🍲 Levesek
A levesek a magyar konyha alapjai,
legyen szó tartalmas, klasszikus fogásokról
vagy könnyű, kímélő megoldásokról.
Ebben a kategóriában házias levesrecepteket találsz,
hétköznapokra és ünnepi alkalmakra egyaránt.
A leírások jól követhetők,
kezdők és rutinos főzők számára is használhatók.
Van az a leves, amelyik már főzés közben belengi az egész házat. 😊 A vaddisznó karakteres ízét a tárkony, a babérlevél és a fokhagyma szépen megszelídíti, a tejfölös habarás pedig kellemesen krémessé teszi. Nálunk friss kovászos kenyérrel került az asztalra, és bizony egy csepp sem maradt.
A 1,20 kg felkockázott vaddisznó lapockát hideg vízben tettem fel főni. Került bele fokhagyma, babérlevél, egész bors, só és bőven tárkonylevél. A kuktában 40 percig főtt magas nyomáson, így a hús vajpuha lett.
Nyitás után leszedtem a habját, majd hozzáadtam 60 dkg mirelit zöldbabot, és újabb 5 percet főztem magas nyomáson.
A végén még kapott egy kevés frissen őrölt fekete borsot és 1 teáskanál mustárt, ami nagyon szépen kiemelte az ízeket. Tejfölös habarással sűrítettem, ettől igazán selymes lett.
Nálunk természetesen kovászos kenyér járt mellé – ennél jobb már csak az volt, amikor másnap újra megmelegítettük. 😋
👉 Ti mivel készítitek a tárkonyos vadlevest? Gombával, répával vagy maradtok a zöldbabos változatnál? Írjátok meg kommentben! 🍲
Mosolygós tanács Sanyitól:
A mustárt ne hagyjátok ki! Nem lesz mustárízű a leves, viszont szépen összekerekíti az egész ízvilágot. 😊
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
Sajtos, zöldbabos, balzsamecetes paradicsomleves.
Reggel óta kint voltunk a hidegben, libát vágtunk. Nem az a finom fajta idő, de hát ilyen ez falun – Mátonra van libám, legalább. Mire végeztünk, jól átfagytunk, kellett valami gyors, forró, kiadós ebéd, ami visszahozza az ember lelkét is.
Nem volt kedvem hosszan pepecselni, úgyhogy elővettem a megbízható elektromos kuktát – nálam a főzés 98%-a abban történik, nem véletlenül.
Először szalonnakockát olvasztottam a pirítás programon. Amikor már szép illata volt, ment rá 2 fej vöröshagyma karikázva, majd 2 nagyobb répa szintén karikára vágva. Nem cifráztam, ahogy a kezem adta.
Beletettem 3 krumplit kockázva, megszórtam jóféle fűszerpaprikával, aztán jött, ami épp volt otthon:
– 2 marék szárazbab maradékból,
– kb. 1 kg comb,
– meg egy kevés füstölt bordaporc, mert attól lesz igazán gulyásízű.
Fűszerezés egyszerűen, ahogy szeretem:
őrölt kömény, egy kis paradicsompor, 3 babérlevél, egy kevés vegeta, aztán felöntöttem vízzel, amennyit felvett.
Kukta lezár, 35 perc főzés, és kész is volt.
Nem kellett körülötte állni, nem kellett kavargatni – mire levettük a kabátot, már ehettünk is.
Forró volt, tartalmas, olyan igazi hideg napos gulyás, ami után az ember újra érzi az ujjait.
👉 Sanyi tippje:
Ha van benne egy kis füstölt rész, nem kell túlspilázni a fűszert – az íz magától megérkezik.
Gulyásleves
Időnként megkívánom ezt a tartalmas lencsegulyást. Szerintem öntöttvas edényben, kemencében az igazi – bár arra ritkán jut idő. Az öntöttvas lábas viszont sokszor előkerül nálam, és ebben mindig nagyon jól sikerül. Egyszerű, házias étel, ami nálunk mindig beválik.
6 db krumpli 🥔
70 dkg kockázott lapocka
2 sárgarépa 🥕
2 vöröshagyma
2 nagy marék lencse
30 dkg késői pereszke (vagy más gomba) 🍄
só, bors
babérlevél
borsikafű (csombor)
Kevés libazsíron finomra vágott hagymát pirítottam, amíg illatos nem lett. Rádobtam a kockázott lapockát, felöntöttem csontlével, sóztam, borsoztam, tettem bele babérlevelet.
