposztát is megfőzheted benne 40 perc alatt, persze ez is készülhet éjszaka. (Facebook csoportomban találsz recepteket) Nagyon jó ha dolgoznak az edények éjszaka, az intelligens főzőedényben a kocsonyát is könnyen megfőzheted, sőt süteményt is tudsz benne sütni.
Jó pár fogást meg tudsz főzni, hogy nem kell fölötte állni és addig is tudsz foglalatoskodni mással. Nagyon érdemes kipróbálni! Mindenképp egy mai háztartásban helye van a multifunkciós edényeknek.
A szokásos kuktában gőzölt zöldségemet, intelligens kuktában, kicsit átrendeztem. Vegyes zöldséget tettem a pároló kosárba, sípoláskor, kikapcsolom, gőz ki. (olyan 1,5 kg zöldség) répa, édesburgonya, gyökér, brokkoli, vöröshagyma, zeller. Tepsibe tettem, hozzá fél liter tejföl, Provance fűszerkeverék. Rá 12 főtt tojás karikázva és füstölt lapka sajtot sütöttem rá sütőben 200 c on.
- Tipp: Így tojással és tejföllel sokkal finomabb a zöldség, bízhatsz benne. Magában és húsokhoz is adom köretként
- Tanács: Az édesburgonyát szívesen használom mert jó hatással van a vércukorszintre a hasnyálmirigyünkre. Így cukorbetegek előszeretettel fogyaszthatják. Sajnos még kevéssé ismert Magyarországon.
Receptek intelligens kuktában. Receptek kuktában
👩🏽🍳👩🏽🍳 7-8 óra Ki voltam lakoltatva a konyhából ma Húsvét előtt, a feleségem süteményekbe vetette magát. Már tegnap gondoltam erre és lassúfőzővel oldottam meg az ebédet.
Tegnap este egy karajt (kb1,20 kg) mustárral átkentem, az Instant Pot elektromos kukta aljára kis zsírt és 3 db péppé vágott hagymát tettem, 4 gerezd fokhagyma, 6 szem borókabogyó, (persze por alakban), 2 dl száraz fehérbor, aszalt rókagomba fél marék, saját vegeta, és 2 dl víz. Kapott 8 órát normálon fokozaton lassún éjszakára.
Másnap dél körül rátettem a halogén sütőt a húsra és kapott 10 percet 190 C on. Hozzá zöldfűszeres párolt rizs készült a másik intelligens kuktában és a tegnapi sajtos párolt zöldséget adtam hozzá. kevés munkával meglehetősen jó volt!😁
Érdemes a lassúfőzőt használni, rengeteg időt takarítunk meg vele, míg éjszaka dolgozik. Nem mellesleg sokkal zamatosabb a benne elkészített étel mint a hagyományos eljárásokkal.
A csodálatos fermentálás házilag!
A fermentálás egyszerűen csodálatos tartósítás! Nemrég kezdtem el de a család alig bír vele betelni. nagy a rumli a nyárikonyhában, ma találtam egy vegyes kb 23-25 napos eltevést. Nem sziszegtettem, azt hiszem 3 % os sóoldatba készítettem.
Vegyes zöldség, zöldfűszerekkel, kakukkfű, csombor, mustármag, 2-3 gerezd fokhagyma, az üveg aljára kapor. Nagyon egészséges, elkészítése egyszerű. beletesszük az üvegbe, feltöltjük sós vízzel és 11-14 nap múlva már finom.
A gyermekétkeztetésbe és ídősétkeztetésbe be kéne vonni, immunerősítő tulajdonsága miatt. Mellesleg adalék és tartósítószermentesen készítjük és télen úgy fogyaszthatjuk mint vitaminbombát. Nagymamáink ezt a fajta tartósítást egyszerűen vizes uborkának hívták.
Egészségügyi hatás:
A fermentált ételek rengeteg hasznos baktériumot (pre és probiotikumot) tartalmaznak, amik a hasznos bélbaktériumokat segítik így a természetes immunitást emelik. a betegségekkel szembeni ellenálló képességünket növelik!!
Mindenféleképp a fermentálás a gyógyétrendek egyik alapköve!! Gondoljuk el, nagymamáink, olcsón egészségeset sőt egészségmegtartó dolgokat tettek el télire!! Nem a primőrt ették, bár az nem is volt de nem is hiányzott!
- Tipp: Mi úgy is használjuk, ahogy elfogy egy üveg , a levét leöntöm egy üvegbe és naponta iszunk belőle 0,5 dl t.
- Jobban jár a gyermeked és Te is ha a primőr helyett ilyet adsz otthon az asztalra!
A fermentálásnál egyszerűbb tartósítás szerintem nagyon ritka, mégis nagyon kevesen készítünk otthon!
A képen a fermentált zöldségeim láthatóak! A felső polcon a már régebbi érlelt felöntőlevek láthatók. Nagyon finomak, minél régebbi mindíg más ízük van. a természet csodái!
- Készítés: (ált recept) A kimosott üveg aljára én kaprot szotktam tenni, tetszés szerint zöldfűszereket, (bazsalikom, oregano, kakukkfű, izsóp stb). Mustármag, ízlés szerint koriandermag. Zöldségek,, karfiol, brokkoli rózsáira szedve, sárgarépa,gyökér egész vékony karikára, ha van uborka félbevágva,, káposzta, kelkáposzta,stb. Felöntjük 2 v 3 % os sóoldattal.
- A tetején csak 1-1,5 cm légrést hagyunk, leszorítjuk, hogy a víz teljesen lepje el!!!! Befőttes lapkával lezárjuk az üveget!
- Fontos konyhameleg helyen tartani és egy tálcát tenni alá mert valószínű futni fog.
- Reggel és este nyissuk meg a tetőt, utána szorosan zárjuk vissza.
- 10-14 nap múlva már finom, ezután már hűvös helyre kell tenni és ahogy telik az idő egyre más és jobb íze lesz!
- Kizárólag jódmentes sóval készítsük!!
