This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
👩🏽🍳
📜
Rakott karfiol
👩🏽🍳👩🏽🍳
📖
Tepsis rakott kel
This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
This content is restricted.
👩🏽🍳
This content is restricted.
👩🏽🍳👩🏽🍳
📜
A rakottt kelkáposzta így nagyon finom
This content is restricted.
This content is restricted.
👩🍳
This content is restricted.
This content is restricted.
👩🍳👩🍳👩🍳
📜Csülök és oldalas sous vide 14 óra 64 C on történt a hőkezelése éjszaka. A tasakba babér, vöröshagyma, fokhagyma, kakukkfű oregano. Ma kapott (reggel) a smokerben 4 órát faszénen füstölve, birsalma chipsel ízesítve a füstöt. Sült krumpli,( tepsis krumplinal megcsinálva), nagyra vágva , kevés olajjal, apró petrezselyemmel, apró zsályával átforgatva és megsütve. (200 C 1 óra)
BBQ szósz saját, én a saját kezemmel keverem minden alkalommal, azért mindíg más ízű ,nem nagy dolog. Ebben most, méz, mustár, szójaszósz, worchester, római kömény őrölve. (ezt szeretik a legjobban itthon) Van/kell kenni az utolsó fél órában. Saját almapaprika, uborka lesz savanyúnak és mártások tunkolni. Erős Pista természetes hozzá és a csülökhöz ecetes torma.😋
Több képet nem tudtam készíteni pedig jó lett volna.
👩🍳👩🍳👩🍳
📖Megszereztem Nektek a cimborám csodás hurka receptjét!
1 kg tüdő
1kg szív
1kg nyelv
3 fél sertésfej ,, ezeket abálni 10 dkg sóval. ,1,5 kg rizshez utána kivenni 2 liter levet és megfőzni benne.
1 kg zsíron megpirítunk 2 kg apró vöröshagymát, rá 1 kg máj amit csak rózsaszínre hőkezelünk, utána letakarjuk. Ledaráljuk (nagy lukú darálón) a hústermékeket a májjal együtt természetesen, hozzákeverjük a fűszereket.
Ami: 10 dkg só
4 dkg bors
10 dkg majoranna
2 dkg pirospaprika
(a majorannát előtte egy órával betesszük a fagyóba, onnan kivéve rá a radiátorra, igazi ízélményt ad). A pirospaprika azért van benne, hogy már evéskor a sültből ne egy sápadt, fehér pecsenyelé follyon. Nagyon finom érdemes kicsit dolgozni vele, bár ha egy kicsit többen vagyunk nagyon jó buli az egész hurkakészítés.
Kb 10 kg hurka jön ki belőle