Az egészet elektromos kuktában kb. 25 percig főztem nyomáson. Természetesen hagyományos lábasban is elkészíthető, csak akkor hosszabb a főzési idő, és a lencsét érdemes előtte beáztatni.
Ezután ment bele a lencse, a zöldségek és a csombor, majd még kb. 10 perc főzés következett.
Sűrű, tartalmas leves lett — olyan, ami után senki nem kérdezi, hogy van-e második fogás 🙂
👉 Tejföllel a tetején nagyon finom.
👉 Füstölt hússal vagy sonkalével még karakteresebb lesz.
👉 Bográcsban vagy kemencében különösen jó íze lesz.
Kovács Sándor – Sanyi Nyárikonyhája
Lencsés gulyás házilag
😊 Kovászos uborkaleves krumplival
Bevallom, először készítettem, de biztosan nem utoljára. A nyári melegben kellemesen savanykás, frissítő leves lett belőle, amit a család is szívesen kanalazott, sőt többször is szedtek.
Hozzávalók:
Elkészítés:
A kovászos uborkát és a vöröshagymát pépesítettem a gépben, majd a kuktába tettem. Hozzáöntöttem a kovászos uborka levét, beletettem a két erőleveskockát, a felkockázott burgonyát és kb. 7 dl vizet.
A kuktában 6 percig főztem nyomás alatt. Ezután tejfölös habarással besűrítettem, még egyszer felforraltam, és már tálalhattuk is.
Egyszerű, gyors, különleges nyári leves, amelyet biztosan elkészítek még – főleg, amikor bőven van házi kovászos uborka. 🥒😊
💡 Egy apró „Sanyis” megjegyzés a végére:
Nálunk ritkán készül ugyanaz kétszer teljesen egyformán. Legközelebb kaporral, kevés füstölt szalonnával vagy akár egy marék apróra vágott kaporral is kipróbálom. A főzés nálam mindig egy kis kísérletezés is. 😊
Tudod mi a különbség egy jó és egy igazán emlékezetes étel között?
Az apró konyhai titkok… 🙂
Ha feliratkozol, nem csak recepteket kapsz.
Küldök neked beváltsz módszereket, trükköket és
ingyenes e-bookokat, amik folyamatosan bővülnek.
Feliratkozással elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.
🥔🌿 Kapros tejfölös saláta-krumplifőzelék 🌿🥔
Megkívántam… ennyi az egész. 😊
Volt egy kis marhapörkölt-szaftom, abból indult minden.
Belekerült:
🥔 10 szem felkockázott krumpli
🧄 6 gerezd zúzott fokhagyma
🌿 egy jó nagy csokor finom kapor
Az elektromos kuktában 12 perc nyomáson főtt.
Gőz ki, utána még bele 3 felvágott saláta, és kapott 2 percet pihenni a melegben.
Saját vegeta, kis ecet, végül tejfölös habarás.
Egyszerű, tartalmas, nyárias, savanykás-fűszeres főzelék lett belőle. 😊
És a legjobb?
Marad holnapra is. 😄🍲
#krumplifőzelék #kapor #tejföl #elektromoskukta #sanyinyarikonyhaja #háziétel #főzelék #marhapörkölt #comfortfood #nyárikonyha
Nem volt mese…
jön haza az asszony éhesen.
Ilyenkor nincs filozófia, nincs díszítés…
csak gyorsan valami jót az asztalra.
Ez lett belőle.
👉 ha van: egy kis vajas galuska a végére
A vöröshagymát finoman megfonnyasztom kacsazsíron.
Nem pirítom, csak üvegesre.
Mehet bele minden zöldség kockázva:
répa, gyökér, zeller, krumpli.
Hozzá a szárzeller, petrezselyem, só, egy kis házi delikát.
Felöntöm vízzel, aztán:
👉 elektromos kukta – 18 perc
És kész is.
Ha van idő (meg kedv 😄),
a végén szaggatok bele egy kis vajas galuskát,
fedő nélkül még pár perc főzés – és meg is van.
👉 Ettől lesz igazán jó:
a kacsazsír + házi delikát együtt
👉 Nem kell túlgondolni
👉 Nem kell túl fűszerezni
Ez egy olyan leves, ami:
Néha a legegyszerűbb a legjobb.
