Januárban is lehet friss zöldséget szedni a kertből – ha az ember tarlórépát vetett.
Nálunk ilyenkor gyakran kerül az asztalra egy darab frissen szedett tarlórépa zsíros kenyér mellé, de más ételekhez is nagyon jól illik. Az íze kicsit olyan, mint a friss hónapos retek, csak enyhébb és lédúsabb.
Pedig ez a régi, szinte elfeledett zöldség nagyon értékes téli vitaminforrás.
Miért érdemes tarlórépát vetni
A tarlórépa nagyon hálás növény:
Ha van egy kis kerted, érdemes vetni belőle.
Júniusban már vethető, és 40–45 nap alatt 30–35 dkg-os répák nőnek. Egy évben akár háromszor is vethető, és nem ritka az 5–10 kg-os répa sem.
Nálunk egyszer még 28 kg-os példány is termett.
Íze és tápértéke
A tarlórépa íze sokak szerint a friss hónapos retekhez hasonlít, ezért télen is jólesik nyersen enni.
Ráadásul:
Ha okosan gazdálkodunk a kertben, nem feltétlenül kell télen primőr zöldséget venni.
Régi időkben mire használták
Régen a tarlórépát gyakran használták állatok téli takarmányozására.
Az állatok így télen is kaptak friss zöldséget, és a tapasztalat szerint kevesebbet betegedtek meg, mert több vitaminhoz jutottak.
Felhasználása a konyhában
A tarlórépa nagyon sokféleképpen elkészíthető.
Lehet például:
-
nyersen fogyasztani, mint friss zöldséget
-
savanyítani, mint a káposztát
-
fermentálni 2–3%-os sóoldatban
-
főzeléket készíteni belőle
-
reszelve süteménybe vagy rétesbe tenni
Erdélyben például reszelt tarlórépából főzeléket és rétest is készítenek.
Gyermek- és időskori étkezésben
Ha rajtam múlna, a tarlórépát a gyermekétkeztetésben is használnák.
Télen jó vitaminforrás lehetne, akár savanyúságként is. Ma sok gyerek csak a bolti csemegeuborkát ismeri.
Idős embereknek is jól adható:
Így könnyen fogyasztható.
Vetőmag
A tarlórépa vetőmagja gazdaboltokban könnyen beszerezhető.
Ha van egy kis kerted, érdemes kipróbálni – kevés munka, de sok öröm.