Főleg, ha valaki már az ajtóban azt mondja:
👉 „Éhes vagyok…” 😄
👉🏻 Másodiknak, tegnapról fokhagymás oldalas
Zöldségleves
Ha szereted az igazi házias ízeket, jó helyen jársz.
Nálam nemcsak recepteket találsz, hanem apró konyhai titkokat is, amiktől minden finomabb lesz.
Feliratkozás után ingyenes hozzáférést kapsz a folyamatosan bővülő e-bookjaimhoz,
és havonta küldök egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
bármikor egy kattintással leiratkozhatsz
⏱ idő 30 pec | 🍽 adag 4 | 👨🍳 nehézség 1| 🔥 elektromos kukta egytálétel
Ma gondoltam valami könnyebbet főzök, elég volt a nehéz hétvége, jól jön egy kis krumplileves
✔ Sosem feledjük a köményt és a majorannát, kihozza az ízeket a levesben
✔Puha kenyérrel szeretjük, de pirított zsemlekockákkal is finom. Egyszer ettem cipóban, fokhagymával az igen….
⚠ Kuktában pont elég ennyi idő
🌾 gluténmentes | 🍲 elektromos kukta
Zöldfűszeres krumplileves
🌿 Zöldfűszerek a konyhában, könnyebb emésztésünk érdekében itt olvass!
👩🏽🍳
A napi káposztánk… illetve bevallom, a káposztát sosem tudom megunni.
Ma kifejezetten erre az ízre vágytam, így levesként készült el.
Tejfölös, csomboros, ecetes káposztás krumplileves lett belőle – pont az a fajta, ami télen igazán jól esik.
Egy edényben 25 dkg szalonnát kockára vágtam és kiolvasztottam 🥓, majd ment rá egy közepes fej édeskáposzta, legyalulva. Kapott sót, egy kevés borsot, 2 teáskanál csombort, 2 darab erőleveskockát, majd felöntöttem vízzel, épp hogy ellepje.
Belekerült még:
5 nagyobb krumpli, kockázva 🥔
3 pár virsli, felkockázva
Természetesen fazékban is ugyanígy főzhető, csak ott jóval több időt kér.
Most 15 percig főtt magas nyomáson, majd gőz kiengedés után ment bele még 3 cl balzsamecet – ettől kapott egy kis frissességet.
A végén 3 dl tejfölből, kevés liszttel habartam be, hogy szép selymes legyen. Nem cifráztam túl, nem is kell.
Viszonylag olcsó, mégis nagyon finom étel, igazi családi leves.
A balzsamecet különösen jó benne, feldobja az egészet – ilyenkor télen kifejezetten jól tud esni.
Ez az a fajta kaja, amit az ember nem számolgat, csak kanalazza, és közben érzi, hogy jó helyen van 😊
Savanyú csomboros leves
👩🏽🍳
👩🏽🍳 30 perc
Füstöltleves ebédre. 6 db füstölt csirke alsócombot betettem a szürke Heinnerbe. (elektromos kukta) Vegyeszöldség került rá, + 1 csokor petrezselyemlevél, zöldség alaplé, (saját), víz, zeller sajnos nem volt itthon, így aszalt zellerszirom,saját vegeta.
22 percet kapott manuál programon. Gőzt kiengedtem és tálalás…
Minden télen füstölök hideg füstön bükkfa fűrészporral jó adag csirkecombot. 16-24 órát tölt a füstölőbe, ezutén vákuumozom 4 darabjával és megy a fagyasztóba. Előfordul, hogy előtte pácolom, ebbben áll kb 2 napot és utána füstölöm. Igazán finom dolog!
👩🏿🍳👩🏿🍳 2 óra
Az úgy kezdődött,, én csak jót akartam,, a 17 literes kuktában csináltam egy pörkölt alapot. 4 nagy hagyma péppé cutterben, rá 2 kiáztatott füstölt köröm, kis víz, vegeta.
1 órát ment, rátettem 70-80 dkg babot (fehér) ami egy éjszaka ázott. Jó kg kockázott lapocka. Húslé hozzá, vegeta, tört boróka, őrölt római kömény.
Megint ment 50 percet,, kinyitottam és bele egy kukorica konzerv, őrölt bors, kb 30 dkg laskagomba kockázva, 3 pritaminpaprika kockázva, 10 perc forralás, ismét kapott vegetát és római köményt.
Természetesen update készítmény.. 7-8 l mennyiség..
This content is restricted.
Térdig vagyok paradicsomban, akkor legyen leves is belőle!
Instant Pot elektromos kuktában kevés füstölszalonna kiolvasztva, rá 2 vöröshagyma aprón. Rá vagy 2l paradicsomlé (tegnap is az készült), 1 kisebb tök erős kockára vágva, kb 6-8 krumpli kockán, kisebb csokor zellerzöld, saját vegeta, bazsalikom, oregano. 6 perc neki high formátumon..
Meglepően finom, tudom ajánlani! Picit megsavanyítani balzsamecettel vagy csemegeuborka levével érdemes!!
Nagyon gyorsan kész van még kukta nélkül is és csodás íze van! Ez az étel jól illeszkedik a gyógyétkezés elveihez.
👩🏽🍳👩🏽🍳
Tegnap este előkerült a fagyóból egy darab saját füstölésű hús… a címke már leesett róla, de az illata mindent elárult 😄
Valószínűleg csülök első lehetett, olyan 1 kg körüli darab. Nem is gondolkodtam sokat – ment a kuktába, és lett belőle egy tartalmas, igazi házias bableves.
👉 30 perc – magas nyomás
👉 majd:
➡️ és kész
Néha a legjobb ételek úgy születnek, hogy csak előveszel valamit a fagyóból… és hagyod, hogy a konyha tegye a dolgát.
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz. Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
FeliratkozomNem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
This content is restricted.
👩🏽🍳👩🏽🍳 8-10 óra
Holnap laza napot tartok , vasárnap lesz.. Főzzön aki nem főzött. 😜 Éjszakára megbíztam a 8 literes elektromos kuktákat lassúfőzéssel! Mindenki tud húslevest főzni de szerintem így a legkönnyebb .. Egyikben húsleves (hús, sertés – tyúk, csont, vegyes zöldség, aszalt gomba, a zeller, lestyán, aszalt paradicsom, sáfrány, saját vegeta, zeller, petrezselyem zöld, pár szál sáfrány)
Húsos káposzta. Hagymát megfonnyasztottam, pirospaprika, kockahús, (sertés) füstölthús kockázva, fokhagyma, füstöltkolbász, kapor, babérlevél, Vízzel felengedtem, rá 2 kg kimosott savanyú káposzta, bulgur kb egy marék. Dolgozzanak csak megyek feküdni, meleg volt ma… 10óra beállítva, hagy pötyögjön, az íze egy csoda.
👩🏽🍳 10 óra /kezdők/
Változott a terv, frissen vágott malacból készült a húsleves a lassfőzőben! (a gyöngytyúk a fagyóban, elnapoltam. 1,5 óra high, 10 óra normal fokozaton a slow cookerben de ha nincs othon fazékban 4-5–6 óra alatt bárki könnyen megcsinálja.
Természetesen este tettem oda a lassúfőzőben, dolgozzon csak éjszaka, reggelre kész a finom levesem! Minden egyszerre bele az edénybe, (zöldségek, húsok, csont) és a ,,Bütyök bácsi,, fűszerkeverékből tettem rá. Még aszalt vargánya, aszalt zeller a szokott zöldségeken kívül, és saját vegeta. Szép lassan pötyögött egy egész éjszakát és vasárnap reggelre kész volt a gyönyörű húslevesem!
Az alábbi fűszerkeverékből tettem bele, tudom, hogy nem pont belevaló de ki szerettem volna próbálni. Hát bejött, finom lett. Remélem el tudjátok olvasni az összetevőit.
Tárkonyos, tejfölös báránycombot terveztem, eddig a terv.. Reggel észrevettem, hogy se tejföl se tárkony nincs itthon, mit csináljak?😒 Ella elektromos kuktával készítettem. Változott,, a combot felkockáztam hagymás zsirba tettem, fűszerpaprika, 3 paradicsom kockázva. nyár vége van még van a kertben. Kb 1,2 kg volt a bárány, utána 1 kg füstölt sonka kockázva ami egész éjjel ázott.
Rá két üveg 2017 es saját eltevésű, 0,5 l es sárgahüvelyű bab. 1 dl vörösbor kb 1,5 l víz és meat program. Nem illenek egymáshoz de nagyon finom volt.👌
